1. 蛋糕的原料是什麼
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的。蛋糕是以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料並經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。
(1)生日蛋糕含的成分擴展閱讀：
蛋糕分類
1、麵糊類（BATTER TYPE）
是以油脂、砂糖和麵粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達到膨發的效果。
例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕（Muffin）等。
2、乳沫類（FOAM TYPE）
是以蛋、砂糖和麵粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發，拌入充分的空氣，使蛋糕達到膨脹松軟的效果。
例如：海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。
3、戚風類（CHIFFON TYPE）
它混合了麵糊類和乳沫類兩種做法，改變乳沫類的質地和顆粒，具有較濕潤及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風蛋糕來做的。
2. 蛋糕中都含有哪些營養成分
蛋糕的營養成分列表
(每100克中含)
成分名稱
含量
成分名稱
含量
成分名稱
含量
可食部
100
水分(克)
21.9
能量(千卡)
378
能量(千焦)
1582
蛋白質(克)
7.2
脂肪(克)
13.9
碳水化合物(克)
56.5
膳食纖維(克)
0.6
膽固醇(毫克)
161
灰份(克)
0.5
維生素A(毫克)
175
胡蘿卜素(毫克)
370
視黃醇(毫克)
113
硫胺素(微克)
0.13
核黃素(毫克)
0.11
尼克酸(毫克)
1.4
維生素C(毫克)
0
維生素E(T)(毫克)
3.31
a-E
1.49
(β-γ)-E
1.68
δ-E
0.14
鈣(毫克)
38
磷(毫克)
90
鉀(毫克)
67
鈉(毫克)
80.7
鎂(毫克)
49
鐵(毫克)
2.3
鋅(毫克)
1.88
硒(微克)
8.06
銅(毫克)
0.17
錳(毫克)
1.19
碘(毫克)
0
成分名稱
含量(毫克)
成分名稱
含量(毫克)
成分名稱
含量(毫克)
異亮氨酸
314
亮氨酸
494
賴氨酸
271
含硫氨基酸(T)
206
蛋氨酸
130
胱氨酸
76
芳香族氨基酸(T)
461
苯丙氨酸
322
酪氨酸
139
蘇氨酸
233
色氨酸
75
纈氨酸
366
精氨酸
258
組氨酸
135
丙氨酸
304
天冬氨酸
467
谷氨酸
1470
甘氨酸
225
脯氨酸
558
絲氨酸
351
3. 生日蛋糕上的 奶油是由什麼做的，含有什麼成分
奶油，製法及名稱較多。通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發酵。待其變酸後用木棍上下反復攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。用它拌食炒米或炒麵鮮香可口。把這種奶油放入鍋中加熱並慢慢攪拌，還可熬煉分離出一種黃色的油脂，這就是黃油。黃油下面的沉澱物叫酥油渣。黃油是奶之精華，含有多種營養物質，經常食用可安心養神，潤肺通絡，明目增壽。
鮮奶油栗子蛋糕等
第一次做了一個裱花蛋糕，裱的亂七八糟，大家板磚砸輕點
蛋糕體採用了戚風蛋糕，中間的餡是栗子奶油，裱花的奶油就是純的鮮奶油（2.5cup heavy cream + 100cc 糖粉打發）。
4. 生日蛋糕中的有毒物質是什麼
用蛋糕慶祝生日是一個可以追溯到幾個世紀前的傳統。如果你不能烤蛋糕，你可以從你喜歡的麵包店或雜貨店買一個。現在生日蛋糕有各種形狀、大小和顏色，任你選擇。幾乎所有的生日蛋糕都看起來很好，但是否對你有好處又是另外一回事了。廠家常常添加人工色素、添加劑和防腐劑在蛋糕中。這是為了讓蛋糕有更長的保質期。而這一過程中，可能含有有毒成分。
生日蛋糕中可能含有很多隱藏的危險成分。我們應該注意一些常見的例子：
# 你用什麼原料做蛋糕？
# 你在蛋糕中使用人工色素嗎？
# 你使用了部分氫化油嗎？
# 是否含有防腐劑呢？
# 你用什麼麵粉？
在這種情況下，好奇心會是你的好朋友。
5. 生日蛋糕是奶油含糖高還是麵包含糖高
如果是質量合格的奶油主要成分是脂肪，糖類，蛋白質，能量很高
蛋糕的種類很多,歸納起來可分為三大類：
一、乳沫類,又叫清蛋糕 它又分為蛋白類和海綿類兩種
1、蛋白類—天使蛋糕,主要原料為蛋白、砂糖、麵粉.
2、全蛋類—海綿蛋糕,主要原料為全蛋、砂糖、麵粉,蛋糕油和液體油.
二、戚風類
戚風是將蛋黃和蛋白分開攪拌,先把蛋白部分攪拌的很蓬鬆,很柔軟,再拌入蛋黃麵糊,因而將這類蛋糕稱之為戚風蛋糕.
