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給家人做的最簡單的生日蛋糕

發布時間: 2023-02-10 05:14:19

怎麼生日蛋糕既簡單又好吃 生日蛋糕既簡單又好吃的方法

1、食材:雞蛋5個、低粉85克、白糖70克、玉米油50克、水50克、奶油350克、黃桃罐頭1瓶、胡蘿卜適量、白糖35克、葡萄乾小許、彌猴桃1個。

2、蛋黃加20克糖加油加水攪拌均勻,篩入麵粉,攪成蛋黃糊。

3、蛋白打散分加幾滴白醋兩次加糖中速攪打,打至硬性發泡即可。

4、挑小部分蛋白入蛋黃糊盆內翻拌均勻,再倒回蛋白盆內,切拌翻拌成蛋糕糊。

5、倒入模具,烤箱預熱140度30分鍾,160度30分鍾即可。

6、出爐倒扣脫模,把蛋糕從中間切成兩片。

7、准備好水果,把黃桃和彌猴桃都切好,胡蘿卜上鍋蒸熟打成泥。

8、奶油加糖,隔冰打發。

9、第一層抹上奶油鋪上黃桃丁和葡萄乾,再用奶油抹平,鋪上第二層抹平。

10、把上面用水果擺出自己喜歡的圖形,再用裱花嘴裱出自己喜歡的花邊,那些黃色的底邊和小花就是把胡蘿卜泥參到了打發的奶油裡面裱出來了。

⑵ 做生日蛋糕的步驟

很多朋友覺得做生日蛋糕裱花很難,其實呢?只要你靜下心來,根據操作方法一步步操作,做個簡單的生日蛋糕完全不是問題,雨媽就把生日蛋糕最簡單的製作方法,詳細步驟分享給大家,希望大家都能學會,以後給家人親手做生日蛋糕,意義非凡喲。

生日蛋糕(八寸)

食材:

8寸原味戚風蛋糕1個,動物奶油600克,細砂糖45克,紅心火龍果1個,黃桃2個

製作方法:

1、首先看下我們要用的食材,原味戚風方子,寫過多次這里不再介紹了,動物奶油必須是冷藏的, 放奶油的盆和打蛋頭,提前放入冰箱冷藏降溫。

2、火龍果和芒果,去掉外皮,切成果粒,備用。

3、戚風用鋸齒刀,分離成大小差不多厚的,三片。

4、把冰箱冷藏的盆取出,倒入淡奶油,放入細砂糖,用電動打蛋器低速打發,打至奶油出現明顯紋路,並且不會流動就可以了,一定要時刻觀察,不要打過了。如果奶油出現紋理粗糙,或者豆腐渣狀態,這就說明打過了,紋理粗糙的話,可以再加入一部分淡奶油,用手動打蛋器緩緩攪拌,能補救,豆腐渣狀就只能 用來做別的了。

