Ⅰ 糕點類食品是哪些
糕點類食品是指以糧食(米、面)、糖、油脂、蛋、奶、果仁和蜜餞等為原料,參加適量的食品添加劑,經配製、成型,採用烘焙、蒸煮、油炸等熟制工藝製成的一類即食食品。主要包括麵包、蛋糕和點心三大種類。糕點運用的米、面等糧食原料以及果仁易被黴菌及其毒素污染。奶及奶製品、蛋及蛋製品容易被細菌污染。加工過程中運用的各種食品添加劑如膨鬆劑、質量改進劑、乳化劑、增稠劑、香精、香料和色素等也容易因不契合衛生質量規范請求,或超范圍、過量運用對產品形成污染。 天津美食
Ⅱ 傳統中式糕點的種類名稱
傳統中式糕點的種類名稱
傳統中式糕點的種類名稱,生活中不少人都是比較喜歡吃糕點的,糕點是中國的傳統特色美食之一,中國的糕點起源於先秦,至今已有2000多年歷史。以下看看傳統中式糕點的種類名稱。
傳統中式糕點的種類名稱1
一、貴妃餅
看到貴妃餅,就很容易讓人想起古代宮中的嬪妃,圓潤潔白的餅,上面點著幾個小圓點,像極了古代嬪妃額頭上的花鈿,而這也正是貴妃餅名字的由來。
貴妃餅的餅皮比較多層,也比較厚,外皮酥得掉渣,內餡厚實綿軟,咬上一口,嘴裡滿滿都是餡料的甜蜜,但是現在已經很少見到貴妃餅了,也算得上是沒落的傳統中式糕點了。
二、青團
青團現在已經是清明節的綁定食品了,每到清明節前夕,不少糕點店就會開始推出青團預定,而且隨著和節日的綁定,不少商家也開始推出一些創新口味的青團。
除了傳統的豆沙還有芝麻餡之外,現在更受消費者喜愛的是鹹蛋黃味,清新微苦的外皮包裹著甜甜的內餡,一口下去感覺像是吃到了春天的味道。
三、綠豆糕
綠豆糕可以說是現在仍未沒落的老式糕點之一了,不少朋友應該都吃過綠豆糕,就算現在不常吃了,偶爾回想起綠豆糕的味道,還是會去買上一點來吃。
清香四溢的綠豆糕,在夏天的時候來上一塊清淡甘甜的綠豆糕,再配上一杯清茶,清熱又解暑,下午茶必備。
四、荷花酥
荷花酥因為外形做得很像荷花而得名,把餡料包在酥皮中,再用刀劃開,這樣經過油炸之後糕點的酥皮就會像荷花一樣,在油中慢慢分層,像荷花開放一樣。
不過用油炸出來的荷花酥會非常的吸油,所以在提倡少油飲食的現在,也有不少人研製出了用烤箱做出的荷花酥,這樣的荷花酥沒有油炸做法那麼油,但是樣子也沒有油炸的精緻。
五、桂花糕
相信經常看古裝劇的朋友對桂花糕都不會感覺到陌生,但是現在喜歡吃桂花糕的人越來越少了,桂花糕已經逐漸被人所淡忘了。
以前的桂花糕,因為種植技術不發達的原因,還是「季節限定」,只有在一年之中桂花盛開的時候才能吃到,現在雖然一年四季都能夠吃到,但是吃的人也越來越少了。
六、定勝糕
現在的年輕人應該只有比較少的人吃過定勝糕了,定勝糕最早的來歷是為了鼓舞出征打仗的將士,現在更多是為了家裡孩子需要經歷中考高考這樣的大考時,為了好兆頭而准備。
定勝糕的樣子很像古代時候的銀錠,常見的定勝糕的顏色基本都是粉紅色,把染色好之後的米粉放到印有「定勝」兩個字的模具里,蒸熟之後就是定勝糕了。
傳統中式糕點的種類名稱2
1、酥皮豆沙包
酥皮豆沙包是一種很美味的食物,平時我們也可以自己在家裡製作酥皮豆沙糕,在製作酥皮豆沙糕的時候,通常會使用到低筋麵粉,豬油,雞蛋黃和豆沙等一些材料。
2、酥皮地瓜餅
酥皮地瓜餅是非常有名的一種下午茶點心,很多人在吃下午茶的時候都會選擇酥皮地瓜餅,這座好的酥皮地瓜餅,從外觀上看是金黃色的,所以會非常的誘人,可以讓人的食慾變得更好一些,尤其酥皮地瓜餅是食用了以後會讓人產生一種很滿足的感覺的。
3、草莓酥
很多喜歡吃草莓味食物的人都會選擇製作草莓酥,草莓酥的外觀看上去是非常動人的,而且酥層清晰,在製作的過程當中,主要使用到的材料有低筋麵粉,高筋麵粉,糖粉黃油,草莓果醬等。當然,通過同樣的製作方式,也可以製作抹茶酥,藍莓酥等一些其他口味的,製作方式都是一樣的,只是往裡面添加的草莓醬可以改成其他食物。
