1. 好吃又好做的藍莓蛋糕做法
1.先把消化餅壓碎，和溶化的黃油攪拌均勻，鋪在圓模底下壓平，放冰箱冷藏待用
2.奶油乳酪隔熱水加熱軟化，攪拌成無顆粒狀
2. 藍莓蛋糕怎麼做
藍莓蛋糕的配料介紹：
用料1 (蛋糕片)
低筋麵粉50克，黃油50克，細砂糖40克，雞蛋1個，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少許
用料2 (藍莓奶油餡)
藍莓果醬40克，基礎奶油霜 90克，或法式奶油霜
用料3 (表面裝飾)
藍莓果醬45克，清水30克，吉利丁片1/3片(5克每片)或魚膠粉1/2小勺(2.5ML，約1.5克)新鮮藍莓8顆，白巧克力適量
用料4 (朗姆酒糖漿)
細砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
藍莓蛋糕的做法教程：
1.碗里打入雞蛋，加入細砂糖和香草精，用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可，不要將雞蛋打發。
2.低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物里。
3.用打蛋器繼續攪拌均勻，成為稀麵糊。
4.黃油加熱融化成液態後，倒入麵糊里。
5.用打蛋器攪拌到黃油完全被麵糊吸收，成為如圖所示濃稠的麵糊。
6.麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑18CM的方烤盤(8寸方烤盤)里，並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱，上下火、中層，烤8分鍾左右即可，烤至表面金黃色。
7.烤好的蛋糕冷卻後，切去四周不規則的邊角，然後用刀切成大小相等的3片。
8.製作藍莓奶油餡。奶油霜(做法點擊這里)里加入藍莓果醬，用勺子稍稍拌勻(不用完全混合均勻)，藍莓奶油餡就做好了。
9.取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿。
10.把一半的藍莓奶油均勻抹在蛋糕片上，蓋上第二片蛋糕片。
11.再刷上朗姆酒糖漿，抹上另一半藍莓奶油，蓋上第三片蛋糕片，並刷上朗姆酒糖漿。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1個小時左右，使之定型。
12.定型以後的蛋糕，用刀把四側都切掉一些，使蛋糕的側面變得平整。然後，圍上慕斯圍邊紙(沒有慕斯圍邊紙，不用也可)。
13.1/2小勺魚膠粉提前用1小勺冷水浸泡至膨脹(如果是吉利丁片則提前放入冷水裡直到泡軟)。45克藍莓果醬和30克清水放入小鍋，邊加熱邊攪拌直到沸騰。離火以後，加入泡好的魚膠粉或吉利丁片，攪拌至完全溶解。將做好的藍莓頂料放入冰箱冷藏片刻，直到變得濃稠(不要冷藏太長時間，以免太稠厚無法塗抹開)。
14.把變得濃稠的藍莓頂料塗抹在蛋糕的頂部，再放上8顆新鮮藍莓，擠上溶化的白巧克力作為裝飾。放入冰箱冷藏4個小時，使藍莓頂料完全凝固後，就可以取出來食用了
3. 巧克力藍莓蛋糕最正宗的做法
前言
這是精心為老公做的生日蛋糕。我們一般都過農歷，但那幾天正好在北京，昨天正好是老公陽歷的生日，於是就做了這個象徵甜蜜愛情的--巧克力的蛋糕。
在沐浴愛河的戀人們心中，巧克力被譽為「濃情巧克力」，它和玫瑰花相配是情人節最珍貴的禮物。巧克力的甜蜜溫馨就如同盪漾在戀人們心中的甜蜜感覺，它有著孩童般的純真甜蜜，女人般的柔美妖嬈，抑或是男人般的濃厚深沉。只要你嘗過，那滋味就會長久縈繞在你心中，是他，她，它，還是巧克力。
材料
主料：低筋麵粉60g、雞蛋4個、白砂糖65g；
輔料：黃油15g、牛奶50ml、可可粉20g、植脂奶油150g、藍莓醬適量
巧克力藍莓蛋糕
1
蛋清放到無油無水的容器，低速打起粗泡，再分三次加入白糖。
2
以高速打發--打成濕性發泡與硬性發泡之間，放入冰箱冷藏備用；
3
蛋黃加入白糖攪拌均勻。
4
加入牛奶和融化的黃油攪拌均勻。
5
加入過篩的低筋麵粉和15g可可粉。
6
翻拌均勻（不要過度攪拌）。
7
分3次將蛋白糊加入到巧克力糊（蛋黃糊）中，用橡皮刀從底部撈起巧克力糊（蛋黃糊）將蛋白混和。
8
橡皮刀用切拌的方式攪拌均勻，攪拌到看不到蛋白糊為止。
模具在桌子上輕輕震幾下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度35分鍾。