5、把放奶油的盆,坐在冰塊上,防止融化。取一片蛋糕胚,放在蛋糕墊上,用刮刀舀一大勺奶油,放在蛋糕胚上,用抹刀把奶油抹平。

6、把水果粒平鋪在奶油上,用勺子壓平。

7、水果粒上再鋪一層薄薄的奶油抹平。

8、放上第二批蛋糕胚,用手輕壓一下,和第一片蛋糕胚邊緣對齊。舀入奶油抹平,重復上一步。

9、放入水果粒,鋪平。

10、水果粒上放奶油,抹平。

11、放上第三片蛋糕胚輕輕壓平,抹上奶油,用抹刀抹平,蛋糕側面抹上奶油,抹刀貼住蛋糕胚,用手動裱花台,把邊緣抹平。

12、裱花袋裡放入自己喜歡花型的花嘴,然後把剩下的奶油裝入裱花袋,裱花袋底部剪開口,順時針轉動,裱出花型。

13、全部裱好,剩下的奶油,底部圍個花邊。

14、蛋糕中間放上剩下的水果粒,插上插牌,裝飾一下,生日蛋糕就做好了。

15、是不是很清新簡單

⑶ 蛋糕的製作方法和步驟

今天是九月一號,開學第一天,也是雨媽的生日。往年的生日都是一家人,雨爸做菜,我做個蛋糕就行了,每次都做個八寸的,吃完晚餐還要吃夜宵,蛋糕吃的一點不剩。今年雨爸在外地出差,老大開學後住校了,家裡只有雨媽和老二,有點冷清,但是生活還是要是有儀式感的,自己做個小一點的六寸蛋糕,一年一次的生日,自己給自己製造快樂吧。
自從雨媽愛上烘焙以後,這幾年家裡人過生日,生日蛋糕都是我自己做的,用最好的食材,和新鮮的水果,做出來蛋糕不僅好看還好吃,原材料健康沒有任何添加劑,家人吃著也放心。很多朋友也有親手給家人製作蛋糕的熱情,只是每次手忙腳亂,做出來還不成樣子,今天雨媽製作蛋糕的時候,用手機拍了詳細的製作過程,今天就把過程詳細的分享給大家,仔細看一遍,然後注意下文章後面注意事項,你也一定能成功。
【六寸奶油生日蛋糕】
【食材】:淡奶油500克,細砂糖40克,芒果1個,紅心火龍果半個,無花果1個,桃紅奧利奧餅干2個,六寸戚風蛋糕胚1個
【輔助工具】:裱花嘴1個,裱花袋1個,軟刮片1個,抹刀1把
【製作過程】:
第一步:准備好所用的食材,六寸戚風胚,芒果和火龍果也可以用自己喜歡的水果代替,淡奶油必須冷藏保存過的。
第二步:先把水果去皮,切成小的水果粒,裝盤備用。
第三步:把戚風蛋糕,用刀分成厚薄均勻的三片。關於分片用鋸齒刀最方便,分的片數,可以三片也可以兩片,根據自己喜好。
第四步:把冷藏的淡奶油取出,倒入廚師機缸里,加入細砂糖。
第五步:放入廚師機上,啟動中速攪拌,攪拌至漸漸濃稠後,轉最低速攪拌。攪拌淡奶油的過程中,一定要密切注意打發的狀態,稍不注意就會打過頭。打過頭的淡奶油成豆腐渣狀,不能用來裱花,只能用來當材料做麵包用。
第六步:攪拌好的淡奶油如圖,提起打蛋頭不掉,成固體。
第七步:取一片蛋糕片,放在轉台上鋪好,放上一勺奶油,用抹刀輕輕抹平。
第八步:用勺子舀入芒果粒,平鋪一層,輕輕壓一下,鋪平。
第九步:再舀入少許奶油,和芒果粒一起鋪平,然後放入第二片蛋糕胚。
第十步:再次放入奶油抹平,放入火龍果粒,放入奶油抹平。
第十一步:放入最後一片蛋糕胚,舀入奶油,用抹刀抹平表面和側面。
第十二步:如果不能熟練用抹刀,可以用軟刮片輔助,把軟刮片放在蛋糕胚邊緣,發動轉台,輕輕一轉就光滑了。
第十二步:裱花袋放入裱花嘴,把剩下的淡奶油裝入裱花袋裡,把裱花袋剪個小口,露出裱花嘴。
第十三步:在蛋糕胚表面擠出線條和花朵,然後放入切片無花果和芒果粒裝飾一下,就可以了。
第十四步:放了三個心形插片,是不是很有氣氛了?
雨媽叨叨:
1、關於淡奶油,自己吃的最好用動物奶油,我常用的品牌有鐵塔和藍風車,鐵塔味道比較清爽,藍風車奶香味比較濃郁。淡奶油平時要冷藏保存,開封以後要用封口夾夾住,並盡快使用完畢。
2、淡奶油裱花室內最佳溫度24度以下,溫度過高淡奶油容易融化,夏天天熱的時候,可以把打發淡奶油的容器提前冷藏,然後開空調進行製作,做好的蛋糕及時冷藏。
3、蛋糕胚所用的水果夾餡,可以根據自己喜好隨意放,比如藍莓、獼猴桃等。
大家好,我是雨媽小廚,美食領域原創作者,美食博主,兩寶全職媽媽,一直致力於用最簡單普通的食材,做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙,每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章,歡迎關注我,也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友,如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論,所有文章均為雨媽原創,未經許可盜圖盜文必究。