4、酥皮合蛋
在製作這種食物的過程當中,需要使用到皮蛋和雞蛋兩種不同的蛋類食物的,因此製作出來的食物,如果從中間切開來,以後會發現它從外觀上看是特別誘人的,在製作的過程當中,主要使用到的材料包括麵包粉,雞蛋,皮蛋,洋蔥,胡椒粉,白砂糖等,我們可以根據個人的口味喜好調整往裡面加入的白砂糖的數量。
5、蛋黃酥
說起蛋黃酥,很多人一定不會感覺到陌生,尤其是中秋節的時候,現在有很多人都不愛吃月餅了,都會吃一些蛋黃酥,蛋黃酥是有很多的餡料的,比如說有豆沙餡,蛋黃餡,棗泥餡的.,不同的人,對於餡料的需求是不同的,但是無論哪種餡料的蛋黃酥,在製作過程當中都一定會做到外面酥皮的部分,另外,酥皮會在一定程度上影響製作出來的蛋黃酥的味道。
蛋黃酥糕點有哪些?其實有很多糕點在製作的過程當中都是由外面的一層酥皮的,這層酥皮吃上去口感還是非常不錯的,除了以上向大家介紹的這些以外,包括酥皮月餅,千層酥,酥皮泡芙等,也都是受到很多人歡迎的。
傳統中式糕點的種類名稱3
荷花酥:荷花酥是浙江杭州著名的漢族小吃。酥層清晰,食之酥鬆香甜,別有風味。「出淤泥而不染」是人們對荷花高雅潔麗品質的贊譽,用油酥面製成的荷花酥,形似荷花,酥層清晰,觀之形美動人,食之酥鬆香甜,別有風味,是宴席上常用的一種花式中點,給人以美的享受。
馬蹄糕:馬蹄糕是一種廣東、福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一,也是最受歡迎的甜點之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,撅而不斷,吃起來甜而不膩,口感Q彈。雖然吃起來像果凍,但要比果凍要好吃得多。
涼糕:涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟,食之清爽可口。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時間後,將紅糖水淋澆上去,可謂是夏日不可或缺的解暑良葯。
豌豆黃:豌豆黃是北京傳統小吃,是北京春夏季節一種應時佳品。成品色澤淺黃、細膩、純凈,入口即化,味道香甜,清涼爽口。做好的豌豆黃放入口中,用舌尖輕輕一抿,豌豆黃即刻就化為豌豆泥,再品微甜爽口,細而不膩,絲絲涼意直入心脾。
茯苓糕:茯苓糕,又名「復明糕」,是閩南民間傳統手工食品。茯苓糕口感很有韌性,嚼起來十分帶感,剛吃時可能感覺像極了饅頭,沒啥味道,但嚼著嚼著,嘴裡就有甜味了。
千層糕:千層糕和馬蹄糕長得相似,卻並不一樣。千層糕是北京地區的漢族風味糕類小吃之一。以精粉,面肥、白糖、果脯、豬板油、鹼面、紹酒等為原料,糕體松軟,層次豐富清晰,色彩繽紛,味道香甜可口,宜熱食。除了北京之外,很多地方都有自己的千層糕,從北到南,各具特色。
紅豆糕:紅豆糕是江南地區傳統特色點心。說到紅豆糕,相信不少吃過的朋友都會垂涎四尺,多數紅豆糕吃起來,口感都是Q彈爽口的,甜甜的,適合大多數人的口味,尤其是小朋友特別愛吃。
桂花糕:桂花糕已有300多年歷史,是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點,是中國特色傳統小吃。柔軟的糕體,配上表面的一層糖桂花,咬一口就融化在口中,甜在心裡。
綠豆糕:綠豆糕,又稱干豆糕,是著名的傳統特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分,北即為京式,製作時不加任何油脂,入口雖松軟,但無油潤感。南包括蘇式和揚式,製作時需添放油脂,口感松軟、細膩 。