三、麵糊類—重油蛋糕
主要原料是蛋、糖、麵粉和黃油.它麵糊濃稠,膨鬆。
反正蛋糕中奶油相當於糖來講，能量更高，更容易發胖
6. 生日蛋糕上的 奶油是由什麼做的，含有什麼成分
是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
營養成分：
奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決於其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分佔77.5%，另含蛋白質0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克；每30毫升發泡奶油中，水分佔59.6%，另含蛋白質0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。
(6)生日蛋糕含的成分擴展閱讀：
奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大類
1、動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。
2、而植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。若是仔細留意植物奶油的成分標簽，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。
7. 蛋糕中含有哪些營養成分
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕有多重多樣，但是主要的營養成分如下：碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，
8. 奶油蛋糕里含鉛嗎
一般是不含的，生日蛋糕的奶油，絕大多數用的是植物奶油，其主要成分是氫化植物油，氫化植物油含有大量反式脂肪酸，俗稱奶精、乳馬林或是人造奶油，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。
氫化過程使植物油更加飽和，或使其中的順式脂肪酸變為反式脂肪酸，這種油存在於大部分的西點與餅干里頭。氫化植物油的化學結構是呈反式的鍵結，它不具有純天然奶油的營養，而且對人體健康不利。反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風險就會上升25%。還有實驗發現，反式脂肪酸可能會引發老年痴呆症。
《TIME》雜志曾經報道，氫化植物油在自然界是不存在的，是人體無法吸收消化的油脂。
食用氫化植物油會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的復制與再生，長期大量使用，可以使人產生身體過早衰老的症狀。
我國對氫化植物油的使用尚無明確標准。如果在配料表上注有「氫化植物油」「植物奶油」「起酥油」「精煉起酥油」「植物起酥油」「精煉植物油」「食用植物油」「植物精煉油」「精煉棕櫚油」等字樣，就意味著食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侶的主要配料「植脂末」也是「氫化植物油」，珍珠奶茶中乳香的主要來源也是「氫化植物油」。
9. 蛋糕配料表
生日蛋糕在平常是我們常常吃的東西，很多人平常都喜愛吃面條，做生日的情況下吃，飯後甜點也是能夠吃面條的，但是大部分人吃面條的情況下，一般 全是外邊買著吃，外邊買著吃便捷，實際上自身空閑的情況下做上一些生日蛋糕，不但能夠享有期內的開心，蛋糕的製作起來也是比較簡單的，一定要把握恰當的成分表。
蛋糕配料表
蛋糕配料表是啥?
蛋糕配方是不是有效均衡對蛋糕的製作具備關鍵功效，它對生日蛋糕質量、營養成分及外型形狀的影響也是非常大的。
一、原材料
蛋糕的材料關鍵包含了小麥麵粉、甜味素(一般 是綿白糖)、粘合劑(一般是生雞蛋，素食者能用面條和木薯澱粉替代)、生日蛋糕破乳劑、黃奶油(一般是黃奶油或人工合成黃奶油，低脂肪率的生日蛋糕會以濃縮汁替代)，啫喱粉、液體(牛乳，水或水果汁)，香料和發酵劑(比如酵母菌或是酵母粉)。
蛋糕配料表
二、製作過程
三根木筷提前准備打蛋清打兩下會出現大泡沫這個時候就需要放食物了，以便突顯甜，放一點點鹽一勺糖再次打，再次打，到有點兒稠時再放一勺糖，再次打大概15分鍾後，便會變為鮮奶油狀，並且木筷上的不容易往下掉，這一全過程較為重要，15分鍾持續打，雞蛋黃里放一茶匙糖、3勺出頭的小麥麵粉、6勺牛乳，拌和好，倒進一半鮮奶油狀的雞蛋清
留意:左右拌和也就是以下邊往上翻攪而不是轉圈，攪拌均勻後再倒進另一半鮮奶油狀雞蛋清，左右拌和好。
按住電飯煲煮飯鍵加熱1分鍾後取出，鍋有點兒熱就可，倒進少量油，勻稱塗在鍋內，防止黏鍋。倒進拌和好的東西，隨後摔幾入鍋，把汽泡震出去。
按住做飯鍵，2分鍾上下，會全自動跳到隔熱保溫檔，這時候用純棉毛巾捂著通風孔，悶20分鍾
隨後再按住做飯鍵，20分鍾後就好了，打開表蓋後，鍋內塗了油，一倒就出去啦，生日蛋糕底端色調較為深綿軟爽口的生日蛋糕，蛋糕的製作結束。
蛋糕配料表
生日蛋糕的主要成分是小麥麵粉、生雞蛋、鮮奶油等，帶有碳水化合物化合物、蛋白、人體脂肪、維他命及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物，服用便捷，是大家最常服用的點心之一。
10. 生日蛋糕上的 奶油是由什麼做的，含有什麼成分
通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發酵。待其變酸後用木棍上下反復攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。用它拌食炒米或炒麵鮮香可口。把這種奶油放入鍋中加熱並慢慢攪拌，還可熬煉分離出一種黃色的油脂，這就是黃油。黃油下面的沉澱物叫酥油渣。黃油是奶之精華，含有多種營養物質，經常食用可安心養神，潤肺通絡，明目增壽。
我回答確實是復制,
為什麼不許復制呢?
讓他人早日解決問題有什麼不好得?
只要你知道了答案,採納不採納我無所謂,
y(^_^)y
謝謝你,
~(⊙_⊙;)
祝你早日把問題解決!
↖(^ω^)↗加油!`~
傻瓜,我得眼裡只有你,
kaikara