❶ 蛋糕什麼奶油好
如果對口味要求比較高，且沒有嚴格的成本限飢轎制，可以選擇動物奶油。
另外就是健康角度。嚴格來說，動物奶油更加健康。植物奶油在製作過程中需要進行氫化，如果能夠完全氫化，植物奶油不會有太大的危害。
動植物奶油各有爛腔肆優缺點，不能直接判斷哪種奶油更好，可以根據實際情況進行選擇。
從製作成本而言，植物奶油的性價比更高。動物奶油成分過高，大量應用於市場的可行性較低。所以目前大部分蛋糕房都會選擇植物奶油做蛋糕裱花，在控制好食品添加劑用量的情況下，植物奶油的味道並不比動物奶油差太多。
首先是掌控好奶油的量。奶油的主要成分是脂肪，過量食用會影響身體健康。
不論是植物奶油還是動物奶油都屬於熱量比較高的食物，過量食用，很圓大容易引起血脂升高、肥胖等問題。如果一次性吃了較多的奶油，可以通過適當節食、增加運動量等方式，將體內多餘的熱量消耗掉。
合理控制奶油食用量對於小孩子而言尤為重要。小孩子都很喜歡吃甜甜香香的奶油，但是和成年人相比，消化功能尚不完善，且奶油本身也不容易消化。
❷ 蛋糕用什麼奶油既健康又好吃
動物奶油好吃，但不易保存，造型也比植物奶油麻煩，關鍵是貴，日常的奶油蛋糕如果沒有特別標示的話，一般都是植物奶油居多。
建議用動物性的奶油好一些。植物奶油是經過氫化處理的植物油脂，雖說口感和性狀得到很大的改良，但對健康不太好。奶油也可以加入很多東西增加風味，比如巧克力，堅果泥，濃縮咖啡粉，椰子油等等。也有加入少量水果果漿改變味道和顏色的。
就搭配來說，草莓和奶油其實味道上會有均衡，櫻桃苦味巧克力和白奶油也是不錯的搭配。如果是蛋糕杯，也可以加入堅果碎。特殊的風味的話，你還可以選擇抹茶，咖啡，栗子泥，芋泥之類的，也很好吃。
(2)蛋糕哪個牌子奶油最健康擴展閱讀
動物奶油和植物奶油的區別：
1、動物性奶油的保質期較短，而植物性奶油的保質期相對來說更長一點。
2、動物性奶油不適宜冷凍，冷凍後會出現分層的問題。而植物性奶油可以冷凍。
3、植物性奶油打發後可以放置一定的時間，但是動物性奶油需要立即使用。
4、動物性奶油造型後易變形，但是植物性奶油塑形後能較長時間保持。
5、植物性奶油主要是使用植物材料製作，所以營養成分相對較少一點。
6、動物性奶油顏色有點發黃，但的對身體健康有益。而植物性奶油易產生健康問題。
❸ 做蛋糕什麼牌奶油最好
做蛋糕用的奶油要考慮其口感和穩定性。以下幾種品牌奶油比較受歡迎：
1. 安佳：口感柔滑，容易打發，適合做蛋糕、奶油、抹茶等。
2. 紐西蘭 Anchor：質量比較穩定，鮮奶味重，口感香滑。
3. 蘇打比：升睜拍溫和不膩口，穩定性比較好，非常適合做蛋糕吵羨，特別是裱花。
4. 荷蘭佳得樂：質量穩定，脂肪含量略高，比較容易打發，香甜滑膩。
以上幾種奶油都有一定的市場口碑和用戶評價，但具體早搏選擇仍需要根據自己的口感偏好和實際需求做出決策。
❹ 做蛋糕裱花用什麼奶油
蛋糕裱花用的什麼奶油？
蛋糕店裡現在用的大多是植物奶油，是合成的，穩定度高，甜矗高，容易打發，但是因為是合成的，所以不是很能被人體吸收，會有一定負面影響的，但是不常吃的話問題不大。自家用還是用動物奶油吧，但是很難打發，而且容易變稀
做奶油裱花蛋糕 用什麼牌子的淡奶油
奶油裱花蛋糕的話一般建議使用植物奶油。
植物奶油就是人造奶油，對健康相對不利，但是因為易打發、穩定性好的特點所以被普遍用於裱花。國內用的比較多的是金鑽。
如果以健康角度考慮的話就是用動物性奶油，主要品牌有安佳、雀巢、鐵塔、總統等……建議仔細看其中的脂肪含量，越高裱花的穩定性越好。
打發奶油，如果是植物性奶油，保存是放冰凍的，拿出來以後切下你需要的部分融化到沒有大的冰塊就可以打。如果是動物性奶油，有些是冷藏保存，有些是室溫保存，但是室溫保存的，在用前24小時需要冷藏。無論打發何種奶油，都是坐冰水效果比較好。另外如果想要動物性奶油裱花更穩定，可以在打發的時候加入少許奶粉。
做蛋糕裱花用哪個牌子的奶油好
哪個好吃用哪個
做生日蛋糕的奶油用什麼材料調成各種顏色
你買的鮮奶先用鮮奶機打成固體
你是要把整個蛋糕上得鮮奶都做成你想要的顏色嗎
那就把打好的固體鮮奶挖出適量來放在一個小碗里