發糕:發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食。其味清香,營養豐富,尤其適合老年人、兒童食用。其中"龍游發糕"為非遺產項目,製作工藝獨特,配料考究,成品色澤潔白如玉、孔細似針,聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵。
中國傳統糕點,種類豐富,甜咸均有,並不比西式糕點差,吃慣了西式糕點的你,不妨來嘗嘗我們的傳統糕點。
Ⅲ 蛋糕(年糕)注冊商標屬於哪一類
蛋糕(年糕)屬於商標分類第30類3007群組;
經統計,注冊蛋糕(年糕)的商標達301件。
注冊時怎樣選擇其他小項類:
1.選擇注冊(胡椒,群組號:3016)類別的商標有1件,注冊佔比率達0.33%
2.選擇注冊(麵包(姜餅),群組號:3006)類別的商標有1件,注冊佔比率達0.33%
3.選擇注冊(牛奶咖啡飲料,群組號:3001)類別的商標有1件,注冊佔比率達0.33%
4.選擇注冊(未發酵的麵包,群組號:3006)類別的商標有1件,注冊佔比率達0.33%
5.選擇注冊(沙拉調料,群組號:3002)類別的商標有1件,注冊佔比率達0.33%
6.選擇注冊(餡餅,群組號:3007)類別的商標有1件,注冊佔比率達0.33%
7.選擇注冊(冰淇淋,群組號:3013)類別的商標有1件,注冊佔比率達0.33%
8.選擇注冊(佐料(調味品),群組號:3016)類別的商標有1件,注冊佔比率達0.33%
9.選擇注冊(芥末.,群組號:3016)類別的商標有1件,注冊佔比率達0.33%
10.選擇注冊(玉米粉.,群組號:3008)類別的商標有1件,注冊佔比率達0.33%
Ⅳ 糕點有哪些 糕點都有哪些
1、中式傳統糕點:桂花糕、發糕在我們國內已經有三四百年的歷史了,從明朝末期就已經成為街頭小吃了;米糕也屬於發糕類的,但是米糕口感更細膩一些,個頭也小。著名的綠豆糕,已經是漢族特色糕點之一了,綠豆糕還演變出黃豆糕、豌豆糕等等,綠豆糕也按照口味分為南北綠豆糕,南方的綠豆糕稍微有一些油膩,北方的綠豆糕是非常緊湊的感覺,入口松軟也很容易鬆散。
2、蛋糕麵包類糕點:關於蛋糕麵包,我們每個人都非常熟悉,中式傳統的蛋糕就是雞蛋糕,直接烤出來香噴噴的,還有牛奶蛋糕等,而麵包的製作傳統中式麵包不多,主要來自西點鍾的菠蘿油、吐司是我們最常見的麵包,現在還有一些年輪包、法式長棍、可松包等等。
3、西點類糕點:西點類糕點也是由蛋糕麵包之類的組成,比如奶油小蛋糕、慕斯蛋糕、水果小蛋糕等都是西式糕點中的特色,西點的發展過程中分別包含了肥面、奶油酥、蛋白、蛋糕、奶油混酥、水果點心類。
4、早茶糕點:早茶糕點如今算是自成一體的特色糕點了,早茶中的布丁、蘿卜糕、馬拉糕、椰香奶酥、榴槤酥等等許多糕點,都已經成為獨具特色的小吃了,還有黃金糕,用蜂蜜、木薯烤制而成的,因為成品像蜂窩一樣,又有魚翅絲狀,深受人們喜愛。
Ⅳ 蛋黃酥上榜,讓人少女心爆棚,中國「零差評」的4種糕點分別是什麼
糕點甜品類的零食一直以來都是小編的最愛,好像這些美味的糕點才可以撫慰“寂寞”的嘴巴。但是眾口難調,國內的眾多糕點有人鍾愛就有人討厭,但是在這么多糕點中卻有四款糕點“零差評”,口碑這么好的糕點到底是哪幾款呢?小編和大家是否吃過呢?快跟著小編一起去開開眼吧。
1、鮮花餅。小編第一次吃鮮花餅是在雲南,當地現做的鮮花餅都是採摘當日盛開的玫瑰花搗成玫瑰花泥,外皮則是酥油皮,一口咬下去當真是入口即化清甜香濃。如今鮮花餅在市場上推廣開來,各種口味的鮮花餅層出不窮,比如抹茶味鮮花餅、紫薯味鮮花餅等,讓鮮花餅的色澤和味道更漂亮、更有層次。所以鮮花餅成為零差評的糕點當真是名副其實。
4、蛋黃酥。蛋黃酥是這幾年新興的糕點,因其獨特的層次和口感而廣受大眾的喜愛。一顆蛋黃酥里有蛋黃、豆沙、糯米,表皮更是用豬油調和而成的酥油皮製作而成,入口軟綿沙糯,口味香甜,兩三口就能消滅一顆,吃起來真是收不住呢。
