① 烤蛋糕可以用烘焙紙嗎
烤蛋糕最好不要使用烘焙紙，最好用蛋糕模具比較好。
材料
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ML
6．鮮奶：90ML
7．雞蛋四隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。
② 烘培紙，錫紙，油紙有什麼區別分別用在什麼地方
1、意思
烘培紙：是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的油的紙張。
錫紙：是用鋁箔製作的一種金屬紙片。
油紙：耐油性比較好的紙張。
2、用途不一
烘培紙：用於烘烤機內烤餅干、泡芙之類。
錫紙：用在熱菜，局烤食品的時候避免上色，包裹用的。
油紙：用於防粘，放在烤盤上，脫模特別方便。
烘培紙如釁：
3、耐溫不一
烘培紙：耐高溫。
錫紙：耐高溫。
油紙：不耐高溫。
4、質地不一
烘培紙：質地硬。
錫紙：質地較硬。
油紙：質地比較柔軟。
5、特性不一
烘培紙：防油性、防水性、易剝離性。
錫紙：質量輕、導熱系數小、吸熱。
油紙：耐折及防水性。
③ 烘焙底托怎麼選有什麼烘焙底托推薦
可以選用PET烘烤紙托，PET烘烤紙托主要使用優質原料經多層工序過濾篩選，不含有害人體健康的有害物質，做工精美，使用方便，容易清理、處理！適用於生日宴會、舞會、酒會、招待會、蛋糕派對、聚會、婚慶等公共場合以及家庭等地方，造型具有立體美觀，工藝精美，花形上百餘款選擇。
④ 烘焙用紙和脫膜紙的區別
性質以及特性不同。
1、性質不同：烘焙紙是在半透明紙的紙面上，塗上食品等級的油，使之具有防油性。硅油紙是烘焙紙經過硅化處理後的升級版。
2、用途不同：烘焙紙主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面，以保持烤盤的干凈。而硅油紙剝離度更高，食品不容易粘在紙上。
⑤ 生日蛋糕透明盒子好還是紙盒子好
紙盒子。
1、生日蛋糕一般都是家人朋友們准備的，只為了給壽星一個驚喜，如果用透明盒子的話就可以看到了，會少很多驚喜感，所以還是紙盒子好，增添一份神秘使壽星更加期待。
2、透明盒子一般都是塑料，在使用後的回收方面處理不好會造成環境污染，而紙盒子回收起來會方便很多，也不會造成污染。
⑥ 烤蛋糕用的紙托和普通的紙有什麼區別嗎
蛋糕紙托也有很多種，有一類比較薄的是油紙做的，這種紙經過專門的處理，不容易被水浸透，也不容易和蛋糕粘在一起。另外一類厚一點的用的紙不能是再生紙，而且不能加熒光增白劑之類的，不會對健康造成影響。
⑦ 蛋糕圍邊紙有什麼區別
叫做烘焙用紙現在市面上最主要的烘焙紙有以下三種：防油紙（又名烤盤紙，烤箱紙，蒸籠紙）這種紙的紙張表面無油紙的光亮，潔神蛋糕紙主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面，以保持烤盤的干凈。蛋糕杯托和包KFC雞翅的那個袋子都是防油紙做的。它的作用就是在一定的時間里起到防油的效果。也可用於蒸包子饅頭等，用時剪成一個個的小方塊，放在包子饅頭下，效果很好，省去洗紗布的麻煩。半透明紙（很多賣家稱之為油紙，又名格拉辛紙，油光紙，臘光紙，蒸籠紙）這種紙的表面經過超級軋光，表面呈現油亮的光澤。它用法基本上跟防油紙一樣，最大的區別就是不防油，防水性也沒有防油紙好。市場上由於克重不同，厚薄不同的油紙很多，通常的克重會有：24克，26克，31克等等，克重越低的紙越薄，克重越高的紙越厚。硅油紙（烤肉紙，烘焙紙、塗硅紙）是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的硅油。這種紙的優點：剝離度特別好，食品最不容易粘在紙上，而且耐高溫。缺點就是價格貴。
⑧ 用烤箱烘烤食物，用錫紙和用油紙的區別在哪裡呢
在烘焙過程中，大多數人認為一些隧道，錫箔和油種工具的油種，以及工具的油種都是完整的。如果你在家裡烤，我找不到油紙，我可以用評論嗎？這應該是一個讓許多廚房白色混亂的問題。小編給大家，我會學習關於 不使用錫紙和油紙，烹飪有多好？對他們的差異有所作為
錫紙一般不含廚房美食，依賴食品或包裝（燒烤，燒烤），而不是通用鋁箔。
3.創建另一件蛋糕時，可以將油紙放在有助於解吸的模具上。
使用用作硅化物的高溫耐纖維布，它也直接填充在烘烤托盤中，但不能折疊。用途：油布可以是抗棒，而且效果比錫箔和油紙重復清洗。
⑨ 烤蛋糕錫紙可以用烘焙紙代替嗎
選擇烘焙紙可以代替烤箱錫紙，而且如果用硅油烘焙紙烤制食物不僅能耐高溫，而且食物烤熟之後不容易粘在紙上。一般常用的烘焙紙是防油烘焙紙，主要以烤麵包、餅干為主，也可以用於烤箱烤制。
烤箱錫紙也可以用鋁箔紙替代，不僅可以吸熱烤制而且耐熱性也很好。一般食品級的油紙也可以代替烤箱錫紙，只不過吸熱程度會降低，建議適當延長烤制時間。硅油烘焙紙也可以代替烤箱錫紙，不僅耐熱而且食物也不會粘黏。
錫紙用來燒烤時的作用：
第一、是防止食物粘烤盤；
第二、是防止食物粘上臟東西；
第三、是方便刷烤盤；
第四、是有的食物烤制的時候有調料，餡料等怕散掉了用錫紙包上；
第五、是防止水分流失，保持鮮嫩。