9
取出倒扣，涼涼取出蛋糕。
10
蛋糕從中間切開。
11
植脂奶油中加入剩餘5g可可粉。
12
將混合植脂奶油打發。
13
取一片蛋糕，均勻的抹上藍莓醬。
14
再抹一層淡淡的奶油。
15
蓋上另一片蛋糕片。
16
紫色的小花用奶油加少量的藍莓醬拌勻，用曲奇嘴裝裱。
ok!
小貼士
出爐後要第一時間倒扣，不然蛋糕會立刻回縮。
4. 藍莓生日蛋糕的製作方法 藍莓蛋糕的做法
1、原味蛋糕片：低筋麵粉50克，細砂糖40克，雞蛋1個，黃油50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少許。
2、藍莓奶油餡：基礎奶油霜或法式奶油霜90克，藍莓果醬40克。
3、表面裝飾：藍莓果醬45克，清水30克，吉利丁片1/3片（5克每片）或魚膠粉1/2小勺（2.5ML，約1.5克），新鮮藍莓8顆，白巧克力適量。
4、朗姆酒糖漿：細砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺。
5、?烘焙：烤箱中層，上下火190度，8分鍾左右。
6、碗里打入雞蛋，加入細砂糖和香草精，用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可，不要將雞蛋打發。
7、低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物里。
8、用打蛋器繼續攪拌均勻，成為稀麵糊。
9、黃油加熱融化成液態後，倒入麵糊里。
10、用打蛋器攪拌到黃油完全被麵糊吸收濃稠的麵糊。
11、麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑18CM的方烤盤（8寸方烤盤）里，並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱，上下火、中層，烤8分鍾左右即可，烤至表面金黃色。
12、烤好的蛋糕冷卻後，切去四周不規則的邊角，然後用刀切成大小相等的3片。
13、製作藍莓奶油餡。奶油霜（做法點擊這里）里加入藍莓果醬，用勺子稍稍拌勻（不用完全混合均勻），藍莓奶油餡就做好了。
14、取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿。
15、把一半的藍莓奶油均勻抹在蛋糕片上，蓋上第二片蛋糕片。
16、再刷上朗姆酒糖漿，抹上另一半藍莓奶油，蓋上第三片蛋糕片，並刷上朗姆酒糖漿。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1個小時左右，使之定型。
17、定型以後的蛋糕，用刀把四側都切掉一些，使蛋糕的側面變得平整。然後，圍上慕斯圍邊紙（沒有慕斯圍邊紙，不用也可）。
18、1/2小勺魚膠粉提前用1小勺冷水浸泡至膨脹（如果是吉利丁片則提前放入冷水裡直到泡軟）。45克藍莓果醬和30克清水放入小鍋，邊加熱邊攪拌直到沸騰。離火以後，加入泡好的魚膠粉或吉利丁片，攪拌至完全溶解。將做好的藍莓頂料放入冰箱冷藏片刻，直到變得濃稠（不要冷藏太長時間，以免太稠厚無法塗抹開）。
19、把變得濃稠的藍莓頂料塗抹在蛋糕的頂部，再放上8顆新鮮藍莓，擠上溶化的白巧克力作為裝飾。放入冰箱冷藏4個小時，使藍莓頂料完全凝固後，就可以取出來食用了。
5. 藍莓果醬生日蛋糕做法
今天做的藍莓果醬蛋糕，放了果醬在蛋糕里，吃起來會有果醬的甜香，味道挺好。
為了搭配背景，我給它加了一點顏色，變成真正的「藍」莓蛋糕了。
加了一點糖珠做裝飾，加了好看還是不加好看呢？
食材明細
蛋黃、白砂糖、藍莓果醬、色拉油、牛奶、低粉、玉米澱粉、蛋白、白砂糖。
1、蛋白加糖打至硬性發泡狀態。
2、蛋黃中加糖打散，再加入果醬攪打均勻。
3、加入色拉油，攪打至油完全融合。
4、加入牛奶，拌勻。
5、篩入低粉和玉米澱粉，拌勻。
6、將蛋白分三次和蛋黃翻拌均勻。
7、倒入模具里。
8、入烤箱烘焙。
9、淡奶油加入果醬，攪打至起花紋狀態，擠在蛋糕上即可，為了顏色更搭，我放了一點食用色素，不放當然是可以的。
6. 生日蛋糕的做法和配方 藍莓凍芝士蛋糕簡單做法
生日蛋糕有很多種類型，這里以比較容易上手的凍芝士蛋糕為例。
