⑴ 怎麼挑選蛋糕裱花台
要把蛋糕做得漂亮有造型，蛋糕轉盤也是必不可少的。蛋糕轉盤又叫蛋糕轉台，也有稱之為裱花盤或是蛋糕托。
網路上有很多種說法，甚至還有些什麼可以用微波爐裡面的轉盤來代替蛋糕轉盤，自製蛋糕轉盤等等之類。小依在這里要告訴新手朋友們，蛋糕轉盤在淘寶上稍好些的一百多，普通的三四十，更便宜的只有一二十。就不要難為你的老公為你DIY了。
蛋糕轉台選多大的？
我們知道，8寸蛋糕直徑大約為20厘米，網路上通行的經典款或稱普通款在28厘米左右，足夠用了。如果是家庭烘焙常用的6寸、8寸蛋糕就不需要買更大號的了。
蛋糕轉盤的種類
現在的蛋糕轉盤一般有三種材質的，分別是：不銹鋼（鋁合金）+鑄鐵、玻璃+塑料轉盤、全塑料。
價格也是依次遞減，金屬材質的最貴，塑料的最便宜。（當然也有個別品牌號稱材質不同，塑料的也不便宜。）當然，鋁合金材質的也僅在200RMB以內。
買蛋糕轉盤要考慮哪些因素？
經小依的實踐經驗而言，購買蛋糕轉盤需要考慮底座的穩定性、轉軸的靈活可控性、易清潔、靜音等方面。下面分別例舉說明：
金屬類轉盤：
優點：轉台平穩，結實耐用。
缺點：造價比較高，重量較沉。
金屬轉台的穩定性更好，而且由於上面的轉盤更重，轉起來慣性更大，也就是一旦轉起來後能轉更長時間，在抹坯或者做一些造型的時候更方便。但有時由於檯面太沉，轉軸設計不好的易有噪音。
塑料轉盤：
優點：價格便宜，重量輕。
缺點：不結實，使用時間長了轉台不穩。
製作生日蛋糕必備工具，轉軸靈活，易於控制旋轉時間和轉速，操作方便輕松。但製作較大尺寸蛋糕時易傾倒。檯面因為是塑料材質，也容易磨損或是斷裂。
玻璃轉盤：
優點：價格便宜，重量輕。
缺點：不結實，使用時間長了轉台不穩，易於破碎。
玻璃轉盤比較容易清潔，適合有小清新情結的人使用。常用的烘焙人員一般不選用，因為這傢伙擺放不便，還容易破碎。
網路上還有一種旋轉可傾斜活動蛋糕轉盤，一般用於較精細的翻糖蛋糕製作。可作為選配工具，新手不建設購買。
綜合以上因素，小依建議：如果是新手試水，可以先選擇較便宜的塑料檯面轉盤，後期如果有更高裱花要求的，可以購買金屬類蛋糕轉盤。
⑵ 蛋糕模具哪個牌子好
比較貴的是一些日本品牌，比如打蛋器，cakeland的刮刀。 刮刀夠重夠硬，打蛋器的鐵絲很密。這兩個很好用。
說到模具品牌，大家還記得我上一篇關於工具的文章中提到過，國內品牌有三能、展藝、法國貝克斯、楊晨、初雪、本相，國外品牌主要有威爾頓(美國)、馬斯特拉德(法國)、樂庫(西班牙)、特斯柯瑪(捷克)、凱(日本)、凱克蘭(日本)三能，國內品牌之一，排名第一，模具質量優秀，價格適中，其他幾個國內品牌也不錯。我很少用國外品牌，暫時不做評論。由於模具是直接和食材接觸的，而且還要在烤箱里高溫加熱，所以最好不要用一些雜牌。畢竟是給自己做的，所以安全健康是第一位的。
大部分模具都是金屬邊框，不粘塗層，除了奇峰蛋糕需要靠模具爬。現在有些新模具是硅膠做的，不粘性能非常好，容易剝離，但是發熱不如金屬。如果需要皮脆的甜品，最好用金屬模具。
然後說說不同尺寸模具的原料換算，主要指蛋糕模具。根據不同模具之間的體積比，我們可以計算出它們的原材料之間的比例。我們知道，蛋糕模具多少英寸是指模具底部的半徑。根據圓柱體體積=半徑的平方* pi *高度，一般來說pi和高度是一樣的，所以8寸蛋糕模和6寸蛋糕模的體積比= 8的平方/6的平方，大概是1.8。有時候為了計算方便，我們直接取2，這也是為什麼配方中6寸原料的重量*2等於8寸的原因。對於不規則的實心底模，我們可以直接在裡面裝滿水，然後稱水算出它的體積，再根據體積比算出每種原料的重量。
