『壹』 生日宴菜譜10個帶有寓意的菜名有哪些
生日宴菜譜10個帶有寓意的菜名有哪些？
1、開門紅
小番茄燙熟後去皮，加入了果汁和糖水浸漬，很好地融入了酸甜味，並有一種淡淡的果香味混合其中，冰鎮後裝盤，口感酸甜香滑，清爽怡人。
『貳』 過生日應該吃什麼菜
第一道:紅燒排骨
配料:排骨，蔥，姜，蒜，香菜，白糖，料酒，生抽，老抽，十三香，食鹽，雞精，食用油
做法:
1.先把排骨洗凈放入鍋中用水焯一下，焯好後撈出，用清水沖洗干凈血沫。
2.蔥姜蒜切好備用。
3.起鍋燒油，油溫中熱的時候放入白糖，等白糖變成焦糖色，出現泡泡的時候，把排骨放進去翻炒掛糖色。
4.放入蔥姜蒜，料酒，適量的生抽、老抽、十三香，翻炒均勻，加入適量的水，中火燉半個小時。
5.放入鹽，雞精，翻炒均勻出鍋，撒上香菜沫，一道簡單的家常版紅燒排骨就做好了。
第二道:紅燜蝦
配料:蝦，冰糖，食鹽，生抽，蒜末，食用油
做法:
這道菜的做法很簡單，先把蝦線去掉，清洗干凈。然後起鍋燒油，油溫中熱的時候放入蝦，翻炒兩分鍾後加入幾塊冰糖，繼續翻炒，然後加入生抽、食鹽和少量的水，蓋上鍋蓋，水開後燜五分鍾左右。出鍋前撒上一些蒜末翻炒均勻，然後裝盤，最後再撒上香菜點綴就可以了。
第三道:蒜蓉娃娃菜
配料:娃娃菜，蒜末，蔥花，生抽，豆瓣醬，食鹽，蚝油，食用油
做法:
1.這道菜的做法也很簡單。先把娃娃菜洗凈切好。然後放到沸水中焯七到八分鍾，水中可以加點食鹽和滴幾滴食用油。這樣娃娃菜會更綠些，把焯好的娃娃車擺在盤子里。
2.起鍋燒油，油溫中熱時放入蔥花，蒜末，炒至蒜末變成黃色的時候，加入生抽，豆瓣醬，食鹽，蚝油和少量的水，然後澆在娃娃菜上就可以了。
第四道:紅燒肉燉土豆
配料:五花肉，土豆，蔥姜蒜，白糖，生抽，老抽，十三香，食鹽，食用油
做法:
這道菜的做法其實和紅燒排骨差不多哦！
1.把五花肉洗凈後切成小塊，放入鍋中用水焯一下，焯好後洗凈血沫就可以了。
2.起鍋燒油，油溫中熱的時候，放入白糖，白糖炒至焦糖色，出現泡泡的時候，放入五花肉翻炒掛色。
3.放入蔥姜蒜，料酒，生抽，老抽，十三香翻炒一會兒，然後加入適量的水，燉20分鍾。
4.土豆去皮洗凈切成小塊，等五花肉燉20分鍾後加入繼續燉。在燉十分鍾左右，加入適量的食鹽，雞精，翻炒均勻。
5.裝盤，然後撒上點蔥葉做點綴，五花肉燉土豆就做好了。
上面這幾道菜的做法不難，菜色也簡單，而且我還特地做了一個生日蛋糕。
這個生日蛋糕我用的是動物奶油，入口即化，味道香甜，多吃一點也不會膩。水果放了很多，中間的夾層也放了很多的水果。蛋糕坯也是自己烤的，所以雖然我裱花的功力弱了一些，看上去不太好看，但是一點也不影響味道哦！
在家裡過生日，雖然忙碌了些，不過還是有種別樣的溫馨。
『叄』 雲南最著名的十二道菜
雲南最著名的十二道菜有老昆明羊湯鍋、過橋米線、汽鍋雞、燒餌塊、大救駕、宜良烤鴨、虎掌菌炒雞絲、雞樅宴、火把蝦、傣味鬼雞、石屏燒豆腐、芭蕉花燉紅燒豬肉。1、過橋米線，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
雲南最著名的十二道菜有老昆明羊湯鍋、過橋米線、汽鍋雞、燒餌塊、大救駕、宜良烤鴨、虎掌菌炒雞絲、雞樅宴、火把蝦、傣味鬼雞、石屏燒豆腐、芭蕉花燉紅燒豬肉。
1、老昆明羊湯鍋，雲南十大經典名菜。 2018年9月，被評為「中國菜」之雲南十大經典名菜。
