❶ 蛋糕粉哪個牌子好吃
百鑽的蛋糕粉還是不錯 其實每家都差不多 主要是自己做的技術
❷ 做蛋糕的麵粉用什麼麵粉好
做蛋糕需要用到的麵粉是低筋麵粉，又叫蛋糕粉。低筋麵粉指的是水份為13.8%，而粗蛋白質在9.5%以下的一種麵粉。低筋麵粉的筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅干、花捲、酥皮類點心等。
高筋麵粉的顏色比較深，光滑靈活性強，抓的時候不容易成團，麩質較多，蛋白質含量高，筋性強，在西餐中，一般拿來做起酥類的點心，像千層酥，奶油泡芙，起酥麵包之類的，還有一些面條，拉條子，皮帶面等也需要用到高筋麵粉。
如果家裡只有高筋麵粉，可以以1：1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，也可以把高筋麵粉放到微波爐里加熱2~3分鍾減少筋度再與澱粉調配成低筋麵粉。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
❸ 你們做蛋糕都用什麼哪家蛋糕粉
我家小孩都喜歡我做的蛋糕，我平時做蛋糕用的都是穗糧定製的專業版蛋糕粉，製作出來的蛋糕彈性很足，外形肥嘟嘟的那種，色澤比較自然，入口也很細膩，我還是根據他們提供的專業視頻來做的，專業的就是不一樣，做出來的蛋糕真的好吃。 網路下有很多相關信息。
❹ 做蛋糕什麼牌子麵粉好
個人習慣用中糧集團出品的低筋粉
中糧集團的質量控制有保障，麵粉的價錢也可以，沒什麼添加
而且蛋糕粉最好不要用那種添加過東西的，進口粉意思不大，國產的就ok了
❺ 蛋糕粉什麼牌子的好
新良蛋糕粉、中裕蛋糕用小麥粉、百樂麥糕點用低筋粉、金龍魚糕點用低筋小麥粉。
❻ 蛋糕粉什麼牌子好
看加水的多少？也就是麵粉的吸水量，可以作為評價麵包粉好差的一個依據！
麵包粉也稱高筋粉，所以呢，麵粉的筋度也不能太強，否則在攪打麵糊的時候很難打起麵筋來！蛋糕粉呢，也叫低筋粉，評判它的好差，還是作出產品來才好說，（主要我不是很專業）做出的蛋糕組織細膩，口感順滑，就算是好產品了！ 現在市場上數一的國內品牌麵粉要數香港南順麵粉廠旗下的系列產品了！
推薦使用金像B麵包粉。凱旋門300低筋粉！適合中高端餅店的選擇！
❼ 迫切想知道蛋糕預拌粉什麼牌子好
蛋糕預拌粉又稱為吉士粉，選購蛋糕預拌粉這樣的烘焙原料自然是選擇大品牌更可靠。焙樂道是一家成立於1919年的烘焙企業，在烘焙行業有著一百多年的經驗，其生產的蛋糕預拌粉穩定可靠，價格實惠。焙樂道蛋糕預拌粉涵蓋不用的種類和用途，可以滿足任何情況下的蛋糕烘焙。還有不清楚的可以自己網路。
❽ 蛋糕哪個牌子更好吃
蛋糕的牌子還是挺多的，稍微大一點的像味多美、好利來的蛋糕做的都很好吃，款式也多。不過自己能在家做也可以做，而且蛋糕屬於烘焙入門級別的，做法不難，成功率高，口感香甜又松軟。我最近做了一款抹茶味的瑪德琳蛋糕，分享給你吧！
首先要准備低筋麵粉，這是蛋糕的必備！一定要低筋，可以選美玫低筋麵粉，聽說這些蛋糕店也是用這個麵粉，你也可以用其他品牌的低筋粉，但是做出來的口感可能有些差別，但影響不大。用到的食材有：美玫低筋麵粉90克、抹茶粉5克、細砂糖62克、椰子油100克、雞蛋100克、無鋁泡打粉2克。
做法：
1、先將椰子油隔熱水融化成液體待用。
2、再把雞蛋和細砂糖倒大碗內，用手動打蛋器攪打均勻，細砂糖用量做出來的甜度剛好適中。
3、接著把美玫低筋麵粉、抹茶粉、無鋁泡打粉過篩到蛋液內，繼續攪打均勻。
4、加入融化的椰子油，攪拌至蛋糕糊細膩為止。
5、蛋糕糊裝入裱花袋內，方便擠到模具內，將軟化的椰子油薄塗一層在模具內，再薄薄撒上一層乾粉即可。
6、將蛋糕糊擠入模具，8分滿。用牙簽順時針在攪一圈，可去除裡面的大氣泡。
7、烤箱預熱好後，送入烤箱中層，上下火140度，烤17分鍾即可。這個根據自家烤箱調節就行。
這樣就做好了，松軟香甜，能當早餐又當零食，很不錯的！求採納！求採納！
❾ 做蛋糕究竟要用什麼粉做比較好呢
做蛋糕究竟要用什麼粉做比較好呢？
一般蛋糕用低筋麵粉。
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。
焙烘常識
低筋麵粉:蛋白質含量8.5%以下,一般適用於餅干、蛋糕。
簡單介紹一下蛋糕做法。
原料:
低筋麵粉85克、橄欖油(玉米油)40克、牛奶40克、細沙糖50克、玉米淀5克、白醋一小瓶蓋、雞蛋5個
做法:
1、先把雞蛋黃和白分離,分別裝在不同的盆里;
2、把橄欖油(玉米油)和牛奶充分的攪拌,然後用細篩篩入低筋麵粉攪拌，再一個一個蛋黃加入翻攪均勻;
3、開始打蛋白:在蛋白處加入一小瓶蓋白醋,再加入玉米澱粉,分三次加入細砂糖用電動打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;
4、把打好的蛋白和前面2步驟准備好的翻拌均勻;
5、把和好的麵糊倒到墊好錫鉑紙的烤盤里;
6、烤箱預熱,170度烤15分鍾就好了。
7、如用厚的蛋糕模具烤,時間需適當加長。
❿ 做蛋糕需要選什麼麵粉
您好，很高興能夠回答您的問題。
做蛋糕需要選什麼麵粉？其實我們在家做蛋糕的時候，大多數用的是低筋麵粉，假如家裡沒有低筋麵粉，我們就用中筋麵粉（就是市場上常見的那種麵粉）。
一般蛋糕店裡面，做蛋糕胚的時候，通常使用到纖橘的是低筋麵粉，它做出來的蛋糕胚更加松軟，入口既化。
所謂的低筋麵粉，實際毀敏團上就是它的麵筋含量相對比較低，比較細膩雪白，做蛋糕稍微加點水，它就可以達到松軟的粘稠度，市面上的蛋糕粉，就是低筋麵粉。
再來說說中筋麵粉，就是超市裡稱斤賣那種，為什麼說沒有低拿畢筋麵粉，我們也可以用中筋麵粉代替呢？主要是，用中筋麵粉做蛋糕的時候啊，我們可以加入一點玉米澱粉，這樣可以使得中筋麵粉的筋力整體降低，做出來的蛋糕同樣也松軟。
所以，我們平時在家有低筋麵粉就用低筋麵粉，沒有就用中筋麵粉代替，另外加入一點玉米澱粉即可。
希望我的回答能夠幫的您，祝您生活愉快！