㈠ 做戚風蛋糕需要用什麼牛奶，純牛奶還是鮮牛奶
一般的話做戚風蛋糕用的是純牛奶，但是主要還是看個人的口味吧，如果想吃什麼口味就可以添加什麼牛奶的，也可以添加酸奶什麼的，鮮牛奶也是可以的。
㈡ 做蛋糕用什麼牛奶好
做蛋糕的牛奶通常用以下幾種牛奶。
一、低脂奶：
1、按照乳脂肪含量的不同，牛奶可以分為全脂奶(脂肪含量為3.5%-4.5%)、半脫脂奶(1.0%-3.5%)和脫脂奶(一般低於0.04%)；
2、以每次飲用250mL全脂牛奶計算，其中的脂肪大約會為了我們帶來80kcal左右的熱量(大概步行十幾分鍾就能消耗掉)，占每個人每天所需脂肪的10%以上；
3、如果再加上下午茶時間150mL酸奶的話，這些熱量對於一個力圖保持完美身材的人來說可就不容小覷嘍；
4、低脂奶或脫脂奶往往為姑娘們所偏愛。
二、低乳糖奶：
1、大多數亞洲成年人或多或少都有些乳糖不耐；
2、不同品牌的低乳糖奶叫法各異，但原理上都是採用乳糖水解技術；
3、乳糖酶合成體系就可以恢復一部分的勞動能力。
三、營養強化奶：
1、日常飲食中，牛奶是最好的鈣質來源之一，無論是游離鈣(約占總數的1/3)還是酪蛋白酸鈣-磷酸鈣復合體(約佔2/3)，都非常適合人體消化吸收，吸收率可以高達32%；
2、高鈣奶則起到了錦上添花的作用雖然添加進去的鈣質成分由於結構不同在「質量」上要遜於乳鈣，不過35%左右的「數量」優勢還是顯而易見的；
3、許多牛奶廠商還在高鈣奶中還添加了維生素D，起到了促進鈣質吸收、調節血鈣平衡的作用，可謂相得益彰；
4、可溶性膳食纖維也被越來越多地被添加到牛奶當中，它可以幫助腸道功能欠佳的人增強腸道蠕動，預防和改善便秘問題。
五、調味奶：
1、各種口味的牛奶盡管不會增加多少「營養」，但可以使選擇更為豐富；
2、為了迎合人的口味，國產牛奶品牌還有紅棗、蜂蜜、核桃、花生等諸多口味的調味奶供大家選擇。
備註：有的是用特質的牛奶來製作的。
㈢ 做蛋糕用的純牛奶什麼品牌的比較好呢
高興回答您的問題。做蛋糕用的純牛奶推薦只要是配料表只有單一的生牛乳就完全可以。高溫殺菌的或者是巴氏消毒的純牛奶就可以。高端的或者有機的奶味相對來說會更濃厚一些。像特侖蘇或者三元極致都可以的。
我是經常給孩子們做蛋糕，比起外面賣的自己做的確實要好的多，奶味純正，更加松軟，關鍵是少糖少油吃著更健康。如果你做蛋糕的時候比較喜歡奶味重的話推薦在做蛋糕糊的時候把純牛奶跟奶油一比一的比例攪拌好，直接倒入麵糊，奶味會更加香濃。
同時，既然選擇純牛奶，就一定認准配料表中只含有“生牛乳”的牛奶，除了生牛乳還有其他添加配料的是不屬於“純牛奶”的，選購牛奶時一定要注意。
其次，做蛋糕不光可以用純牛奶，鮮牛奶、酸奶、奶粉都是可以的，具體根據製作者想要的口味以及口感來選擇製作。
所以，我們可以看到很多蛋糕的配方中都會使用牛奶而不是清水，基本都是出於上面6點作用的考慮。這些小知識，夥伴們get到了嗎?
㈣ 做蛋糕一般用什麼牛奶
做蛋糕一般用純牛奶，市面上那種盒裝的純牛奶就很合適。做蛋糕不一定非要純牛奶，如果沒有牛奶還可以用奶粉、甜牛奶、酸奶來代替，效果都是差不多的。做蛋糕加牛奶主要是為了口感和營養，其實不一定非要加牛奶。做蛋糕一般用純牛奶
㈤ 做蛋糕用什麼牛奶最好
用一般的純牛奶就行。
製作戚風蛋糕需要准備：牛奶、色拉油、麵粉、鹽、雞蛋、打蛋器、烤箱、筷子。
1、首先將牛奶、色拉油裝入無油和無水的干凈盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態。
㈥ 做蛋糕用的是什麼牛奶
可以用日常喝的純牛奶，像伊利、蒙牛的純牛奶就很好了。也可以用奶粉、甜牛奶，酸牛奶。不過如果是用酸牛奶的話，就不要用那種老酸奶，就是那種有點粘稠狀的那種，就是可以用勺子舀來吃的那種，那種不好用來做蛋糕的.
其實做蛋糕的話，沒有什麼用什麼牛奶的限制的.
牛奶蛋糕的做法
1、5顆雞蛋。蛋清、蛋黃分離。
2、蛋黃加10g白糖拌勻，加上玉米油和250ml牛奶。打成米湯狀。
3、篩入低粉，切拌均勻
4、蛋白加少量白醋和鹽。用打蛋器打成魚眼狀。加30g白糖後，打至中性發泡,拉起有直角。
5、取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。再取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。最後將蛋黃糊倒入蛋白中，切拌均勻。
6、倒入模具中，震兩下去一下氣泡。
160度預熱，改150度中下層烤40分鍾。
拓展資料：
烘烤掌握的關鍵：
1．烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鍾為宜。
2．蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。
網路：蛋糕烘焙
㈦ 自己在家做蛋糕的話，牛奶需要用哪種牌子的牛奶呢
在家裡製作蛋糕需要用到純牛奶，身邊上各種各樣的牛奶層出不窮，我們究竟應該如何選擇呢？其實我們只需要看一下牛奶的配料表，只要上面的原料為純牛乳沒有額外的添加劑就可以了，像是蒙牛，伊利，完達山、三元等等都是非常不錯的牛奶品牌，而且在各大超市也都能夠買到。
把混合在一起的麵糊直接倒入模具當中，在桌子上磕幾下，把裡面的氣泡全部震出來。烤箱170度預熱，放入烤箱內烤40分鍾左右，具體時間可以根據你所使用的模具來確認。烤好的蛋糕不要立刻取出，在烤箱內放置兩分鍾左右，防止遇到冷空氣回縮。蛋糕拿出之後在桌子上晾涼，等冷卻之後就可以開始脫模了，最基礎的一款蛋糕製作完成。
㈧ 想做出不一樣的戚風蛋糕，用什麼牛奶好黑白全脂牛奶怎麼樣
全脂牛奶我聽過，黑日全脂牛奶我沒聽說過，做戚風蛋糕加牛奶會更好吃。