Ⅰ 如何開蛋糕店詳細流程步驟
如何開蛋糕店？詳細流程步驟推薦
蛋糕店雖小，但是必須做到五臟齊全，所以前期的必備工作要做好，這樣下去蛋糕加盟店才能走得長遠。那麼，開蛋糕店需要什麼准備工作?下面我們一起來看看：
店鋪選址
蛋糕店開店籌備需要做哪些工作?這個要根據具體情況實際來確定，像是一些在重要商圈的黃金地段的店，那其實做的都是牌子，算是廣告的一種，相對很高的房租自然也就不是問題了。而一般的小店面最好選在居民區接近公交車站的地方，這樣上下班的人流量都比較多。店鋪的面積最好在60平以上，太小了並不利於以後的發展。還有就是在選址的時候要注意一下這個區域原來是否已經有了類似的店面，畢竟人都是有慣性思維的，有時候一旦吃慣了某種口味是不會輕易改變的，這樣的話要想搶到顧客就需要付出更多的精力，時間以及資金。
證件費用
要辦的證件包括營業執照、餐飲許可證、經營許可證、食品加工許可證;還有從業人員的健康證。蛋糕店開店籌備需要做哪些工作?現在要辦一套證件的費用都不低，還是要看你自己的關系了，這個就不多說了。除此之外也要給自己留出一定的流動資金以備不時之需。
裝修風格
裝修方面最主要的是要整潔，干凈。當然有條件的可以請裝修隊來專門設計自己點的風格，如果資金不充裕也可以自己來弄，牆壁刷成白色，搭配上瓷磚， 玻 璃一定要擦乾凈。蛋糕店開店籌備需要做哪些工作?門外的招牌也是很重要的一點，不能太寒酸，最好用吸塑發光字，板刻字也可以。門頭設計不需要太復雜，簡單的底色加上LOGO就可以了。
生產設備
蛋糕店開店籌備需要做哪些工作?設備可以分為生產設備，展示設備這兩大塊。
生產設備包括打面機，醒發箱，水槽，四門冰櫃等。需要烤箱，烤箱有一層的，有雙層的，有三層的，買烤箱要根據你的生產能力而定，發酵箱，發酵箱是醒發麵包等用的也必須購買，打蛋機是也是必須購買的，不銹鋼的操作台，購買操作台的時候，不要貪圖便宜，便宜的操作台用不了幾天就散架了，購買操作台的時候，要買不銹鋼面板加厚的。不銹鋼貨架，購買不銹鋼貨架的時候也不要貪圖便宜，否則和操作台的下場一樣。
如果你做生日蛋糕，還需要購買鮮奶打發機、轉台、抹刀，裱花袋、噴槍等，這些設備都不值什麼錢，但必須購買。如果有條件的話也可以加入一些諸如半自動咖啡機，夏天的時候增加一些生產冰激凌，刨冰，冰粥的設備。為蛋糕店增加一些額外的收入。
展示設備盡量選擇效果好一點的，好的展示設備可以使店面的整體感覺上升不止一個層次，而且展示的效果好壞會直接影響顧客的'購買熱情。
收銀機和監控設備，這個根據自己點的實際情況來就好了，小店一般是沒監控的，大一點的可以安裝。
包裝材料
現在的供應商很多，可以多挑挑，選擇一個最好的，多進行比較。蛋糕店開店籌備需要做哪些工作?包裝方面盡量選擇一些精美的小袋子，其實成本並不會貴出很多但是卻可以給顧客留下很好的印象。
人員僱傭
我們都知道蛋糕店是做吃的東西，所以口味顯得很重要，多花點錢請一個有經驗的老師傅遠比薪資比較低的新手效果要好得多，所產生的利潤也不是那點薪水可以比擬的。所以建議還是請一個有經驗的老師傅好!
蛋糕店開店籌備需要做哪些工作?以上這些就是蛋糕店開店籌備需要准備的一些工作，當你把這些工作準備好了，相信蛋糕店是會不錯的!
