『壹』 如何做榴槤蛋糕
1、食材:低筋粉50g、澱粉30g、黃油10g、淡奶油300g、雞蛋3個、榴槤250g、牛奶250g、糖粉45g。
2、班戟皮麵糊材料:低筋粉、澱粉、雞蛋、黃油、牛奶、細砂糖。
3、先把細砂糖加入到雞蛋里,一起攪拌均勻,打發至魚眼泡(冷藏的雞蛋不易打發但是打法後穩定,建議新手使用常溫的雞蛋),打發時間大概2-3分鍾,先低速,然後高速。
4、在蛋黃糊中加入牛奶繼續攪拌均勻。
5、黃油從冰箱中拿出來,切小塊,放入容器中,隔溫水加熱至融化,然後把融化的黃油加入到蛋黃糊中。
6、低筋粉和澱粉混合後,過篩入加入蛋黃糊中,攪拌均勻。
7、調好的班戟皮麵糊,過濾一下,再放冷藏冰箱靜置半小時待用。(過濾的作用是把麵糊中的氣泡過濾掉,這樣做的班戟皮時候,班戟皮會比較平整)。
8、冰箱取出麵糊,不粘鍋用小火加熱,舀一大勺麵糊放鍋里端起鍋順時針轉一圈攤成一個餅,注意火候,不要燒焦,這樣才能有鮮艷的黃色,重復同樣的步驟把剩下的麵糊全部攤好冷涼待用(大概能做13張餅皮)。
9、榴槤肉用電動打蛋器打碎成泥狀
10、在淡奶油中加細砂糖打發至黏稠狀,時間大概5-7分鍾,注意不用完全打發,不要打過打太硬。
11、把打碎的榴槤肉加入到打發的淡奶油里一起拌均勻。
12、取一個大盤子,最底層放兩張蛋餅,抹上榴槤奶油餡。在餡上放一張餅皮,再抹上榴槤奶油餡重復同樣的做法至餅皮放完,如果想要平整的話,抹上奶油後用手輕輕抹平班戟皮就好,冷藏2小時後再切塊食用口感更佳!
主料
低筋麵粉
85g
雞蛋
5個
細砂糖
70g
鹽
1g
玉米油
50g
牛奶
50g
輔料
淡奶油
500g
草莓
適量
彌猴桃
1個
火龍果
1個
蘋果
1個
細砂糖
30g
黑巧克力
適量
白巧克力
適量
檸檬汁
數滴
步驟
1.准備做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里)。
2.蛋黃與蛋白分開。
3.蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻。
4.再篩入低筋麵粉。
5.把蛋糊攪拌至無顆粒。
6.滴數滴檸檬汁蛋白里,分三次加入50克細砂糖,打至硬性發泡,拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。
7.分三次加入蛋白打翻拌均勻(要翻拌,不要畫圈拌,畫圈拌容易使蛋白消泡)。
8.拌好的蛋糕糊。
9.將攪拌好的麵糊倒入8寸模具,在桌上大力震幾下,震掉麵糊里的大氣泡。
10.烤箱預熱150度,上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾,蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上,待涼卻後脫模。
11.將水果切成小丁,蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鍾,撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用,生日蛋糕插牌也提前做好備用。
12.將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。
13.將烤好的蛋糕片成三片。
14.在蛋糕坯上抹一層奶油,放上一層水果。
15.再抹上奶油,然後加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。
16.最後用奶油把兩側和表面抹平。
