⑴ 麵粉和大米到底哪個含糖量高
饅頭、米飯和面條都屬於含糖量比較高的食物，北方人一般愛吃面條、饅頭，南方人一般愛吃米飯，其中面的含糖量要比大米高，一般大米的含糖量在72%左右，麵粉在73%左右，雖然差距不是很大，但是面的含糖量還是略勝一籌。
含糖量是指單位質量的可食用品中所含糖分的質量，一般而言，大米的含糖量在72%左右，麵粉在73%左右，白面還有70%左右的碳水化合物就是澱粉麥芽之類的，但是並不是說攝入的糖就是這么多，碳水化合物消化吸收以後可以轉化成糖吸收，
所以含糖量略高於大米。糖分對於一個人的身體健康非常重要，是人體能量的重要來源，每天都要攝入，含糖高的食物有蜂蜜、白糖、紅糖、麵粉、甘蔗、地瓜、大棗、甜菜及水果等。平時補充少量的糖還是有必要的，但是不要多吃，會對身體產生不利的影響。
⑵ 粥/饅頭/白面條/白米飯升糖指數高
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粥/饅頭/白面條/白米飯都升糖指數高(吃雜糧粥/全麥饅頭/雜糧飯好)
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不建議以白饅頭為主食，比如像玉米面、蕎麥面、燕麥面等製成的窩窩頭倒是可以經常吃。
要想辨別升糖的速度其實非常的簡單，有下面這幾個法則：
越是精細的食物升糖的指數則越高，比如白米飯、白面條、白饅頭、白麵包、涼皮、粉條、糯米等，比如像這些帶了「白」字、「精」字類的食物，往往或許都比較的升糖。
主食類糧食不宜磨成粉，粉狀的升糖或許會更快，加工越粗則越好。
烹飪主食的時候，口感主要是以偏硬為好，不要煮得太軟爛，越爛升糖或許會越快。
在白米飯之中還可以加入糙米、堅果等相關的食物，都有助延緩自身血糖的上升，平時的時候可以做多樣化的米飯，比如做成紅豆飯、黑米飯、花生飯、糙米飯、玉米飯這些其實都是非常不錯的選擇；
麵食的話我們可以多用全麥粉、玉米麵粉、蕎麥粉、雜糧粉來做，雖然在口感上面比較硬一點，沒有那麼的蓬鬆。
當然，除了選擇雜豆雜糧飯、粗糧饅頭、蕎麥面等相關的食物，我們還可以用大家最為常見的「薯類食物」來代替主食，薯類食物天然帶有不少的膳食纖維、澱粉。
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控制血糖最好的方法，就是從飲食上，控制血糖，避開升糖指數高的食物。
下面這5種「升糖王」，多吃一次，血糖「飆升」一次，糖友要「管住嘴」！
第一種：白粥
看似簡單的白粥，其實也是升糖指數高的食物之一。因為，白粥熬的爛，容易被人體吸收，很快被人體消化而導致飢餓感，所以，白粥會讓血糖升的快。
第二種：酒類
酒中所含的酒精，長期飲用，對肝臟不利，有些在服用降糖葯的病人，喝酒後容易出現心慌、氣短等不良反應。所以，酒類，也是糖友不能飲用的。
第三種：點心類
蛋糕、巧克力、甜甜圈、奶糖、薯片、豆沙、甜麵包及各類糖制糕點，升糖速度都特別快。一定要「管住嘴」，切莫貪吃。
第四種：炸土豆片
如同是不放鹽的蒸土豆，土豆里的澱粉含量比米飯要低，而且吃完飽腹感很強，升糖速度並不快。糖尿病患者的食譜里，是可以有土豆的一席之地。但如果是炸土豆片、薯條之類的食物，就不健康了。經過高溫油炸過的土豆就變成了所謂的高血糖指數食物了，而且很可能會產生一些苯並芘等有害的物質。脂肪的含量也很高，這樣土豆中的澱粉就比較容易被糖尿病患者消化，上升血糖的速度也會變快，不建議食用這樣的土豆。
第五種：水煮魚
很多人，喜歡水煮魚，麻辣濃重的口感，但是製作水煮魚，魚片要先用沸水焯一下，配上豆芽，撒滿辣椒與花椒，再澆上滾滾的熱油，魚片完全在油里「潛泳」，不是水煮魚，而是油煮魚。所以，水煮魚，非常不適合糖友食用，一定要知道。
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降糖，預防並發症，多喝代茶飲。
