㈠ 生日蛋糕上那層厚厚的白色黃色綠色等類似奶油的東西是食品添加劑吧不宜多吃吧
你說的應該就是鮮奶油吧，這種「鮮奶油」根本與奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有「反式脂肪酸」，大量食用對心臟具有一定的危害， 只是加入了一些色素什麼的吧，蘋果味，櫻桃味什麼的，看著顏色也一樣是吧？確實不宜多吃……
㈡ 生日蛋糕中的奶油，是不是多種添加劑合成的產物。為什麼吃過之後，胃的反應么難受。
植脂奶油(鮮奶油人造的)和動物奶油(淡奶油)都有添加劑呢~包裝盒上有寫呀~
㈢ 聽說烘焙坊的蛋糕會加很多添加劑，經常吃會有什麼影響嗎
且不說里邊是否有添加添加劑？就說每天吃一些烘焙的東西，對腸胃的消化和吸收沒有太大的好處，而且容易上火
㈣ 生日蛋糕中有沒有添加劑小孩吃有危害嗎
小孩少吃，切忌，奶油不好消化，積食引起發燒，糖精，泡打粉等引起小孩多種不適，比如最常見的上火，嗓子發炎，中耳炎等！對於小孩來說，蛋糕其實是垃圾食品
㈤ 生日蛋糕的食品添加劑標總用量多少
3g。食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。根據食品生產安全規定其在糕點類的最大使用量為1.0g/kg，生日蛋糕一般是3kg左右，所以食品添加劑標總用量是3g左右。
㈥ 做蛋糕要加泡打粉嗎
泡打粉是可加可不加的。首先了解加泡打粉的原因是讓蛋糕蓬發起來，吃起來軟軟的鬆鬆的。但是要達到這個目的，不一定要加泡打粉。，做紙杯蛋糕或是戚風蛋糕能否製作成功，最關鍵的就是蛋清的打發，這一步如果做不好，就會前功盡棄。
我看你發來的圖中，應該是做的戚風蛋糕，那麼我就說一下戚風蛋糕的製作方法吧：
材料：低筋麵粉100g，雞蛋5個，牛奶40g，玉米油40g，細砂糖70g，白醋1小勺，8寸蛋糕模具1個
做法：1、將蛋黃與蛋白分離，分別放入干凈無油的容器中。
9、將翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，在桌子上磕幾下，震去氣泡。
10、放入預熱好的烤箱中，烤60分鍾即可。烤好後取出，倒扣晾涼脫模。
好了，香甜可口的戚風蛋糕就做好了，但是，步驟說起來簡單，實際操作還需要多練習，文中加黑體的，都是製作過程中需要特別注意的。祝你成功！
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㈦ 做的生日蛋糕坯 和買的一樣 就是自己做的顏色比較黃 買的胚子特別白 是加什麼添加劑了嗎 能仔細說下嗎
麵粉正常顏色就是微黃，太白屬於放了增白劑。不過蛋糕發黃是不是因為蛋黃啊～
㈧ 生日蛋糕的植物奶油放一會就化了，那麼打發需要在奶油里添加什麼才能定型很久
問題應該問的是動物奶油把，動物奶油屬實容易化的，目前我了解幾種方法可以延長動物奶油的融化時間，當然最後還是會化，只是時間長短的問題！先說下我只是業余自己做烘焙的，也不是為了賺錢，就是愛好，喜歡做也喜歡吃，所以我得回答也許很業余，但是不是商業用途的應該可以借鑒。
1.加吉利丁又叫魚膠片，天然添加劑，但是口感會有影響，吉利丁是吸水凝固作用，如果攪拌不均勻，會有顆粒感，冷藏久了又會失去水分，有整個奶油都成一坨的感覺，但是保持不化的時間挺久的！
2.加黃原膠，這個我還沒試過，也是天然的添加劑，黃原膠能保持奶油中的水分起到粘合的作用，據說這個不影響口感，保持時間也很久。
3.加各種乳酪，黃油或者巧克力來增加奶油粘性，這些東西加在奶油里口感不同，但是都會變好吃，因為不是專用添加劑所以只能起到短暫延長融化時間的作用！
4.穩定醬，這個穩定醬中會加入黃原膠，乳酪等，熬成醬後，按比例加入，跟第3種差不多，但是比第3種延長融化時間更久一點，現在朋友圈很流行得冰淇淋奶油蛋糕就是這種配方的。
5.這個問題我也問過一個開蛋糕店的人，她們的方法是動物奶油中混上植物奶油，做好的蛋糕冷凍一個小時，就沒那麼容易化了，而且據說吃不出來加了植物奶油哦。
總結下來，還是方法1和2凝固奶油效果好，畢竟是添加劑。要是追求口感，又可以馬上吃的就用方法3，稍微加些馬斯卡彭就很好噠。方法5就有點商業手段了。
業余選手，希望對你有幫助！
㈨ 生日蛋糕的風窩特別大用的是什麼添加劑
生日蛋糕一般用戚風蛋糕做胚子較多，如果蜂窩大那就是沒有烤好的原因造成，戚風蛋糕是以細膩彈性較好口感較好才用到的，至於戚風蛋糕一般就是加的一點塔塔粉，在不用別的。