⑷ 最簡單蛋糕家庭做法

最近家裡買了兩箱橙子,吃得太慢,屋裡有暖氣比較熱,橙子的表皮都有些不夠水靈了。想著趕緊把它們消化掉吧,要不然就浪費了。用橙子擠出橙子汁,做蛋糕是個好主意!


以前我分享的蛋糕食譜,基本都是用牛奶或者酸奶來製作,做出來的蛋糕有股淡淡的奶香味。其實不僅僅只有牛奶、酸奶才能做蛋糕,很多液體都是可以的,橙子汁就很不錯。

用新鮮的橙子榨出酸甜的橙子汁,還可以帶一些橙子果肉,混合在雞蛋里,可以增加香味,又能去掉一些蛋腥味,口感香甜又不膩。我這次是用電飯鍋做的,口感更顯濕潤,很是好吃。喜歡的話就來看看詳細的做法吧!


【香甜橙子戚風蛋糕】

【准備食材】:雞蛋5個、新鮮橙汁105g、低筋麵粉100g、白砂糖30g;

【食譜製作過程】:


1、准備製作蛋糕的各種食材。雞蛋我用的是紅皮普通雞蛋,個頭相對大一些,橙子用的冰糖橙,其它品種的橙子也是可以的。麵粉一定要用低筋麵粉,做蛋糕的效果更好;因為橙子比較甜,白砂糖的用量可以稍減一些,我這里只用了30g。


2、先取兩個小盆,干凈且無油無水,把雞蛋清和雞蛋黃分離,分別放在兩個容器里;


3、橙子對半切開備用,橙子的汁水還是很足的,特別甜;


4、把橙子汁擠到蛋黃盆里,擠橙子汁的時候橙子果肉也會落入一些,沒關系,可以加少量的果肉在裡面;


5、用勺子攪拌均勻,使蛋黃和橙子汁及果肉混合在一起;


6、將低筋麵粉用細篩網過篩到橙子蛋黃液里,麵粉容易結塊,一定要用細篩網過篩才能使用;


7、用刮刀把低筋麵粉和橙子蛋黃液混合成麵糊,拌好的麵糊順滑有一定的流動性,沒有乾粉,也沒有疙瘩。


8、再來處理蛋清,蛋清盆里加上白砂糖;


9、用電動打蛋器將蛋清打發,打發的蛋清呈白色泡沫狀,拉起打蛋器能夠看到短小直立的小彎鉤;


10、將一部分打發蛋清放到蛋黃糊的容器里;


11、用刮刀從上往下翻拌均勻,沒有明顯的白色打發蛋清即可;


12、再把拌好的麵糊倒進蛋清盆里,和剩下的打發蛋清混合,拌的時候也是從上往下翻拌,或切拌,不能轉圈攪拌,以免消泡;


13、拌好的蛋糕糊很細膩,蓬鬆,隱約可見蛋糕糊內的橙子果肉;


14、將拌好的蛋糕糊從高處倒入電飯鍋的內膽里;


15、放進電飯鍋里,啟動蛋糕功能,系統設置時間是50分鍾,這個蛋糕糊比較多,可以適當增加到60分鍾, 成品效果更好一些;


電飯鍋工作結束後,要及時地取出內膽,輕輕倒扣在晾網上,幫助蛋糕散熱,完全晾涼以後再輕輕地將蛋糕從內膽中取出,一個漂亮的香甜橙汁戚風蛋糕就做好了。

相對於烤箱製作的蛋糕來說,電飯鍋蛋糕的工具簡單常見,口感也更濕潤可口,孩子們也更喜歡吃。


同樣因為電飯鍋蛋糕更濕潤一些,所以切出來以後,切面不如烤出來的蛋糕好看,直接掰的話反而更顯得漂亮些。不過這些都無所謂,重要的是它很好吃!