⑶ 蛋糕 工具一套
是家用還是開蛋糕房的？
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烤箱 家用不大的話300左右搞定
量勺 6左右
廚房秤 70左右
手動打蛋器 10左右
電動打蛋器 90左右
橡皮刮刀 20以下
三角刮板 3左右
不銹鋼盆、玻璃碗 這就不知道要多少了，用來拌蛋糕麵糊、打發之類的都會用到，也可以用自己家的碗
錫紙 8左右
麵粉篩 一般10以下 宜家麵粉篩杯更方便，價格大概是23吧（？）
蛋糕圓模 牌子不同、尺寸不同，價格也不同，有活底的有實的，有沾的有不沾的…… 最好買三能的，這個質量比較好。三能8寸活底價格大概在50左右
量杯 可有可無 玻璃的在10~20之間
裱花嘴 一套6個的話10以下
裱花袋 有一次性的也有布的 布的價格在10元左右
裱花轉台 40左右
蛋糕抹刀 20以下
各種款式的蛋糕紙杯 價格不定
圓形切模 有金屬的有塑料的 金屬的一個在6左右
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材料不算的話，工具的話基本上就這些了。
因為你沒說要不要製作其它西點的工具，所以還有一些烘焙必需我沒寫。
建議你擇重選擇，有些不是太必要的暫時就不要往家裡搬，一邊做一邊看看自己的需要，再行添置（對錢包比較保險 - -）
這些東西的價格我也只是個大概，畢竟各家價格不同呢。
如果還想要其它東西，或者要買原料又不知道什麼對什麼的話，建議看看文怡的博客，裡面有介紹——
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100bdgl.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100blfp.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf010001w8.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf010001vu.html
⑷ 蛋糕機哪個牌子好
大多數的朋友在購買蛋糕機的時候，一般都會問蛋糕機哪個牌子好類似的問題，我推薦你看一下蛋糕機在網路上的銷售情況，你沒有必要那麼在意品牌，最主要的是看其銷量和購買者的反饋情況，你只需看這兩點就足夠了；真正好的蛋糕機，第1在銷量上一定有優勢，另外就是購買者的反饋情況；這里匯總了蛋糕機十大品牌，銷量還有口碑非常好的蛋糕機全在這里，產品名字,價錢,店鋪誠信度等寫得很詳細，希望對你選擇蛋糕機有所幫助，祝你早日買到自己喜歡的蛋糕機。2012-12-4 20:55
⑸ 哪個牌子的蛋糕裱花轉台比較好
蛋糕裱花其實都一樣的。
主要是裱花的時候手工要好才行的呢，即使是很普通的蛋糕也是可以做得很好的。
⑹ 誰能推薦一款裱花轉台
說起裱花，那真是無數人的痛。
因為每天都有很多新人來找我傾訴：裱花太難了！
其實這都有一個過程，尤其是韓式裱花，從一朵花，到一簇花，整個過程還是有很多綜合知識需要學習的。
鑒於新手問題太多，過於深度的話題就不說了。
我們今天就針對零基礎的朋友，做一個引導分享，老人可以飄過~~
先來說說裱花要用到的主要工具如何選擇？
