當天食用最佳。
含有奶油的蛋糕，可冷藏放3天。如果芝士蛋糕胚，可以用保鮮膜裹上冷凍保存兩周，食用時，取出自然回溫，或者用微波爐叮一下，如果做造型，可直接使用，做完造型，基本上也就回溫了。
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
(1)生日蛋糕卡士達擴展閱讀
各類成品蛋糕的保質時間
1、生日蛋糕
生日蛋糕是在蛋糕胚的基礎上，加上攪打奶油(或者奶油霜)，和新鮮水果(或者果醬、水果罐頭)的夾餡。
打發過的奶油，保質期就相當短了，在冷藏的溫度下(0-4度)，也極其容易發生變質，以及口感變差。生日蛋糕不能放置冷凍保存，溫度高了也會發生融化，所以只能存放於冷藏室。基於口感的原因，建議在當天食用完畢，最多最多兩天，第三天就算沒變質，也真的不好吃啦。
2、慕斯類蛋糕
法甜類的慕斯，製作好之後一般都是進行冷凍，冷凍可以保存大約1周到10天。但是，它是不能反復冷凍、解凍的，這樣會非常容易變質、口感也會變差，慕斯體會產生很多冰渣。
商家會在出單前才進行表面的裝飾，比如噴砂、淋面等等，等客人拿到手裡，基本就是已經解凍的狀態，所以自己也別再進行冷凍了，如果太軟可以放在冷藏里一段時間，口感會更好。建議在2天內食用完畢。
『貳』 怎麼做生日蛋糕兩層的
食材
香草戚風蛋糕: 蛋黃5個,細砂糖40克,沙拉油80克,牛奶135克,鹽5克,香草精數滴,低粉160克,蛋白5個,細砂糖70克（8寸和6寸兩個的量）
香草卡士達慕斯:蛋黃2個,牛奶200克,細砂糖50克,低粉20克,香草精適量,吉利丁片1片(約5克),動物鮮奶油200克,糖15克，朗姆酒20克
芒果奶油蛋糕:6寸香草戚風蛋糕體,奶油香堤,芒果2個
奶油香堤:動物鮮奶油250克,細砂糖20克
芒果奶油蛋糕
1
將6寸香草戚風橫切成2片,去掉邊。
第一次做雙層生日蛋糕!
2
芒果切丁備用。在一片蛋糕上抹上一層奶油香堤，再鋪上芒果丁。
第一次做雙層生日蛋糕!
第一次做雙層生日蛋糕!
3
再抹一層奶油香堤，蓋上另一片蛋糕。用剩下的奶油香堤抹平整個蛋糕裝飾即可。
第一次做雙層生日蛋糕!
END
香草戚風蛋糕
1
蛋黃在不銹鋼盆里打散後,分3次加入細砂糖攪拌至溶化。倒入沙拉油拌勻。加牛奶拌勻，加入鹽和香草精拌勻。
第一次做雙層生日蛋糕!
2
篩入低粉拌勻成光滑的蛋黃麵糊。 蛋白打發至9分發，取1/3的蛋白霜進蛋黃麵糊里翻拌均勻，再取1/3量蛋白霜拌勻，最後將拌好的麵糊倒進蛋白霜盆里。
第一次做雙層生日蛋糕!
3
最後再完全翻拌成蛋糕麵糊，倒進模子里，輕振幾下振動出大氣泡。放入已經以170度預熱好的烤箱下層，27~30分鍾左右出爐倒扣放涼備用。
第一次做雙層生日蛋糕!
END
香草卡士達慕斯
1
蛋黃打散，取一半的糖與蛋黃攪拌至微微發白。加入低粉拌勻。
第一次做雙層生日蛋糕!
2
將牛奶與另一半的糖和香草精倒入小鍋里加熱到沸騰前關火，倒入蛋黃里拌勻。把牛奶蛋黃倒進小鍋里加熱至沸騰，把泡好的吉利丁片放進去使其融化。
第一次做雙層生日蛋糕!