今天一共做了兩個橙汁戚風蛋糕,一個當作早餐,另一個等孩子們放學回來當加餐,全家人都挺喜歡的。好吃又好做,您也來試試吧!


除了用電飯鍋製作這款蛋糕以外,還可以換成烤箱製作,配方用量正好是一個8寸戚風蛋糕模的用量,也可以換成2個6寸戚風蛋糕模,烘烤溫度和時間可以是150度,60分鍾,但不同的烤箱會有溫差,具體的時間和溫度還需要根據自家烤箱的脾性進行調整。

自己做的蛋糕健康營養又好吃,不放油少放糖,口感松軟,趕緊收藏起來,有空的時候為自己和家人製作一份香甜的美食吧

⑸ 在家怎樣做生日蛋糕,簡單美味,送朋友送家人都非常合適呢

在家怎樣做生日蛋糕,簡單美味,送朋友送家人都非常合適呢?

生日蛋糕,按烘培裱花所必須的設備:旋轉工作台、麵包刀、麵包刀、裱花嘴、裱花嘴,還有一些纖薄刷片等,專用工具但是佔多數啊。可是我備了專用工具,也擔憂收面不足平,不容易蛋糕裱花,這一次,只要一些威化餅干來裝飾設計蛋糕體表層,此外,蛋糕表面也擺上濃濃的新鮮水果,不必擔心收面了,還免蛋糕裱花,是否非常好呢?

生日蛋糕,家裡輕輕鬆鬆做,免蛋糕裱花,簡約大方,親朋好友連誇做得非常好。這一款生日蛋糕,表層除開威化餅干,還可以用巧克力片,不但美觀大方,小孩子也特別喜歡;里層要用蜜紅豆和奶油,表面有新鮮水果,一款看似簡單的生日蛋糕,有新鮮水果、蜜紅豆、曲奇餅干,也有少量的即食燕麥片,是否非常好呢,發布微信朋友圈,親朋好友連誇好看。詳盡作法呈上,感謝大家支持。

【生日蛋糕】八寸戚風蛋糕蛋糕1個、淡奶油250ML、白砂糖25克、威化餅干適當、檸檬1個、蜜紅豆適當、草莓苗適當。專用工具有:麵包刀、麵包刀、旋轉工作台、綵帶1根。

第5步

切分蛋糕體,一般是最底層朝上,最底層較為平,蛋糕體下邊抹一點奶油,蛋糕便會固定不動了,而硬紙板下邊可以放一塊濕抹布地面防滑。右手擠壓著蛋糕,左手將麵包刀差不多,向左側割過去。這一步還可以用凸輪分割器來割。也是有親用線割的。

第6步

最膠片照片,抹上奶油,放入蜜紅豆,刮平,然後抹上一層奶油,奶油用麵包刀輕輕地壓著,旋轉旋轉工作台,緩緩的刮勻,刮平就可以。

第7步

第二片蛋糕體都是相同的辦法,抹淡奶油,放小紅豆,再抹淡奶油,放入最後一片蛋糕,再抹上奶油。

第8步

再度將收面的淡奶油做好,收面的淡奶油,打發水平不要太硬,要軟一些。將麵包刀斜一點,大概45度以內,緩緩的旋轉旋轉工作台,刮平頂層。

第9步:

怎麼樣用威化餅干、杏仁片、碎花生,或者用圍邊、蛋糕裱花來裝飾設計表層的,抹成那樣也差不多了。(離規范還很遠,再接再厲)

第10步

逐漸用威化餅干來裝飾設計表層,巧克力味的和芝士味的,間距而放,同用了31片威化餅干。最終,擺上葡萄、橘子、正中間放一些即食麥片,或者巧克力碎還可以,沒放還可以。再放上生日牌,是不是很簡易呢?表層用綵帶扎一下,固定不動好,就可以啦。