17.用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線,在曲線上擠上奶油,大的一部分撒上巧克力碎。
18.再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。
19.最後把用巧克力做的插牌插上即可完成。
小貼士
翻拌蛋糊時一定要翻拌,不要畫圈拌,畫圈很容易使蛋糊消泡。家裡如果沒有檸檬汁,可用白醋代替,也可不加。
烤箱的溫度要根據自家的調節。
『叄』 榴槤千層蛋糕的做法
榴槤千層蛋糕的做法,你們知道嗎?愛吃榴槤千層蛋糕的你,是不是特別想自己親手做一個榴槤千層蛋糕呢?平時家人生日時是不是也特別想親自為家人做一個榴槤千層蛋糕給家人慶祝生日呢?想知道榴槤千層蛋糕的做法的朋友,要認真看下面的內容哦。
1.材料:榴槤果肉、生奶油、麵粉、鹽、白砂糖、雞蛋、黃油、牛奶、朗姆酒、內陷
2.把鹽和白砂糖加入到打散的雞蛋中,攪拌均勻。然後把一些牛奶、半對半奶油和朗姆酒加到麵粉中攪拌均勻。
3.再往和好的麵糊中加入適量的黃油,記住黃油要先隔水融化先哦。然後再把麵糊放進冰箱里冷藏大概40分鍾左右。
4.把榴槤切成小塊來備用,再將三分之二的榴槤和奶油、牛奶放進攪拌機中攪拌均勻。
5.往平底鍋中塗一層油,然後等鍋熱後,把麵糊倒入鍋中並攤開麵糊,用小火煎熟,就可以了。注意只需煎一面就可以了。
6.最後把榴槤果肉和榴槤奶油混合,塗在餅皮上,然後再將一層層的餅皮疊起來。最後把它放進冰箱冷藏8分鍾左右就可以拿出來切著吃了。
榴槤千層蛋糕的營養價值
1.榴槤千層蛋糕含有豐富的蛋白質、碳水化合物和纖維素,還有許多類別的維生素。食用榴槤,可以緩解痛經。因為榴槤屬於熱帶水果,而且它是熱性的。食用榴槤千層蛋糕可以活血驅寒,緩解痛經。
2.榴槤千層蛋糕還可以為我們人體補充許多人體必需的營養物質,來達到一個強身健體,滋陰補陽的目的。
3.榴槤千層蛋糕中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、豐富的維生素A、B、C和豐富的水分。因為它具有這么多營養物質,所以它可以維持我們人體的正常生長、生殖視覺等生理功能。
4.榴槤千層蛋糕中有榴槤的.那種獨特的氣味。,而這種氣味可以促進人的食慾,促進腸蠕動。
榴槤千層蛋糕的功效
1.食用榴槤千層蛋糕,可以起到一個強身健體、滋陰補陽的功效。所以病後或者是婦女產後可以食用適量的榴槤來補養身體。因為它含有豐富的營養成分。
2.食用榴槤榴槤千層蛋糕,可以為痛經的女性朋友們起到一個緩解痛經的功效。因為食用榴槤,可以驅寒活血,改善腹部寒涼的情況,促進體溫上升。這個對寒性體質的朋友們有很大的好處。
3.食用榴槤千層蛋糕還可以促進食慾。治療便秘。食用榴槤,還可以起到一個抗癌的作用。
4.食用榴槤千層蛋糕,還可以補腎壯陽。健脾補氣。
5.食用榴槤千層蛋糕還有通便治便秘的功效。因為榴槤千層蛋糕中含有非常豐富的膳食纖維,可以促進腸蠕動,以達到治療便秘的目的。但我們需要記住一點哦—吃榴槤千層蛋糕時要多喝點開水,這樣可以幫助膳食纖維促進腸蠕動。
6.食用榴槤千蛋糕還有預防和治療高血壓的功效。因為榴槤千層蛋糕中含有榴槤果肉,而榴槤果肉中還含有高含量的鉀和鈣等營養物質,這些營養物質可以防治高血病。
榴槤千層蛋糕的食用禁忌
1.榴槤千層蛋糕是屬於一種性質溫熱的甜品,如果吃太多,會上火,嚴重的話還會出現濕毒的病症。
2.榴槤千層蛋糕不可以和白酒、牛肉、羊肉等熱性食物一起吃。因為如果同時吃的話,就會容易導致血管阻塞或者是上火發炎等病症。
3.患有心腦血管患者不可以吃榴槤千層蛋糕,容易出現血管阻塞,嚴重的話會出現血管爆裂、中風等情況。
