A. 你應該知道的淡奶油和植脂奶油的區別
植物的和動物的，光從字面上來說，大部分人可能會選擇植物性奶油，但是千萬別被它的名字誤導了啊。
植物性淡奶油，另外的名字叫人造淡奶油。你可以想像到，人工做出的接近奶油味道的東西，那得放多少添加劑進去啊。反正這些東西我是不敢吃的，會吃出病來。植物淡奶油的價格要便宜得多，而且容易打發，所以市售的蛋糕大多用它來做裱花。但是因為它是人造的，所以味道很人工，這樣就可以理解為什麼買來的蛋糕吃起來會那麼膩吧。至於膽固醇的問題，可以致癌的添加劑與天然食材中的膽固醇，看你怎麼選吧~
動物性淡奶油，聽著好像挺不環保的，其實跟牛牛身上的脂肪沒啥關系，它是從牛奶里提出來的，味道很香醇。剛品嘗的可能還不覺得有什麼太豐富的味道（因為它不甜），但是之後，你就會發現口中有相當濃郁而且持久的奶香。這是任何植物奶油都比不了的。而且它還比植脂的更健康，用它做裱花也不會膩的。（當然還取決於你吃多少，抱著奶油罐子喝那沒個不膩的）
B. 植物脂奶油與動物脂淡奶油哪個好
如單純光從字面上來說，大部分人可能會選擇植物性奶油，而且國內曾有蛋糕商宣傳「植脂淡奶油」無膽固醇作賣點，這實際上是對消費者的完全誤導！你可以想像到，人工做出的接近奶油味道的替代品會一定要加入不同的食品添加劑。而植物淡奶油的價格要便宜得多，且有容易打發的特點，所以大多用於蛋糕的裱花。動物性淡奶油，聽著好像不是環保和健康的食品，但她卻是從真正牛奶里提煉出來的天然健康食品，味道很香醇，是植脂奶油無法替代的口感。
C. 淡奶油好還是乳脂奶油好
淡奶油是指沒有味道或者是有少量味道的，淡奶油是從牛奶中體檢出來的，一般在西餐熱菜中比較常用。乳脂奶油是指脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
一、淡奶油介紹：淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
二、淡奶油用途：一般蛋糕房及星級酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生發明。植脂奶油由於使用性強，且更加符合食品安全，因此受到全世界蛋糕房及星級酒店師傅的青睞。植脂奶油不含膽固醇，但含大量反式脂肪酸。
三、乳脂奶油介紹: 乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
四、乳脂奶油的特點：穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精;乳脂奶油遠勝於植脂奶油。而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低(植脂奶油的主要成分，導致肥胖的重要原因)對人體更健康。在歐美等眾多國家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中國，因為其價格低廉及裱花可塑性好而被眾多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油(動物奶油)因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群認可
五、奶油的介紹： 以牛奶為原料製成的奶油具有多種不同口味:它結構細膩，口感好，極其美味。每100 g奶油中的脂類佔33%,即大約20g的飽和脂肪酸，9g單不飽和脂肪酸和1g多不飽和脂肪酸。如同黃油一樣，它也含有令人不可忽視的維生素A(340μg/100g )。
六、奶油的分類：一般分為稠狀奶油和稀狀奶油，後者也被製成為DOUBLE_QUOTATION奶皮DOUBLE_QUOTATION。奶油的稠度與其中所含脂肪量多少沒有什麼關系。主要是酵母發酵時間長短影響奶油的稀稠以及酸化程度。稀狀味淡的奶油是因為奶油中的酵母沒有完全發酵而造成的。