面對市場上琳琅滿目的工具，如果沒接觸過，還真不知道怎麼去選，價格不同，質量不同，使用過程中的體驗和效果，肯定也大大不同。
做為了一裱花初學者，需要什麼工具呢？
1. 裱花轉台
2. 裱花嘴
3. 裱花袋
裱花轉台：
裱花轉台，在市場上有各種材質的，塑料的，塑鋼的，以及鋁合金的，玻璃的。
不懂行的人，會說：我買最便宜的。
如果貪圖便宜，那我推薦塑料的給你。
如果追求好用，那我首推鋁合金的，其次塑鋼的。
為什麼呢？它們之間有什麼差別？
塑料裱花轉台，由於材質的原因，其身比較輕，轉動的時候速度起不來，力度也不夠，極不方便抹面。如果本來就是個新手，那抹面就更加的困難。它的唯一優點就是：價格便宜。
塑鋼裱花轉台，其身較重，轉動的時候速度均勻，著力勻稱，方便抹面，價格中等，是大多數人的選擇。它的缺點是：用久了會掉漆，影響美觀。
鋁合金裱花轉台，價格最貴，也非常好用，一些大的品牌店都在使用，優點是：效果好壽命長。
玻璃裱花轉台，我很少使用，使用效果也還可以，但畢竟是玻璃的，怕摔怕火，不安全的因素還是有的，不建議新手使用。
裱花嘴：
裱花嘴，是決定花朵和花形的關鍵性工具。對於我們這個行業的人來說，再熟悉不過了，相信很多朋友都有一個相同的經歷：那就是買了很多各種各樣的花嘴，有些用都沒用過。
讀書有一個方法，就是從薄讀到厚，再從厚讀到薄，知識就基本上算是消化了，裱花也是一樣，先從一個花嘴玩起，熟練之後再嘗試更多的花嘴，於是買了很多很多，最後才發現常用的就那麼幾款。
首先，新手朋友如何選擇花嘴？
裱花嘴的好壞關鍵看花嘴前端的做工，介面有無毛刺，其次是材質的厚度，不銹鋼材質的硬度更好，不易生銹，使用壽命長。
在眾多的國內外花嘴品牌中，我選擇惠爾通。它的做工細致，裱出來的花也比較精緻。
其次，如何用對花嘴？
經常有朋友看了我朋友圈的分享，就問：這用的什麼花嘴？
下面推薦一些常用惠爾通花嘴型號及對應的花型，方便新手朋友更簡單的使用。
惠爾通花嘴型號 花名
101~104號 玫瑰
81號 菊花、大麗花
101號 櫻花、蘋果花、五瓣花
352號 葉子、多肉
韓國花嘴 綉球、雛菊
123號 罌粟花、毛茛
124號 奧斯丁
97號 迷你/卷邊玫瑰
104號 山茶花
150號 康乃馨
61號 小蒼蘭
47號 花籃
⑺ 十色生活轉台怎麼樣
好。
1、轉台靈活順暢，沒有聲音。
2、性價比高，價格實惠。十色生活是做蛋糕轉盤裱花轉台，蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
⑻ 裱花初學者需要買什麼工具
如果你是一個裱花初學者，你需要買這些工具：
1、裱花轉台
2、裱花嘴
3、裱花袋
裱花轉台，在市場上有各種材質的，塑料的，塑鋼的，以及鋁合金的，玻璃的。塑料裱花轉台，由於材質的原因，其身舉報比較輕，轉動的時候速度起不來，力度也不夠，極不方便抹面。如果本來就是個新手，那抹面就更加的困難。它的唯一優點就是：價格便宜。塑鋼裱花轉台，其身較重，轉動的時候速度均勻，著力勻稱，方便抹面，價格中等，是大多數人的選擇。它的缺點是：用久了會掉漆，影響美觀。鋁合金裱花轉台，價格最貴，也非常好用，一些大的品牌店都在使用，優點是：效果好壽命長。玻璃裱花轉台，我很少使用，使用效果也還可以，但畢竟是玻璃的，怕摔怕火，不安全的因素還是有的，不建議新手使用。
裱花嘴，是決定花朵和花形的關鍵性工具。對於我們這個行業的人來說，再熟悉不過了。
裱花袋，沒有過高的要求，基本的塑料裱花袋就可以了，它有大，中，小三個型號，建議都買，使用的時候會用到。