4.如果患有糖尿病、腎病和心臟病的人群也不應該食用榴槤千層蛋糕。因為榴槤千層蛋糕的含糖量很高,糖尿病患者如果食用的話就容易導致血糖升高,加重病情。榴槤千層蛋糕內也含有高含量的鉀,所以腎病和心臟病患者不適宜多吃。
榴槤千層蛋糕的保存方法
1.如果平時在家吃榴槤千層蛋糕時,吃不完那麼多,可以把剩下的榴槤千層蛋糕裝進家裡的保鮮盒內,蓋上蓋子。或者是把榴槤千層蛋糕放進碗里,用保鮮膜密封好再放進冰箱里冷藏保存。因為密封低溫保存,可以使榴槤千層蛋糕保持它原有的鮮香味和原有的口感。並且可以減少滋生細菌的機會。
2.還可以把榴槤千層蛋糕和蘋果放在一起冷藏保存。只要將蘋果切開和榴槤千層蛋糕放在一起保存就可以了。這樣也可以保存榴槤千層蛋糕的原有的味道和口感。因為蘋果散發的香味對榴槤千層蛋糕有保鮮的作用,而且使它的香味混有一種蘋果的香味變的更香了。
『肆』 榴槤蛋糕
榴槤的吃法有很多,有些人喜歡生吃榴槤,有些人喜歡煮熟了吃,但榴槤還可以做成榴槤蛋糕,榴槤蛋糕的味道比較香甜,更適合大多數人的口味,接下來我們來說下榴槤蛋糕吧。
榴槤蛋糕如何製作
榴槤蛋糕自己在家就可以嘗試製作,其味道很是美味,那麼榴槤蛋糕如何製作呢?
首先打入碗中兩個雞蛋,然後再加入30g砂糖打散直到糖融化掉,然後再加入純牛奶攪拌均勻,篩入低筋麵粉,攪拌直到沒有顆粒,再加入黃油,過濾一下蛋液,將過濾好的蛋液冷藏30分鍾。平底鍋不用放油,小火燒熱鍋,小的湯勺一勺蛋液,攤成蛋餅,起泡差不多就好了,這樣可以做10個左右的蛋皮。
榴槤肉取出放進碗里用勺子壓成泥,淡奶油加入60g糖打發,可以打硬一點,加入榴槤肉里拌勻,然後一層皮一層榴槤奶油餡,這樣直到用完奶油就可以了。做好的千層榴槤蛋糕蓋保鮮膜放冰箱冷藏2個小時後再切塊食用味道更好。
榴槤蛋糕的熱量
榴槤蛋糕是用榴槤和奶油做出來的,味道很好吃,那麼榴槤蛋糕的熱量有多少呢?
榴槤熱量為147卡/100g,榴槤蛋糕熱量為347卡/100g。榴槤蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉等材料製作點心。榴槤蛋糕通常是甜的,它是利用新鮮的榴槤果泥等材料製作而成,味道香甜,口感細膩。中醫認為榴槤性熱味甘,可以活血散寒,可以緩解痛經,對經常受痛經困擾的女性特別適合。榴槤還可溫暖身體,女性若腹部著涼,多吃榴槤,可促進身體體溫上升。
在做榴槤蛋糕的時候,黃油室溫軟化,加入細砂糖打至顏色變淺,體積膨大,分次加入蛋液,打至完全吸收再加入下一次,至全部加完並打勻。加入一半的榴槤肉拌勻,再加入混合過篩好的低筋粉和泡打粉拌勻,重復3-4至全部攪拌均勻。將蛋糕麵糊裝入裱花袋,擠入紙杯中7分滿,撒上香酥粒。入烤箱180度中下層30分鍾左右即可。
榴槤蛋糕可以放多久
榴槤如果不放在冰箱保存的話,很容易變質的,如果是榴槤蛋糕可以放多久呢?
想要榴槤千層蛋糕能夠完整並且很好的保存2-3天的話,那就一定要用保鮮膜或者密封袋包起來,然後用密封盒隔絕空氣,密封並且冷藏保存,這樣一般可以保存72個小時以內可食用,但是超過這個時間就無法保證了。
榴槤千層蛋糕在常溫下保存的話,一般只能保存一天,不能過夜,否則奶油和榴槤都會變質而無法食用,即使不變質,其口感也會差很多,尤其是夏季,在常溫下是絕對不能過夜的,在冰箱裡面保存也許可以保證過夜不變質,但是味道就不能保證了。所以如果榴槤千層蛋糕需要當天立即食用最佳,那些常溫下還能夠保存好幾天的榴槤千層蛋糕一定是防腐劑放多了,更加不能食用。
懷孕可以吃榴槤蛋糕嗎
榴槤的營養相當豐富,在懷孕的時候可以適當食用,可是懷孕可以吃榴槤蛋糕嗎?