D. 植物奶油和淡奶油那種比較好
植物奶油是以氫化油為主要原料製成的，含有大量的反式脂肪酸，吃多了對心腦血管不好，動物奶油是牛奶提煉的是天然的奶油，所以比植物奶油好很多，如果幫到您希望可以採納，謝謝！
E. 植脂奶油蛋糕與淡奶油蛋糕有什麼區別生日蛋糕，選哪個好
都一樣，都是人工合成奶油，不是動物奶油，過生日選擇淡奶油吧
F. 植物奶油 和乳脂奶油 和淡奶油 有什麼區別
1、定義不同
淡奶油：淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
乳脂奶油：乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。
2、特點不同
淡奶油：淡奶油是真正的動物奶油，從牛奶中提取，營養豐富，天然健康。
乳脂奶油：穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精；乳脂奶油遠勝於植脂奶油。而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低(植脂奶油的主要成分，導致肥胖的重要原因)對人體更健康。
3、作用不同
淡奶油：打發成漿狀之後可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至直接食用。
乳脂奶油：可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
G. 淡奶油，和植脂奶油有什麼區別
植脂奶油
植脂鮮奶油是大陸最近十年內興起的產奶油製品,最初是在美國維益食品有限公司（rich
procts
corpo-
ration）發明，它的英文名稱是non－dairy
cream，是以大豆蛋白為主要原料製成的，由於使用方便、發泡性能好、穩定性強、奶香味足、不含膽固醇，逐漸取代了傳統的動物脂鮮奶油，成為製作蛋糕的主要原料，被稱為從大豆變化來的魔術鮮奶油（miracle
cream
from
the
soya
beau）。
一、什麼是植脂奶油？
植脂奶油是以氫化植物油脂，乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、水、香精等輔料，製成的一種攪打產品，其突出特點是良好的口感，高檔植脂奶油入口即化；良好的穩定性；良好的保形性等
二、植脂奶油的應用
植脂奶油作為一種預攪打產品可用於生日蛋糕，麵包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經廣泛用於烘焙領域。
三、植脂奶油的評價
目前還沒有植脂奶油的國家標准，但已經在制定中，評價標准也沒有統一，但大體有：1、打發時間：一般在3－10分鍾。
2、產品的黏度：500mpa.s-3500mpa.s.
3、口感：入口即化，無酸敗味，良好的氣味。
4、質地：要求奶油表面光潔，細膩。5、保行性：打發後的奶油能長時間保持原有形狀（25℃，2小時以上），不坍塌。
四、植脂奶油的製作工藝
植脂奶油根據其配方的不同。有不同的製作工藝，但一般都有著共同性：
水相：糖與穩定劑混合均勻，投入水相攪拌，使穩定劑完全溶解，或加入乳化劑，並升溫到一定的溫度（65℃－80℃）。
油相：氫化植物油溶化，加入乳化劑，攪拌溶解，保持一定的溫度（65℃－80℃）。
混合：將水相與油相，乳化一定的時間。
均質：壓力5mpa-50mpa
冷卻：要求迅速冷卻到0℃~10℃
灌裝
冷凍
五、國內植脂奶油廠家的產品特點：
目前國內奶油生產廠家的產品層次不齊，有些產品體現在：
1、口味不佳：奶油入口過於厚實，甚至很難讓人接受--難以下咽。
2、產品黏度偏高：黏度高的產品很難從包裝盒裡傾倒出來。
3、保形性欠佳：打發後的奶油經低溫觀察容易坍塌，質地粗糙。
