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烤箱做蛋糕按哪個鍵

發布時間: 2023-03-29 13:44:21

『壹』 烤箱怎麼做蛋糕

告訴你一種我經常用,並且認為是最簡單的方法:
一盒125g的酸奶,把酸奶倒在模具中後用盒子當量具,加入半盒糖,半盒油(也可以用溶化的黃油),三個雞蛋,一些烤蛋糕的發酵粉,拌均,放到烤箱中180度30到40分鍾就可以了

另外,今天我剛做了一個巧克力黑森林慕絲蛋糕,比前面的那個復雜一些,我沒有完全按照菜譜做,按照自己的口味改了一些,下面是我的做法:

材料:麵粉80克,液態鮮奶油500毫升,巧克力(看個人口味),可可粉40克,雞蛋4個,白糖100克,100毫升熱水,果凍膠,少許鹽,牛奶,裝飾物

1.蛋糕

- 烤箱180預熱
- 4個雞蛋,取蛋黃加80克白糖,用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀
- 加入80克麵粉,100毫升熱水和40克可可粉攪拌均勻
- 將攪拌均勻的麵糊倒入模具中,注意模具中要實現抹一層黃油,防止粘住
- 將蛋清打成泡沫狀,加入一點點鹽繼續打,然後加入20克白糖,攪拌均勻
- 讓蛋清泡沫倒入模具中和麵糊攪拌均勻,注意一定不能旋轉式攪拌,要輕輕上下翻動攪拌,均勻後立刻放入烤箱中烤30分鍾,中間不要打開烤箱

2.巧克力慕絲
- 液態鮮奶油250毫升用機器打成奶油狀
- 果凍膠加入少量牛奶或水在火上加熱,使果凍膠溶化,我同時加了一些巧克力進去,攪拌均勻
- 撤火,將攪拌均勻的巧克力糊倒入攪拌好的奶油用,攪拌均勻

3.裝飾奶油
250毫升液態奶油加入少許白糖打成奶油狀

4.黑森林蛋糕
- 將烤好的蛋糕晾涼,切成上下兩層
- 將打好的巧克力慕絲鋪在下層蛋糕體上
- 放上上層蛋糕
- 在蛋糕的最上層和周圍抹上打好的裝飾奶油
- 撒上巧克力碎屑
- 放上裝飾的水果和椰絲

蛋糕要放到冰箱中冷藏3到4個小時才可以食用。

『貳』 烤蛋糕應該按什麼

你先准備配方食材雞蛋,白糖,低筋麵粉,牛奶、黃油等等,不同的口味有不同的配方網上方法很多可以去找。然後把混合好的面團放入耐熱玻璃容器(不要用陶瓷碗哦,陶瓷的只能用於「微波」功能)。然後按一下「光波組合」(組合烹飪鍵),看你的蛋糕有多大5-7分鍾,如果不知道多久,可以先按幾分鍾,不夠再加熱。如果沒有光波組合鍵,那就直接用微波功能吧。

『叄』 如何用烤箱製作生日蛋糕

如何用烤箱製作生日蛋糕?

做個蛋糕坯,然後用打發的淡奶油裝飾。
蛋糕坯好像多用那種戚風蛋糕,小時吃過薩其馬做坯的生日蛋糕,至今念念不忘。

食材

主料

低筋麵粉 95g 糖粉 10g 牛奶 65ml 色拉油 50ml 蛋黃 5個

輔料

蛋白 5個 細砂糖 50g

步驟:

  1. 准備好做蛋糕所需要的材料;

  2. 先製作蛋糕胚,用分蛋器把蛋清和蛋黃分離;

  3. 共需要5個雞蛋,將分離好的蛋清和蛋黃分開放好,容器里不能有水滴和油;

  4. 先將10g糖粉放入牛奶中,攪至糖化。然後再加入色拉油,打成略濃稠的均勻乳化的液體,半透明,像比較稀的面湯,1分鍾左右;

  5. 低筋麵粉過篩;

  6. 將過篩的麵粉採用上下翻拌的方式攪拌均勻;