孕婦可以在懷孕期間適量吃榴槤蛋糕。榴槤富含維生素、蛋白質、糖、脂肪、礦物質和其他營養物質。孕婦可以補充身體所需的營養,這有利於胎兒的正常發育。然而,榴槤是一種熱食,不宜多吃,否則容易發怒,引起身體不適。建議孕婦在懷孕期間飲食多樣化,多吃新鮮水果和蔬菜,多吃富含蛋白質、維生素和礦物質的食物,以確保胎兒營養均衡。
榴槤有特殊的氣味,不同的人感受不同。有的人認為其臭如貓屎,有的人認為香氣馥郁。榴槤的這種氣味有開胃、促進食慾之功效。其中的膳食纖維還能促進腸蠕動,但它在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會阻塞腸道,引起便秘。從這點看,孕婦要少吃榴槤,以免受到便秘的困擾。
『伍』 榴槤生日蛋糕圖片大全
【食材】
主料:8寸戚風蛋糕1個、淡奶油500g、榴槤肉200g ;
輔料:白糖50g、杏仁片50g、杏仁適量、葡萄10個;
【步驟】
1.先把淡奶油加糖用電動打蛋器打發。放入冰箱冷藏區里。接著才做戚風蛋糕。
2.准備8寸戚風蛋糕一個,把蛋糕將蛋糕分成三片。
3.把榴槤肉用料理機打成蓉。
4.取一片蛋糕擺在裱花台上,抹上一層奶油,再抹上一層榴槤肉。
5.再取一片蛋糕,拿在手上,在蛋糕的一面抹上奶油,把有奶油的一面扣在裱花台的蛋糕上。
6.依次這樣做。
7.將蛋糕表面全部抹上奶油。
8.在杏仁片均勻地貼在蛋糕的邊上。
9.裝飾一下表面。
【小貼士】
做奶油蛋糕讓奶油不容易融化的技巧要按下面的步驟來做:
1、做蛋糕的時候,要先把奶油打好,然後放在冰箱冷藏區凍。接著就可以烤戚風蛋糕了。
2、待戚風蛋糕冷後,把蛋糕切片,抹上奶油,裝飾。
3、奶油蛋糕做好後要放在冰箱里冷藏3個小時以上。這樣蛋糕就不容易融化啦。
『陸』 榴槤蛋糕的4種家常做法
我們民間常流傳一句話“一隻榴槤,三隻雞”,是說它的營養價值很高。榴槤周身是寶,其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品,據說其果核的營養價值和葯用價值更是了得,被產地人視為珍寶。接下來我給你推薦榴槤 蛋糕 的4種家常做法。
榴槤蛋糕的家常做法一
榴槤蛋糕的材料
低粉150克,榴槤1塊(帶核170克),安佳無鹽黃油90克,細砂糖90克,雞蛋1個,無鋁泡打粉5克,榴槤香精幾滴
榴槤蛋糕的做法
1.香酥粒:黃油室溫軟化(天冷藉助吹風筒),加粗砂糖和低粉輕輕搓成粗粒,冷藏或冷凍備用
2.室溫軟化的黃油打軟,加入細砂糖後打至顏色變淺,體積膨大
3.分次加入蛋液,每加一次充分打勻後再加下一次,至全部加完並打勻
4.加入榴槤果泥拌勻
5.篩入低粉和泡打粉
6.拌勻
7.將拌勻的麵糊放在裱花袋裡
8.擠入紙杯中約8分滿
9.表面灑香酥粒
10.預熱烤箱,中下層,上火180度,下火170度,烤30分鍾
榴槤蛋糕的家常做法二
榴槤蛋糕的材料
榴槤肉200克,低筋麵粉200克,泡打粉2小勺,小蘇打1/2小勺,雞蛋60克,白砂糖150克,植物油100ML,牛奶125ML
榴槤蛋糕的做法
1、榴槤肉用攪拌機打成泥,或用你喜歡的法子搗成泥狀即可。
2、雞蛋打散,加入植物油、牛奶、白砂糖攪勻,倒入榴槤泥拌勻。
