Ⅰ 威風蛋糕沒有液態酥油可以用什麼代替
做戚風蛋糕的話，如果沒有液態酥油，那麼也可以用大豆油或者是菜籽油代替的。不過味道相對來說會差了點。
Ⅱ 蛋糕胚子用什麼油做最合適，在現在反式脂肪酸問題這么嚴重的情況下求答案
大豆油，現在說的反式脂肪酸嚴重指的是氫化油，也就是人造的在常溫下呈固體狀的植物黃油，酥油等。
生日蛋糕坯里一般不用到這些油，用大豆油的。
Ⅲ 戚風蛋糕用什麼油效果好，除色拉油外，還用什麼油好。
像我們蛋糕店的話，主要還是用大豆油或者是菜籽油，如果可以的話，可以用液態酥油，感覺也是很不錯的，不過成本會比較高。但是蛋糕的香味會很好，
Ⅳ 戚風蛋糕用大豆油還是液態酥油好
戚風蛋糕是用大豆油還是用什麼油？
戚風蛋糕常用的是一些味道比較清淡的油，例如玉米油、色拉油等，若是油味道比較重，反而會影響蛋糕本身的風味，影響口感。
Ⅳ 液態油可以跟著大豆油一起打蛋糕嗎
液態油（指液態酥油，否則大豆油也是液態的。下稱液態酥油）可以跟大豆油一起打蛋糕，液態酥油擁有比大豆油更靚的金黃色澤、並具有奶香味，所以會使蛋糕的顏色更加金黃，且能使蛋糕香味更濃郁。
液態酥油：
Ⅵ 做蛋糕用的食用油是什麼油
1不知道您做什麼蛋糕，要是做普通蛋糕想起到軟化海綿組織，就往裡面放電葵花籽油玉米油橄欖油都行【自己家人吃要是賣酒加點大豆色拉油就可以】
2要是您做奶油蛋糕或者重油蛋糕或者黃油蛋糕，牛油蛋糕，那就加點液態酥油，做出來的蛋糕松軟可鏤，還有奶油味十足
你是問植物油么？還是蛋糕油啊？
Ⅶ 做蛋糕用什麼油
黃油最香，其次可以調和油，葵花子油。
花生油會掩蓋蛋糕本身香味
Ⅷ 請問一下 液態酥油可以用別的油代替嗎
液態酥油在蛋糕中是提高蛋糕的風味的，用便宜的液態酥油都比色拉油大豆油好
Ⅸ 做蛋糕用的食用油是什麼油
用蛋糕乳化劑，也可以用蛋清代替。
蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑，它在海綿蛋糕的製作中起著重要的作用。蛋糕油的主要作用是使蛋糕的出品率大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品組織均勻細膩，口感松軟。
麵糊中有蛋糕油的添加則不能長時間的攪拌，因為過度的攪拌會使空氣拌入太多，反而不能夠穩定氣泡，導致破裂，最終造成成品體積下陷，組織變成棉花狀。
在家庭製作蛋糕的過程中可不必添加蛋糕油，但工藝過程要有調整。只是打發需要的時間要長很多，需要多花3-5倍左右的時間才能打發雞蛋。
Ⅹ 請問液態酥油和大豆油一樣嗎它們的主要做作用是什麼謝謝大師解答
液態油是以精煉食用油、氫化油為主要原料,經特殊工藝加工而成,產品具有令人愉悅的金黃色,並具有濃郁的香味。酥油具有濃郁的奶香，由於價格便宜，可以代替奶油作為多種糕點糖果等食品的添加劑使口感更佳。但是，和人造黃油、起酥油一樣，（液態）酥油中含有大量的反式脂肪酸，對人的潛在危害極大，易造成肥胖、記憶力減退等負面後果，多食甚至很容易加劇心腦血管、動脈硬化甚至老年痴獃等多種疾病的風險。
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為「大豆色拉油」，是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明．且無沉澱物，無豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。
豆油味甘辛，性熱，微毒；
具有驅蟲、潤腸的作用；
可治腸道梗阻、大便秘結不通，還有塗解多種瘡疥毒瘀等。