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全麥麵粉怎麼做生日蛋糕

發布時間: 2023-03-25 13:46:10

⑴ 海綿蛋糕與戚風蛋糕的區別是什麼哪個很好吃

戚風蛋糕和海綿蛋糕在做成必要條件上都是一樣的,全是藉助雞蛋的消遣讓生日蛋糕蓬鬆的,無需此外的蓬發膏,也無需輕質燃料油的輔助。戚風蛋糕和海綿蛋糕的原料是一致的,全是會應用雞蛋、全麥麵粉、植物油、牛奶。







由海綿蛋糕演化出來的有海綿蛋糕卷、酸奶蛋糕、手指餅干。酸奶蛋糕就是大家說的蛋白蛋糕,因為沒有雞蛋黃的參與,做出來是奶白色的。手指餅干就是大夥兒做芝士蛋糕狀況下應用的,安全通道很酥脆,給孩子當零食吃也很好。戚風蛋糕和海綿蛋糕並不是分不區別蛋的差別,別再傻乎乎分不清楚了。看過這篇文章是不是對戚風蛋糕和海綿蛋糕有著新的掌握,單純的看分蛋或者不區別蛋並不是嚴格的。掌握了這類專業技能,了解了做成必要條件才可以更第一天的進行操作步驟,做出好吃的蛋糕。

⑵ 用電飯鍋做蛋糕的時候,有哪些注意事項呢電飯鍋的用法是怎樣的

用電飯鍋做蛋糕的時候,有哪些注意事項呢?電飯鍋的用法是怎樣的?蛋糕製作有許多種做法,倘若家裡的確沒有烤箱,或者烤箱使用少,不用買也行。電飯煲既能蒸大米,又能夠蛋糕製作,十全十美。原料:雞蛋4個,全麥麵粉3一茶匙,牛奶6匙,白糖4匙,食用油少許。

按著煮飯鍵,大概2min以後就會跳至保溫隔熱檔,這時候用濕布捂住通風口,悶20min,然後按照煮飯鍵,大概需要20-30min就能出鍋啦。植物黃油10克,全麥麵粉150克,糖70克,酵母粉5克,雞蛋四個馬上放入電飯煲的盆用實木筷子或者橡皮刮刀,混合均勻,倘若覺得比較濃稠的話,可以往中放少許牛奶,僅需混合均勻就行了,然後按著煮飯鍵很快就做好啦。

⑶ 肉鬆蛋糕卷怎樣做咸香松軟,大人和小孩都贊不絕口呢

肉鬆蛋糕卷怎樣做咸香松軟,大人和小孩都贊不絕口呢?

如今許多家中廣泛都買了電烤箱,自己做些點心,不但用材足,價位更性價比高,口味糖度也可以及時調節。例如用更健康的代糖(0卡0發熱量)替代一般白砂糖,製作麵包在高粉中添加全麥麵粉或黑麥粉,那樣做出來的點心,發熱量更低,口味更豐碩。

此次依照親人規定,晚上我八點多開始做,一個多小時將生日蛋糕搞好,用香蔥末和豬肉鬆搞好的吐司麵包,微咸宣軟,香醇不油膩,爸爸媽媽蠻喜歡的,有時老先生下班回來做夜宵,還會吃上2塊,尤其受親人熱烈歡迎,這兒就和分享給大家:

【肉鬆蛋糕卷】食物提前准備:蛋5個(小雞蛋用4個還可以)香蔥二根(只留綠茵茵一部分)牛乳45克植物油45克(食用油或葵花油)低筋粉60克檸檬水(或白米醋)少量代糖60克豬肉鬆、色拉醬適當作法:

