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生日蛋糕水果製作教程

發布時間: 2023-03-25 00:21:52

如何製作生日蛋糕(要加水果)

生日蛋糕的製作方法:
基本材料1.
主料:雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳(甜,罐頭)300克,小麥麵粉500克,澱粉(豌豆)100克2.
輔料:香薷20克,調料:白砂糖600克3.
基本方法1.
將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。2.
蛋和白糖一起攪打至發泡。3.
溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。4.
麵粉和香草粉篩入原料內,攪拌均勻。5.
調理好的生料倒入模型內,模內墊紙,放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鍾。6.
將蛋糕取出模型,切塊並排於盤內即可。

⑵ 生日蛋糕夾層的水果如何製作奶油如何製作

蛋糕的特點是蛋糕配料中無油,如青蛋糕、花蛋糕。

硬蛋糕的特點是蛋糕配料中有油和一些其它輔料,如水果蛋糕、太陽糕。

1.青蛋糕 原料配方 雞蛋2公斤 砂糖1公斤 富強粉1公斤 香精少量

工藝流程 打料→成型→烘烤

製作方法

(1)打料:先把雞蛋和糖放入攪拌機內,用機器攪拌打泡之後,加面拌勻。

(2)成型:逐量放入經油擦試的鐵模子里。

(3)烘烤:用220℃的爐溫烘烤。

2.花蛋糕 樣品美觀大方,有圓形、方形。產品重量上至幾公斤下至250克和50克不等。

原料配方 坯子:砂糖20公斤 雞蛋40公斤 富強粉20公斤

攪油:黃油22公斤 砂糖22公斤 水11公斤

輔料:果醬1公斤 可可粉50克 白蘭地酒600克 香草粉50克

工藝流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型

製作方法 (1)打坯:將糖和雞蛋放入攪拌機打泡,而後加面拌勻,約3公斤左右料放入鐵盤里用刀子抹平。

(2)烘烤:用150℃爐溫烘烤。

(3)制型:出爐冷卻後,用刀子切成大小標准型,從中間片開,成雙層,中間夾黃油。

(4)打油:先把糖和水煮沸4~5分鍾,稍有稠狀冷卻。打黃油時,先把黃油放入攪拌機里攪拌,然後陸續分次放糖水,加白蘭地酒和香草粉,攪勻,色澤變白,成稠狀即可。

(5)成型:將成型的蛋糕坯子,面上和周圍灑上一層黃油,面上可以擠各種各樣。將製作成型的產品裝入紙盒子里,置冰箱存放。

⑶ 水果生日蛋糕怎麼做好吃,8寸水果生日蛋糕的家常做法

主料
8寸戚風蛋糕
1個

輔料
淡奶油
500ml
糖粉
100g
香草精
適量

步驟

1.准備8寸戚風蛋糕一個,切成3片喲。

2.淡奶油里加入香草精。

3.加入糖粉打發淡奶油。因為我用的是動物性的淡奶油,所以自己要添加糖粉,這樣奶油才甜哦,如果是用植物性的淡奶油的話就不要加糖粉了,但是動物性的奶油營養價值更高哦,建議家裡吃一般用動物性淡奶油哦。

4.打發好的淡奶油,很香甜喲。

5.准備切好的芒果粒。

6.拿一片蛋糕摸好奶油。

7.然後放滿香甜的芒果粒,之後切開吃了這個蛋糕,這個芒果夾層果然很好吃啊。

8.然後用一層奶油蓋住芒果粒。

9.這樣依次的放好第二片蛋糕,這樣蛋糕胚就做好了。

10.現在要開始摸蛋糕的表面奶油了,這個很麻煩哦,我也是第一次做,所以把很多蛋糕屑都給帶到奶油里了, 不過幸好這次我是絕對做一個全部嚴密掩蓋住缺陷的蛋糕的,所以不怕,下次我再摸好一點。