2、過橋米線，過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
3、汽鍋雞是一道雲南名菜，因用汽鍋蒸制而得名。汽鍋雞的主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是煮，做法是將鈄仔雞洗凈後，砍成小塊，和姜、鹽、蔥等一道放入汽鍋內蓋好。
4、燒餌塊，除了米線，餌塊也是雲南人常吃的早餐之一。
5、大救駕，大救駕源自騰沖，其中的典故可以追溯到清初吳三桂率清軍攻打昆明的時候。
6、宜良烤鴨，宜良烤鴨又稱為滇宜牌烤鴨，是雲南景點的傳統名餚。
7、虎掌菌炒雞絲，虎掌菌在歷史上被視為珍品，是向歷代王朝納貢的貢品之一。
8、雞樅宴，昆明的雞樅宴體現的是正經八百的烹飪技術。
9、火把蝦，火把蝦源自彝族新年火把節。
10、傣味鬼雞，傣味鬼雞的由來與一個民族有關。
11、石屏燒豆腐，是一道家常菜。據縣志記載明朝初年即有生產，清末選為貢品。石屏豆腐用其方形豆腐或長形豆腐烘烤後蘸調味品而吃，以其細膩滑潤，嚼之有勁，香味異常，富有鄉土氣息而著稱。現每年昆明年貨銜，售賣石屏燒豆腐常常是攤前排隊等候。迤南、迤東、滇中交通沿線均成名食、特別是夜晚，隨處可聞豆腐香。
12、芭蕉花燉紅燒豬肉，這道菜也被叫做軍民魚水情。
『肆』 適合過生日時，吃的菜有哪些
過生日吃什麼菜
過生日的時候推薦吃雞蛋，首先是可以有一種好的寓意，可以表達祝福，也是有著消災消難的意思存在，所以說在過生日的時候吃一些雞蛋很不錯，而且雞蛋是可以炒著吃，也可以蒸著吃，都是很不錯的選擇。
長壽面的做法
過生日的時候是可以吃長壽面的，製作長壽面的時候，首先要准備好高筋粉、清水、鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨湯各適量，還需要油、鹽、雞精、胡椒粉各少許。
首先需要把高精粉倒入到盆中，然後加鹽攪拌均勻，之後再加水，調和成面團之後，和硬扎軟，然後就可以餳30分鍾。然後我們把餳好的面放到案上，搓成粗細均勻長條之後就可以放入到油盤中，然後把和好的面盤完，之後把盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟之後就可以撈到碗中。然後在滾燙的骨湯中加入鹽、雞精、胡椒粉，調好味之後就可以倒入面中，在面上擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心，還有煨好的香菇，做好造型之後撒上榨菜丁就可以了。
生日蛋糕怎麼做
生日蛋糕是過生日的時候不能少的，想要讓蛋糕口感松軟，首先要選擇用低筋粉，而且蛋糕和蛋清是有很大關系的，一般來說要把蛋清打到九分發，這時候就說明成功了。
製作蛋糕的時候，混合的手法同樣很重要。要輕柔的進行，否則容易導致生日蛋糕出筋，這樣會讓生日蛋糕的口感變差非常多。在烹飪生日蛋糕的時候，雞蛋最好是選擇用冰蛋，用糖的時候可以用細粒的白砂糖，而油脂要選擇用流質油。
首先要把奶油乳酪從冰箱中拿出來，然後用常溫去軟化，軟化之後就可以放入我們准備好的糖，均勻攪拌之後，再加入一杯原味酸奶。繼續攪拌直到均勻的時候就可以了。打破兩個雞蛋之後，我們不能再雞蛋液中留下雞蛋殼，否則吃了之後會導致生日蛋糕口感變差，所以說兩個雞蛋需要分別打，然後和乳酪攪拌均勻，再選擇打剩下的另外一個雞蛋，攪拌均勻之後，每次都需要攪拌2分鍾就就可以了。然後選擇拿另外一個碗，把麵粉和乳酪同時進行攪拌，大約需要2分鍾就可以攪拌均勻。攪拌均勻之後就可以在其中加入藍莓醬，然後我們繼續攪拌，直到完全均勻之後，就可以把混合了雞蛋的乳酪，還有混合了麵粉、藍莓的乳酪都倒全在一起。攪拌5分鍾之後，等到均勻了，就可以放入到模型中了，靜置3分鍾之後就可以開烤箱，預熱180度，然後用蒸焗的方式，烘烤1個小時。時間到了之後就可以打開烤箱，等上30秒之後再關上烤箱門，放置上一個小時，等到完全涼了之後，放到冰箱里就可以了。