第六步

將烘烤盤放進電烤箱中高層,160度烤20-25min,時長依據電烤箱的不一樣要靈敏把握,待外表金黃色著色勻稱就可以。

將烘烤盤取下,另取一張油紙,將烤好的蛋糕卷從油紙上取出來,翻面在新的油紙上晾涼。晾涼後將吐司麵包的四邊切去,擦抹上色拉醬再上灑多多的的豬肉鬆,自己做當然要料足。

以後用擀麵杖拉著油紙漸漸地將生日蛋糕翻卷,用油紙包囊好固定不動樣子。天氣炎熱的情況下要冷藏保存,而到冬季則能夠用個塑料袋包裝常溫保存。這種吐司麵包,一般可切分為5-6塊,一家三口一頓的早飯,量正好。

⑷ 打蛋糕時全蛋不放糖能不能打發

有影響的,蛋多了,蛋糕發不起來,糖多了,會特別甜膩,拿捏好就好了,一般是三個蛋,三勺糖的比例的

⑸ 做好一塊蛋糕需要什麼烘焙水平適合新手製作的蛋糕有哪些

當然是麥芬蛋糕啦。高顏值,做出來簡單,不必擔心熟度,簡直是初學者第一課。原料:低筋麵粉100g,白糖30g(可減),酵母粉6g,鹽1.25g,雞蛋液20g,牛乳80g,植物油30個(能用稻米油葵花油等無氣味油拆換)。方法:把2里的原料放在一起攪拌均勻。把1里的原料混合攪拌,接著倒入2中。拌和到所有原料濕冷就可以,看起來凸凹不平也沒關系。把拌好的麵糊倒入一次性紙杯模具中,放進大概一多半滿。放入烤箱管理層,上下火200度烤大概20min就可以。

可是做出別具一格的榴槤千層蛋糕,一定要注意熟度的控制,以及用途模具累積出好看的造型設計方案。常溫狀態生日蛋糕通常是指放進工作溫度在8℃-30℃區間能自然儲放1--3天的生日蛋糕。馬芬蛋糕:重要原料依次為糖、油、全麥麵粉,在這其中油脂的需求量比較多,並依據其需求量來挑選是否務必加上或添加多少的分析化學饅頭改良劑。其重要膨發方法是通過油脂在攪拌前提下結合拌入的汽體,而使生日蛋糕在爐牆膨漲。例如:平時所見的黃奶油戟、紅棗蛋糕等。那也是最簡單的一種,家中用比較簡單。

怎麼製作生日蛋糕

要是加上工具自己做成本會更高。你第一次做還需要買烤箱、打蛋器、模具、轉盤之類的,至少是幾百元。

生日蛋糕主要是做裡面的蛋糕坯和外面的裝飾。

蛋糕坯一般是戚風或者海綿蛋糕。下面是戚風蛋糕的做法。

原料:(g)

A:白砂糖7,色拉油40,牛奶22,蛋黃40

B:泡打粉2.5,鹽0.7,低筋麵粉55

C:蛋白85,塔塔粉2.5,白砂糖43

(蛋黃和蛋白總共為兩個雞蛋的量)

1、
將原料A(白砂糖7,色拉油40,牛奶22,蛋黃40)混合均勻。將原料B(泡打粉2.5,鹽0.7,低筋麵粉55)過篩兩次,使其混合均勻無顆粒。

2、
將原料C中的蛋白裝入一個無水無油的干凈容器中,加入塔塔粉和1/3的糖,用打蛋器打至有較粗的泡沫,再加入1/3的糖打至體積進一步增大,泡沫變細,最後加入剩下的糖,打至乾性發泡,將打蛋器提起後泡沫形成直立的尖狀。

