『壹』 零食裡面糕點和薯片餅干哪種不容易長胖
如果要從糕點、薯片和餅干這三種食品中挑一種相對不容易長胖的零食,應該算得上是餅幹了。首先糕點熱量大、甜度高,吃多了容易發胖,再者薯片是油炸食品,也屬高熱量零食,反而餅乾的製作方法比較純凈,油量小,甜度也相對低很多,比如一些梳打餅干、鹹味餅乾等。
餅干:
所謂餅乾的詞源是「烤過兩次的麵包」,即從法語的bis(再來一次)和cuit(烤)中由來的。是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的,作為旅行、航海、登山時的儲存食品,特別是在戰爭時期用於軍人們的備用食品是非常方便適用的。
分類:
餅乾的主要原料是小麥麵粉,再添加糖類,油脂,蛋品,乳品等輔料。根據配方和生產工藝的不同,甜餅干可分為韌性餅乾和酥性餅干兩大類。
韌性餅乾的特點是印模造型多為凹花,表面有針眼。製品表面平整光滑,斷面結構有層次,口嚼時有鬆脆感,耐嚼,鬆脆為其特有的特色。韌性餅乾的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%以下,用油量為20%以下。酥性餅乾的特點是印模造型多為凸花,花紋明顯,結構細密,為麵粉量的14%~30%。有些甜味疏鬆的特殊製品,油脂用量可高達50%左右。
酥性餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要原料,加入疏鬆劑和其他輔料,經冷粉工藝調粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤製成的造型多為凸花的,斷面結構呈現多孔狀組織,口感疏鬆的烘焙食品。如奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干、蛋酥餅乾等。
韌性餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要原料,加入疏鬆劑、改良劑與其他輔料,經熱粉工藝調粉、輥壓、輥切或沖印、烘烤製成的圖形多為凹花,外觀光滑,表面平整,有針眼,斷面有層次,口感鬆脆的焙烤食品。如牛奶餅、香草餅、蛋味餅、瑪利餅、波士頓餅等。
發酵(蘇打)餅:以小麥粉、糖、油脂為主要原料,酵母為疏鬆劑,加入各種輔料,經發酵、調粉、輥壓、疊層、烘烤製成的鬆脆、具有發酵製品特有香味的焙烤食品。發酵餅又稱巧克力架,按其配方分為咸發酵餅和甜發酵餅。
薄脆餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要原料,加入調味品等輔料,經調粉、成型、烘烤製成的薄脆焙烤食品。
曲奇餅干:以小麥粉、糖、乳製品為主要原料,加入疏鬆劑和其他輔料,以和面,採用擠注、擠條、鋼絲節割等方法中的一種形式成型,烘烤製成的具有立體花紋或表面有規則波紋、含油脂高的酥化焙烤食品。
夾心餅干:在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。
威化餅干:以小麥粉(糯米粉)、澱粉為主要原料,加入乳化劑、疏鬆劑等輔料,以調粉、澆注、烘烤而製成的鬆脆型焙烤食品。又稱為華夫餅干。
蛋圓餅干:以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料,加入疏鬆劑、香精等輔料,以攪打、調漿、澆注、烘烤而製成的鬆脆焙烤食品,俗稱蛋基餅干。
蛋卷:以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料,加入疏鬆劑、香精等輔料,以攪打、調漿(發酵或不發酵)、澆注或掛漿、烘烤卷制而成的鬆脆焙烤食品。
黏花餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要原料,加入乳製品、蛋製品、疏鬆劑、香料等輔料經和面、成型、烘烤、冷卻、表面裱花粘糖花、乾燥製成的疏鬆焙烤食品。
