A. 金枕蛋糕和古早蛋糕區別
味道與用料。
1、味道。金枕蛋糕是一種牛奶蛋糕，口感非常好。而古早蛋糕則是一種半乳酪蛋糕，有三明治的味道。
2、用料。金枕蛋糕是用牛奶加黃油製成，古早蛋糕是用雞蛋和乳酪製成。金枕蛋糕奶香非常濃郁，是特別好的鮮奶蛋糕。古早蛋糕比較絲滑，有乳酪的香醇。
B. 網紅古早味蛋糕，戀愛的味道，你知道是如何做的嗎
網紅古早味蛋糕，戀愛的味道，你知道是如何做的嗎？
所說「古早味蛋糕」，是來自於閩南話「想念的香味」，所以，用古早味蛋糕來形容了這一款生日蛋糕再適合不過了。這一款生日蛋糕不僅僅有飄忽華美的表面，更具驚鴻一瞥的含義。剛烤出來的古早味蛋糕，材質細致如淚、口味香馥濃厚，基本上達到入口就化的程度。品完以後，滿滿的想念的香味，總給人一種幸福快樂的初戀的感覺，如同青春懵懂的年輕男女，又恰似當年的我們！
古早味蛋糕不像海綿蛋糕，又總給人一種海綿蛋糕柔嫩懵懂的身影。與海綿蛋糕對比，古早味蛋糕本質區別在於「油燙面」、「水浴法」，這也是與海綿蛋糕較大最大的不同。燙面法與沙浴烤制方法的添加，讓蛋糕的保水性更強烈，因此，這決定了古早味蛋糕細致瑩潤質地。蛋白質的消磨與海綿蛋糕如出一轍，差別只不過是在消磨水平上應稍微軟嫩一點，做到濕性發泡就可以。今日，就與好友們分享網紅古早味蛋糕超詳細作法，消磨調糊一站式解決，戀愛的味道。
C. 古早蛋糕是什麼意思
古早蛋糕就是意思是古代的，很早以前人們吃的那種蛋糕，裡面沒有什麼奶油，古早蛋糕的口感如棉花一般綿軟輕柔，軟嫩Q彈，比戚風蛋糕更加柔軟細膩。古早味，閩南或台灣一帶常用於描述傳統食物或習俗，在過去物質缺乏的年代，製作食物的材料極其簡單，卻總能有超出期待的味道，給人留下難以忘卻的美好記憶。 更多關於古早蛋糕是什麼意思，進入：https://m.abcgonglue.com/ask/ba3c361615834293.html?zd查看更多內容
D. 復古蛋糕和普通蛋糕區別
古早蛋糕區別於一般的戚風蛋糕，它的特點就是需要使用燙面，將玉米油升溫後加入麵粉中，這樣做出的蛋糕才會松軟，就好像做餅一樣，燙面比冷水和面軟，一個道理，所以我們的油溫，必須嚴格控制。油溫要在80度以下，想做好一定要用測溫筆控溫，如果溫度過高，蛋糕糊就會變濃稠，影響長高，溫度不夠也不行，不能低於75度。
不要用手溫判斷，買一個測溫筆很便宜，比浪費的雞蛋麵粉便宜多了，我們認真對待才可以得到滿意的成品。雞蛋分別放入無水無油的盆中，一定是無水無油才可以，不然蛋白打不發就浪費了。
古早蛋糕可以理解為兩層意思：指日式蛋糕；指懷舊風味。指日式蛋糕：古早蛋糕是指日式蛋指。懷舊風味：所謂的古早味是指以前的味道，懷舊的味道，古早味，常用於描述傳統食物或習俗，在過去物質缺乏的年代，製作食物的材料極其簡單，卻總能有超出期待的味道，給人留下難以忘卻的美好記憶。
E. 古早蛋糕是哪裡的
古早這個詞在閩南地區地區和台灣地區用得比較多。古早味指的是古味，就是根據歷史的製作方法和味道。濃厚的古早味是台灣美食的最大特點，閩南人用它來形容古舊的味道。
望採納
F. 古早蛋糕製作要點
今日做了古早蛋糕，還是先上圖。
我沒有買專用的古早蛋糕模具，因為模具太大，做了可能吃不完。
戚風蛋糕是屬於比較細膩的一種了，但是古早蛋糕更勝一籌。
我不懂蛋糕的具體分類，在我多次的嘗試中，按蛋糕體硬度分類，海綿蛋糕＞戚風蛋糕＞古早蛋糕。
總體來說這次做的很失敗，下面的製作要點里，有我做成功和失敗的地方，但都是需要注意的。
1、燙面
古早蛋糕要用熱油燙面，這點非常重要。油可以直接用微波爐加熱後倒入麵粉中。
燙面特別吸水，所以在後來加牛奶和蛋黃的時候，會特別難攪開。不過享受的不就是這個過程嘛。
2、水浴加熱
這也是古早蛋糕細膩軟糯的另一個原因，在烤盤里模具下必須加水。
3、模具高度
淘寶上有專用的古早蛋糕模具，想買的話可以買一個。