  7. 將攪拌均勻的麵糊擱置一邊,開始准備蛋白的打發工作;

  8. 用打蛋器將蛋白打成粗泡沫後加入三分之一的細砂糖,繼續打發蛋白至細泡沫,再加入三分之一的細砂糖,繼續打發蛋白至細小的花紋再加入餘下的細砂糖,打發至乾性發泡;

  9. 拉起打蛋器,上下均出現直立的小三角就可以了;

  10. 將打發好的蛋白霜分三次放入蛋糊中,攪拌均勻;

  11. 將攪拌均勻的麵糊倒入蛋糕模中(我用的是8寸的),輕輕叩幾下,震出氣泡,放入預熱好的烤箱中;

  12. 烤箱中層烘焙,160℃,55分鍾;

  13. 在烤箱烤蛋糕胚時的時候,准備好蛋糕上裝飾用的水果,以及奶油的打發;

  14. 將烤好的蛋糕出爐後倒扣涼;

  15. 將蛋糕一分為二,中間先抹上一層打發好的奶油,再在上面抹上鳳梨果醬;

  16. 將果醬抹勻後,把另一半蛋糕蓋到上面;然後用奶油將整個蛋糕抹勻;

  17. 將剩餘的奶油裝入裱花袋中,准備裱花;

  18. 用模具把切片的火龍果壓出心形備用;

  19. 將壓好的心形火龍果片均勻的碼在蛋糕上,擺放整齊;

  20. 再將黃桃分別切成小丁和薄片,裝飾在蛋糕上面和四周,最後蛋糕中間放上切成丁沫的聖女果果脯裝飾,就完成了

如何用烤箱做蛋糕水果生日蛋糕

小清新的水果草莓生日蛋糕
原料:
雞蛋4個,牛奶50ml,低筋麵粉80g,玉米油50g,糖30g(打發蛋清),鮮奶油500ml,糖30g(打發奶油),時令水果適量;
需要用到的工具:烤箱、打蛋器、電子稱、抹到、裱花嘴、刮板、一次性裱花袋、裱花台;
【做法】
一、製作蛋糕胚子
1.將蛋清和蛋黃分離;
2.把蛋黃打散,慢慢的加入玉米油,邊加邊攪拌,程粘稠狀液體,再加入牛奶;
3.篩入低筋麵粉,分3次篩入;
4.攪打到無顆粒狀態,備用;
5.蛋清中加入幾滴白醋,分3次放入細砂糖,用打蛋器打發蛋清。
6、將蛋清打發至硬性發泡。
7、.將打發好的蛋白挖出1/3部分放入蛋黃料中,攪拌均勻。不要劃圈;
8、將拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法,攪拌均勻。
9、將蛋糕糊倒入墊好油紙的烤盤中,用力震出氣泡;
10、烤箱預熱,170度10分鍾,160度再10分鍾,出爐;
11、倒扣放至不燙手後撕去油紙;
12、切去多餘的邊角料,切成需要的大小;

如何用烤箱製作簡單蛋糕

原創,非復制——
一般情況下,蛋糕的方子如下:低筋粉500g,新鮮雞蛋1000g左右(連殼稱),白糖500g,泡打粉10g,蜂蜜適量,水少許。 ——你可以永遠記住麵粉、雞蛋和糖的比例1:2:1
雞蛋、白糖和蜂蜜輕輕攪勻,放置20分鍾,然後充分抽打(可以用蛋抽--不銹鋼絲繞成的那種打蛋器,廚具店和超市都有賣的)起泡,直至發白,體積膨脹三倍左右,插筷不倒。麵粉和泡打粉混勻,用細羅篩過篩,輕輕倒入打好的蛋泡中拌和成坯漿,如太粘稠可加少許水。
准備好模具或蛋糕紙杯(賣廚具的地方有賣),把坯漿加入,注意不要超過模具深度的二分之一,可以在坯漿里放一些葡萄乾、花生仁、小豆沙團之類的自己喜歡的東西(受熱不會出水的東西),然後裝入烤盤。
烤箱預熱,上火220℃,下火200℃,把烤盤放入,一般情況10-15分鍾,見表面膨脹,色澤棕紅即可,若喜歡油重,可以在烤制過程中分兩次澆一些豬油或花生油。
最好是不怕費力的把雞蛋打成蛋泡,才會膨鬆柔軟,不要過分依賴泡打粉。