『伍』 過生日有哪些菜
過生日適合吃什麼菜 什麼菜適合過生日吃
1、長壽面，傳統歷來就有生日吃長壽面的習俗，意味著平安與長壽。清淡、鮮香為主，只要面長加上幾個配菜比如荷包蛋、煎蛋、小青菜等，如果講究點可以做延生軒轅御面、延生龜壽面等。
2、壽桃傳統歷來生日宴中非常的重要。寓意壽命的延長，而且典故和傳說有很多。也可以是由麵粉做的壽桃糕。
3、豆腐，團團圓圓吃了豆腐,全都有福。如果是豆腐丸子,寓意著福氣就像丸子一樣滾滾而來，必備菜之一。
4、西紅柿炒雞蛋，意味著紅紅火火、歡歡喜喜，最經典的美食之一。
5、蓮藕，藕片形狀是圓的意為路路通順。
6、金玉滿堂，形容財富、學識頗多,從名字上看也是祝福，是玉米、綠豌豆、胡蘿卜丁、松仁做成的。
『陸』 雲南人最喜歡吃什麼的十道菜是什麼
哈哈，說到雲南人最喜歡吃的菜，十道怎麼夠！
由於復雜多變的地理氣候條件，和獨特多樣的民族風俗習慣，雲南可以說是中國食材種類和烹飪手法最豐富的省區。要以十道菜來代表，真的很難服眾，所以我想以類別來盡力概括一下。
首先，按食材種類來分：
1. 野生菌類。
其實我有些奇怪，看之前回答問題的朋友，應該多數為雲南人，可是怎麼會沒人提到野生菌呢？以我的認知，在雲南，如果說大家對別的菜色還有所爭議，眾口難調的話，那麼，野生菌應該就是眾望所歸的No.1。
全世界，大概沒有一個地方的人，如雲南人這般熱愛野生菌。「拚死吃河豚」算什麼，全球一年也沒幾個吃河豚中毒的，但雲南每年吃菌子中毒的卻從未斷過。很快，最新出爐的菌子中毒段子就要來了！
外地朋友對雲南野生菌的認識，最廣的大概便是野生菌火鍋，最有名的品種應該是松茸、松露、羊肚菌。
但是，對雲南人來說，菌子火鍋未免有暴殄天物之嫌，松茸、松露真的沒什麼存在感。不同的野生菌必須用不同的烹飪方法，才能激發它最原始的味道。那麼，雲南最受歡迎的野生菌有哪些呢？
爆炒乾巴菌、生炒見手青（牛肝菌）、油炸雞樅菌、肉釀青頭菌、燴雜菌、赤身松茸……
種類遠遠不止這些，實在是不勝枚舉。
2. 米線類。
如果說野生菌是雲南飲食界的饕餮盛宴，那麼，米線就是最樸素的人間煙火。每個早晨，從一碗米線開始，已經成了大多數人的日常生活。
過橋米線，於雲南人，其實不算必需，更日常的是：大鍋米線（牛肉、羊肉、雞肉、豬腳、汆肉、腸旺、鱔魚、草芽……）、小鍋米線、豆花米線、豆湯米線、稀豆粉米線、醋米線、炒米線、涼米線、過手米線、包燒米線，等等等等……
這里，說是米線，其實也包含了卷粉、米乾等。我甚至決定把餌塊、餌絲也並到這一類了，不然分類太多。
3. 土豆類。
土豆獨立一類，外地的朋友可能無法理解，但雲南人一定會會心一笑。
日常的炒土豆、燉土豆，就不說了，只講講雲南特別的幾種做法：燒洋芋、炸洋芋、老奶洋芋、洋芋粑粑、洋芋燜飯……
4. 豆腐類。
我常常想，如果把中國的豆腐分個大類，我會把它分成南豆腐、北豆腐，和雲南豆腐。