;Ⅱ 生日蛋糕的製作過程
在過生日的時候，如果沒有生日蛋糕就沒有辦法烘托出生日的氣氛。但是生日蛋糕要自己做才更有意義，所以很多人會選擇自己在家做生日蛋糕。自己做生日蛋糕可以很好的控制它的形狀，隨心所欲的變成自己想要的樣子，接下來小編就教大家在家裡自製生日蛋糕的具體做法。
用料雞蛋1隻胡蘿卜切碎或拋絲1根三文魚多成泥一小塊豬肉（或雞肉牛肉）少許剁泥蛋糕粉兩勺牛奶五小勺芝士一片點綴自由
自製狗狗生日蛋糕的做法
這次很簡單，直接把一個雞蛋一起打入，不需要蛋白分離！然後把雞蛋打發～打發程度建議不要太濕，因為胡蘿卜三文魚等都是含有水分的！只要做過蛋糕的應該能掌握好程度
將打發好的雞蛋霜放入冰箱備用，另准備一個干凈的盆，倒入牛奶和蛋糕粉，攪拌均勻！同樣建議別太稠，也沒太稀！注意這時候烤箱要預熱180度
加入三文魚攪拌
加入胡蘿卜絲攪拌
全部攪拌完成後這時候把備用的雞蛋霜拿出來分批加入攪拌均勻
倒入磨具，我用的是六寸的蛋糕磨具進烤箱20分鍾（根據烤箱不同調整時間！！）
方法二：
1第一部分是烤胚階段，烤胚其實就是烤蛋糕啦，如今大多數普通蛋糕的胚子都是用的戚風蛋糕，下面就是戚風蛋糕的做法。
首先來個戚風蛋糕工具大集合。
2然後就是戚風蛋糕配方分享，我今天分享的是6寸圓模。
配料：雞蛋3個（50克左右）
低筋麵粉40克
色拉油(無味)30克
鮮牛奶30克
細砂糖30克(我的配方糖偏少，因為我不喜歡甜，喜歡甜的親可以適當加糖)
烘烤：150度，約45分鍾（這個需要根據自家烤箱進行調溫度和時間，每個人烤箱都不同，另外製作8寸可將配料全部除以0.6製作8寸圓模戚風蛋糕一個。8寸圓模的烘焙參考溫度為150度，約60分鍾）
3准備材料:雞蛋，麵粉，牛奶，油（按照我分享的配方量稱好）
4將雞蛋進行蛋白和蛋清分離，這里需要使用分蛋器，注意分出來的蛋白最好放入不銹鋼盆裡面，不銹鋼盆一定要保證干凈，無水無油，並且分出來的蛋白一定不能有蛋黃。（很重要）
5（蛋黃部分）把稱好的30克牛奶和30克油倒入蛋黃里，用手動打蛋器攪拌均勻。
6（蛋黃部分）在蛋，奶，油混合液裡面篩入麵粉並用手動打蛋器攪拌均勻。
7（蛋白部分）蛋白加入30克糖進行打發，打發到如圖打蛋頭拎起來呈現彎鉤狀態，如果是新手可以再打發一會兒，打發到打蛋頭拎起來呈現直鉤狀態（這里就體現我的戚風蛋糕和市面上很多戚風蛋糕教程不同的地方，我的戚風蛋糕所有的糖都是加入蛋白的，並且是一次性加入的，蛋白不加入蛋黃，蛋黃液反而更加細膩，蛋糕更加細膩，把糖一次性加入蛋白，蛋白也可以打發的很好，不需要分批加入的，節省時間）。
8（混合部分）將1/3蛋白盛到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
9將混合好的蛋糕糊倒進6寸蛋糕模具裡面，用手輕輕的把模具在桌上震兩下，震出大氣泡。
10把蛋糕糊放入烤箱倒數第二層，150度，45分鍾烘烤。（溫度和時間根據自家烤箱調節哈）如果新手不能掌握蛋糕是否變熟的新手，可以蛋糕烤好之後用筷子插入蛋糕，再把筷子拿出來，看看有沒有粘稠的蛋糕糊，如果沒有，那就說明蛋糕熟了，可以輕輕把模具在桌上震一下，然後倒扣冷卻，完全冷卻之後，就可以脫模裝飾蛋糕了。
Ⅲ 糕點製作流程
1、南瓜蒸蛋糕
材料：
南瓜200克麵粉40克、雞蛋2個、白糖45克
做法：
1、南瓜切成塊，放在微波爐轉熟。然後過濾200克
2、蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡，打蛋盆倒扣不倒
3、南瓜泥加入兩個蛋黃
