1. 蛋糕店做千層皮一般用平底鍋還是餅皮機做好呢有什麼區別
我也想問這個問題，我一直都是用這個平底鍋做千層蛋糕，但是很耗時間而且平底鍋是大號的每次要做小的只能做好切小，感覺很浪費時間和東西，所以想買薄餅機，但是不知道薄餅機的做出來的餅皮會不會像平底鍋那樣子比較香
2. 我想請問一下攤餅機好用嗎是平底鍋好還是攤餅機好我最近想做千層蛋糕，以後還要做煎雞翅還有其他的，
都可以做。但是不推薦，笨重，太佔地方。
還不如買個不沾的平底鍋。干什麼都行。除非你家沒有煤氣灶
3. 千層蛋糕要幾寸的平頂鍋
料
以下麵皮部分麵粉（低粉）80克雞蛋1～2個（60～90克左右）糖20克黃油15克牛奶250ML一瓶以下奶油部分淡奶油300煉乳15G糖15G芒果適量將做法保存到手機步驟 1
必備工具，打蛋器，電子秤，六寸平底鍋，還有一個麵粉篩。家庭做的選用工具（打蛋盆可以用深口的大碗代替，刮刀可以用家裡的水果刀替，裱花台可以不要）
步驟 2
打麵糊：麵皮部分的材料全部倒入打蛋盆（黃油隔水加熱融化後倒入），用打蛋器低速打約一分鍾，基本無顆粒狀，用麵粉篩過篩到另一個碗（可理解為過濾）放入冰箱冷藏半小時 提示：現在天氣冷，牛奶加熱到四十度後再打麵糊！！不然黃油很快凍住
步驟 3
煎皮：取適量麵糊倒入平底鍋，轉動平底鍋快速將麵糊鋪滿整個鍋子。開中火，餅皮周圍冒泡的時候換小火，整個餅皮中間起泡是可以出鍋。（或者稍微用力晃動平底鍋，餅皮可以整張移動時）。 出鍋訣竅：准備好一個大盤子，平底鍋在盤子上方倒過來，輕輕往下一抖，麵皮就掉下去了，並且不會燙到手。 我用6寸的鍋（直徑15厘米）可以煎18張皮，第一次只煎了10張
步驟 4
准備一盆冰水，奶油打發時的溫度要低於4度，否則很容易水乳分離的。 淡奶油250G，加入糖12克煉乳13克，倒入打蛋盆，打蛋盆放入冰水盆（糖和煉乳的總量為奶油的十分之一，試過很多次這個比例最好） 。切記打蛋盆了沒有水，打蛋器頭上也沒有水，打好的奶油打蛋盆依然不能離開冰水
步驟 5
3擋中速打發，打到開始變稠時，順時針轉動打蛋器。 打到如圖密集的紋路時，換1擋沿著打蛋盆邊轉一到二圈就可以了。（目測邊上沒有很稀的半液體狀態的奶油）
步驟 6
先鋪一層餅皮，摸一層奶油，奶油不要鋪滿整個餅皮，周圍留一厘米，我是12層皮 從下到上是每三層皮一層水果，共三層水果 如果你皮沒有12張，自己適當調整下
步驟 7
鋪到第三層皮，加水果，先鋪好水果在加奶油，
步驟 8
這里不好解釋，親們看圖片自己琢磨下，還是一樣水果和奶油這個圓，比餅皮要小一圈，鋪上餅皮把邊上的奶油正好包主
步驟 9
全部鋪完，OK 啦，包好保鮮膜，可以冷藏4個小時或者冷凍兩個小時
步驟 10
切開，內里的樣子
步驟 11
如果你喜歡裱花，這是後話，可以自由發揮啦
步驟 12
玫瑰花是中號6齒裱花嘴
用料 千層皮 低筋麵粉 110克 細砂糖 35克 全蛋液 100克 鮮奶 370克 黃油 30克 淡奶油 30克 夾餡 芒果肉 適量 淡奶油 500克 細砂糖 30克
零基礎做芒果千層蛋糕（8寸）的做法
准備好所有材料
厚厚的奶油~看著很誘人
5. 哪款平底鍋煎千層蛋糕皮好用耐用，要求用過的人回答，最好淘寶有賣的謝謝
隨便什麼都可以，買不粘鍋就成，小伙煎很容易的
6. 千層皮的製作用什麼鍋比較好
想做千層，問問貼吧大神用什麼類型的煎鍋比較好，或一些其他技巧。
目前看了幾種鍋。塗層鍋，搪瓷鍋，不銹鋼復合底鍋。鑄鐵鍋法郎塗層。
塗層煎鍋！
希望能幫到你，謝謝採納！
7. 煎千層皮的鍋子哪個牌子的好
蘇泊爾平底鍋
8. 想做千層蛋糕，材料都買好了結果發現家裡竟然沒有平底鍋，請問下做過的人直接用燒菜的鍋可以嗎
可以直接用燒菜的鍋，但是要注意使用方法。
9. 做6寸千層用多大直徑平底鍋
用直徑26的平底鍋就可以了。做法如下：
工具/原料
雞蛋3個、低筋麵粉160克、可可粉8克、有鹽黃油27克、白砂糖25克、全脂牛奶190克、淡奶油（夾餡）250克、白砂糖（夾餡）25克
1、准備好所有食材，打發淡奶油的容器和打蛋頭放進冰箱冷藏備用。
