㈠ 慕斯蛋糕和冰淇淋蛋糕哪個好吃
1.慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化；
2.製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今也有專門的慕斯粉了；
3.另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。
以芒果酸奶慕斯為例蛋糕底 消化餅干100克 黃油30克慕斯層 芒果3個酸奶350克細砂糖40克牛奶100克吉利丁片3片
2消化餅干放在絞肉機絞成細末。
3黃油隔水融化，把黃油倒在餅干碎中，攪拌至無干餅干。
4把攪拌好的餅干碎倒入模具中，壓平壓實。放在冷藏室冷藏一刻鍾。
5芒果去皮取出果肉，放入酸奶、白糖，攪拌至酸奶糊。
6牛奶放在鍋里小火加熱至邊緣冒泡，吉利丁片在涼水中泡軟之後撈出控干水分放入牛奶中，攪拌至融化。
7把牛奶倒入酸奶糊中，攪拌均勻。
8把酸奶糊倒入模具中，放入剩下的芒果丁。放入冰箱冷藏凝固。
9凝固之後便可脫模開吃啦！
原料
2把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度；
3把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡；
4把攪拌好的慕斯餡倒入准備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合；
5放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。
1將所有配料（鮮奶油、酸牛奶除外）放入攪拌缸內，用攪拌機攪拌至光滑（約3分鍾）。
2然後加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鍾。
3加入適量的餡料後，用手搓拌，直至均勻。
4然後將它們放在餅干或蛋糕上。
5放進冰箱（2-4℃冷卻成膠凝狀），約2小時左右。
附註
2把細糖加入80g的水中，煮至115℃左右。
3再加入打發的蛋黃和全蛋部分。
4再加入沖泡好的明膠拌勻過濾。
5加入融化好的巧克力。
6最後再加入打發好的鮮奶油，洋酒即可入模。
7冷凍後，脫模淋上甘拿休，裝飾配纖草茶即可。
8巧克力隔水融化，繼續加入淡奶、白油拌勻。
9再加入水晶果膠、洋酒拌勻即可
1稱量好所有材料。
淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與准備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。
1准備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；
點評：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，自家製作可以根據自己喜好調整慕斯蛋糕也可以少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。
1、產品是慕斯（mousse）類，能與鮮奶油（fresh cream）、牛奶或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的「切割性」。
2、調配時建議加入的全色香精為：草莓、甜橙、檸檬等水果類。
3、成品建議存放在2-4℃環境中。
水（泡明膠用）72克、白明膠片9片、細糖50克、水80克、蛋黃80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、動物鮮奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶（烘焙專用）750克、白油50克、水晶果膠150克。
1白明膠片和水（泡明膠用）先混合備用。
㈡ 什麼是幕斯蛋糕什麼市戚風蛋糕和普通海棉蛋糕的區別是
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點；戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型。
慕斯蛋糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕的主要區別如下：
一、主要食材不同
1、慕斯蛋糕：製作原料主要有動物膠，慕斯粉，馬斯卡普尼乾酪，奶油，咖啡酒，咖啡，可可粉，新鮮水果。
2、戚風蛋糕：製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。
3、海綿蛋糕：製作原料主要有雞蛋，白糖，麵粉，油脂。
二、口味不同
1、慕斯蛋糕：其性質較布丁更柔軟，入口即化。
2、戚風蛋糕：味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽。
3、海綿蛋糕：組織緊密，蛋香味較濃，有一點發乾和粗糙。海綿相對扎實，但是蛋香濃郁。
三、特點不同
1、慕斯蛋糕：外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