4、攪拌均勻後，再加入過篩的麵粉、攪拌均勻再加入蛋白
5、用刮刀自下而上成均勻的麵糊、倒入活底蛋糕模具中
6、上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鍾左右。蒸好後，會漲高一點
7、取出從蛋糕底部將蛋糕取出來
2、玉米面發糕
材料：
玉米面150克，小米麵50克，普通麵粉200克， 干紅棗20個，葡萄乾20克，白糖40克，乾酵母5克，水約280ML
做法：
1、干紅棗洗凈後用溫水浸泡一個小時，葡萄乾洗凈
2、將玉米面、小米麵、麵粉與白糖、乾酵母混合
3、倒入水，調成稀稠適中的麵糊
4、模具內薄薄塗一層油（防沾），放上一些葡萄乾
5、將麵糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約40分鍾
6、等麵糊發至模具9成滿就可以了
7、表面再放上一些紅棗和葡萄乾，放入蒸鍋大火蒸35－40分鍾
3、糯米糕
材料：
糯米(江米)500克，棗泥餡250克、白糖100克，清水500克
做法：
1、將糯米用清水淘洗干凈，放入小盆內，再加入清水500克，上籠蒸約40分鍾，即成糯米飯
2、將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住，蘸以涼水，反復揉搓，使米飯變成泥狀
3、手蘸涼水揪一塊面團(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(製法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。食時放盤內撒上白糖即可
Ⅳ 生日流程策劃方案
生日流程策劃方案 篇1
一、適用范圍
分公司編制內所有員工
二、福利項目
1、生日蛋糕：員工生日當天，由行政部負責在中衛xx蛋糕房采購生日蛋糕，在當天下班前由行政部當面發放給生日員工，並代表企業祝福員工的生日;
2、生日賀卡：分公司統一采購生日賀卡，賀卡上由總經理簽字送上祝福寄語(寄語由行政部提供)，於員工生日的當天隨同生日蛋糕一起發送給生日員工;
3、生日餐劵：由行政部統一采購生日餐劵，於員工生日的當天隨同生日蛋糕一起發送給生日員工，餐劵由員工自由支配，分公司不做其他要求;
4、員工生日當天在完成工作前提下可提前2-4小時下班;
三、責任部門
行政部：負責收集員工的生日日期，負責蛋糕、賀卡的采購以及相關
費用的申報;
四『』經費預算
1、生日蛋糕：100元/人;
2、生日賀卡：免費;
3、生日餐劵：500元/人，限廚師及門衛以外員工享受;
4、生日紅包：200元/人，限廚師及門衛享受;
五、發放規定：
1、分公司全體員工可享受當年的生日福利;
2、員工生日的出生日期以行政部收集的信息為准;
3、可以享受此福利之日起，該年度已錯過的生日不予補貼;
4、根據分公司實際情況如員工生日期間回家休假，則到崗後生日蛋糕不予補發，餐劵福利繼續享受;
5、本規定自20相信年11月20日期開始執行;
生日流程策劃方案 篇2
一、策劃目的
為了倡導公司「家」文化的企業理念，增強員工的歸屬感，從而進一步形成良好的企業向心力和凝聚力。讓每一位「xx人」都能感受到「xx」大家庭的溫暖，達到情感留人的目的。特製定如下員工生日福利方案。
二、策劃目標
1、公司從細節著手，關心、激勵員工本人;
2、利用此次機會，傳遞公司文化、增強員工歸屬感。
三、具體建議
1、帶薪假期
員工生日當天可提前下班2小時，按正常出勤計考勤。
2、生日賀卡