3、
將原料B加入原料A中,用橡皮刮刀輕輕拌勻成可可麵糊,然後將1/3的蛋白加入可可麵糊中,拌勻後再全部倒回剩下的蛋白中拌勻。

4、
將麵糊倒入蛋糕模中,約6分滿即可。放入烤箱180℃烤25分鍾左右。

然後把鮮奶油打發抹在蛋糕表面並加上各種裝飾就可以了。

⑺ 烤箱紙杯蛋糕簡單做法

紙杯蛋糕的做法烤箱

杯子蛋糕做為生日蛋糕的一種歸類,和普通蛋糕一樣,是關鍵以全麥麵粉為原材料製成的一種甜品,在作法上,也都是採用電烤箱這類廚房用品。生日蛋糕的關鍵原材料,小麥麵粉帶有豐富多彩的膳食纖維素,常常服用可推動胃裡消化吸收,防止肥胖症和呼酸慢性疾病。

用材

主要材料生雞蛋3個食用油40g低筋粉60g白砂糖60g荷蘭乳牛乳酪牛乳40g

調味品食用鹽1g醋少量

戚風蛋糕一次性紙杯小蛋糕的做法

1。提前准備原材料,把麵粉篩2次。

2。雞蛋黃和蛋白質分離,把雞蛋黃添加20g白砂糖打勻。

3。分次添加食用油打勻。

4。一次性倒進牛乳打勻。

5。篩入小麥麵粉。

6。拌和成順滑狀。

7。蛋白質滴進醋搞出粗泡,分3次添加白砂糖。

8。打成提到蛋頭有站立的小斜角。

9。刮三分之一蛋白質到雞蛋黃糊。

10。由上而下用刮板拌和好。

11。把拌好的雞蛋黃糊倒進剩餘的打發蛋白里。

12。用橡皮擦刮板完全切翻拌,翻拌的生日蛋糕糊很光潔。

13。倒進一次性紙杯,7分滿,震出汽泡。

14。放進加熱好的電烤箱,175度,中高層,左右火,30分鍾。

⑻ 全麥粉怎麼吃

全麥麵粉適合做談悄饅頭、烙餅和麵包。全麥麵粉里還含有麥子的成分,所以和普通麵粉相比吃起來有些粗糙,但正是粗糙的原因更好地保留了麥子中的營養元含凱渣素。全麥麵粉做出來的饅頭和烙餅顏色深、味道香孫纖還有利於減肥,普通麵粉不可以做麵包,全麥麵粉就很適合。

⑼ 家庭蛋糕的做法

怎麼做蛋糕好吃?學做蛋糕需要哪些食材?為您提供蛋糕的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味蛋糕!

家庭蛋糕的做法 1

准備時間:10-20分鍾

製作時間:30分鍾-1小時

用餐人數:1-2人

蛋糕的簡介:

你覺得做蛋糕一定要用烤箱嗎?一定要用蘇打粉,一定要用超貴的黃油,一定要有很好的手藝嗎?全都不要,只要一雙勤勞的雙手,和耐得住酸痛的手腕,再要個電飯鍋,就可以輕松搞定!屢戰屢勝的電飯鍋蛋糕,做法超簡單,營養絕對沒的說,還實惠!

只要掌握好正確的方法,誰都學的會。

蛋糕的食材:主料: 雞蛋3個 小麥麵粉3大勺 輔料: 牛奶適量 鹽少許 油適量 糖適量 蛋糕的做法圖解步驟:

1.准備好雞蛋後,將蛋清與蛋黃分離,分別裝在兩個大碗里,最好是喝湯的大碗,碗里要無水無油,切記!

首先在蛋清的碗里加一點鹽,這是為了更容易將蛋清打發,另一個作用就是提高甜度

2.接下來再放一勺白糖,就用家裡喝湯用的勺子就可以

3.接著就是拿起打蛋器拚命的,順時針方向打,打到顏色發白,全是沫沫的時候,再加一勺白糖

註:打蛋器上別上幾個回形針,事半功倍!沒有打蛋器的話,就用 3 根筷子,這個就是全體力活了!為了美味,拼了!

4.直到打成這樣,怎麼鑒別是否打的到位呢?有一個辦法:就是將碗倒扣,打好的蛋白也不會滑落,就說明你的功夫到了!