3
放涼後加入朗姆酒拌勻。 將動物奶油加糖打發至8分發，與蛋黃牛奶拌好後即是香草卡士達慕斯。
『叄』 適合新手做的烘焙有哪些具體的製作步驟是什麼呢
當然是麥芬蛋糕啦。顏值高，做出來簡易，不用擔心火候，簡直是新手入門第一課。原料：低筋粉100g，白砂糖30g（可減），發酵粉6g，鹽1.25g，雞蛋液20g，牛乳80g，食用油30個（可以用稻米油葵花油等無氣味油更換）。方式：把2中的原料放在一起攪拌均勻。把1中的原料混和翻拌，隨後倒進2中。攪拌到全部原料潮濕就可以，看上去不光滑也沒關系。把拌好的面漿倒進一次性紙杯磨具中，放到大約一多半滿。放進電烤箱中高層，上下火200度烤大約20min就可以。
但是作出美觀大方的榴槤千層蛋糕，一定要注意火候的操縱，及其妙用磨具累加出好看的造型設計。常溫下生日蛋糕通常是指放到環境溫度在8℃－30℃區段能當然儲放1--3天的生日蛋糕。馬芬蛋糕： 關鍵原料先後為糖、油、小麥麵粉，在其中植物油脂的使用量較多，並根據其使用量來選擇是不是必須添加或加入多大的有機化學饅頭改良劑。其關鍵膨發方式是通過植物油脂在拌和情況下融合拌入的氣體，而使生日蛋糕在爐體澎漲。比如：日常所見的黃奶油戟、紅棗蛋糕等。這也是最簡單的一種，家庭用非常簡單。
『肆』 想買麵包粉做蛋糕，哪裡教做蛋糕的方法啊
在網上找到了幾種關於蛋糕製作的方法，希望對你有幫助。
水果蛋糕
1：牛奶、色拉油和21g的白砂糖攪拌均勻
2：加入過篩的低筋麵粉拌勻至無顆粒
3：再加入蛋黃攪勻成蛋黃糊備用
4：蛋清加入檸檬汁和45g白砂糖打發至乾性狀態（即為提起打蛋器有直立的尖腳）
5：將三分之一的蛋清加到蛋黃糊中上下翻拌
6：把蛋黃糊倒到剩下的蛋清中上下翻拌均勻成麵糊
7：倒入6寸模具中，震兩下，再放入預熱好的烤箱，中下層
8：上下火150度，烤40分鍾
9：淡奶油加糖打發備用，水果切成丁
10：出爐後震兩下再倒扣，待涼脫模
11：將蛋糕切成三片 ，把一片放在轉盤上，塗上奶油，在放一些水果，再蓋上一層蛋糕，表面塗抹奶油，再用裱花袋擠奶油將蛋糕分成四等份，然後加水果即可
卡士達乳酪抹醬生日蛋糕
1、雞蛋加入鹽，分三次加入糖高速打發。
2、低粉和泡打粉過篩，分兩次加入蛋糊輕輕切拌均勻。
3、然後將檸檬汁、檸檬皮屑和油混合，倒入1/3的蛋糊用刮刀切拌均勻。
4、再倒回（2）中切拌均勻，倒入鋪了油紙的模具里，磕幾下震出氣泡。
5、放入預熱的烤箱180度烤50分鍾或至熟。
6、取出倒扣，稍涼後脫模，完全冷卻後把蛋糕橫切圓片。
7、一片蛋糕體抹一層卡士達乳酪醬，最後整粒蛋糕都抹上乳酪醬，進行自由裝飾。
小訣竅
【卡士達乳酪醬】：
材料：
雞蛋3粒，牛奶375g，糖60g，車達乳酪3片，低粉25g，粟粉10g，蘭姆酒2茶匙，香草精數滴
做法：
1、鍋里倒入牛奶，篩入低粉和粟粉攪拌均勻。
2、雞蛋加入糖攪拌均勻，倒入牛奶中混合。
3、把鍋子放在爐火上，用小火邊煮邊攪拌至濃稠。（奶醬可以粘住鍋邊）
4、加入乳酪片煮溶，倒入蘭姆酒和香草精攪拌均勻即可熄火。
（待冷卻後可收入冰箱，3天內用完）
生日蛋糕
1.蛋白4個放入干凈的無水無油的容器里，加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性發泡（糖一次放入）