公司設計製作統一格式的賀卡。賀卡上印刷有公司的'標志以及對員工的生日祝福並有公司最高領導的親筆簽名。生日賀卡由綜合管理部統一管理，並在員工生日的前一天送給員工。
(在項目人員可由項目負責人提前把賀卡帶回，生日前一天送出。)
3、生日蛋糕
在員工生日當天，綜合管理部提前給員工訂好蛋糕，在當天中午就餐之時與同事共同慶祝，共同分享。每位同事用便簽紙寫上自己的祝福，貼到公告欄上。如員工生日當天恰逢節假日，可提前舉行。
(在項目人員可以由項目負責人組織慶祝，生日蛋糕費用公司可報銷。)
4、合影留念
過生日員工與所有同事合影留念，並由公司製作相框，贈送給員工。
四、費用預算
公司員工生日實際情況：公司現有員工106人，公司計劃每人每次生日花費240元，生日蛋糕約200元∕人，集體活動約40元∕人。一年共需25000元。
生日流程策劃方案 篇3
一、活動目的：
1、慶祝前月份和後月份公司員工的生日，增強公司、部門、員工之間的凝聚力與親和力，加強常熟泓淋電線內部「家」文化的建設。
2、在所有員工工作近兩個月的疲憊期間，藉此機會讓員工好好休息一次;
3、通過一些小活動，給員工一個面對面交流的機會，另一方為更好的進行公司企業文化建設打下基礎，同時，也為公司的長遠發展獻計獻策。
二、活動地點 ：
教育訓練室
三、活動時間 ：
每月末晚上19：00~22：00頻率：每兩個月1次，全年共6次
四、活動形式：
通過公司簡訊、PPT視頻圖片展播、直接間接主管祝福、小游戲、生日蛋糕、發放獎品等形式開展;
五、具體內容安排：
1、18：30進廠
2、19：00正式開始，(活動歷時約3個小時)。
3、生日祝福活動：
1)進場後先宣布前兩個月份的過生日的員工名單。
2)把生日卡片裝在袋子里，讓生日員工自己抽出祝福卡片，並邀請直接主管為嘉賓為生日員工送祝福。
3)讓他們用一句話表達自己的想法和願望，接受大家的祝福。
4)大家齊唱生日歌
5)邀請特殊嘉賓(公司領導)對其工作表揚和肯定，為生日員工發放紀念品。
4、COM秀(show)——————小活動1)口水傳情
規則：把過生日的員工分兩組
十人一組？男女間隔？兩組人用嘴將牌傳遞？先傳完的勝利。
失敗者要接受懲罰，表演才藝或者身體力行(做俯卧撐或伸蹲)或者
2)別的其他小游戲，如地方話接龍(互動類，暫不列出)
5、分嘗蛋糕(請領導與生日員工代表共同切生日蛋糕)？
6、合影、拍照留念，以便放到宣傳欄或櫥窗展覽7、收拾，清理會場
六、其他注意事項
1、會場布置及清掃由人力資源部負責
2、設備及音響調試由設備科負責、
生日流程策劃方案 篇4
一、活動目的
1、慶祝在12月份生日的部分同事，歡迎新同事，增進公司的內部凝聚力和親和力；
2、讓員工充分的展現自我，在活動的過程中認知自我及企業大家庭的氛圍；
3、實現領導和員工的互動，豐富員工業餘生活,增進同事感情;
4、體現公司以人為本，重視、關注每一位員工的成長，並且公司願意與員工一起成長的涵義
二、活動簡介：
公司擬計劃於20xx年12月10日舉行「慶祝生日patty活動」，並藉助此次活動歡迎新同事，豐富員工業餘生活，增進公司內部的凝聚力和親和力。
本次系列活動包含三個子活動
活動一：「猜猜他是誰」--達到預熱暖場的效果
活動二：「唱生日歌，吃蛋糕」
活動三：「互動活動」
三、活動時間：
xxx
四、活動地點：
適合於開part的任何地方，建議公司會議室
五、活動參加人員：
全體同事。
活動主持人：媛姐
六、活動的過程：
活動一：「猜猜他是誰（猜猜今天給誰過生日）」
第一個猜對了的同事，將獲得由壽星親自送出的幸運蘋果一個。(蘋果事先由公司准備好)，當然了，送蘋果的同時，主持人也可要求猜對的說幾句祝福的話。
