① 肉鬆蛋糕怎麼做好吃
一般人們所說的肉鬆蛋糕大多數都是指在蛋糕房裡生產的（右圖），這種蛋糕的優點比較新鮮，但它的保質期短，沒有包裝，所以不方便攜帶，一般是即買即食。
還有一種就是帶有獨立小包裝的肉鬆蛋糕，這種蛋糕是由傳統的蛋糕演變而來的（右圖），是在蛋糕的表層塗有一層肉鬆，這種蛋糕的口感獨特，裡面的蛋糕是甜的，外面的肉鬆有點鹹味，吃起來甜中略帶點咸，並且保質期長，方便攜帶，是居家旅行都可食用的產品。
1. 老規矩。大合照。 這里補充說明。油可以是植物油可以是橄欖油。反正你只要吃起來沒有味道就可以了。糖是有20g在蛋黃里。有60g在蛋白里哦。我這里沒有用泡打粉。我盡量不用那些添加。因為我覺得要吃的健康一點嘛。嘻嘻。。所以我用了5個蛋白。。多餘的蛋黃去哪裡了。我用來做沙拉醬了哦。哈哈哈哈。。還有蛋白打開後密封保存一個星期都是沒有問題的。一樣可以拿來做蛋糕。蛋黃就必須當天使用。過期就只有扔掉。所以你們自己合理安排。如果少個蛋白。自己加點泡打粉。。用量勺的2／1勺就可以了。好多廢話。不說了。。
2. 首先搞蛋黃。像沙拉醬的做法。先把蛋黃加20g白糖打發泡然後分三次加入植物油或橄欖油，充分乳化。。一定要攪勻哦。。乳化好哦。最後加入水攪勻
3. 加入過篩的麵粉。要炒菜那樣上下翻，。拌好的麵糊是蓬鬆的喲。
② 肉鬆蛋糕怎麼做
肉鬆蛋糕咸甜可口，很多夥伴都喜歡！下面就分享肉鬆小貝蛋糕的做法，柔軟細膩特別好吃喲！
肉鬆小貝（參考分量：8隻 成品7cm左右）【戚風蛋糕胚】
肉鬆 適量,蛋白 2顆,糖 15g,蛋黃 2個,牛奶 40g,油 5g,低筋麵粉 37
做法
1、蛋白蛋黃分開，低筋麵粉過篩，蛋黃煳材料攪拌均勻備用
2、在深盆中加入熱水，約可蓋過1/3蛋糕模高度，我是用非分離模，若用分離式蛋糕模，外部必須再用鋁箔紙包覆2層熱水跟烤箱一起以180度預熱10分鍾
3、預熱同時，將糖分3次加入蛋白中打發成乾性發泡，先挖1/3蛋白霜至蛋黃煳中以切拌方式拌勻，再倒入蛋白霜中，也是以切拌方式拌勻
4、倒入蛋糕模中，先倒1/2，輕震出大氣泡，灑上肉鬆，再倒入剩下面煳，再稍微震一下，表面灑上肉鬆
5、放入裝了熱水的深盤中，先以180度烤10分鍾，再轉160度烤40分鍾即可
③ 北京的稻香村真的好吃嗎
其實做為老字型大小的糕點，真的還算一般。並不如稻香村買的熟食好吃，如炸帶魚啦，醪糟魚塊啦~一到節假日，比如正月十五，八月十五，稻香村肯定會排長隊，有時候字型大小和習慣的意義要比吃的意義更高大吧~
稻香村是北京的老字型大小，有糕點、熟食，從前店後廠發展到規模化生產，連鎖店，是老北京人對當地傳統 美食 追求的縮影，好不好吃因人生活的地域不同而定，對從小生長在北京的本地人來說，稻香村的糕點、熟食是他們熟悉的記憶和回味，離不開這一口。對於我成長在沿海地區的人，盡管在北京生活工作多年，對稻香村醬肘子有點印象，偶爾會買點來解饞，至於糕點嘛！好奇嘗一嘗就夠了。
在北京時住在富國里小區，離家最近的點是西四北大街的店，下班從平安大街站下車，回家買不到菜時，會去光顧一下，每次都要排長隊等候。印象最深的是有一年的立春，去買肘子肉來包春卷，那饞人的味道十里飄香，邊排隊邊流口水。對了，還有松仁小肚也有嘗過。
炒紅果，是在這見識的，一個大玻璃瓶，裡面明明是山楂糖水，標簽卻寫著大紅果。