11.已經摸好的蛋糕胚子,是不是很多蛋糕屑被我帶上來啦,不過我的奶油摸的並不厚,因為我的家人都不喜歡吃很厚很厚的奶油的,覺得很膩,所以我就薄薄的摸了一層奶油而已。

12.把剩下的奶油裝入裱花袋中。

13.把蛋糕的上面和底層都裱上波浪層的花紋。

14.因為蛋糕摸的不平整,所以就用一些杏仁片來掩蓋一下吧,沒想到這樣掩蓋出來的蛋糕還顯得非常高貴呢。

15.然後放上銀珠糖裝飾。

16.最後一步就是把喜歡的水果切塊切粒的擺放啦,這個都可以隨心所欲的哦,自己喜歡就好,嘿嘿。我擺的很難看哦。

17.晚上吃蛋糕的時候切開蛋糕,真的很漂亮很好吃啊,裡面的芒果夾層真的非常香甜哦,因為有芒果掩蓋住了蛋糕的甜膩,讓蛋糕又多了一份別致的口感哦。

⑷ 怎樣做水果生日蛋糕

生日蛋糕的做法很多,每種都不一樣,舉例說明如下:
主料:戚風蛋糕1個、芒果3個、草莓200g、櫻桃適量、黃桃罐頭兩罐、淡奶油700g、糖粉70g、奶粉10g、杏仁片一袋、銀珠糖一袋;
輔料:水果生日蛋糕
製作流程如下:
1、准備材料。
2、水果全部切丁。
3、淡奶油加糖粉和奶粉。

4、先低速後高速打發。天氣熱坐冰水。

5、戚風蛋糕胚切成三片,取一片蛋糕胚鋪上厚厚的一層奶油,再鋪上水果。

6、第二層可以多鋪一點。

7、鋪上滿滿的水果,裝飾即可。抹面是硬傷,就直接貼了杏仁片,哈哈。然後用銀珠糖裝飾即可。

⑸ DIY水果生日蛋糕怎麼做如何做好吃

DIY水果生日蛋糕的做法步驟

1. 在蛋糕胚表面平平的塗上一層奶油

2. 在蛋糕立面均勻的撒上白巧克力末

3. 用奶油擠出心儀的造型用來點綴

4. 選擇喜歡的水果擺在蛋糕表面,並輕輕按壓以固定水果

5. 依個人喜好,在空白的地方用彩色果醬畫上喜歡的圖案(過生日的人屬猴,所以我畫了個小猴)

6. 避免單調,在空白處擠上白色奶油絲並在表面撒上彩色糖果粒加以裝飾,這樣我做的蛋糕就完成了

⑹ 心形水果生日蛋糕怎麼做如何做

主料

六寸心形戚風的方子: 蛋黃2個

蛋黃中細砂糖20克 色拉油30毫升

橙汁30毫升 香草精少許

低粉50克 鹽1/4小勺

蛋清2個 蛋清中細砂糖50克

檸檬汁(可以用白醋代替)1/4小勺

心形水果生日蛋糕的做法步驟

15.

⑺ 水果夾層生日蛋糕怎麼做如何做好吃

水果夾層生日蛋糕

主料

戚風蛋糕8寸一個 火龍果1個
鳳梨1個 獼猴桃2個
芒果2個 淡奶油250克
白砂糖25克
水果夾層生日蛋糕的做法步驟

1. 戚風蛋糕8寸一個(詳細步驟在我的記錄裡面找)

2. 水果切好備用

3. 等分切三片

4. 打奶油,我在盆下面加了冰塊,為了容易打發,電動打蛋器也凍過,為了降溫

5. 一次加入白砂糖打到體積變大,提起冒尖不回落即可

6. 奶油+水果+奶油

7. 都加好再鋪外面的奶油

8. 用刮刀刮均勻,開始裱花,我用的是8嘴花紋,根據自己的喜歡隨意的雕飾吧

9. 加水果

10. 修飾