5.其實打蛋白開始滿無聊的,但是快成功的時候,很有感覺!呵呵!准備一袋純牛奶!

6.蛋白已經打好了,放在一邊,現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖,3勺堆的尖尖的麵粉,6 平勺牛奶,順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩,這就需要你耐心的一個個的壓扁它,其實很簡單的,為了美味,拼了!

7.攪拌均勻後,就是這樣滴!

8.在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入,要分兩次或三次加入,攪拌均勻。還要注意的.是,攪拌的時候,不要像打發蛋清一樣順時針攪拌,要像炒菜一樣上下翻動的攪拌,切記!不能讓蛋黃糊起筋,否則蛋糕就吃不成了!

9.全部攪拌均勻後,是這樣子滴

10.接下來,就是要把電飯鍋拿出來,預熱,大概 40 幾秒就 OK 了,然後在鍋里均勻的刷一層食用油(我是直接用餐巾紙沾著擦的)

11.將攪拌均勻的蛋糕糊,倒入塗滿油的電飯鍋

12.倒好就是這樣子滴 ,最好是在桌上震兩下,把裡面的氣泡震出來(小心別把鍋顛壞了)

13.蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫狀態,等待20分鍾,接著再按一次煮飯鍵,等待 20 分鍾後,打開鍋蓋,滿屋飄香了(這里有個注意事項:電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上)

14.可以出鍋了哦 看看成品 很有食慾吧

小貼士:

我家的電飯鍋是500瓦的,大家根據實際情況控制時間

匯總一下電飯鍋蛋糕的注意事項:

(1) 所有器具都不能帶水、帶油,手也要保持乾燥

(2) 蛋清液中不能混如蛋黃液,否則不能打發

(3) 蛋清要順時針方向迅速攪拌,直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好;將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候,要分次加入,攪拌的時候要上下翻動

(4) 電飯鍋要預熱,出氣孔要用毛巾堵上

家庭蛋糕的做法 2

【材料】雞蛋4個、自製酸奶200克、低筋麵粉48克、玉米澱粉24克、細砂糖75克

【工具】用鍋、龍卷風、焙樂攪拌棒

【做法】

1、酸奶最好用自己製作的原味酸奶,盡量做的濃稠一些,沒有自製酸奶,可以買老酸奶來做。酸奶的製作方法:大約700毫升的純牛奶倒入冷藏方盒中,加入一小包乳酸菌粉,攪拌均勻後,放入酸奶機,發酵10-12個小時,發酵好的酸奶放入冰箱冷藏室冷藏後,會有水狀的乳清析出,倒掉水狀的乳清,取固態豆腐狀的部分來做酸奶蛋糕;

2、用隔蛋器將蛋白和蛋黃分離,蛋黃放入料理碗中,加入酸奶攪拌均勻後,篩入低筋麵粉和玉米澱粉,用焙樂攪拌棒攪拌混合成細膩的蛋黃糊備用;

3、將蛋白倒入發泡攪拌器,先倒入一半的木糖醇,輕輕搖動龍卷風發泡攪拌器,使蛋白液產生粗大氣泡,再倒入另一半木糖醇,繼續搖動龍卷風發泡攪拌器,將蛋白打發至乾性發泡狀態,倒扣罐子,蛋白不會流動的狀態;

4、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中,用焙樂攪拌棒上下翻拌均勻,再將剩餘的三分之二蛋白放入麵糊中,再次切拌或翻拌均勻;

5、此時打開電陶爐,開800瓦將多用鍋預熱3分鍾,再倒入適量植物油,使植物油均勻沾滿多用鍋的底部和內壁,並預熱至產生油紋後,將麵糊倒入多用鍋,並用攪拌棒輕輕刮平麵糊,然後蓋上鍋蓋,開300瓦小火,烤約20分鍾(預熱以及烘烤的時間因爐具不同會有所不同,請根據實際情況調整);