糖友經常會口渴，此時，多喝代茶飲，對於補充水分，穩定血糖，都有十分好的幫助。
糖友，穩定血糖，預防並發症，還要改變「不良習慣」
1、不要吃得過飽，長期進食過飽也易患上糖尿病，且吃過多容易出現肥胖、高血壓、高血脂等疾病。吃得過飽會導致人的體內胰島素過量積存，從而造成高胰島素血症，而高胰島素血症是導致全身性動脈硬化的主要原因。
2、不要經常熬夜，現代人的夜生活豐富，不管是加班還是因習慣導致長期熬夜，不僅會降低身體抗病能力，還會引起血糖升高。研究顯示，每天睡眠時間不足6小時的人更容易出現血糖異常，增加糖尿病的患病率。
3、不要過度偏食，飲食上偏愛高熱食物，比如油炸食品、大魚大肉、甜食飲料等高熱量食物，會導致體重增長，從而誘發糖尿病。另外，偏愛精米細面，也會引起血糖迅速升高，加重胰島細胞負擔，也影響胰島素的敏感性。主要是，因每天飲食中，膳食纖維攝入不足引起
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⑶ 大米含糖量是多少
綜述
大米的含糖量是5.8毫克，米主要是澱粉這種多糖，含75%左右，稀飯問題不大，主要是用量少(一般300毫升含大米15克左右)，減肥問題不太大，要是糖尿病要經常調換，因為現在大米加工精度高，除澱粉和少量脂肪(2%)、蛋白質(7%)外，其他成分都在加工中跑了。
鑒別大米
1、看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高。透明度也越高。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。
2、看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為「心白」，在外腹被稱「外白」。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。—般含水分過高，收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。
3、看爆腰：爆腰是由於大米在乾燥過程中發生急熱，急熱現象後，米粒內外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
⑷ 大米的含糖量為多少 大米的含糖量高嗎
1、大米的含糖量在5.8毫克左右。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。
2、大米，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。大米是中國人最早培育的農作物之一，具有單位熱量高、易選育、種植面廣、單產高、口感好、易於加工、易於儲藏等優點。稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所需的營養元素，是南方人民的主要食品。
⑸ 大米和麵粉哪個含糖量高
麵粉。
麵粉和大米均屬於澱粉類的碳水化合物，麵粉的含糖量比大米的含糖量會稍微高一點，但兩者的差距並不是很大。相關資料表明，大米的含糖量大約為72%，而麵粉的含糖量大約為73%，因此麵粉的含糖量比大米的含糖量稍微高一些，但二者的差距並不大。
含糖高的食物在我們的生活中主要有
第一，含澱粉類高的食物比如土豆紅薯芋頭。
第二，麵粉。比如面條，饅頭，麵包等。
第三，我們常吃稀飯糖分也比較高。
第四，常見的一些水果。比如橘子，橙子，西瓜或者是一些熱帶的水果等含的糖分都比較高。在這里教給大家一個小竅門。含糖份高的水果就是水份很多的水果，含的糖分一般都比較高。那麼如果是蘋果、香蕉等這類的含糖分相對來講要低一點。
⑹ 蛋糕和糖哪個含糖量高
我會做蛋糕，我可以很負責任的告訴你，吃一塊蛋糕就差不多是你一天的量了，吃兩塊超標20%
⑺ 麵粉大米哪個含糖高