2、戚風蛋糕：分蛋打發，只靠蛋白的發泡性膨脹起來，因此整體比較輕盈，原料中用植物油代替黃油。
3、海綿蛋糕：烤制時間長，成品綿密、組織氣孔均勻。因此不易回縮，有良好的承重性。
㈢ 如何看出布丁和慕斯的區別
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。 慕斯mousse與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，現在也有專門的慕斯粉了。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放而慕斯蛋糕的典型代表就是提拉米蘇冰淇淋蛋糕也分兩種一種是裡面用蛋糕胚子外面是冰淇淋的還有一種是整個都是冰淇淋的兩種蛋糕從製作方法上還是有很大的區別的慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點！慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果！慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。布丁，英語pudding的譯音，意譯則為「奶凍」，廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁等，常見製法包括焗及蒸，烤等。狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，布丁一詞可以代指任何甜點。雙皮奶是一種著名的粵式甜品。產於中國廣東順德，甘香嫩滑，別具一格。相傳雙皮奶是1850年由一位董婆婆在順德大良發明。雙皮奶在廣東很著名。在澳門，以義順的雙皮奶最為馳名。而在廣州，就以在20世紀40年代就開始經營的南信甜品店最為知名。在香港，澳洲牛奶公司是最為馳名。在順德，則以仁信和民信為最著名果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑。果凍里也包含布丁一類。
㈣ 慕斯與蛋糕的區別
斷章取義是一個漢語成語， 指不顧全篇文章或談話的內容，孤立地取其中的一段或一句的意思，指引用與原意不符。
典籍《左傳·襄公二十八年》:賦詩斷章，余取所求焉。
㈤ 慕斯蛋糕和冰淇淋蛋糕有什麼區別你覺得哪個好吃
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。
慕斯mousse與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，現在也有專門的慕斯粉了。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放
而慕斯蛋糕的典型代表就是提拉米蘇。
冰淇淋蛋糕也分兩種一種是裡面用蛋糕胚子外面是冰淇淋的，還有一種是整個都是冰淇淋的 。冰淇淋蛋糕比較好吃。
㈥ 布丁和慕斯有什麼區別
布丁和慕斯有什麼區別
布丁和慕斯有什麼區別？布丁和慕斯都是生活中比較常見的食物，有很多人在做蛋糕的生活都會用到這兩樣東西，但是有些人分不清布丁和慕斯，下面分享布丁和慕斯有什麼區別？
布丁和慕斯有什麼區別1
1、凝固狀態
人們之所以願意用慕斯做蛋糕，那是因為慕斯的凝固性比較好，較為堅挺，適合製作各種造型的蛋糕，而不會塌陷，而正宗的布丁是屬於一種漿質物質，其凝固性不好，因為布丁是靠澱粉和雞蛋進行凝固的，處於一種半凝固的狀態，無法堅挺直立，如果不用容器裝著的話，就會塌陷流散，因此不適宜做蛋糕。
2、味道口感
布丁和慕斯的口感其實是有一些區別的，慕斯所要追求的口感是入口即化的那種感覺，而布丁卻是追求柔軟嫩滑，因此如果你仔細品嘗的話，可以明顯感覺到二者的不同。
3、材料工藝
慕斯是由蛋黃、奶油、明膠（或者瓊脂、魚膠粉等）以及糖一起凝固而成的一種奶凍式的食品，主要是用來製作蛋糕的。而布丁的原料是雞蛋、麵粉、牛奶，其主要是通過麵粉裡面的澱粉和雞蛋來凝固，蒸或者用烤箱製作而成，一般是是呈漿狀的.，不過現在很多布丁都是用凝固劑製作，雖然凝固的更好，但是口感會差很多。
菠蘿布丁的簡單做法
1、准備食材
做菠蘿布丁，應該選擇合適的食材，先准備菠蘿和牛奶。好的食材能夠使菠蘿布丁的味道更好，更加美味有營養。選擇質量好的菠蘿做出來的菠蘿布丁道更加香甜可口，菠蘿布丁適合不同年齡的人食用，對健康十分有利。
2、切菠蘿
做菠蘿布丁最關鍵的食材是菠蘿，菠蘿的香甜的味道能夠給布丁增添美麗的色彩，也能夠起到開胃健脾的作用，能夠增強人體食慾。菠蘿准備好了之後，去掉菠蘿的外皮，然後用小刀挖去菠蘿的鉚釘部分，最後將菠蘿切成小塊，裝入盤中。
3、菠蘿布丁
牛奶、白糖倒入小奶鍋，小火加熱至白糖融化。加入泡軟的吉利丁片，繼續小火加熱，吉利丁片完全溶解後，關火，繼續攪拌讓其降溫。已經降溫的1/3奶液倒入菠蘿中，用橡皮刮刀翻拌均勻，把攪拌均勻的菠蘿倒入剩下的牛奶液中。
道藍莓布丁是怎麼做的
1、材料准備
純牛奶250g、藍莓適量、藍莓果醬一勺、吉利丁片8g。（PS：材料是不是很簡單？）
2、做法步驟
第一步：現將新鮮藍莓洗凈後放在碗里，一定要沖洗干凈，剩下的部分都是要能直接吃的，不要有什麼雜質，否則後面很難處理。
第二步：將吉利丁片先用少量涼水泡發15分鍾左右，然後用60-70攝氏度的水隔水加熱，使其完全融化後備用。