2.把蛋黃4個，糖2大匙，玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合，顏色有點發白
3.倒入低粉3/4杯，用橡皮刀拌至無顆粒狀態
4.取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻
5.再倒入剩餘的2/3蛋白糊里快速翻拌均勻（切記拌的時候不能打圈，要翻拌和切拌）
6.倒入8寸活底模里，用力震幾下，震出大氣泡
7。放入預熱了310F/155C度烤箱，烤1個小時（各烤箱的溫度有所差異，時間根據需要做整）
8.取出倒扣放涼，就可以脫模了
tulaoshi蛋糕裝飾：
1.把蛋糕片成2片備用
2.鮮奶油350毫升加糖1/2杯打發至有明顯紋路，但還可以緩慢流動
3.取一蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上水果粒
4.再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面
5.剩下的奶油滴一滴食用色素， 打至十分發，裝入裱花袋，在蛋糕上擠上花紋裝，放上水果即可
『伍』 卡士達醬咖啡水果蛋糕的做法有哪些
前言
由於我不太喜歡奶油的緣故，所以做蛋糕用到奶油的會很少，偶爾會用奶油，不過沒有奶油的時候，不一定就不能做成生日蛋糕的模樣，卡士達醬就是一個不錯的選擇。當然用卡士達醬做出來的當然沒有奶油的好看，因為抹面不均勻不夠平坦，也沒有關系，可以用水果和其他東西裝飾，我就用了椰絲
材料
主料：雞蛋200g、咖啡粉40g、低粉68g；
輔料：砂糖50g
卡士達醬咖啡水果蛋糕
1
咖啡味道的卡士達醬：蛋黃2個、低粉25克、咖啡粉15g、牛奶300g
2
全部材料混合攪拌均勻
3
過濾倒奶鍋中
4
小火加熱到粘稠即可，放涼備用
5
咖啡蛋糕體材料：低粉68g、咖啡粉25g、雞蛋4個、砂糖50g、清水25g
6
砂糖、雞蛋、水攪拌均勻，
7
再加入咖啡粉拌勻
8
再篩入低粉拌勻
9
拌好的麵糊
10
蛋白分三次加入砂糖打發
11
蛋白＋麵糊，翻拌均勻
12
預熱烤箱，150度下層40分鍾，再轉170度20分鍾
13
烤好的蛋糕放涼
14
切片
15
塗上卡士達醬再放上水果
16
把蛋糕塗上卡士達醬後撒上椰絲，擺上水果即可
小貼士
煮卡士達醬的時候，邊煮邊攪，變稠後關火
『陸』 做好一塊蛋糕需要什麼烘焙水平適合新手製作的蛋糕有哪些
當然是麥芬蛋糕啦。高顏值，做出來簡單，不必擔心熟度，簡直是初學者第一課。原料：低筋麵粉100g，白糖30g（可減），酵母粉6g，鹽1.25g，雞蛋液20g，牛乳80g，植物油30個（能用稻米油葵花油等無氣味油拆換）。方法：把2里的原料放在一起攪拌均勻。把1里的原料混合攪拌，接著倒入2中。拌和到所有原料濕冷就可以，看起來凸凹不平也沒關系。把拌好的麵糊倒入一次性紙杯模具中，放進大概一多半滿。放入烤箱管理層，上下火200度烤大概20min就可以。
可是做出別具一格的榴槤千層蛋糕，一定要注意熟度的控制，以及用途模具累積出好看的造型設計方案。常溫狀態生日蛋糕通常是指放進工作溫度在8℃－30℃區間能自然儲放1--3天的生日蛋糕。馬芬蛋糕：重要原料依次為糖、油、全麥麵粉，在這其中油脂的需求量比較多，並依據其需求量來挑選是否務必加上或添加多少的分析化學饅頭改良劑。其重要膨發方法是通過油脂在攪拌前提下結合拌入的汽體，而使生日蛋糕在爐牆膨漲。例如：平時所見的黃奶油戟、紅棗蛋糕等。那也是最簡單的一種，家中用比較簡單。