如果猜錯了，需要表演一個節目。
注意事項：此活動的前提大部分同事不知道今天要給誰過生日。
活動二：「唱生日歌，吃蛋糕」
點生日蠟燭，全體員工齊唱生日歌，過生日的兩位同事許願，兩人和力吹滅蠟燭，切分蛋糕
注意唱生日歌時，可以由第一個活動誕生的有文藝特長的同事領唱。
活動三：「互動活動」
可以從以下活動中選取
踩汽球
目的：活躍氣氛，增進協調性和協作能力。
要求：人數為十名，男女各半，一男一女組成一組，共五組。
步驟：當場選出十名員工，男女各半，一男一女搭配，左右腳捆綁三至四個汽球，在活動開始後，互相踩對方的汽球，並保持自已的汽球不破，或破得最少，則勝出。
搶椅子
台上置三張椅子，邀請四個人上來，放DISCO音樂，四個人伴著音樂圍著椅子轉，當音樂驟停時搶坐椅子，未坐到者淘汰；減一椅子，三個人續前動作，當音
樂驟停時搶坐兩張椅子，未坐到者淘汰；最後兩人搶坐一張椅子，坐到者為勝。
猜五官
1、兩人面對面
2、先隨機由一人先開始，指著自己的五官任何一處，問對方：須指著自己鼻子以
外的任何其它五官。
游戲4、拍七令
用具：無
人數：無限制
方法：多人參加
生日流程策劃方案 篇5
為了進一步推動公司企業文化建設，增強公司凝聚力，加強員工歸屬感，構成良好的企業向心力，讓每位員工切實感受到xx的溫暖，特製定以下新的員工生日福利方案。
一、適用范圍
公司所有轉正的員工。
二、福利項目
1、生日賀卡
公司設計製作統一格式的生日賀卡。賀卡印有公司對員工的生日祝福和公司總經理的親筆簽名。生日賀卡由行政部統一管理，並在員工生日當天發給生日的員工。
2、群眾活動（生日會）
每月下旬舉辦當月生日人員的群眾生日會，活動資料為：群眾大生日蛋糕、群眾晚餐、卡拉OK（也可組織其他群眾活動如看電影、體育活動、戶外活動等），可有效促進員工之間的情感溝通，活躍氣氛。若當月生日人數較少或遇特殊狀況無法如期舉辦，就順延到下月，和下月生日人員一齊參加群眾生日會。
三、職責部門
行政部：負責生日員工的名單收集和生日賀卡的製作、賀卡費用與群眾生日會費用的申請和保管、大生日蛋糕的申購、群眾生日會的通知。
四、具體要求
1、行政部在每月25日前做好下月度生日人員名單及具體生日（以身份證為准），並製作好賀卡與群眾生日會費用審批表提交總經理簽字。
2、行政部申請到群眾生日會費用後，在每月20日前發出本月下旬某日舉辦群眾生日會的通知。本月全體生日人員選取其中一名作為本月的生日代表，負責安排組織本月生日人員當天的群眾生日會，時間一般為晚上，預訂好群眾晚餐地點和卡拉OK或其他群眾活動的地點。行政部當天購買好大生日蛋糕，由生日人員或行政人員帶到群眾晚餐地點。
3、群眾生日會上生日人員須拍好活動照片，篩選後發給行政部。行政部在每月10日前沖洗好照片張貼在公司公告欄。
4、群眾生日會舉辦後一周內由當月的生日代表將當天的活動費用發票全部上交行政部，行政部填好費用報銷單按照公司財務流程把發票提交財務部，群眾生日會費用多退少不補。
五、費用預算
1、生日賀卡：2元人左右；
2、群眾生日會：每次100元人。
生日流程策劃方案 篇6
活動主題：
「相聚xx，相約xx」
活動背景：
「傳承物流文化，發揚物流精神」會在xx物流晚會中得以彰顯,相約xx物流晚會，你會發現大學生活如此豐富多彩。這此間的許許多許多隻有用心才能體會到。讓我們借著「xx物流晚會」，為我們的大學生活留下一段難以忘懷的記憶，用心去體會此間的獨特情結珍惜大學時光，你會發現同學之間的友誼如此溫暖人心;你會發現團結的精神如此給人以力量...