第三步：將250g的純牛奶放入奶鍋中，然後放入一勺藍莓果醬，攪拌均勻，並同時用小火加熱，使其充分混合，但是不要煮沸了，溫熱即可。接著放入溶解好的吉利丁片，攪拌均勻。
第四步：將新鮮的藍莓適量放一些在牛奶混合液中，攪拌一下，然後放入冰箱冷藏，大約3-4個小時之後即可取出直接食用了。不過也可以在表面放幾顆藍莓作為點綴。
3、製作竅門
吉利丁片可以提前加熱溶解，也可以等牛奶還是溫熱的時候放入牛奶中攪拌溶解，記住牛奶和吉利丁片都不要煮沸，那樣會導致牛奶起沫，吉利丁片難以凝固，十分影響口感，另外由於藍莓果醬本身就有甜味，因此沒有放白砂糖，但是如果你覺得不夠甜的話，也可以稍微加些白砂糖調味。
布丁和慕斯有什麼區別2
氣球布丁的製作方法
1、材料准備
首先，你要准備幾個乳膠的沒有塑料臭味的氣球和干凈的注射器，然後准備適量牛奶、白砂糖、淡奶油、吉利丁粉（或者吉利丁片）即可。
2、做法步驟
第一步：首先將吉利丁粉放入涼開水中浸泡溶解，大概15分鍾。
第二步：將牛奶和奶油一起倒入奶鍋中，然後加入適量白砂糖，根據自己的口味加即可，最後將軟化溶解的吉利丁粉倒入奶鍋中，攪拌均勻，小火稍微加熱使吉利丁粉充分溶解。
第三步：用注射器將牛奶吸起來，然後從氣球的口注射進去，注射好之後將口系緊，然後放入裝滿水的容器中，最後放入冰箱冷藏2-3小時即可取出食用，食用的時候，用牙簽將其挑破即可。
3、製作竅門
吉利丁粉一定要提前用涼開水浸泡，否則很難完全溶解，其次，牛奶在加熱的時候一定要用小火，不要煮開了，也不要一直攪拌，否則容易起沫，最後氣球布丁封口之後放在水中主要是為了保持其完整的球形形狀，讓其看起來更完美。如果放在碗里的話，底部勢必會是平的，那就不好看了。
南瓜慕斯的做法
材料：
南瓜300克、淡奶油250克、吉利丁片6克、檸檬汁1/3個、糖適量。
做法：
1、南瓜去皮去瓤切成小塊放入蒸鍋中蒸軟，也可以蒙上保鮮膜（別忘了用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔用來透氣）放入微波爐中叮軟，將200克蒸軟以後的南瓜碾成泥，其餘南瓜切成小塊待用。
2、將冷藏過的淡奶油加入適量糖用打蛋器打發，如果使用含糖的鮮奶油就不用加糖了。
3、將吉利丁片用少量水泡軟，隔水加熱融化，加入南瓜泥中拌勻。
4、將檸檬汁加入南瓜泥中拌勻。
5、將打發以後的鮮奶油加入到南瓜泥中切拌均勻。
6、選擇透明的容器，塑料杯或者玻璃杯，底部放入幾塊南瓜。
7、將南瓜慕斯放入容器中，輕磕幾下將氣泡磕出。
8、將慕斯放入冰箱冷藏定型即可，吃之前可以用鮮奶油等做裝飾。
小貼士：
南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。
另據報道，日本現正盛行「南瓜熱」。不但適合不想肥胖的中青年食用，而且被廣大婦女稱為「最佳美容食品」。其原因在於南瓜維生素A含量勝過綠色蔬菜。
吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。
㈦ 慕斯蛋糕好吃還是布丁水果奶油蛋糕好吃啊
我也愛慕斯。
奶油蛋糕很膩、一口奶油三口肥肉啊。
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。
慕斯蛋糕的文化內涵集中反映時尚，健康和品位。在口味具有口味純正自然，清新流暢，沒有奶油蛋糕油膩的特點，口感細膩涼爽，具有高級冰品的特點，成分具有天然，健康的特點，外形裝飾具有層次清晰，色彩協調，主題明確製作精製的特點。
特點:
1.慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化；
2.製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，現在也有專門的慕斯粉了；
3.另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。
㈧ 芝士蛋糕，慕斯蛋糕，乳酪蛋糕分別是什麼。哪種最好吃呢
慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。
芝士即乳酪。乳酪英文為「cheese」，所以又稱「芝士」是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
提拉米蘇應該屬於乳酪蛋糕中的一種，是由一層浸透了咖啡與酒、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅干，一層混合了Mascarponecheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士，也是Tiramisu的靈魂）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。它以咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，只用了不到十種材料，把「甜」以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。傳說提拉米蘇是一款屬於愛情的甜品，吃到它的人，會聽到愛神的召喚。
㈨ 鮮奶蛋糕好吃還是慕斯蛋糕好吃,還是布丁紅豆蛋糕好吃
當然是慕斯蛋糕好吃