6、烤至蛋糕香味飄出,此時蛋糕已經烤熟,倒扣多用鍋,即可將蛋糕整個倒出;放在砧板上,用熟食刀切成小塊即可,酸奶蛋糕濕潤綿軟,口感和乳酪蛋糕相似,放冰箱冷藏過後口感更好。

家庭蛋糕的做法 3

兩袋蛋糕粉(超市有售),兩個雞蛋,少許牛奶。

步驟如下:

1、將雞蛋調好,放入蛋糕粉,充分攪拌至漿狀,加入少許牛奶調勻,置入深一點的容器。

2、可根據個人口味加入切成小塊的水果(建議用蘋果和梨,這次我加的是橙子,加熱後略有苦味),和勻後放入微波爐,高火打5分鍾。

3、取出,在剛剛凝固的蛋糕上面撒上葡萄乾(如果一開始就撒的話,葡萄乾會全部沉下去)、花生、瓜子等乾果,再高火打3-4分鍾即可 出爐後挺好看的吧,切開裡面可以看見橙子,嘿嘿,如果有的話還可以在上面抹巧克力醬或者奶油,好吃得很

家庭蛋糕的做法 4

百香果慕斯蛋糕:

材料:

A. 巧克力蛋糕片兩片 百香果12個

B. 吉利丁片2片 牛奶100ml 糖55克 蛋黃1個 百香果泥100克 鮮奶油180克

C. 吉利丁片1片 百香果泥40克 水50ml 糖15克

D. 裝飾:無花果 樹莓 百香果各適量

參考份量:4寸圓形慕斯圈3個(或6-7寸1個)

做法:

1. 巧克力蛋糕片提前做好,用戚風蛋糕片,蛋糕卷片或是全蛋海綿蛋糕片都可以。

2. 將百香果從中間切開,挖出帶籽的果肉,倒入攪拌機中再加入少量的水(大約30ml),攪打幾秒鍾,使果肉中的湯汁完全析出,再過濾出果泥備用。

3. 製作慕斯餡:將B料的吉利丁片用涼水浸泡5-10分鍾。牛奶和糖放入小鍋煮沸,然後將蛋黃打散,加入百香果泥攪打均勻,再慢慢加入煮沸的牛奶攪拌均勻。

4. 攪打B料的鮮奶油,不需要打硬,只要稍稍濃稠但是還能流動即可,跟百香果牛奶混合,攪拌均勻成慕斯糊。倒入墊了蛋糕片的慕斯模具中,放入冰箱冷凍或者冷藏至凝固。

5. 製作果凍層:將材料C的吉利丁片用涼水浸泡5-10分鍾,百香果泥、水和糖放入小鍋加熱不必煮開至糖融化即可,然後加入泡軟的吉利丁片攪拌至融化,晾至常溫,將凝固好的慕斯取出,倒入薄薄的一層,再次放入冰箱凝固。

6. 取出完全凝固的慕斯,將四周用吹風機熱風吹幾秒,然後將模具脫出,裝飾些鮮水果即可。

家庭蛋糕的做法 5

奶油乳酪蛋糕的做法:

女生都是愛吃的?可不能一棍子打死一船人呢!不過面對奶油乳酪蛋糕,無論男女老少,都難以抵抗它的魅力。還沒有出爐呢,就已經能夠聞到香濃醇厚的一股乳酪香味……趕緊來學習奶油乳酪蛋糕的做法吧!