作為糕點的老字型大小，雖然現在各種糕點層出不窮，但是老人們逢年過節還是最認稻香村，沒到新年前後大家還是有裝點心匣子的傳統，沒到這個時候稻香村就是人滿為患，排隊裝盒的人都能從裡面排到門口去，小時候就特別盼望多年，那時候有親戚來送點心盒子就開心的不得了。雖然這么多年過去了，稻香村還是有那麼幾種點心很讓人喜歡的，而且這里還開發了自己做的熟食，感覺比天福號什麼的老字型大小都好吃呢。先說說點心吧。
1、山楂鍋盔
看著不怎麼好看的樣子味道確實老人特別喜歡的，看著很硬其實外皮酥酥軟軟，裡面的山楂餡料酸酸甜甜，開胃又好吃。
2、棗花酥
最愛的就是棗花酥，每次碰到稻香村就要買幾塊，白色酥皮裹著甜糯的棗泥餡料，造型也是美輪美奐，一吃就完全停不下來。
3、拿破崙
非常甜美的蛋糕，松軟可口而且不會讓人覺得特別甜膩，是下午茶配咖啡的絕佳小蛋糕哦，而且一塊長方形的不大不小剛剛好。
4、虎皮蛋糕
兩層松軟的蛋糕中間夾著蘋果醬，超級好吃的蛋糕，每次也是必買的糕點之一。
5、紫菜肉鬆蛋糕
薄切的麵包片的樣子，裡面有紫菜和肉鬆，一點都不膩，松軟可口，特別香甜的感覺。
6、黃油棗泥餅
棗泥愛好者一點不要錯過，反正我是特別的喜歡，外皮是像月餅皮的樣子，但是遠沒有那麼油膩，有濃濃的黃油的味道，配合裡面棗泥的餡料，甜美動人。
7、牛舌餅
喜歡酥皮點心的一定愛這個牛舌餅，外面酥酥的餅皮一點不油膩，裡面是咸口的餡料，中和了其他點心的甜，好吃的很。
8、黃油起酥
小時候的時候經常買來吃的黃油起酥，還是層層分離酥脆可口的樣子，只是塊頭變小了而已，哈哈。一咬下去的那種脆脆的感覺實在過癮。
9、蜜貢
由麵粉、油、糖、桂花，油炸成型後掛漿而成，裡面含有紅線，根根分明，口感酥脆，香甜可口不油膩，就是掰下來一塊塊吃的時候略費勁，但是一個人就能吃一大塊下去。
10、蜂蜜蛋糕
一款暴露年齡的蛋糕啊，相信70後，80初的孩子們小時候一定吃過這種蛋糕，味道雖然略有改變，但是還是慢慢甜美。
除了這些好吃的糕點以為，大一些的稻香村店裡還有自製的熟食賣，秒殺各種了老字型大小熟食品牌哦。比如糖醋排骨，肉丸子，叉燒肉，松仁小肚，童子雞都是絕對不能錯過的。
對於外地人來說，選對正宗的稻香村店，是主要的。前年在協和住院，在王府井買了些，糕點均價，好像都28.5，記不太清楚了。同病房有個老北京，說，他們都不在那兒買。並告訴我，往前燈市口，有個稻香村3部，那才是正宗的。在以後的40天里，我就都在那裡買了。有的品種一斤差10多元。最愛那裡的沙琪瑪，抹茶蛋糕，拿破崙。還有醬牛肉。其實，北京小吃食，要選對正宗的（不是商業炒作的），還是很好吃的。說的酸點，能感受到老北京的那種味道。那位老北京帶來的豌豆黃，就比我在別處買的好吃。
剛上大學那會兒放假回家，准備買點北京土特產帶回家，身邊的北京同學推薦稻香村。就在稻香村買上滿滿兩盒散裝糕點，自己再買少量糕點在火車上吃，當時的感覺確實是好吃。媽媽喜歡吃糕點，她也說稻香村的糕點好吃。之後上學期間回家都會帶點稻香村，給親戚朋友品嘗一下。稻香村是很少的可以帶回去的北京特產。中間還帶了幾次其他北京特產，袋裝的北京烤鴨確實不好吃，而稻香村也成為極少的味道還不錯的可以帶回去的北京特產。
後來夫人說以前家裡有親戚帶回稻香村糕點，她們家人都說不好吃，對於稻香村的印象似乎一下子消退了不少，也很少去稻香村買糕點了。