⑹ 生日蛋糕怎麼做

生日對一個人來說是非常重要的節日,一方面是紀念自己來到這個世界上的日子,另一方面是母親的苦難日。家裡的人只要有一個過生日,都會特別的隆重,買蛋糕,做長壽面,做一大桌子的美食來吃。最重要的當然還是蛋糕了。之前買蛋糕不太方便,但是價格比較便宜,現在蛋糕店遍地都是,價格也蹭蹭的往上漲。一個比較小的蛋糕,就需要一二百塊錢。所以平常我家裡如果有人過生日的時候,我都會自己在家裡動手做。一方面自己做出來的蛋糕花的錢比較少。另一方面,在衛生的方面也比較的安全,放心。

很多朋友都會認為蛋糕的做法比較的麻煩。今天我就來給大家分享一個我在家裡經常做的比較簡單的蛋糕。用到的食材,在一些大型的超市都能買得到。也不用需要太多的技巧,就能做出來非常好吃的蛋糕,這款蛋糕,是按照慕斯的做法來做的,不僅樣子好看,口感也很不錯。

在做生日蛋糕的時候,都會換著不同的花樣來做,這一款是最簡單的,生日蛋糕做起來也比較的方便,相信很多人都能做出來這個效果。家人非常喜歡吃,因為現在是炎熱的夏季,很多朋友都喜歡吃一些涼涼的食物,這一款就非常適合。

⑺ 自己怎麼做生日蛋糕的方法

自己在家怎麼做蛋糕?方法簡單不易失敗,入口香甜,一大個不夠吃

相信很多人跟我一樣蛋糕一般都是在蛋糕店買來吃的,很少自己動手做。先不管做得好不好吃、能不能做成功,想想這個過程就覺得很麻煩。

今天我來分享一個做蛋糕的簡單方法,就算第一次做也能做成功。柔軟好吃入口香甜,偶爾當個早餐或者下午小點心都很不錯哦!

家庭烤箱蛋糕

准備材料:普通麵粉100克、白糖50克、牛奶80ml、花生油50ml、雞蛋4個

准備工具:打蛋器、烤箱等

把雞蛋的蛋黃和蛋

--------製作方法--------

把雞蛋的蛋黃和蛋清先分離,分別放在各自的容器里。

2.把4個蛋黃用筷子攪拌成糊狀,再加入20克白糖攪拌均勻後繼續加剛才准備好的花生油、牛奶最後篩入麵粉用筷子或者打蛋器慢慢攪拌成麵糊狀。

3.把剩下的30克白糖分3次加入蛋清中用打蛋器打發,慢慢打發至蛋清能立起一個角不鬆散就可以了。

4.現在把打發好的蛋清分幾次倒入蛋黃糊中,用鏟子左右來回攪拌盡量不要打圈。

5.把攪拌好的蛋糕糊倒入模具中,用手輕輕抖幾下使蛋糕表面平整無氣泡。再放入烤箱中上管140度下管160度烤15分左右。

就這樣簡單的家庭烤箱蛋糕就做好啦,在烤箱里烤的時候這種奶香味已經飄出來了,剛出爐熱乎乎的嘗一口,香甜松軟我一下子吃了兩大塊。

注意事項:

1.打發蛋清的時候要放一個大的容器中,我剛開始用小碗都濺出來了後來又換了一個大的碗。

2.烤箱溫度時間僅供參考因為每個烤箱溫度會有所不同。

3.如果不想蛋糕表面烤的太焦可以在上面蓋上一層錫紙。

4.在蛋糕模具上先刷上一層食用油再倒入蛋糕糊這樣烤好後比較容易脫模。

後記:想要蛋糕做得再精緻好吃一點,可以再准備200ml蛋奶油用適量的白糖打發成奶油。把剛才烤好的蛋糕橫向切成2層中間分別鋪上奶油和水果粒,水果粒的話我覺得草莓和芒果都不錯。最後就像做生日蛋糕一樣把整個蛋糕外圍都刷上奶油,再用裱花袋裝飾奶油花紋最上面再放一些自己喜歡的水果。不想太麻煩的就像我上面的簡單吃就很不錯,等有家人過生日啥的再做個精緻的

如何做無糖蛋糕,咸香又美味,學會了可以做給家人吃呢

如何做無糖蛋糕,咸香又美味,學會了可以做給家人吃呢?