如何用烤箱製作戚風蛋糕

  • 准備好材料,蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里

  • 2

    蛋黃糊:在打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺

  • 再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再邊攪拌邊加入50ml牛奶

  • 最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒

  • 蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態

  • 蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態

  • 最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態(即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角)

  • 蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻

  • 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒,切記是要用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻,千萬不要打圈攪拌!

  • 把麵糊分3次倒入8寸的圓形蛋糕模中,每次都在蛋糕也上撒上葡萄乾,倒完後在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來

  • 烤箱預熱10分鍾,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火,150度,40分鍾

  • 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)

如何製作生日蛋糕賀卡

自製生日蛋糕賀卡
材料准備:
彩色A4大小卡紙2張(既然要做一個高階作品就一定要用好紙 不要讓材料成為作品的硬傷 另外建議一張彩色卡紙一張白色卡紙)
刻刀(要夠鋒利)
固體膠(膠水會把紙弄皺的)
印表機(如果沒有的話就找朋友幫忙列印吧)
直尺(後期裁切用)
小鑷子(摺疊助手 也可不用)
製作步驟:
1.將圖案列印在白色卡紙背面
2.用刻刀將圖上的紅色部分刻掉 紅線全部刻開(注意看清楚哪裡要刻哪裡要留 不要太興奮一刀子下去把摺疊部分也刻開了 曲線處一定要慢)
3.用刻刀在藍線上劃一道印便於摺疊 摺疊的方向大家參考我的成品圖(由於有很多細小部分不好操作 建議先摺疊卡紙中間那道橫線 然後讓卡保持90°狀態再折其他部分)
4.把刻好的白色卡紙摺疊壓實 用刀子把3個邊修整齊 裁的比彩色卡紙小一圈
5.在彩色卡紙上畫上封面 或者你有喜歡圖案可以列印上去
6.將兩張紙粘在一起 可以用字典之類的東西夾一段時間
7.將賀卡合起來 用刻刀修整3個邊 。

如何用烤箱製作簡單的蛋糕?

蛋10個。鹽15克。白砂糖1.7斤(必須白砂糖)水1.6斤葡萄糖40克
蛋糕油40克
麵粉2.7斤泡打粉45克
一:蛋糖+鹽+葡萄糖 打化。(中檔打10鍾)
二:加入蛋糕油打4到5分鍾就好了
三:加入麵粉+泡打粉,最後拌均 最好再打1分鍾
用簡易打蛋器 少量製作時按比例遞減各種材料 烤190到200之間攝氏度 18分鍾左右 黃透了略帶黑色

如何自己製作生日蛋糕

材料:8寸威風蛋糕1個、意式奶油霜1份、蘋果
步驟:
1、提前烤好的8寸戚風蛋糕一個,放到裱花台上。
2、將蛋糕體從中間切開三塊,抹上淡奶油。
3、蘋果提前切丁後䙓放到蛋糕上。
4、放上另一塊蛋糕,同樣的操作方法,完成後蓋上表面的蛋糕片,將整個蛋糕都抹上淡奶油,盡量抹平,以前感覺挺好抹的,這次抹了好長時間才成這個樣子,好在上面裱花能蓋住表面。
5、用奶油霜裱玫瑰花,裱好之後用剪刀移到蛋糕體上,再點綴上綠色的葉子,邊緣隨意的裝飾一下,簡單版的生日蛋糕就誕生了。