通過舉辦物流晚會，加強同學之間的友誼團結，提高同學的現場主持能力，同學們精心准備的節目，更讓我們的大學時光增添一段難以忘懷而又開心的記憶。
1、活動目的：
相約xx物流晚會，讓我們去發現同學友誼是如此的溫暖人心;讓我們去一會團結奮進的精神是何以振奮人心;讓我們去感受大學生活是這么豐富多彩.....這此間的許許多多，用心去體會到;而這其中的快樂更需要我們的積極參與。同學們借著xx物流生日party，盡情狂歡吧!
2、活動主題：
物流生日party
3、活動時間及地點：
10月29日晚6：30大學生活動中心(食堂3樓)
4、主辦：
123物流管理專業。
5、參與人員：
123物流管理全體同學。
6、活動流程：
活動前期：
①申請活動場地(羅衛平)。
②登記好同學所報的節目，並策劃好節目的安排。
③准備活動當天所需的設備，物品等。
④寫好邀請函邀請嘉賓。
⑤活動工作人員安排。
活動期間：
①布置好場地。
②接待好所有嘉賓。
③主持人搞定全程。
④所有安排的人都各司其職。
⑤積極參與晚會的各種活動。
⑥做好攝影，放映等工作。
⑦節目活動期間所有道具安排到位。
Ⅳ 蛋糕的製作流程
嘗試了多次，終於把蛋糕做成了，把詳細做法和配方都告訴你！
做蛋糕不漲發？這3步做對了，蛋糕漲發好不萎縮，再也不用出去買！最近大家都在家做各種美食，從涼皮，饅頭，餅，蛋糕等等。把好多人都做得有陰影了。別急！今天就把戚風蛋糕的詳細做法和配方都告訴您，看了真簡單，快試試吧~
戚風蛋糕在蛋糕中是失敗率最高的蛋糕，一步做不好就會全盤失敗，也就被很多初學者說成了是「氣瘋蛋糕」。我學做這款蛋糕也是經過了各種的失敗，最後總結出了最重要的3點，只要這3步做對了，戚風蛋糕再也不會失敗。其實，不管做什麼都是有小訣竅，只有在實踐中不斷地摸索，才會最終成功。
所用材料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步驟：
第一步：先把雞蛋分離，蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發，如果打發不到位，蛋糕就不會漲發地很好。
第三步：蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻，然後篩入低筋麵粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。
第四步：把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中，每一次翻拌均勻後再加入下一次，翻拌地過程不要畫圈攪拌，以防止麵粉出筋性，影響漲發，要輕，快地翻拌均勻。
第五步：翻拌好的蛋糕糊細膩，用硅膠鏟提起，可以看到像絲綢一樣的滑潤，這樣就可以准備烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下，使得大的氣泡震出，蛋糕更加的細膩。烤箱200度預熱5分鍾，改成150度，把模具放入烤制10分鍾，改成160度再烤50分鍾。
第七步：蛋糕烤好以後，出爐後震幾下，把蛋糕中的氣體震出來，這樣蛋糕就不會萎縮，倒扣晾涼，脫模即成。暄軟細膩超好吃，學會了再也不用出去買~
峰兒話語：
1，要想蛋糕漲發好不萎縮，蛋白霜的打發要到位，提起打蛋器，打蛋器頭上成直角，如果你感覺不會看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，這是檢驗蛋白霜打發到位最簡單的方法。