一般大家在家裡做生日蛋糕,沒有一切添加物,就可以通過打發蛋清,使生日蛋糕膨鬆。而打發蛋清,那就需要放糖,放糖除開可以使生日蛋糕提升清甜味以外,也能起到平穩蛋白質霜的作用。許多做蛋糕的葯方,都是會提及,不必降低糖,糖降低了,就會影響打發蛋白。這一不加糖的生日蛋糕,並沒有放糖去打發蛋清,那樣消磨出的打發蛋白確實不穩。因此當消磨好一點的打發蛋白與蛋黃糊攪拌時,不可以多翻,不然非常容易破乳。那樣生日蛋糕可能就長不高了。

第二步

取1/3消磨好一點的打發蛋白到蛋黃糊里,左手用打蛋器劃J字拌,右手反方向旋轉打蛋盆。並沒有放糖的打發蛋白非常容易破乳,盡量避免拌,技巧要柔和。把拌好的蛋糕糊倒進剩下的打發蛋白里,用這樣的技巧翻拌。在拌好的蛋糕糊里倒進蔥段和白芝麻,輕拌三下,翻拌就可以。

把蛋糕糊裝進蛋糕紙杯模中,放進早已預熱好120多度電烤箱中低層,烤制45min,後轉150度,烤制15min。每家電烤箱性子不一樣,環境溫度僅作參考。烤制完畢,把低糖杯子蛋糕取下,糖尿病人們都可食用的生日蛋糕,那你也試一下吧。

⑼ 自製生日蛋糕的做法大全簡單的方式

1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2.將油、奶攪成奶昔狀
3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中,慢慢攪勻,不要太大力以免麵粉出筋,都攪拌濕即可
4.將蛋白、蛋黃分開
5.蛋黃中加入一半糖攪勻,然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6.將蛋白打發,打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打),直到打面雞尾狀即可,打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7.將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下攪勻,不要太久也不要打圈,以免消泡喔
9.將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,在此之前先預熱烤箱喔
10.上下火6分鍾,然後加上錫紙,以免蛋糕的表麵糊了,然後轉下火15分鍾,再轉上火15分鍾就OK了。
八大打法
戚風打法-即分蛋打法,蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之麵糊拌合。
1.烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤溫度應當相應降低,時間相應延長;蛋糕坯薄且小者,烘烤溫度則需相應升高,時間相對縮短。一般來說,厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃;薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃,烘烤時間以35~45分鍾為宜。
2.蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試,若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動,那就是未熟;若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後,應立即從烤盤內取出,否則會引起收縮。
步驟1.加入600克雞蛋糕粉於容器中(約可製作四次,相當於28個雞蛋糕的量)。
步驟2.接著打入3個雞蛋。
步驟3.再加入90c.c.的牛奶。(此時,可依個人喜好添加食物,如:葡萄乾、紅豆、水果粒…等)。
步驟4.材料調配好了以後,使用打蛋器(或電動攪拌器),攪拌均勻,便可開始准備製作雞蛋糕了。
步驟5.調溫旋扭轉到「高」的位置,將插頭連接到電源插座,此時電源燈亮起,靜待3~5分鍾後,加熱燈會亮起,表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。
步驟6.打開上蓋,為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕,可先塗上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。
步驟7.接著將調好的材料淋上,(因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故,所以約倒八分滿即可),完成後蓋上上蓋。請小心慢慢加料,以免四處亂滴或太滿溢出。
步驟8.將調溫旋扭轉至「中」的位置,並對准備箭頭處。也可以視個人口味,調至「高」(比較脆),或「低」(較松軟)。
步驟9.蓋上蓋後,靜置約5分鍾
步驟10.在此期間,綠燈會交替的亮滅
步驟11.打開上蓋,熱騰騰的雞蛋糕即出爐了!