從熱量上對比麵粉含糖略高於大米，百克大米：347千卡，含碳水化合物77.20克，百克麵粉：349千卡，含碳水化合物71.50克。糖分指數對比：大米飯83.2，白饅頭88.1。
以上兩個指標，基本相當，並無明顯差距。如果都做熟差距就大了，100克麵粉蒸成饅頭重量增加1.5倍，變成150克;100克大米蒸成米飯重量增加2.6倍，變成260克。
所以同樣重量的米飯和饅頭相比饅頭比米飯提供的熱量高，也就是說饅頭升血糖更快。
當然，如果習慣吃饅頭，不建議突然改變飲食習慣，以免身體不適應。可以按平時飯量減量吃饅頭，多吃一些蔬菜，這樣既能吃飽，也不用擔心血糖變化太快。
另外，雜糧饅頭以及雜糧飯，引起血糖變化的程度也要低很多。如果覺得口感不好，可以白面饅頭與雜糧饅頭一起吃，精米混合部分糙米一起做雜糧飯。
總之，注意控制血糖是好事，但是也不必矯枉過正，平時按時按量用葯，注意膳食平衡，合理飲食，多吃蔬菜瓜果，不管饅頭還是米飯，吃飯時細嚼慢咽就可以了。
一般來說，在出現這個血糖比較高的情況下，大家還是應該要根據醫生的建議去吃飯，就像這個米飯和饅頭一定要適量，因為這個饅頭裡面的甜份的東西是，非常多的，所以就像一些糖尿病的患者，還是盡量的少吃一點，那麼就應該要吃一些米飯之類的，這樣才可以更好的控制住自己的血糖的一個發展的問題。
⑻ 大米和麵粉哪個含糖量高
麵粉的含糖量高。
大米和麵粉相比較，麵粉的含糖量更高一些，因為麵食中營養成分和米飯幾乎相同，只是各項都要比大米略多一點，而糖的含量卻差不多。
但是麵食在製作成食品以後，含糖量就會更多一些。比如說米飯煮熟後，每100克含有的熱量是177卡，而麵食製作成饅頭後，每100克含有的熱量為233卡。由此可見，白面和大米在製作成食品後糖的含量都很高，但是，白面的糖分卻高出和大米很多。
麵粉的用途
1、在清洗羊肉時，羊肉上如沾有絨毛，很不容易洗掉。只要用一小塊面團，在不潔的羊肉上滾來滾去，絨毛即可被粘掉。
2、煎魚前，將少許白麵粉撒在魚身上，魚下鍋時，油不會外濺，且魚皮能保持不破，魚肉酥爛。
3、煎蛋時，先在熱油中撒一些麵粉，煎出的蛋黃亮美觀，油也不易爆濺鍋外。
4、炒洋蔥時，在切好的洋蔥上撒點乾麵粉，洋蔥炒熟後色澤金黃，質地脆嫩，味美可口。
5、麵粉可去除油中的異味。把有異味的油倒入鍋里燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒炸焦，然後離火，抓一把麵粉撒入熱油中，麵粉受熱後糊化沉積，就會吸附溶在油內的一些三甲胺，即可除去油中的大部分腥味。
⑼ 大米的的糖分是多少
1、大米主要是澱粉這種多糖，含75%左右，稀飯問題不大，主要是用量少(一般300毫升含大米15克左右)，減肥問題不太大，要是糖尿病要經常調換，因為現在大米加工精度高，除澱粉和少量脂肪(2%)、蛋白質(7%)外，其他成分都在加工中跑了。
2、大米(Rice)，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素，是南方人民的主要食品。
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⑽ 麵粉和大米到底哪個含糖量高
一般而言，大米的含糖量在72%左右，麵粉在73%左右，麵粉含糖量高於大米。
拓展閱讀：
含糖量一般是指單位質量的可食用品中所含糖分的質量。糖分對於一個人的身體健康非常重要，是人體能量的重要來源，每天都要攝入。
含糖量在4%—7%之間的水果：西瓜、草莓、白蘭瓜等；含糖量在8%—10%之間的水果：梨、檸檬、櫻桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠蘿等；含糖量在9%—13%之間的水果：蘋果、杏、無花果、橙子、柚子、荔枝等；含糖量在14%以上的水果：柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等。
參考資料：網路
含糖量