這就是中國零差評的四款糕點,這幾款糕點小編當真是非常喜歡的,不知道小夥伴們是否青睞,你們有什麼喜歡的糕點嗎?歡迎留言告訴小編,大家一起分享品嘗。
Ⅵ 點心有哪些
點心有紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊等。
甜點的種類十分多樣,豆類的有紅豆沙、綠豆沙;糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊;葯材類的有百合糖水、蓮子糖水;牛奶類的有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶。另外,諸如銀耳燉木瓜、芝麻湯圓、養顏西米露、黑糯米這樣的甜點,也是糖水店裡的常備之物。
甜點由來
十二世紀拉姆斯三世墳墓的壁畫上,已繪有圓形、三角形、花或動物形狀的焙制點心,到了公元前七~八世紀,希臘產生了都市型國家,也產生用稱為多理昂的無花果葉包裹後蒸熟的葡萄乾點心,此被認為是現今葡萄乾布丁的起源。
此外,也有使用蜂蜜的點心、使用油菜的糕餅或油炸的點心,更甚或是生日蛋糕、結婚蛋糕,實在是多的不勝枚舉。
Ⅶ 糕點種類名稱大全
糕點種類名稱大全
糕點種類名稱大全,中國有很多的非常美味的糕點,糕點主要是以麵粉,米粉,白砂糖,雞蛋,油脂,乳品等一些材料為原材料製作而成的,糕點的種類很多,以下分享糕點種類名稱大全。
糕點種類名稱大全1
1.綠豆糕
綠豆糕是非常常見的一種糕點,在製作的過程當中,使用到的原材料主要是綠豆,大多數的綠豆糕吃上去都是比較甜的,所以綠豆糕也可以算是一種甜食,尤其是在夏天的時候,吃一些綠豆糕是非常不錯的選擇。
2.梅花糕
梅花糕是蘇州,南京等地區非常著名的一種特色小吃,從明朝的時候就已經是一種非常受歡迎的食物了,所以是一種距離現在歷史非常悠久的糕點了
梅花糕的外形跟梅花是非常相似的,所以取名叫做梅花糕,梅花糕看上去是金黃色的,吃上去非常的松軟,可口是一種受到很多人喜愛的食物。
3.芋頭糕
芋頭糕是廣東省非常有名的一種傳統的糕點,在製作的過程當中,主要會使用到芋頭,冬菇,蝦米,臘腸,粘米粉等一些材料,製作出來的食物當中,營養價值是非常豐富的,尤其是其中含有的胡蘿卜素,蛋白質和多種礦物質成分,對我們人體健康都是非常有好處的。
4.燈芯糕
燈芯糕是江西的一種非常著名的糕點類的特產,它的外形看上去跟燈芯是非常相似的,顏色是潔白色的,味道是比較甜的,會給人一種清涼芳香的感覺,在製作燈芯糕的過程當中,會使用到糯米粉,白糖,豬油等一些材料。
5.雲片糕
雲片糕是南通的一種傳統小吃,他的特點主要是薄,而且顏色是白顏色的,即使放置很長的時間,雲片糕也不會變硬,在製作的過程當中,對於工藝是非常的講究的,甚至對於綿白糖,糯米粉的選擇來說,也都是非常嚴苛的。
6.大方糕
大方糕是有很多不同的口味的,有一些是甜味的,有一些是鹹味的,甜味的大方糕,主要有玫瑰,薄荷,白果,豆沙四種,而鹹味的大方糕當中主要會添加鮮肉。
糕點的種類是非常多的,以上向大家介紹的這些糕點都是比較受歡迎的,而且他們的口味都是非常不錯的,從造型上來看,很多糕點的造型也都是非常獨特的,在不同的`地區所製作出來的糕點是存在一定的差異的,而很多糕點是某個地區的特產。
糕點種類名稱大全2
1、中式傳統糕點
桂花糕、發糕在我們國內已經有三四百年的歷史了,從明朝末期就已經成為街頭小吃了;米糕也屬於發糕類的,但是米糕口感更細膩一些,個頭也小。
著名的綠豆糕,已經是漢族特色糕點之一了,綠豆糕還演變出黃豆糕、豌豆糕等等,綠豆糕也按照口味分為南北綠豆糕,南方的綠豆糕稍微有一些油膩,北方的綠豆糕是非常緊湊的感覺,入口松軟也很容易鬆散。
中式傳統糕點還有山葯糕、雪花酥、馬蹄糕、千層糕等都是流傳已久的傳統糕點,馬蹄糕在唐代就已經出現,現在是福建、廣西等地區的特色食品。