除了上過《舌尖》的著名豆腐：建水豆腐、石屏豆腐、倘塘黃豆腐以外，雲南還有很多本地人喜愛的豆腐：昆明七步場豆腐、文山平壩臭豆腐、紅河甲寅豆腐、彌渡密祉豆腐……
5. 土雞類。
眾多的肉禽類，我為什麼單列出土雞？因為，走過了雲南那麼多的地方，才明白了，雲南人對土雞是如此的熱愛。
建水汽鍋雞、哈尼蘸水雞、彌勒鹵雞、文山壯涼雞、丘北麻辣雞、廣南岜夯雞、普洱大紅菌燉雞、傣味手撕雞、勐海烤雞、無量山火腿木瓜雞、永平黃燜雞、諾鄧火腿雞、怒江漆油雞、尼西松茸雞、雞足山冷菌雞、玉溪酸筍雞、沾益辣子雞……
6. 奶製品類。
雲南十八怪「牛奶成片賣」，奶製品是雲南少數民族喜愛的一類食材，為了便於保存和運輸，聰明雲南人把它做成了固體：乳餅、乳扇是雲南特產有的乳酪、芝士。
氂牛酸奶、酥油茶，是滇西少數民族的日常必需品。
其次，按烹飪方式分類。
1. 涼拌類。
由於雲南南部地區，氣候炎熱，香料眾多，當地的少數民族擅長涼拌這一烹飪方式。不僅各種野菜、肉類可以拌，甚至於水果也喜歡用來拌，芒果、酸木瓜、草莓、菠蘿、羊奶果……只有你想不到的，沒有雲南人「拌」不了的。
另外，雲南人還衍生出了舂拌這一特殊的涼拌形式。舂乾巴、舂雞腳、各種舂拌冷盤，在滇南地區極為盛行。
2. 腌臘類。
出於食材保存的考慮，雲南人很早就學會了腌制這一方式。雲南的腌制食品，可以大致的分為兩大類：
肉類 ，包括：火腿、乾巴、香腸、臘肉（豬腳、排骨）等等。
素菜類 ：鹵腐、豆豉、辣醬和各種腌菜……
然而這里我想單獨提出來講的是「 鮓」類： 這是雲南特殊的一種腌制形式，它將傳統魚類的腌制方法推廣到了各種肉類及蔬菜：豬肝鮓、白族剁生、彝族骨頭參、蘿卜絲鮓、茄子鮓、藕鮓、紅薯鮓……都可以歸為這一類。
3. 湯鍋類。
湯鍋，是雲南人最常見、最原始的一種烹飪方式，按原料不同分為：牛、羊、馬、驢、騾子、氂牛等湯鍋。還有蘸水魚、酸湯豬腳、臘豬腳、臘排骨等等。
4. 燒烤類。
我不敢說，雲南的燒烤是中國最好吃的，因為中國的燒烤文化真的是淵遠流長，僅我吃過的，東北（以錦州為代表）燒烤，和四川（以西昌為例）燒烤，都非常不錯。但我可以說雲南的燒烤是最特別的，主要體現在食材的多樣和蘸料的豐富。
烤豆腐、烤草芽、烤蟲子，各種野花野菜野生菌……很多外地朋友，到了雲南吃燒烤，根本不會點菜。
而蘸料，光是一個燒豆腐，就得配：干碟、濕碟、蒜油碟。濕碟又分：鹵腐碟、磨辣子碟、小米辣碟……還有肉類專用的腌菜膏碟。
最後，為了不增加分類，就把烤鴨也分到燒烤類了，嚴格來說，它是完全不同的。雲南宜良的烤麻鴨，可以說是中國烤鴨界的一股清流，外地的朋友，有機會一定要嘗嘗，它可以完全顛覆了你對烤鴨的認識！
5. 烘培類。
如果你以為我要說的是鮮花餅，那就錯了，其實我想講的是滇式月餅。鮮花餅的興起，其實是近些年， 旅遊 業的發展的產物。而雲南真正值得一提的，是滇式月餅。
無論是酥皮的麻仁、伍仁、鮮花（鮮花餅其實是脫胎於此）；還是硬殼的火腿；紅餅、白餅，都秒殺市場上的各種網紅月餅。
所以，說了那麼多，雲南的 美食 ，僅用十道菜，如何能概括呢？文中所提到的，也只是一些大分類，歡迎大家補充討論。
本人雲南人，愛旅行、愛 美食 ，以行走各地，發現 美食 為人生終極目標，歡迎大家關注！
雲南人最愛吃的十道菜:
1，火腿:全省16個州市都愛吃火腿。清燉火腿，火腿雞，火腿燉紅豆，火腿燉山葯，火腿燉海帶等等。
2，魚:煮魚的花樣非常多:有清燉魚，酸辣魚，烤魚，麻辣煮，煎小魚，生魚片，酸湯魚，豆腐魚，豆豉魚，清蒸魚等等。
3，昆蟲:蜂蛹，竹蟲，蠶蛹，蜻蜓，麻蚱等等。
