㈠ 烘焙中除了朗姆酒櫻桃白蘭地百利甜，還可以用什麼酒
其實在烘焙中除了朗姆酒櫻桃白蘭地百利甜，還可以用得烘培就有黑朗姆，朗姆，君度，金萬利等，這些酒的濃度適中，而且本身味道也是也是比較香甜的，在烘培中使用也是可以提高烘培產品的風味，使得口感更加豐富，也是現在烘培製造得主流材料。
利口酒又被稱為力嬌酒。大部分為色彩鮮艷、味道香甜的酒，顏色也是比較艷而不麗，比較讓人舒適，而且具有氣味芬芳的特徵。利口酒的種類較多，主要有以下幾類，柑橘類利口酒、櫻桃類利口酒、藍莓類利口酒等，一般會根據口味的不同用於不同的甜點中，就像咖啡甜酒用於提拉米蘇，櫻桃類利口酒用於黑森林蛋糕，柑橘類利口酒用於香橙蛋糕等。
㈡ 21cake百利甜情人好吃嗎或者哪款好吃
百利甜情人：
原材料:乳脂奶油(紐西蘭)、百利甜酒(愛爾蘭)、玫瑰汁(雲南)、黃油(比利時)、有機草莓(或黃桃)
百利甜情人是由兩層重油白坯中間和玫瑰慕斯夾心和草莓片（或者黃桃片），用百利甜奶油抹成方坯，表層奶油花裝飾，四周裝飾新鮮的玫瑰花瓣。百利甜奶油和玫瑰的味道相結合，百利甜酒酒香濃郁，口感略甜，玫瑰香氣四溢。這款蛋糕對於喜愛百利甜酒、玫瑰、乳脂奶油的人來說是不錯的選擇！
21cake的蛋糕有不同的分類，關鍵要看你們的口味喜好。
如果喜歡巧克力口味的話，布萊克、椰蓉可可、巧克力絲語、黑方、平安夜等都是不錯的選擇。
如果喜歡乳酪口味的話，傑瑞、提拉米蘇是不錯的選擇。
如果喜歡水果口味的話，黑越橘、花格、芒果慕斯、卡百利、香橙慕斯等味道都很不錯。由於水果都是選擇應季最好的，所以會因為季節原因部分產品暫停銷售。
如果喜歡慕斯蛋糕的話，您可以嘗試愛爾蘭咖啡、清境、以及我們的新品「The Moon Cake」；
如果喜歡冰淇淋口味的話您可以嘗試桂圓冰淇淋蛋糕。
乳脂奶油的蛋糕有：朗姆芝士、布萊克、核桃斯諾、杏仁克魯茲、布朗尼、松仁淡奶、栗蓉暗香、黑森林、榴槤飄飄、卡布奇諾、心語心願、百利甜情人、卡百利、花格等。
我們的蛋糕口味、甜度、食材都各不相同，關鍵看您的個人喜好。若您有任何產品方面的疑問可撥打我們的客服電話或者登陸我們的官方網站進行了解。
我們每一款蛋糕都是精心設計製作的，都可用作生日蛋糕。
感謝您對21cake的關注與支持！我們將盡最大的努力將我們的產品和服務做到最好，竭誠為您服務！
㈢ 我想做巧克力蛋糕應該用什麼樣的朗姆酒 黑朗姆還是白朗姆
黑朗姆。黑朗姆是做蛋糕用的，白朗姆用來喝。
㈣ 做朗姆蛋糕用哪種朗姆酒合適
主要看酒精度，40度左右為佳。低於也好，不能太高。
朗姆酒和點心或甜的烘焙製品是非常理想的搭配。朗姆酒的顏色從無色到黑棕色均有，而在烘焙中，黑朗姆酒無疑是最佳的選擇，因為其風味最佳。
黑朗姆（Dark Rum）,又稱紅朗姆，在生產過程中需加入香料汁液或焦糖調色劑，酒色較濃，酒味芳醇。
㈤ 波爾多是甜葡萄酒嗎 家裡沒有做蛋糕用的朗姆酒，能用葡萄酒代替嗎，波爾多可以嗎
波爾多是法國西部的地名，波爾多紅酒一般是濃郁型的紅酒著名，一般干型的比較多。朗姆酒是用甘蔗汁發酵的。所以波爾多紅酒根本不能代替朗姆酒。黃酒更不行了，黃酒發酵的糖化發酵劑有的添加中草葯了，你想想能來做蛋糕嗎？建議還是去超市買朗姆酒或者百利甜之類的
㈥ 烘焙時什麼可以代替朗姆酒
烘焙時百利甜酒可以代替朗姆酒。
百利甜酒是採用愛爾蘭奶油、愛爾蘭威士忌、香草、可可豆這些原料結合調制的。飲用時既有酒香又有奶油和巧克力的香氣。因為這樣，百利甜酒用在蛋糕中是為了引出蛋糕整體的特殊風味，所以盡量不要用別的酒去替代它。
如果實在沒有，可以用朗姆酒替代。如果蛋糕是免烤型的，就用任意一種利口酒替代，當然味淋也可以，但是蛋糕的整體風味也被破壞了。
(6)百利酒和朗姆灑哪個做蛋糕好擴展閱讀
朗姆酒是所有酒類中，最能融合各式調味料，並凸顯烘焙產品主要香味的酒。奶油蛋糕、冰淇淋，尤其各種巧克力甜點，都離不開朗姆酒。
朗姆酒可以賦予甜點一種更有層次的香氣，尤其是在巧克力蛋糕等味道濃郁的甜點里。同時，朗姆酒也可以用來消除甜膩感，我們在鮮奶油里加入少許朗姆酒，吃起來就不會那麼膩。
朗姆酒是由蔗糖發酵蒸餾而得，酒精濃度可達40%，具有濃厚的芳香，有白色、深色和琥珀金黃色之分，因深色朗姆酒具有濃厚香氣，可用於糕點的製作；經常使用於浸泡葡萄乾、蜜餞等乾果，吸收香氣，或者加入麵糊中增加風味。