然後把1-2滴色素滴在小碗里的鮮奶上
然後用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素調和就行了
（就是用抹刀攪小碗里的奶油）
看到奶油顏色均勻了得的時候就行了
然後把奶油抹在蛋糕胚子上就OK啦
做動物或花就先把奶油裝在裱花袋裡
然後滴1-2滴色素進去
用兩只手分別攥住裱花袋的兩頭
適力揉搓
如果揉搓過程中色弗不勻
就用手指按到色素集中的地方
往奶油顏色較淡的地方戳一戳
個人建議滴色素的時候千萬不要滴太多
因為那東西吃多了不好
畢竟是色素
做花和動物用噴粉就好
噴粉應該在你買色素的地方也有賣的
噴粉也比色素好用
直接往成型的花朵上面噴均勻就可以
也比色素好吃
個人經驗啦
祝你成功！ ^_^
蛋糕上的奶油和裱花是用什麼打出來的
蛋糕上的奶油和裱花做法
1.准備小號裱花嘴。
2.准備裱花袋（布的裱花袋，清洗干凈後可以反復使用），安裝上裱花嘴，備用。
3.將草莓清潔干凈，去蒂，對半切開（也可十字切開），備用。
4.准備一個6寸的戚風蛋糕。
5.將250克淡奶油(我用的是藍風車淡奶油)倒進干凈的容器里。
6.加入25克白砂糖。
7.用電動打蛋器將淡奶油打至9分發。
8.用裱花刀將蛋糕四周和表面抹平。
9.在蛋糕面的外圈擠出一圈小花。
10.往裡面再擠出一圈小花。
11.依次擠出第3小圈的小花。
12.在蛋糕面的中心擺上草莓。
13.再擺好第二圈草莓。
14.將草莓由內嚮往依次擺好，簡單的裱花蛋糕就做好了。
裱花奶油怎麼做不會化
不知道你用的是什麼奶油。按你的描述，估計用的是動物性奶油，也叫天然奶油，比較健康，口感也很好。但是沒有人造奶油(植物性奶油）好打發，可塑性也不如人造奶油。奶油裱花打發程度很重要，要求是中性發泡，軟硬度適中。用自己的語言給你描述一下就是看起來開始不像流質，大氣泡消失，變成很細小的均勻氣泡，提起打蛋器奶油會有1-2cm下垂的尖狀，以橫放尖狀剛不發生明顯向下彎曲為准。打發程度不夠或者打發過頭裱花都不好。蛋糕裱花後若想長時間保持不變形要冷藏，裱畫時奶油長時間不用也要冷藏，這樣就不會出現奶油化掉的情況。
總結就是兩點：奶油打發程度適中和冷藏。
動物性奶油給你推薦幾種比較好的：藍風車，鐵塔，總統，歐德寶，安佳，雀巢。
蛋糕上面裱花的奶油怎麼做？
都是現成盒裝的，自己做不了，有動物奶油和植脂奶油。
怎樣做裱花奶油
一種是買液體奶油 然後回家自己用打蛋器打發 此種方法比較省事 而且容易
二是用兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
奶油放進牛奶里，放了一會之後，就讓它熱水浴 慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟 然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗 打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的 如果你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水 再加些冰塊就更好了 讓打蛋盆一直保持低溫
PS ：如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些
PS：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。（可能鮮奶稍微少一點會硬一些）
在網上看到很多做蛋糕的方法，但做蛋糕表層奶油的方法就很少，而且要買裱花奶油也不是一件容易的事，現在我就把我找到的方法跟大家分享一下，希望大家的蛋糕越做越好！
方法1：
在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）
一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。
OK，打發的奶油做好了。