如何簡單製作生日蛋糕

1、可以直接買蛋糕粉
2、可以用電飯煲做,這個我自己也做過,可以的。
第一種、所需工具:
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個(電動的更好)
3、大碗兩個
二、材料:
1、雞蛋4個2、麵粉100克(其中裡面加入10克澱粉,這樣可以減少面的筋度,用蛋糕粉更好);
3、糖100克;
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點,不加也罷。
三、製作:
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間,適合於手動攪拌器);
2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中;
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鍾就行了);
4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決於蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅);
5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量),攪完後你會發現面都團到一起(不用加水);
6、將蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重復幾次後轉動方向,大約2分鍾後,你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了);
7、蛋漿准備好後,就可以在電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去。蓋上蓋子,按電飯鍋「煮飯」按鈕,不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了,等了2-3分鍾,再按了一次煮飯,幾分鍾後又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,開啟蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深色;
8、放涼後,可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK!
四、說明:
比例為蛋、糖、面比例為2:1:1,一定要把蛋白充分打好(打到盆子倒扣蛋白也留不下來,事實證明是可以的)。
方法二
三個雞蛋,蛋清與蛋黃分開。。碗里一定要用紙巾擦乾凈水分。。
蛋黃內加入三勺低筋(或中筋)麵粉,六勺牛奶,兩勺白糖。。混合調勻。。也可以加點小蘇打,更松軟。。(試驗證明,加點調和油在裡面,更好。。)
第三步:蛋白內加一點點鹽,一勺白糖。用三支筷子一個方向打,使勁打,直到成白色泡沫狀(把一根筷子放進去,不倒就行了)。
第四步:把打好的蛋清分兩次加入蛋黃,上下攪拌均勻,不能打圈會破壞筋度的。
第五步:電飯煲倒入點油,防止粘鍋。
電飯煲預熱一會兒,倒入糊糊。兩分鍾後自動跳到保溫狀態,用毛巾封住排氣孔,悶20分鍾
第五步:再按下煮飯鍵,悶20分鍾。

『肆』 美的烤箱f功能烤蛋糕用哪個功能

上下管的功能。使用美的烤箱烤蛋糕時,需要使用上下管的功能,分別調上下各管的溫度即可,該烤箱性價比非常高,深受人們的喜愛。

『伍』 怎麼用小烤箱做蛋糕

用小烤箱做蛋糕的方法步驟如下:

所需原材料:

1、主料:低筋麵粉120克、細砂糖80克。

2、輔料:雞蛋4個、玉米油30克。

第一步:先准備好所需的所有材料。

『陸』 西門子蒸烤一體機用哪個檔位烤蛋糕好

西門子蒸烤一體機用中檔位烤蛋糕好,鮮蒸鍵,可以鍵入蒸汽模式,自動設定時間100度,10分鍾,可以自己調節烹飪時間。燒烤功能,只需點擊燒烤鍵選擇烘焙烤模式,自動設定時間160度,20分鍾,在戚斗點擊燒烤模式可以選擇,熱風烤模式、高溫蒸烤模式。輔助模式,發酵、解凍、餐具消毒、烘乾、保溫等烘焙模式。
2.
獨立控溫 無論是台式蒸烤一體機亦或是嵌入式蒸烤一體機,都有獨立控溫功能的款式,無論是新手還是老手,這個功能都是非常好用。獨立控溫可以幫助我們在烘焙食物的時候給到不同的面溫,達到更好枝乎的上色效果。比如說烤麵包常用上火180下火190,烤曲奇常用上火170下火160,這就是獨立控溫的應用。
3.
蒸汽模式 蒸烤高搭磨一體機產生的蒸汽模式分為兩種,一者是蒸騰式蒸汽,一者是直噴式蒸汽

『柒』 烤箱怎麼做蛋糕

烤箱小蛋糕的做法

用料

麵粉 3匙、雞蛋 3個、牛奶 6匙、糖 4匙、油 適量。

做法步驟

(1) 准備雞蛋,蛋黃跟蛋清分離,碗里不要有水有油;

(2) 分離好開始打蛋清,起了一點泡泡加一匙糖繼續打;

(3) 打的泡泡增多顏色變白再加一匙;

(4) 蛋清打發了!變奶油狀就打發成功了;

(5) 蛋黃里加2匙糖3勺麵粉上下攪拌勻,要上下!然後把打發的蛋清

加進去一起上下攪拌勻就可以了;

(6) 把容器刷上油180度預熱2分鍾,我用泡茶的杯子;

(7) 把攪拌好的蛋液到入容器,不要倒到3分之2的樣子就可以,不要倒滿;

(8) 放入烤箱180度20分鍾就可以出箱啦!


