① 外面的蛋糕用的是什麼奶油什麼品牌的奶油更好
動物奶油：動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。如果是售賣哪就選用藍風車、鐵塔、安佳等這些大品牌。用這些大品牌顯得你的蛋糕高、大、上，可以迎合人們的心裡需求。其實植物奶油和植物沒有太大關系，既不是提取於植物，主要成分是氫化植物油，也不健康，是用工業方式把植物油通過氫化工藝，加入香精等來模擬動物奶油可打發的屬性。如果自己做蛋糕吃的話，一定要選擇動物奶油，不過動物奶油還有一個缺點，就是大部分包裝都是1L的，開封的奶油保存期非常短，這也是一個要考慮的問題。
動物奶油是營養比較符合人體需要的，成本也比較高，一般進口的產品偏多，動物奶油的口感相對來說要好很多，食用起來比較順滑，不會有甜膩的口感。考慮到成本的問題，一些私房烘培不一定會都用進口的，也會選一些國產淡奶油，科技在進步國家在進步，國產的也不差啊！
如果是植物性奶油，保存是放冰凍的，拿出來以後切下你需要的部分融化到沒有大的冰塊就可以打。如果長時間吃此類植物奶油，會影響到人體健康，所以說我們應該避開吃植物奶油。
② 淡奶油哪個牌子最好吃
淡奶油的選購竅門
淡奶油比較常見的品牌為安佳，總統，鐵塔，雀巢，藍風車，紫風車等。購買時注意保質期限即可。正常的淡奶油應該是濃濃的奶香，如果味道發酸發苦，否則說明已經變態，不可食用。
淡奶油的存儲技巧
除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏保存，在運輸過程中也要冷藏保存，以免凝固。雀巢可在28度以下室溫保存，所有的淡奶油都不能冷凍保存，冷凍後的淡奶油性狀改變，難以打發使用。
打開包裝的淡奶油應在7日內使用完畢，如果無法短時間內使用完，在使用時，應在利樂包邊角處剪一個小口，倒出需要量的奶油後，用酒精棉球擦拭盒口，然後用錫紙包好，用長尾夾夾緊後，置於冰箱最里側冷藏保存，並盡快使用完畢。
也可將其倒入保鮮袋中，擠出空氣扎緊後，密封避光冷藏保存。
淡奶油的適宜人群
一般人均可食用
1. 奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用；
2. 冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
淡奶油的介紹
淡奶油也叫稀奶油， 音譯作忌廉cream一般都指可以打發裱花用的動物奶油，淡奶油一種乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，這種奶油因其成份天然，受到越來越多家庭烘焙愛好者的喜歡，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓您的麵包更加松軟。現在市面上見到比較多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打發後比較硬挺，適合用來製作裱花生日蛋糕，雀巢的打發後比較軟，適合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。從口感上來講安佳淡奶油味道更好一些，有濃濃的奶香味。
淡奶油的營養價值
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達95％以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。
③ 鐵塔通用奶油和淡奶油哪個好
安佳。價格比鐵塔便宜，而且穩定性也好，含乳脂也是安佳高。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂敗含肪晌春含量一般在35%，打發宴枯耐成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
④ 安佳奶油和鐵塔奶油一起打發的區別
安佳、鐵塔差別不太大，總的來說，安佳的淡奶油顏色比其他更黃一點，奶味很重，身邊有人覺得有奶腥味吃不慣；鐵塔顏色更白，灶宏比較清淡，適合大多數人口味，不容易膩哪瞎；打發最快的隱緩冊是安佳，然後是鐵塔，打發到位可以用於裱花，穩定性都差不多。
⑤ 藍風車鐵塔安佳這三款奶油哪個最受歡迎
在中國的話安佳的更勝一籌 打法容易 口感更適合中國人 ，歐德堡一般家用或者熱烹用 ，熱烹安佳的效果我不大清楚 用雀巢的較多
⑥ 做生日蛋糕用什麼牌子的奶油比較好
奶油不都是乳白色的嗎？用紫風車或是安佳的奶油都行，奶香味足，而且含脂量高，非常容易打發，吃多還不會膩哦。更重要的是它是動物性奶油，更健康的：）
⑦ 安佳和鐵塔淡奶油哪個好
鐵塔淡奶油好。
鐵塔淡奶油潔白度95%，奶味醇香，口感輕盈，後味有少許油脂味，比較容易打發，表面細膩，質地濃稠，體積適中。穩定性好，各種與淡奶油相關的甜品都可以用到。
鐵塔奶油是動物奶油。動物奶仔物油相對於植物奶油更健康，但動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。動物奶油的用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些。
作用：
鐵塔奶油可以用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、奶油布丁等。奶油是指牛乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪碰戚悔拌、壓煉而製成的笑正乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
⑧ 蛋糕門店使用什麼奶油性價比最高
植物奶油金鑽很好用，動物奶油安佳和鐵塔好用，混合奶油維益的愛護不錯。希望我的回答對你有幫助
⑨ 說說鐵塔淡奶油和安佳淡奶油做芒果班戟餡時的口感區別在哪裡
安佳：奶味重，後味有點焦味，口感一般，略腥。效果硬挺，質地略疏鬆，容易打過。
鐵塔：奶味醇香，口感輕盈，後味有少許油脂味。比較容易打發，表面細膩，質地濃稠 ，體積適中。相對也比較穩定，對於夾水果的蛋糕更適合。
⑩ 做蛋糕用什麼奶油最好
奶油乳酪什麼牌子最好？
這個問題，也是我們今天文章主要探討的問題。
客觀說，奶油乳酪是食品，是非標品，目前市場上的主流品牌，都歷經數十年乃至上百年沉澱，其實不存在好壞之說，只不過各有千秋罷了。如果你是個伸手黨，可能這篇文瞎弊蔽章給不了你答案，但如果你跟阿濤一樣，喜歡嘗試卜晌不同的事物，並探究起差異背後的原因，那麼這篇文章或許能夠拋磚引玉。
今天，阿濤選擇了五款知名品牌的奶油乳酪，讓辦公室幾位小夥伴來品嘗一下，看看一百個人心中，是否會有一百個哈姆雷特呢？
對比品牌：安佳、總統、鐵塔、kiri、MG
很多幫友以為奶油乳酪只是甜點原料，其實奶油乳酪是可以直接吃的，比如直接將它抹在麵包上，所以在用奶油乳酪做甜點之前，我們先從色香味三個角度進行一番對比。
顯而易見，kiri顏色偏淺，鐵塔、總統、安佳顏色居中，而MG顏色則偏黃。
我個人是比較喜歡鐵塔、總統、安佳這三款，因為顏色更自然一些。
不過呢，這種顏色差異其實是十分微小的，而且做蛋糕時，雞蛋蛋黃都有深有淺，各種材料混合之後，乳酪顏色對甜點顏色的影響，幾乎可以磨州忽略不計。