再塗抹在做好的蛋糕上，抹平。然後用裱花槍，裝入奶油，製做各種花樣。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龍果等），一個生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店裡做出來的差。
如果比較難買到雀巢的淡奶油，那第一個方法是最好的了，夠方便！
姐妹們做蛋糕裱花都用什麼牌子的淡奶油
安佳或者淳軒
親做裱花蛋糕用哪種奶油好
做裱花奶油的話最好是用打發9分還有10分的奶油。般建議使用植物奶油。植物奶油就是人造奶油。
❺ 生日蛋糕哪個牌子奶油口感好
我一用的鐵塔，安佳也不錯。動物性奶油都還不錯，不過不要買歐德寶和雀巢。
生日蛋糕就要選用乳脂奶油製作的蛋糕。目前，蛋糕店很多，但是最健康口味最好吃的蛋糕就是乳脂奶油蛋糕，奶油是製作蛋糕的主要原料，也是蛋糕品質好壞的重要元素之一。
❻ 蛋糕店用什麼牌子奶油
蛋糕店裡一般會用植物奶油或者動物奶油，比如說用金鑽等，這種牌子是植物奶油，部分蛋糕店裡用，特點是穩定性好，比較便宜。比如說一般的雀巢淡奶油，安佳淡奶油，都是動物奶油，價格高點，但吃得健康。
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❼ 蛋糕用什麼奶油做比較好
一般的就是雀巢淡奶油,安佳淡奶油.
都是動物奶油,價格高點,但吃得健康.淡奶油:也叫稀奶油,一般指可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量磨雹橋一般在35%,打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了.淡奶油的營養價值介於全脂牛奶和黃油之間,且相對於植物奶油更健康,因為沒有加糖,所以稱之為淡奶油.我國人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理製取稀奶油.淡奶油平時可用來添加於咖啡和茶肆拍中,也可用來製作甜點和瞎猛糖果.
❽ 一般做蛋糕用什麼奶油最好
奶油裱花蛋糕的話一般建議使用植物奶油。
植物奶油就是人造奶油，對健康相對不利，但是因為易打發、穩定性好shu的特點所以被普遍用於裱花。國內用的比較多的是金鑽。
如果以健康角度考慮的話就是用動物性奶油，主要品牌有安佳、雀圓搏巢、鐵塔、總統等……建議仔細看其中的脂肪含量，越高裱花的穩定性越好。打發奶油，如果是植物性奶油，保存是放冰凍的，拿出來以後切下你需要的橘余祥部分融化到沒有大的冰塊就可以打。
(8)蛋糕哪個牌子奶油最健康擴展閱讀：
蛋糕根據其使用毀滾的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
❾ 什麼奶油最好最健康
動物性的奶油更好，因為動物性的奶油沒有反式脂肪酸。並且動物性的奶油營養價值也比較高，裡面含有很多營養成分，對於身體都是非常好的。
挑選方法：
優質的奶油呈淡黃色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，無粗糙感，包裝開封口仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油；另外奶油分植物和動物奶油，植物奶油不好，所以大部分奶油是動物奶油。
動物奶油也叫淡奶油、稀奶油，是從天然牛奶或羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得。
在對全脂奶的分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。它的脂肪含量一般在30%~36%，口感細膩順滑，不含對人體有害的反式脂肪酸。動物奶油的固定性較差，需要低溫存放，在常溫下很容易塌軟變形。
但由於其含有的是天然的脂肪，雖然膽固醇較高，但只要適量，對人體是無害的。相應的，由於動物奶油原料及煉製成本較高，市面上採用動物奶油做的糕點也相對昂貴一些。
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