1、6寸圓形藍莓凍芝士蛋糕配方：糖漬藍莓：藍莓120克，細砂糖40克。蛋糕體：奧利奧餅干120克，黃油45克，馬斯卡彭乳酪150克，濃稠酸奶120克，淡奶油120克。細砂糖54克，檸檬汁12克，朗姆酒9克，吉利丁片9克，糖漬藍莓適量。裝飾用藍莓醬：糖漬藍莓汁60克，玉米澱粉4克，吉利丁片1克 。
2、做法：
（1）藍莓拌入細砂糖後放入冰箱冷藏一晚。
（2）經過一晚的腌漬藍莓會析出很多汁水。
（3）奧利奧餅干去除夾心後放入保鮮袋中用擀麵杖壓碎，加入融化的黃油拌勻。
（4）模具中鋪一層油紙，將混合好的餅干碎倒入模具中壓實，放冰箱冷藏備用。
（5）糖漬藍莓汁和玉米澱粉一起放入小鍋中，加熱至粘稠狀離火。
（6）放至溫熱時加入用冷水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化後備用。這就是最後要用來裝飾的藍莓醬。
（7）奶油乳酪隔溫水打至順滑後加入細砂糖。
（8）加入檸檬汁，朗姆酒攪拌均勻。
（9） 加入酸奶攪拌均勻。
（10）淡奶油用電動打蛋器打至6分發有紋路的狀態。
（11）將打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌勻。
（12）取少量拌好的芝士糊用微波爐加熱30秒至溫熱的狀態後加入用冷水泡軟的吉利丁片攪拌至完全融化。
（13）再倒回至大部分的芝士糊中攪拌均勻，芝士糊就做好了。
（14）模具中先倒入一半量的芝士糊，均勻的擺上糖漬藍莓。
（15）再倒入餘下的芝士糊抹平，用湯勺取少許藍莓醬滴在芝士糊表面。
（16）用筷子插入藍莓醬中輕輕劃圈，放入冰箱冷藏4小時或一晚至完全凝固即可。
7. 藍莓果醬方糕的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料雞蛋4個 低筋粉80克
輔料細砂糖（入蛋白中）50克 植物油（無味） 50克 牛奶 50克 細砂糖（入蛋黃中）25克 泡打粉 1/4勺 藍莓果醬40克
藍莓果醬方糕的做法
將蛋黃、蛋白分離在兩個干凈的料理盆中；
2.在蛋黃盆里加入砂糖和植物油，攪拌均勻；
3.再加入牛奶，拌勻；
4.篩入低粉，再加入1/4小勺的泡打粉；
5.翻拌成無乾粉顆粒的蛋黃糊；
6.打發蛋白，分次加入砂糖將蛋白打至濕性發泡（有彎曲的小尖角）；
7.取1/3的蛋白到蛋黃糊里，翻拌均勻；
8.將拌好的蛋糕糊倒回剩餘的蛋白里，拌勻；
9.將蛋糕糊倒進28CM長方形深烤盤中，並用軟質刮板將蛋糕糊刮平；烤箱預熱後，放入烤盤，190度，烤10分鍾後，換成160度，烤10分鍾；
10.蛋糕胚晾涼後，蛋糕面朝上，修整四邊在1/2處切開，在一塊抹上藍莓果醬；
11.將另一塊蛋糕胚蓋在抹好果醬的蛋糕上，切方塊即可。
8. 怎麼做好吃，蒸的果醬生日蛋糕（6寸）的家常做法
蒸的果醬生日蛋糕（6寸）的家常做法
食材
主料
雞蛋
3個
麵粉
25g
輔料
糖
25g
藍莓果醬
100g
沙拉醬
80g
小西紅柿
8個
彌猴桃
1個
桃罐頭
30g
步驟
1.1、雞蛋全蛋打入無油無水的容器里，加入所需的糖，打蛋器直接開到最高速的檔進行打發。打發過程中不要停頓，一次性打發成功做出的蛋糕膨鬆度最好。一般兩分鍾可以打發。如果是冰箱里取出的蛋糕，要在打蛋容器放到熱水裡進行打發。打至蛋液變稠明顯出現清晰的紋理，提起打蛋器時滴落的蛋液不會消失就可以了。
2.2、篩入麵粉，用橡皮刀上下翻拌至看不到白麵粉為止。記住不加一滴水。拌好後加入0.2g鹽再稍微翻拌一下。這樣做出來的蛋糕沒有蛋腥味。
3.3、拌好的蛋糕糊倒進活底模具里，輕輕震幾下，消除比較大的氣泡。模具上用錫紙蓋上，防止蒸的時候水份滴到蛋糕里，沾水就蒸不起來了。蒸鍋加水燒開後放入蛋糕糊大火蒸30分鍾。蒸鍋里的水滾開時不要漫到模具，一定要留空間。但水量也要保證夠大火燒半小時不會干鍋。蒸的過程中不能開蓋查看。蒸好後立馬從鍋里取出倒扣冷卻。
4.4、冷卻脫模從中間橫切把蛋糕分成兩片，抹上藍莓果醬再重新蓋好，然後在蛋糕外層全部塗上果醬，塗好後撒一層薄椰蓉，再抹一層沙拉醬。最後用水果裝飾即可。
9. 生日蛋糕的做法，藍莓果醬生日蛋糕怎麼做好
主料雞蛋3個低筋麵粉51g細砂糖36g細砂糖18g色拉油24g純奶24g輔料藍莓果醬適量草莓適量黃桃適量
步驟
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟11.准備材料
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟22.蛋白打發魚泡加入36克的三分之一糖
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟33.加入第二次糖
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟44.加入第三次糖
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟55.打發至軟性發泡
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟66.繼續打發至硬性發泡
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟77.蛋黃加入18白糖攪拌
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟88.加入色拉油攪拌
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟99.加入牛奶攪拌
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1010.攪拌均勻
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1111.曬入低筋粉
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1212.翻版均勻
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1313.舀三分之一蛋白
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1414.翻版均勻
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1515.然後倒入蛋白泡中翻版
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1616.全部拌均勻
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1717.倒入模具
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1818.震出大氣泡
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1919.烤箱預熱
150°35分鍾
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2020.烤好反扣
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2121.准備藍莓果醬
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2222.草莓
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2323.脫模
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2424.全部脫好
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2525.放入裱花盤
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2626.均勻抹上果醬
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2727.全部摸好
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2828.鋪上草莓
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2929.愛心黃桃
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟3030.邊上貼草莓
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟3131.全部做好即可