2，蛋糕糊的翻拌，一定不要畫圈攪拌，畫圈攪拌麵糊容易出筋性，會影響漲發。
3，烘烤過後，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的氣體震出可有效地防止蛋糕萎縮。當然蛋糕萎縮與烤的不熟也有關系。相信只要這3點都做到位了，蛋糕的成功是必然，快試試吧~
Ⅵ 生日蛋糕製作步驟
食材：蛋糕坯1個、橙1個、車厘子7個、草莓6個
輔料：食鹽1茶匙、淡奶油200克、綿白糖20克。
步驟：
1、八寸原味蛋糕提前做好一個，涼透。
Ⅶ 有沒有人在麵包廠做過的，給點意見，說說裡面什麼情況，流程，能學到什麼
你好,學麵包還是去麵包店學習好,為什麼呢?因為麵包工廠屬於流水線工作氏氏,把你安排在一個崗位一天一天重復的做那幾樣事,工廠部門多,什麼餡料間,丹麥房,整型線,烤爐,冷庫,醒發間,包殲則散裝間．．．等等,工廠不可能讓你每條盯改線都去做的！
Ⅷ 在整個製作流程過程當中，單層結婚蛋糕怎麼製作呢
單層結婚蛋糕製作的流程其實也不復雜，和我們平時所做的生日蛋糕，幾乎是差不多的，只不過在個頭方面要大出好多，畢竟參加婚禮的人多，如果蛋糕要小的話，就分不了多少，因此盡量製作更大一些。在整個製作流程過程當中，需要走好多程序，會選擇好多材料，具體單層結婚蛋糕製作流程有哪些？快來更多了解一下吧。
再通過本文內容了解了單層結婚蛋糕製作，不同形狀，以及不同材料，製作出來的單層結婚蛋糕也不同，但結婚用的單層蛋糕追求的是大，追求的是實惠，才能使得婚禮更喜慶，能讓各位親朋好友沾沾喜慶。
Ⅸ 製作奶油蛋糕的方法與步驟
先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔
微波爐做蛋糕5分鍾搞定！
-------------
先看看準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了
Ⅹ 生日蛋糕的製作方法和步驟
一、材料：
做蛋糕用的鮮奶，水果，雞蛋，麵粉。
二、工具：
打蛋器、兩個不銹鋼盆、烤箱、蛋糕模具、裱花嘴、裱花袋、粉篩、裱花轉台、刮刀和四個碗。
三、具體方法如下：
1、首先，量好所有的蛋糕體部分和奶油部分材料，注意奶油部分材料需存放在冷藏室里。按照配方里蛋黃糊的配料，將除低筋麵粉以外的配料先攪拌至混合，最後再篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌。
2、用打蛋器調至中速開始打發蛋白，在打的過程中，出現魚眼狀第一次加入三分之一細砂糖，再打發 到有一點粘稠再加入三分之一細砂糖,當打發到蛋白起皺紋狀態再把剩下的糖倒入蛋白里，直到打發到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態為好。
3、分三次將蛋白糊加入蛋黃糊，每次翻拌均勻後再加入下一次，然後放入陽極模具中，30里米高度震一下。
4、將做好的蛋糕糊倒入事先准備好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦乾水分）放進烤箱中下層，170度55分鍾進行烘烤。
5、涼的過程繼續准備夾心餡料和奶油。草莓芒果餡兒，蛋糕中間切開，摸上一層奶油，然後放水果。裝好裱花袋子和嘴，剩下的奶油裝進裱花袋，先做好圍邊，然後再把中間的線條填滿。奶油喜歡甜一些的，可以在多加一些糖粉。