家常烤箱蛋糕的做法

用料

雞蛋 6個、低筋麵粉 80、黃油或者食用油 50克、細砂糖 50克、

細砂糖 10克、牛奶或者椰奶 50克、檸檬 2~3滴。

做法步驟

(1) 將全部原料稱好,備用;

(2) 准備兩個干凈無水的盆,分別打入蛋清和蛋白;

(3) 在蛋清中滴入幾滴檸檬汁,用來去腥;

(4) 倒入50克當中的3分之一糖。開啟2檔速度打發;

(5) 打發到起泡加入3分之二的糖。繼續打發;

(6) 加入剩餘的糖,開啟5檔快速打發;

(7) 打到有點稠起尖尖角就可以了。放在一邊,然後來調蛋黃部分;

(8) 加入10克糖攪拌均勻;

(9) 加入微波爐加熱30秒的黃油,或者食用油,攪拌均勻;

(10) 加入牛奶攪拌均勻;

(11) 篩入低筋麵粉,炒菜方法上下翻攪均勻,無顆粒;;

(12) 加入一半的蛋白攪拌均勻;

(13) 加入剩餘的攪拌均勻。倒入刷過一層油的磨具或者電飯煲內膽。用力振幾下,

振出大的泡泡;

(14) 放入烤箱,按bake鍵,華攝氏度355。20分鍾即可。或者中國烤箱180度,

上下火.20分鍾;

(15) 20分鍾後,立馬拿出放涼。香噴噴的蛋糕就做好啦^ _ ^可以吃咯

『捌』 長帝烤箱做蛋糕需要用功能鍵嗎

你好
長帝烤箱功能鍵的使用是:在發酵的時候,溫度選擇設置為0,機器上自動的溫度就是50度左右。自己控制就稍微調節在30度左右。然後在功能選擇設置為順時針第2個,長的好像個發面面團的圖像。時間選擇設置在常通。(因為發酵時間不一定,需要長時間發酵的要自己注意時間,短時間發酵的可以設定時間)。一般在約10分鍾烤箱溫度下降了,可以將烤箱開32度保溫5分鍾來升高烤箱溫度,半

『玖』 烤蛋糕應該調什麼功能

使用循環加熱,上下火功能。

介紹一下在家烤制蛋糕的辦法。

第四步,開始蒸蛋糕,將電飯鍋的四周塗上植物油,然後把攪拌好的蛋糕倒入電飯鍋中。然後按下煮飯鍵,看到煮飯鍵到了保溫檔。等五分鍾就可以出國了,這樣自製的蛋糕就做完了。


第二種方法:准備麵粉100克,六個雞蛋,一盒牛奶,適量的油,適量的糖,蛋清蛋白分別放在兩個干凈的碗中。

在蛋清中放生四勺糖,把蛋清開始進行攪拌,攪拌成奶油裝。在蛋黃中放入四勺糖放入牛奶開始攪拌,然後慢慢的加入麵粉,等到攪拌的時候出現粘稠狀的麵糊,就可以了。把攪拌好的麵糊分兩次倒入已經攪拌好的蛋清中,一定要攪拌均勻。

注意:是上下攪拌,不要畫圈攪拌。電飯煲中用油塗抹均勻,然後倒入麵糊,將鍋中的氣泡震出來,按下煮飯鍵,等到保溫之後,二十分鍾就可以了。

『拾』 怎麼用烤箱做蛋糕才既簡單又好吃

烤箱烤蛋糕做法如下:

材料:雞蛋5個、低筋麵粉90g、白砂糖90g(依照個人口味添加)、食用油50g、純牛奶50g。

方法:

1.首先需要准備各種材料,一定要買一個電動打蛋器,最好有量杯等器具,如果沒有準備也是可以的;