水泡餅干:以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料,加入膨鬆劑,經調粉、多次輥壓、成型、沸水燙漂、冷水浸泡、烘烤製成的具有濃郁香味的疏鬆焙烤食品。
『貳』 薯片和餅干哪個更發胖
是的,餅干比薯片更發胖,因為餅干雖然看起來體積小,但是由於壓縮的關系,實際上澱粉含量很高,且用黃油製作,再添加糖類,油脂,蛋品,乳品等輔料,想想就覺的熱量高,普通餅干100g500kcal,巧克力或者香草奶油之類的可能就650kcal更甚至900卡,但是有些粗纖維的餅干卡路里就很低只有150卡左右。如果你要減肥的話還是都少吃點吧。
『叄』 蛋糕,麵包,餅干,饅頭,薯片,月餅,面條,饅頭熱量從高到低是什麼
這個不好排,不同的蛋糕,餅干,麵包,月餅的配方都是不同的,用油跟用糖的兩都是不同的,沒有辦法排列的,熱量是根據用具體用黃油跟糖的的量不同而有所改變的,不能籠統的說的。
『肆』 什麼食物熱量高
(一星級)
奶油熱量:879 大卡
巧克力熱量:572 大卡
餅乾熱量:433 大卡
方便麵熱量:472 大卡
鍋巴熱量:528 大卡
薯片熱量:548 大卡
曲奇餅熱量:546 大卡
月餅熱量:405 大卡
沙琪瑪熱量:506 大卡
蛋糕熱量:437 大卡
爆米花熱量:423 大卡
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那些甜食,速食,還有餅干,薯片,蜜餞,油炸食物都是高熱量的,所以吃前特別要謹慎。
『伍』 蛋糕、麵包哪個熱量高
蛋糕(無奶油)的熱量:347 大卡(100克)
奶油蛋糕:378大卡(100克)
(蛋糕類都差不多這么多吧,做法不同也會有差異)
切片麵包:312大卡(100克)
全麥麵包:246大卡(100克)
(麵包除全麥外熱量都比較高。與蛋糕比稍微好一點)
薯片:500~550大卡(100克)
(如果要減肥,薯片千萬碰不得)
餅干:420~550大卡(100克)蘇打餅干好一些,差不多400大卡(100克)
這些都是高熱量高脂肪的食物,減肥期間少吃或者禁食。
超市裡一般包裝袋上都會標明的。
像蛋糕、麵包、餅干,我的意見是,製作越簡單(看上去很簡單,沒那麼多花樣的)通常熱量低一些,也健康一些;三者健康度比起來,麵包最好,蛋糕次之,餅乾熱量太高,也沒營養,偶爾充飢可以,不宜當正餐。
這些當正餐的話,不僅容易餓還容易胖~
『陸』 餅乾和麵包哪一個熱量更高
蛋糕(無奶油)的熱量:347
大卡(100克)
奶油蛋糕:378大卡(100克)
(蛋糕類都差不多這么多吧,做法不同也會有差異)
切片麵包:312大卡(100克)
全麥麵包:246大卡(100克)
(麵包除全麥外熱量都比較高。與蛋糕比稍微好一點)
薯片:500~550大卡(100克)
(如果要減肥,薯片千萬碰不得)
餅干:420~550大卡(100克)蘇打餅干好一些,差不多400大卡(100克)
這些都是高熱量高脂肪的食物,減肥期間少吃或者禁食。
超市裡一般包裝袋上都會標明的。
像蛋糕、麵包、餅干,我的意見是,製作越簡單(看上去很簡單,沒那麼多花樣的)通常熱量低一些,也健康一些;三者健康度比起來,麵包最好,蛋糕次之,餅乾熱量太高,也沒營養,偶爾充飢可以,不宜當正餐。
這些當正餐的話,不僅容易餓還容易胖
『柒』 麵包、蛋糕薯片、餅干,哪個更胖人
如果吃同等重量的四種食物,麵包是最不容易發胖的,注意如果是低糖底油的歐式麵包保持身材更好。x0dx0a麵包是發酵類的食物,有助於消化吸收代謝,並且歐式麵包本身含油和含糖類低。蛋糕一般是用奶油作為裝飾的,如果是甜點類的蛋糕那麼糖的含量和黃油的含量都比較高,熱量自然比麵包高很多,否則蛋糕不會那麼松軟口感也不會那麼甜。薯片主要是油炸食品,含有很高,而且薯片的澱粉含量也高轉化被人使用後轉化為糖量也會多。x0dx0a總體而言同等重量的四種食物麵包是有助於保持身材的,特別是女生吃全麥的和裸麥的麵包更好,這兩種麵包有飽腹感,是人吃的少餓得慢,而且有粗纖維和其他谷類營養,在營養方面也是比較均衡的。x0dx0a如果想減肥或者保持身材的話,還是自己做著吃,放的油,糖,鹽比例都可以控制。還可以找營養均衡書學習一下。