3、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合過篩後加入步驟(2)中,輕輕拌勻卻可。注意,只要攪拌到粉類材料全部濕潤即可,不可過長攪拌,此時的麵糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩,但也不要繼續再攪拌了。
4、裝入紙杯,6、7成滿即可。並立即放入預熱好烤箱中層,上下火170度,25-30分鍾即可出爐。
榴槤蛋糕的家常做法三
榴槤蛋糕的材料
榴槤肉100克,低筋麵粉100克,黃油65克,雞蛋30克,細砂糖40克,牛奶2大勺(30ML),泡打粉1/2小勺,小蘇打1/8小勺。這是一份的量,我這次買的榴槤肉有300克多,就用了3份的量
烤箱中層,上下火180度,30-35分鍾。
榴槤蛋糕的做法
1、黃油軟化以後,加入細砂糖。
2、用打蛋器打至顏色變淺,體積膨鬆,分2次加入打散的雞蛋液。
3、打至雞蛋和黃油完全融合,呈輕盈蓬鬆的羽毛狀。
4、加入搗爛的榴槤泥。
5、用橡皮刮刀稍拌幾下,加入牛奶。
6、泡打粉和小蘇打粉加入麵粉中混合後篩入黃油榴槤泥里。
7、用刮刀翻切拌勻。
8、舀入模里8分滿,入180度預熱好的烤箱里,30-35分鍾左右至表面金黃即可。榴槤麥芬蛋糕還是蠻香的,給大小寶試吃也能接受,一次也不能吃太多,多的凍起來,想吃時稍烤熱就可以啦!
榴槤蛋糕的家常做法四
榴槤蛋糕的材料
配料:奶油芝士(cream cheese)200克,全蛋25克,蛋黃1個,蛋白1個,細砂糖40克+15克,榴槤肉90克,低粉12克
海綿蛋糕底:雞蛋2個,細砂糖20克(加入蛋黃),細砂糖30克(加入蛋清),低筋麵粉60克
烘焙 :水浴法,上下火150℃,約烤1個小時
榴槤蛋糕的做法
1、首先製作海綿蛋糕底。將6英寸圓形活底蛋糕模的底托放在鋪了油紙或油布的上,用篩網沿著底托薄薄的篩一層麵粉。
2、拿掉底托,油布上就出現了與底托同樣大小的圓圈。點擊這里按照鬆脆海綿蛋糕的做法製作蛋糕麵糊。將麵糊裝入裱花袋,在事先篩出的圓圈裡畫圈擠出。
3、擠好的麵糊,放入預熱好上下火180℃的烤箱,中層,烤9-10分鍾,直到表面金黃色即可出爐。冷卻後備用。(配方里的麵糊量大約可以製作3-4個海綿蛋糕底,多餘的可密封放入冰箱冷凍保存至少2個月,需要時候取出解凍使用)
4、奶油芝士室溫軟化以後,用打蛋器高速攪打片刻,直到變得順滑無顆粒。
5-6、全蛋、蛋黃、細砂糖(40克)、新鮮榴槤肉放入食品料理機,攪打成泥狀。將攪打好的榴槤泥分3次倒入奶油芝士里,並用打蛋器攪打,每次都要攪打到完全融合再攪打下一次。
7、低筋麵粉過篩,倒入攪打好的芝士糊里。
8、用橡皮刮刀拌勻,拌好的麵糊呈濃稠細膩的狀態。
9、1個蛋白加入剩下的15克細砂糖,用打蛋器打發至提起打蛋器,可以拉出彎鉤的濕性發泡狀態。
10、將打發好的蛋白拌入榴槤芝士麵糊里,採用從底部往上翻拌的方式拌勻,不要畫圈攪拌。
11、拌勻以後,蛋糕麵糊就製作完成了。
12、6寸的蛋糕圓模外麵包上錫紙。蛋糕模內壁塗抹一層黃油防粘,將第三步烤好的海綿蛋糕鋪在底部,然後倒入蛋糕麵糊,抹平。
13、在烤盤里倒入開水,將蛋糕模放入烤盤里。
『柒』 女朋友要過生日了,想買個特別的蛋糕給她,求推薦
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