4，豆腐:有豆花，黃煎豆腐，燒豆腐，臭豆腐，鹵腐，乳腐，腐乳，豆腐皮等等。
5，菌子:雲南野生菌非常多，吃法大多，素炒菌子，加工出來的油雞樅，松茸燉雞，香菇燉土雞等等。
6，野生菜，如香椿，竹葉菜，白花，桑葚花。香椿涼拌，香椿炒✅雞蛋，白花湯，桑葚花煎雞蛋等等。
7，豬肉:吃法較多，如青椒炒肉，小蔥炒肉，紅燒豬肉，豬腳燉黃豆，清燉排骨，臘排骨，百合豬肉圓子，豬蹄燉附片等等。
8，牛肉:除回族人以外，其它95%的雲南人都愛吃牛肉。
9，雞肉，現在都追求吃土雞，每到一地，只要進飯店，大部分人都吃上一隻清燉雞，其它的有永平黃悶雞，香菇燉雞，木瓜雞，火腿雞等等。
10，羊肉，什麼曲靖帶皮羊肉，烤全羊，清燉羊肉湯，羊頭蹄湯等等。
作為一個地道的雲南人，又是喜歡旅行和 美食 的博主，我來回答你的問題。
我就找出10道比較受歡迎菜類，括弧里都是基本相似相近的菜，還有什麼沒說到的評論區見！
海稍漁
火腿燉雞
柴火雞火鍋
酸辣魚
火烤牛乾巴
宣威火腿
砂鍋燉排骨
花椒雞
清湯羊肉火鍋
土豆黃燜雞
正宗老昆明豆花米線
1.過橋米線類（小鍋米線，涼鹵.豆花米線等）
2.汽鍋雞類（清湯雞，火腿菌子雞）
3.黃燜雞（辣子雞，土豆雞）
4.砂鍋魚（酸辣魚,海稍漁、酸菜魚）
5.宜良烤鴨（小麻鴨）
6.牛乾巴（火燒乾巴、舂傣味乾巴）
7.宣威火腿（麗江諾鄧火腿）
8.香茅草烤魚（烤雞）
9.花椒雞（新鮮花椒、乾花椒炒的）
10.黑山羊火鍋（清湯紅燒黃燜羊肉）
因為雲南少數民族很多，地理位置跨越很長，所以吃的時候也很重要，按照當地的一些特殊情況下才有不同種類的 美食 ，所以我大概分了幾類，沒有想到了大家點評！
雲南最喜歡的十道菜其實不僅十道
1.紅三剁
2.涼白肉
3.宜良烤鴨
4. 香茅草烤魚
5.粉蒸肉
6.老奶洋芋
7.辣子雞
8.兩畝地
9.腌肉燜小瓜
10.豆腐圓子煮白菜
你好，作為雲南德宏人，很高興能回答你提出的問題，我來回答一下我們德宏最喜歡的十道菜
1.撒撇
2.手抓飯
3.過手米線
4.牛扒呼
4.水腌菜蜂兒
5.炸皮子、牛乾巴
6.雜菜湯
7.燉雜魚
8.包燒菜
9.甜筍煮雞
10.小花魚
去過好多次雲南，雲南蠻大的，各地愛好應該有些差別，我所了解的有：1、大理的生皮，我個人覺得還不錯。2、昆明的燒烤，感覺是真不錯，包漿豆腐加沾水辣等。3、酸木瓜魚，雲南本地的酸木瓜，真的很酸。4、餌絲，放些雲南的特有酸菜，一些韭菜，不錯的。5、街邊碳烤土豆，整顆土豆對切開，放上特有的辣椒面，哈哈，很喜歡這個。6、迪慶那邊的臘土雞，配那個特製的辣椒碟，美味的。7、宣威的火腿，很鮮美。8、香格里拉的松茸，天麻，山葯，當歸等，野生的品質就不用說了。9、嘉年華的鮮花餅，個人也很喜歡。10、酸角，乾巴氂牛肉等等。總之雲南 美食 也蠻多的，過橋米線就不說了，知名度很高。
最常見的：
1炸洋芋
2.酸腌菜小抄肉！
3.宣威火腿
4.爆炎牛乾巴
5.米線
6餌塊
7.各種野生菌
8辣子雞
9菜豆花
10.血辣子
我有一雲南朋友，之前問她你最忘不了的食物是什麼？
「炸洋芋」
炸洋芋？是什麼東西？是炸芋頭？（哈哈，之前一直以為「洋芋」是「芋頭」）
「就是土豆，或者叫馬鈴薯」
額，一個土豆有什麼好吃？
「從小吃到大，頓頓洋芋，忘不掉而已」
天麻燉雞 汽鍋雞 小鍋米線 過橋米線 烤乳扇 烤餌餅 破酥包 牛乾巴 烤臭豆腐 炸洋芋 涼拌米線
酸菜炒肉，有些地方叫腌菜炒肉