稻香村的糕點在北方糕點中還是屬於最頂尖的，但在與南方糕點，特別是江浙糕點相比較，還是有些差距。稻香村的糕點味道中規中矩，糕點的原材料沒有問題，糕點的基本味道也是很好，糕點的種類也很多，但是不同種類的糕點卻有一些相似的味道，而且糕點普遍偏干，這一點與南方糕點的差距就很大。
除了糕點之外，稻香村現在還有其他食物，有些稻香村還有售賣熟食，前天和夫人坐高鐵回京，到下午在高鐵上肚子都有點餓，就開始想吃些有味道的食物，同時想起了蒜腸，而稻香村的蒜腸就是其中出名的一款。在北京很多地方都可以買到熟食，但是稻香村的熟食還是有其特質，衛生條件要好過一般賣熟食地方，而且熟食的味道也要好於很多專賣熟食的地方。
天天路過稻香村，隔幾天就去一趟。點心、熟食不少喜歡的，給大家推薦一下。
羊肉串，雞肉串。 只有北京師范大學東門營業部有賣現炸的，其餘都是冷凍的，回家自己炸， 羊6元，雞4元每串，很實惠。傳統味道，非常好吃。現在湯圓上架，還沒嘗 。
乳酪金磚麵包。18元，味多美的28，味道各有千秋，稻香村偏結實些，性價比高。
幾天吃不是很甜的，幾天吃甜的。
不甜的就來點牛舌餅，椒鹽餡；黃糕；蛋黃酥，豆沙餡加個鹹蛋黃；趕上蛋黃粽，再來一個。
甜的就來點鳳梨酥、南瓜餅、紅薩其馬。尤其想吃甜的，紅薩其馬還是很過癮的。
還有熟食，熏帶魚、炸小黃花魚鹹度適中，酥香可口。素什錦麵筋、腐竹、青豆、花生、木耳炒制在一起，透著好吃。
三禾商標的稻香村是正宗北稻，從小吃到現在，主要產品分三類，一類就是糕點，二是熟食，三是南北貨，這種老店北京還有稻香春、桂香村、大順齋，發展的好的就是稻香村，目前很多連鎖店，但要注意的是稻香村涉及使用權的問題（上海冠生園也有類似情況），有北稻、蘇稻、河北稻香村，王府井大街上幾家稻香村都是蘇稻，很多農村集市上賣的都是河北稻香村，而不是北稻，這一點北稻做的不好，沒有在好解決問題時把使用權搞定，弄的很混亂，現在很多二三線城市，甚至北京很多地方都是蘇稻天下，隱患很大。
至於北京稻香村產品是否好吃，我感覺整體上還是不錯的，起碼吃的放心，用料和生產上衛生還是有保障的，但產品是否好吃，我感覺就是每人口味不同了，糕點里有些不錯，有些太甜了，熟食製品我經常買，味道還可以，但總歸大工業生產出來的，總感覺沒有煙火氣，不惹味,沒有上海三陽之類的有特點，總的來說三禾北稻是值得信賴的，老百姓的生活離不開，希望有關政府部門能夠幫助協調好幾家稻香村能否弄個集團啥的，出資把品牌經營管理好。
作為曾經一年狂熱喜歡稻香村的我來回答這個問題，當時只要絕對嘴閑，想吃點兒什麼的時候，就會想起稻香村的糕點，然後就會賣來不同品種，慢慢享用。
個人覺得稻香村中，這幾類糕點最合口味。個人口味不同，僅限參考！
1、肉鬆餅
不同於別家品牌甜甜口味的肉鬆餅，稻香村家的肉鬆餅是閑香口味，而且外皮是酥脆的，最愛。
2、黑芝麻椒鹽餅
第二愛，黑芝麻一經咀嚼後，香味立馬就出來了，口味是鹹的，吃起來很香。
3、牛舌餅
口味的事因人而異，沒有絕對標准。
討論一種 美食 的優劣，應重在其文化沉澱和製作工藝，從這兩點看，北京稻香村基本只能得低分。
首先，從文化沉澱來說。
1、 歷史 太短： 稻香村本來的 歷史 很悠久，但上世紀30年代已停產，直到1984年，有關方面說找到幾位當年的老師傅，又重新打出稻香村的品牌。