『柒』 寶寶的生日蛋糕
1、芒果雪媚娘、
2、橙味巧克力馬芬
3、抹茶紅豆麥芬
4、芒果西米露
5、瑪格麗特小餅
6、栗子布丁
7、椰汁西米糕
8、椰蓉球
9、雙色棋格餅干
10、椰香奶凍糕
11、草莓摩斯杯
12、巧克力摩斯
13、雞蛋布丁
14、桔紅李子凍
15、婚約式葡萄果凍
16、天鵝泡芙
17、法式煎薄餅
18、水果卡士達
19、焗蘋果
20、海綿蛋糕
21、黑森林巧克力蛋糕
22、摩卡咖啡蛋糕
23、情人卷
24、甜心干
25、果蛋糕
『捌』 怎樣做戚風蛋糕
北海道戚風蛋糕製作方法
戚風蛋糕
蛋白部分：
蛋黃部分：
蛋白
1200（g）
蛋黃
800（g）
綿白糖
800
綿白糖
400
塔塔粉
10
鹽
8
泡打粉
10
沙拉油
450
水
480
低筋粉
900
香草粉
10
操作過程
1、
蛋黃部分：用打蛋器攪拌蛋黃、綿白糖、鹽先一起攪拌至糖溶化，再加入沙拉油和水攪拌均勻，泡打粉、低筋粉、香草粉過篩後一起加入攪拌。
2、
蛋白部分：可用SM-201或SM-401至快速檔攪拌，約8分鍾左右。蛋白與塔塔粉先打至濕性發泡，然後將綿白糖加入繼續打至乾性發泡，為使蛋白內氣體均勻，細密，最後可用中速消泡。
●
用手指把打發的蛋白勾起時，有硬的尖峰，倒置時不會彎曲，否則會使烤好的蛋糕在出爐後收縮，但不可超過乾性發泡、使蛋白失去了韌性。●蛋白打發與打蛋機有很大關連，打蛋球必須與缸配合密切，在高速運轉下才能打出細密，有韌性的蛋白組織
3、先取1/3打發的蛋白加入麵糊部分，用手輕輕攪拌均勻，最後再將整盆麵糊倒入蛋白中，繼續拌抖均勻即可。
●
當麵糊與蛋白混合時，不可用機器混合的方法，必須用手攪拌，應將手掌面朝上，把麵糊由上而下地輕輕攪拌混合，不能左右旋轉或用力過猛，更應避免攪拌過久，使蛋白受到損害，而把整個麵糊弄稀，導致製作蛋糕失敗。
4、將攪拌完的麵糊裝入圓形的生日蛋糕模內，約8分滿，表面略抹平。烘烤設定SM-503上火180℃
下火150℃表皮上色後關上火，至烤好約30分鍾左右。SM-603上火180℃
下火160℃表皮上色後關上火，至烤好約30分鍾左右。SM-803T
上火180℃
下火150℃表皮上色後關上火，至烤好約30分鍾左右。SM-803F
上火180℃
下火150℃表皮上色後關上火，至烤好約30分鍾左右。判斷蛋糕是否烤熟，可用手輕壓蛋糕，如蛋糕彈起表示已成熟，如蛋糕受壓後沒有恢復原狀，表明蛋糕尚未烤熟，或可用竹箋叉入蛋糕，拿起後看竹箋上有無留有麵糊，如列則是成熟，有麵糊殘留，說明中間還沒有熟透，還要繼續烘烤。
香焦派
原料配方：
（一）派皮配方：
糖粉100克，奶油200克，低粉200克，蛋1個，鹽2克，荷蘭蛋糕預拌粉（奶油布丁味）100克。
（二）香焦卡士達餡配方：
蛋黃1個，卡士達餡（350克卡士達：1000克水）300克，玉米澱粉50克，香蕉2根。
製作過程：
（一）派皮製作過程：
1、將奶油、糖粉拌勻後加入蛋、鹽拌勻，最後加入低粉和荷蘭蛋糕預拌粉拌勻即可。
2、鬆弛60分鍾後即可使用。
（二）香焦卡士達餡製作過程：
1、將卡士達餡、蛋黃拌勻後加入玉米澱粉攪拌均勻即可。
2、放入香蕉，約為2根的量。
3、烘焙溫度：上火170℃，下火200℃；烘焙時間：30-40分鍾。