但是不買也可以做，古早蛋糕模具的特點就是加高。因為要做出抖臀的效果，所以蛋糕體必須要夠厚。
我直接用的麵包模具，這個真的夠高。
4、麵粉用量
用油燙完麵粉以後，會顯得很稀，這時候千萬不要怕蛋糕不成型擅自多加麵粉。
因為加了牛奶和蛋黃以後，就會知道這個麵粉有多吸水了。我這次就在此折戟沉沙了。
5、油
一定要選擇沒有特殊異味的油，比如玉米油。
我家因為沒有玉米油，所以用了手工榨的大豆油，導致蛋糕做完以後一股大豆油味。
6、時間溫度
我家的烤箱上下火180度烤了三十分鍾，十五分鍾以後，怕蛋糕頂部烤糊，蓋上了錫箔紙。
7、蛋白打發
大家看到第三張圖片的蛋糕質地有一些粗糙，其實並不是真的粗糙，而是蛋清打發的太著急，不夠細膩。
因此，最好的方法是，打蛋器先開高速，待蛋清大致成型以後轉低速慢慢打發，保證蛋清打發細膩。
好了，要點差不多就這些，大家可以嘗試一下，歡迎大家跟我探討。
G. 古早蛋糕為什麼叫古早蛋糕
這樣的蛋糕就是古早蛋糕了，看上去他是一個長方形，外殼全是麵包之類的東西，可是裡面看上去是裹著好多奶油呢，就好像外面只是一層薄薄的殼，裡面全裝的是奶油呢。而且看著樣子好像不能碰他，如果稍微一碰它特別脆弱，裡面的奶油就會流出來一樣。看著可是都要流口水了呢，超級想吃，而且古早蛋糕在網路上特別流行，就好比之前的臟臟包，大家應該都比較喜歡吃臟臟包吧，那時候在抖音上可是很流行呢。
而這么一大塊蛋糕當然是不屬於自己的了，店主一般都會將這么一大塊兒蛋糕分成好幾份，然後分別裝入不同的包裝盒裡，大傢伙買的話，可是一小包一小包的買呢。大家是不是看得都要流口水了呢？其實它裡面並沒有奶油，所以才叫古早蛋糕，古早蛋糕就是意思是古代的，很早以前人們吃的那種蛋糕，其實裡面並沒有什麼奶油，而人類喜歡古早蛋糕完全就是因為它是童年的記憶。
古早味蛋糕，在閩南語中是古舊的意思，就是這種蛋糕有著最古老傳統的風味，如今仍然被大家所痴迷，尤其是在台灣更加風靡。
它的口感比戚風更溫潤細膩，彈性十足，出爐時我甚至會忍不住彈一下它，享受它「嘭嘭嘭」顫抖的節奏。
而做法上也沒什麼難度，只不過有一個缺點就是沒有戚風易保存，因為水分含量比較大，放置時間越長會越潮濕，所以要及早食用，雖然放置個3-4天沒有問題，但是越早食用口感會越好。
H. 古早蛋糕和戚風有什麼區別前者能不能做生日蛋糕坯
古早蛋糕比戚風蛋糕多了一個操作步驟，事實上，古早需要經過「燙」的步驟，即麵粉加入熱油中，麵粉中的澱粉和蛋白質會在高溫下變性，從而能夠吸收更多的水分。這種古早的蛋糕之所以味道如此濕潤，是因為一拍就能「震動」，這與這一步的熱面條密切相關。在我認為，自家烘焙，是盡可能的擴展模具的多用性，把每一樣模具的功能發揮到極致。比如，家裡標配一個陽極活底模具就可以做很多品種了，只需靈活的根據烘烤的蛋糕的工藝進行適當處理即可。
輕輕晃動或者用刮板刮平，烤箱150度預熱，預熱完成後加入冷水烤65分鍾即可，具體時間根據烤箱和模具調整，而後取出晾涼，冷藏好口感更好配料一致，但古早蛋糕操作比戚風蛋糕多一步「燙面」工序。也就是要將麵粉加入到熱油中，從而使得口感更加濕潤；就是這種有著古老傳統風味的蛋糕，如今仍然被大家所痴迷，尤其是在台灣更加風靡。它的口感比戚風蛋糕更溫潤細膩，彈性十足。下面我就給大家分享一種古早蛋糕的製作方法。
I. 什麼是古早蛋糕
古早蛋糕可以理解為兩層意思：1、指日式蛋糕；2、指懷舊風味。
1、指日式蛋糕：
古早蛋糕是指日式蛋糕，只是換了個名字。古早蛋糕裡面沒有什麼奶油，古早蛋糕的口感如棉花一般綿軟輕柔，軟嫩Q彈，比戚風蛋糕更加柔軟細膩。
2、指懷舊風味：
所謂的古早味是指以前的味道，懷舊的味道，古早味，常用於描述傳統食物或習俗，在過去物質缺乏的年代，製作食物的材料極其簡單，卻總能有超出期待的味道，給人留下難以忘卻的美好記憶