因為稻香村已成無主之牌，就可以隨意冒用，這顯然不符合品牌傳承的慣例，延續下來的只是稻香村的名字，至於企業精神、慣例內涵、製作技藝等，真的傳承下來了嗎？
更別說其中漏洞太大，從停產到重張，相隔40多年，當年20歲的小孩已近70歲，而這個年齡的小孩真能掌握核心技術嗎？
2、經營理念： 老北京點心鋪是給有錢人辦的，有一套比較完整的規矩，可借牌稻香村從一開便定位為大眾化、平民化，這與當時 社會 需求相符，但與老稻香村就絕不是一回事，新稻香村的服務態度之差、店面之俗、規格之低也就不說了，後來通過連鎖授牌，更是成了雜貨鋪，完全靠價格來競爭，堪稱有店面的路邊攤，如果不是當初拿補貼，早就被市場清理出局了。
3、稻香村原來的企業文化也一般： 眾所周知，稻香村當年是被稻香春干躺下的，稻香春的老闆本事稻香村的伙計，自立稻香春後勇於開發新品，且多元投入，甚至還介入電影業，後因資金不濟，最終倒閉，但稻香春曾把稻香村壓得死死的是不爭的事實，可見稻香村原本就已被市場淘汰過，原來老闆有眼無珠、僵化保守，其企業文化本來就較低端。
其次，從製作工藝來說。
1、工藝太簡單，用料亦不精緻，重油重糖，不利於身體 健康 ，更麻煩的是，多年使用起酥油（即人造奶油，含大量反式脂肪酸），從不明言。直到今天，仍有很多散裝產品，無熱量表等信息。
2、新品變化小，基本處於模仿階段，不同點心的差別只靠調料變化，加了椰絲，就是椰子酥，加了棗泥，就是棗泥酥，基本是在一個水平線上來回重復。名義上也有上百個單品，但說實話，最多吃5種，其他什麼味道自知。
3、批量生產，口味粗糙。以薩其馬為例，原不如南方改良品種，也遠遠無法與手工自製的滋味相提並論。
4、稻香村本是南味糕點店，當年之所以能立足京城，因其工藝精良、產品新穎，清代中後期到民國，因 社會 日趨貧困化，奶油等產品漸漸退出市場，導致北京糕點製作技藝大大下降，只好用素油+糖來替代（由此帶來的是北京糕點口味變差，具體可見穆儒丐先生在《北京夢華錄》中的記載），好在當時糖還是很貴的商品，在今天，由於提煉技術的改善，糖已成最便宜的原材料，此時還過度依賴糖，依然不更改原配方，實非取勝之道。
老字型大小在向現代轉化過程中，難免付出較大代價，北京老字型大小因當年公有化，導致私有企業產權與技藝人之間分離，形成兩傷格局，絕大多數老北京小吃經此折騰後，技藝失傳，質量大大下降。
稻香村則比較奇葩，是借牌上路，拋棄了企業原有技藝、管理、文化積累等之後，將一些雜八湊的製作點心製作技藝堆砌在它的牌子下，僅僅是因上世紀80年代時 社會 比較貧窮，點心尚屬高級食品，稻香村提供了一個比較便宜獲得的渠道，所以受歡迎。
當年新稻香村最贏招牌的是兩件事：
一是賣點心渣，即烤點心賣後，箱底會有大量殘渣（如用奶油，就不會出現這種現象），一毛多就可以買一斤，還不用糧票，購者爭先恐後，道路為之擁堵。
二是賣元宵，其實當時元宵皮因摻了面，所以一煮就開裂，但對很多市民來說，在其他地方真買不到。
少年時形成的口味是很難讓人忘懷的，至今仍偶爾去稻香村買點心，20元多一點就能買一斤，有的口味尚可，但那時匱乏時代造成的錯誤記憶，現在吃稻香村確有些懷舊感，但如果我說它是美味，那我就太虧心了。
因人而宜。
我有位親戚，就喜歡稻香村點心，別的一口不吃。
家裡人曾做過多次試驗，把不是稻香村的點心說是稻香村，一口就吃岀來。
八十多歲死前，一口氣吃了兩塊稻香村點心。