還需要解決的問題是：提高液態奶油的穩定性，改善奶油的保形性，增進奶油的口感，注重消費群體的飲食觀念。
五,市場主要存在進口商品
1,美國技術,維益金鑽
2,丹麥,danica,保質期長
雀巢淡奶油以及所有的淡奶油都是呈濃稠液狀的,雀巢淡奶油是植脂型的,你可以選用同屬植脂型的法國鐵塔牌或美國百佳牌,或其它牌子的植脂型淡奶油來代替。
含脂肪10%的牛奶仍然是牛奶,而絕不是奶油,這是不同的兩種產品,
不能混淆。由於奶牛的品種不同,包括出品的含脂牛奶的產品定位不同,有些公司會出品一些含脂量較高的牛奶,而這些高脂牛奶主要是用於製作具有濃郁牛奶風味的烘焙食品,
如牛奶蛋批、牛奶克力架、牛奶吉士餅等,以及用於烹飪,
如烹制帶有奶油和牛奶風味的牛奶粟米湯、奶油濃羹等西式湯菜,
或用於調制牛奶巧克力或牛奶可可白脫糖。
H. 三花植脂淡奶和淡奶油有區別嗎分別用於哪些美食呢
三花植脂淡奶和淡奶油有區別嗎？含意不一；植脂淡奶：是由優質的新鮮牛奶萃取做成。淡奶油：一般都指可以消磨蛋糕裱花用的動物奶油，消磨成百固態狀後便是生日蛋糕上邊裝飾設計的鮮奶油了。特性不一；植脂淡奶：是人造品。淡奶油：是真真正正的動物奶油，從牛乳中獲取。口味不一；植脂淡奶：口感順滑細致。淡奶油：口味濃醇細致。
I. 淡奶油和植物奶油哪個好
當然是淡奶油好，植物奶油是人工製造，大多數人吃了不消化容易積腹，但是淡奶油是由牛奶提取的比較好吸收，很多時候人們也會使用植物奶油來代替淡奶油，但是如果自己做蛋糕的話還是用淡奶油吧，比較健康，費用的話也差不了多少
植物奶油和淡奶油都可以叫做鮮奶油。
淡奶油(即：動物性奶油)是由牛奶通過物理方法進行分離濃縮後得到的產品，經過超高溫殺菌後，產品保質期可達7個月。淡奶油奶香濃郁，口感柔滑，可用於製作蛋糕等多種甜品。主要品牌有：安佳。雀巢等。
植脂奶油(即：植脂奶油、人造奶油)是以植物油脂氫化棕櫚油，椰子油等為主要原料，加入水，甜味劑，乳化劑，增稠穩定劑，香精，色素等其配料加工而成。無膽固醇，無乳糖，讓您在享用美味蛋糕的同時亦吃得健康。具有顏色純凈，富光澤，用途多，容易打發易操作、優良的穩定性及打發量等特點。比較好的品牌：金磚、大師傅、愛護等。奶油植物奶油是人造奶油，它一般對人體是有傷害作用的，所以在選擇的時候一定最好選擇新鮮的奶油食用，不要選擇添加劑比較多的植物奶油。
如果從健康角度出發，個人還是推薦選擇淡奶油。但是淡奶油容易使人發胖，反正各有優缺點，看你自己怎麼選擇了。
奶油的一些不同的區分，你都知道了吧，奶油的種類有很多，而且不同的種類它的口感不同，調味料的選擇也不同，利用率各不相同，根據自己的需求以及製作美味的需求來選擇，最好不要長期食用人造奶油哦，對身體的危害還是比較大的呢。
J. 植脂奶油和淡奶油區別
1、來源不同，植脂奶油主要來源於植物油，重要成分是植物脂肪和植物卵白；而淡奶油主要來源於牛奶。2、口感不同，植脂奶油特別甜，且口感很香，奶油主要呈現雪白色；而淡奶油口感沒有植脂奶油香，奶香味濃且醇正，顏色略微偏黃。3、比起淡奶油來說，植脂奶油的打發率更高。
植脂奶油和淡奶油區別
所謂的植脂奶油，指的是以大豆等植物油為原材料，加入水、鹽、奶粉等加工而成的植物奶精。植脂奶油作為一種預攪打產品，比較常用於製作生日蛋糕、夾心麵包、慕思蛋糕等一類的烘焙蛋糕。而淡奶油又叫做稀奶油，主要以全脂奶為主要原料，是指打發裱花用的動物奶油。
淡奶油的脂肪含量一般在30-36%，甜度沒有植脂奶油高。因此可以知道的是，淡奶油比植脂奶油更健康一些，營養價值也會更高一點。不過，淡奶油的穩固性比較差，並且不耐高溫。因此，如果用來裱花的話，最好選擇植脂奶油。因為植脂奶油的融點比淡奶油高，且穩固性強，在常溫下也不容易融化。
除此之外，比起淡奶油來說，植脂奶油打發起來更輕松一些，且打發率超等高。這樣的話，植脂奶油的價格自然就比淡奶油價格低一些，製作蛋糕使用植脂奶油就更節約成本。