2、蛋糕麵包類糕點
關於蛋糕麵包,我們每個人都非常熟悉,中式傳統的蛋糕就是雞蛋糕,直接烤出來香噴噴的,還有牛奶蛋糕等,而麵包的製作傳統中式麵包不多,主要來自西點鍾的菠蘿油、吐司是我們最常見的麵包,現在還有一些年輪包、法式長棍、可松包等等。
中式糕點中還有一種傳統糕點,逢喜事就必須會用到的喜餅,喜餅在曾經沒有奶油蛋糕的時候,家家戶戶辦喜事都會用喜餅來給大家做甜點。
3、西點類糕點
西點類糕點也是由蛋糕麵包之類的組成,比如奶油小蛋糕、慕斯蛋糕、水果小蛋糕等都是西式糕點中的特色,西點的發展過程中分別包含了肥面、奶油酥、蛋白、蛋糕、奶油混酥、水果點心類。
4、早茶糕點
早茶糕點如今算是自成一體的特色糕點了,早茶中的布丁、蘿卜糕、馬拉糕、椰香奶酥、榴槤酥等等許多糕點,都已經成為獨具特色的小吃了,還有黃金糕,用蜂蜜、木薯烤制而成的,因為成品像蜂窩一樣,又有魚翅絲狀,深受人們喜愛。
糕點種類名稱大全3
1、海棠糕
海棠糕是甜品點心菜譜之一,創制於清代,因糕形似海棠花而行名,後逐漸成為江南傳統糕類小吃之一。同梅花糕一樣,同為一道歷史悠久的花色點心·香甜可口,熱食尤佳。
2、梅花糕
梅花糕是江蘇南京、蘇州、無錫等江南地區的一種著名的風味特色小吃。源於明朝,發展到清朝時就成為江南地區最著名的傳統特色糕類小吃。
相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花,色澤誘人,故作品嘗。入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮,勝過宮廷御點,拍手稱快。因其形如梅花,便賜名梅花糕,流傳至今。梅花糕和海棠糕類似,呈金黃色,松軟可口,老少皆宜。
3、豆沙糕
豆沙糕創制於清末,是曲沃地區的一道傳統特色糕點。由豌豆、梔子、柿餅製成。相傳當年太平天國義軍攻克河南濟源後,招募當地青壯年入伍,率兵北上攻佔了晉城、長治等地,繼續向晉南挺進。
部隊駐扎曲沃時,一些濟源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美,市井繁榮,便不思故鄉,留居曲沃,為謀生而經營起豆沙糕生意。
4、綠豆糕
綠豆糕是傳統特色糕點之一,屬消暑小食。相傳中國古代先民,為尋求平安健康,端午節時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、咸鴨蛋這些食物。
按口味有南、北之分,北即為京式,製作時不加任何油脂,入口雖松軟,但無油潤感;南包括蘇式和揚式,製作時需添放油脂,口感松軟、細膩 。
5、魚糕
魚糕,發源地為春秋戰國時期的楚國地區,今湖北省宜昌至荊州一帶,俗稱楚夷花糕。它是採用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品。入口鮮香嫩滑,清香可口,營養豐富,老少皆宜,乃民間宴席待客之上品。
Ⅷ 糕的形近字
糕的形近橋滑字:羔、禚
一、糕拼音:gāo
釋義:用唯絕米粉或麵粉攙和其他材料蒸制或烘烤而成的敏山臘食品:年糕。蛋糕。綠豆糕。糕點。糕餅。
二、羔拼音:gāo
釋義:
1、小羊:羊羔。羔羊。羔兒皮。
2、泛指動物的幼崽兒:鹿羔兒。牛羔兒。
三、禚拼音:zhuó
釋義:
1、古地名,在今中國山東省。
2、姓。
(8)蛋糕糕點年糕綠豆糕哪個不是一類擴展閱讀
糕漢字筆畫:
糕相關組詞:
1、楂糕[zhā gāo]
山楂榚。
2、毛糕[máo gāo]
即不去皮的黃米糕。
3、奶糕[nǎi gāo]
用米粉、豆粉、蛋粉、糖、鈣和維生素等調制加工成的一種乳兒輔食。也叫「乳兒糕」。
4、糕乾[gāo qián]
一種條塊狀食品。主要用米麥粉製成。
5、餌糕[ěr gāo]
即餈糕。