但是，我另外一些朋友印象一般，認為稻香村太甜。
④ 肉鬆蛋糕的做法
肉鬆小蛋糕的做法
肉鬆蛋糕很受眾多朋友喜愛，它松軟的口感帶著沙拉醬酸甜的味道，再加上肉鬆的質地配合 ，而且吃起來會有點鹹味的口感，好吃不膩。本文內容是肉鬆小蛋糕的做法，一起來看看吧，喜歡話的就收藏。
肉鬆小蛋糕的做法1
肉鬆是很多人喜愛的食物，肉鬆小蛋糕自然不例外，松酥鮮香，入口即化，怎麼吃都吃不膩，做法簡單，口感驚艷，寶寶吃得開心，你會做嗎？來一起學習一下吧。
製作時間：60分鍾
難易程度：一般
口味：香酥
分類：烘培
主食材：雞蛋4個、低粉70g、肉鬆
輔料：糖20g+40g、泡打粉3g、玉米油50g、牛奶50g、沙拉醬
步驟：
1、蛋黃加20g糖拌勻；
2、加入油、牛奶拌勻；
3、篩入低粉、泡打粉拌勻；
4、蛋白分次加入40g糖打發；
5、蛋黃中加入1/3蛋白霜拌勻；
6、倒回剩餘蛋黃糊中拌勻；
7、倒入烤盤，180度15分鍾；
8、用模具壓成若干小圓片；
9、蛋糕片抹上沙拉醬蘸滿肉鬆即可。
肉鬆小蛋糕的做法2
1、分離好的蛋黃加入鹽，攪拌均勻；
2、加入牛奶，攪拌均勻；
3、 加入玉米油，攪拌均勻；
4、篩入低筋麵粉，用攪拌刀翻拌均勻；（此時預熱烤箱，上下160度，下火150度）
5、分離好的'蛋白一次性加入所有的糖；
6、用電動打蛋器打至濕性發泡；
7、取1/3打好的蛋白霜放入蛋黃糊中，用攪拌刀翻拌均勻；
8、再取1/3打好的蛋霜放入蛋黃糊中，用攪拌翻拌均勻；
9、將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，用攪拌刀翻拌均勻；
10、放入適量的肉鬆，翻拌均勻；
11、拌好的蛋糕糊裝入裱花袋，擠入蛋糕模中，輕震幾下震出氣泡；
12、放入預熱好的烤箱中層，烤40分鍾左右；
⑤ 肉鬆蛋糕海苔和原味哪個好吃
肉鬆蛋糕海苔和原味相比海苔好吃。肉鬆蛋糕海苔口感比原味豐富。
1、肉鬆蛋糕海苔口味在原味蛋糕的基礎上，添加了海苔成分，具備海鮮的風味。
2、肉鬆蛋糕原味是基礎的牛奶味道，口感不如海苔口味豐富。
⑥ 幸福西餅和廣隆蛋撻王的蛋糕哪個好吃
這個要看個人的口味了，幸福西餅非常好吃，蛋撻太甜了，太膩了。
⑦ 美味的卡哇伊肉鬆蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料：雞蛋6個，麵包粉182g，蜂蜜5勺，溫水2.5勺，糖粉80g
輔料：蜂蜜1勺，溫水0.5勺
步驟
1.5勺蜂蜜加2.5勺溫水。
2.麵包粉提前過篩。
3.雞蛋打在盆里。
4.用電動打蛋器打散，然後一次性放入糖粉。
5.用打蛋器高速攪打五分鍾。
6.這時體積變大，我換了個大一點的盆子比較方便攪拌。
7.倒入蜂蜜攪拌均勻。
8.分三次加入麵包粉，分次攪打均勻。
9.成細膩的麵糊。
10.倒入模具中，用牙簽挑出氣泡。
11.烤箱預熱150度，放入模具。
12.烤40分鍾即可。
13.出爐趁熱刷上稀釋的蜂蜜水。
14.馬下面鋪上保鮮膜，馬上脫模。
15.冷藏12小時，取出切片即可。
小貼士
雞蛋一定要常溫的，這個很重要，而且這款蛋糕一定要用麵包粉哦，不是低粉，而且蛋糕回縮以後冷藏12小時更好吃。
⑧ 請指點下肉鬆鹹蛋糕怎樣做才好吃
1、提前准備好所有食材。
10、三五好友，享受下午茶，聊是非，美味好吃。
成品圖：