主料:奶油乳酪300g

輔料:雞蛋100g,酸奶油100g,糖粉60g,奧利奧餅干90g,黃油30g

做法:

先做酸奶油:材料為淡奶油150毫升,檸檬半隻,將檸檬榨汁倒入淡奶油裡面,用筷子攪拌均勻,密封好放入冰箱冷藏備用。

然後做餅底:

1、將奧利奧餅干去掉中間白色的芯,放入研磨機裡面研磨,或者用擀麵杖壓成粉碎;

2、黃油放入微波爐稍微加熱直到融化,大概費時30-60秒;

3、餅干碎和黃油均勻混合後,放入活底蛋糕模子裡面,壓平壓緊,封口後放入冰箱冷凍備用。

4、奶油乳酪切碎後加入過篩後的糖分,隔水加熱,同時用手動打蛋器攪拌成泥狀,注意加熱的溫度不要太高;

5、在乳酪泥裡面分次加入整顆打散後的雞蛋,每次都用打蛋器攪拌均勻;

6、加入酸奶油,攪拌均勻直到沒有顆粒;

7、將裝有餅底的蛋糕模子從冰箱拿出來,倒入蛋糕糊;

8、烤箱提前預熱160度,取出來之後通過水浴法烤60分鍾左右,在底層放加了水的烤盤,倒數第2層放烤網和蛋糕模;

9、烤好之後,將混有檸檬汁的淡奶油倒入表面,加入放入烤箱烤5分鍾,取出來冷卻後,放入冰箱冷藏3小時以上,最後小心脫模即可食用。

家庭蛋糕的做法 6

栗子奶油蛋糕:

主料 雞蛋白(雞蛋清)3個 雞蛋黃2個 低筋麵粉60克 栗子餡140克輔料無花果(干)50克調料色拉油35克食鹽5克檸檬汁5滴朗姆酒2大勺淡奶油250克細砂糖90克巧克力(黑)20克栗子奶油蛋糕的做法栗子戚風材料:雞蛋白3個(85克)、細砂糖40克、鹽5克、檸檬汁5滴、雞蛋黃2個(35克)、細砂糖20克、栗子餡60克、朗姆酒2大勺、色拉油35克、低筋麵粉60克、朗姆酒浸無花果50克(約4顆)

其他:淡奶油250克、細砂糖30克、栗子餡80克、融化巧克力20、糖霜餅干適量

栗子奶油蛋糕做法

1.無花果放入容器中,倒入朗姆酒浸泡過夜,雞蛋黃加白糖攪拌均勻,加栗子泥、色拉油、朗姆酒攪拌均勻;

2. 篩入提前過篩兩次的低筋麵粉;

3. 混合均勻,雞蛋白加少許鹽和檸檬汁打至粗泡,分三次加入糖打至中性發泡,取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻;

4. 倒入剩餘雞蛋白霜中翻拌均勻,無花果切丁倒入稍拌;

5. 倒入模具中7分滿,160度預熱烤箱,轉150度烤40分鍾左右。取出倒扣晾涼後脫模;

6. 淡奶油加白糖打發,在蛋糕上塗抹均勻,1個6寸大約用150克淡奶油;

7. 剩餘的100克打發的淡奶油與栗子泥混合;

8. 慢慢拌勻,裝入蒙布朗花嘴的裱花帶中,擠在蛋糕表面,最後擠上五線譜,用糖霜餅干裝飾即可。

家庭蛋糕的做法 7

食材准備:

蛋糕體:牛奶50克,無鹽奶油110克,南瓜泥240克,蜂蜜15克,蛋黃120克,泡打粉5克,低筋麵粉120克,蛋白240克,糖135克,塔塔粉3克。

夾心餡:牛奶75克,糖50克,蛋黃、南瓜泥、乳酪、打發淡奶油各75克。吉利丁2克,玉桂粉、玉米粉各適量。

做法步驟:

1、將無鹽奶油融化,加入南瓜泥、牛奶、蛋黃、蜂蜜、低筋麵粉和泡打粉拌勻。

2、將蛋白、糖和塔塔粉打發到偏干,分次加入到步驟1中攪勻,成蛋糕體。

3、將蛋糕體倒入烤盤中,以170℃烤約20分鍾,出爐後放涼備用。

4、將蛋黃、糖、玉米粉和牛奶拌勻後,再隔水加熱,攪拌至發白濃稠。

5、將步驟4分次加入軟化的芝士中拌勻,再將南瓜泥和融化的吉利丁加入拌勻。

6、將步驟5冷卻至常溫後,分次加入打發的淡奶油,拌勻,再加入玉桂粉拌勻,即成夾心餡。

7、將備用的蛋糕體切成3片,先放一片於封好保鮮膜的模具內,倒入1/3高度的餡料抹平。

8、蓋上蛋糕片壓平,再放入1/3的餡料抹平,再放一片蛋糕片,倒入剩餘餡料抹平。

9、在餡料表面用刮板刮出花紋,放入冰箱冷凍凝固備用。

10、凍好後取出脫模,切塊,做好裝飾即可。

家庭蛋糕的做法 8

食材准備:

全麥麵粉100克、低筋麵粉80克、泡打粉1/2茶匙、蘇打粉1/2茶匙、鹽1/8茶匙、無鹽牛油(室溫)80克、黃糖80克、雞蛋2個、南瓜茸180克、鮮奶50毫升、南瓜子仁30克。

做法步驟:

1、全麥粉、低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉和鹽篩勻,備用。

2、軟牛油跟黃糖拌至奶油狀,慢慢加入雞蛋拌勻,加入南瓜茸拌勻。

3、加入二分之一篩勻的粉料,用橡皮刮刀迅速攪拌至滑。

4、拌入鮮奶後,再加入餘下粉料混合均勻。最後下南瓜子仁,拌勻。

5、麵糊分盛紙模中,烤20至25分鍾至表面金黃色或用竹簽插入中央,取出時沒有黏著麵糊,即表示烤好,取出待涼片刻後,即可享用。

家庭蛋糕的做法 9

蛋糕體用料:雞蛋4個、低筋麵粉60g、可可粉10g、玉米油45ml、白砂糖80g、速溶咖啡液45ml、鹽1g、白醋2滴

奶油餡:淡奶油250ml、白砂糖20g

裝飾:新鮮草莓適量

烘烤:中下層 上下火175度 烘烤約45分鍾

做法:

1.蛋黃和蛋清分開,分別放入大碗中;

2.蛋黃加入20g白糖用手動蛋抽攪勻,加入玉米油和速溶咖啡液攪勻;

3.篩入低筋麵粉、可可粉和鹽,用蛋抽攪勻成無顆粒的蛋黃糊;

4.蛋清加入2滴白醋用電動打蛋器打出大泡,分三次加入剩餘的白糖打發至蛋白出現紋路的硬性發泡;

5.烤箱預熱175度。取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中快速翻拌均勻,再將蛋黃糊反倒回蛋清盆里拌勻;

6.蛋糕糊倒入模具抹平表面,在檯面上輕震兩下磕出裡面的大氣泡,送入烤箱中下層,175度烘烤約40分鍾,出爐後倒扣在網架上自然冷卻脫模;

7.淡奶油從冰箱取出加入白糖用電動打蛋器打發出現輕微紋路即可;

8.蛋糕橫切成三片,在每片蛋糕上塗抹適量奶油,擺上草莓粒即可。

家庭蛋糕的做法 10

選料:

自發麵粉1杯,朱古力2塊,雲尼拿雪糕約650克,車厘子(外國櫻桃)3杯,棉花糖1杯,花生碎仁半杯,雞蛋2隻,植物牛油2塊,糖、鹽適量。

製法:

1、在麵粉中加鹽及已溶化的牛油、糖、朱古力和雞蛋,攪勻。

2、把面團放在灑有麵粉的板上,做成1厘米厚、10厘米寬的餅皮擺在烤箱內,用華氏350度烤8-10分鍾,取出備用。

3、將車厘子、棉花糖及花生放入雪糕攪勻,冷凍後切成塊狀夾在朱古力餅皮中,再冷卻後即可食用。