『壹』 黑顏色的奶油怎麼調出來的
一般的情況是用巧克力色香油，也就是色素，
如果你的店好，就用維益的巧克力奶油
如果一般，那你就用色素調整
還有也可以用軟質巧克力醬調
『貳』 生日蛋糕掉顏色是怎麼回事
門店很多蛋糕都是添加了很多色素的，而且大多數都是人造奶油（含有反式脂肪酸，不溶解於胃，對身體有害），選蛋糕最好選用質量好的動物奶油，動物奶油一般比較容易化的。
『叄』 生日蛋糕里的奶油放久了會怎麼樣
奶油大部分都是由新鮮的蛋清製作而成的，所以最好不要放的時間太長，放的時間很長的話不僅會影響到奶油的口感，而且還會讓其中的蛋白質等含量流失掉，這樣剩下來的就只有脂肪了，吃了反而會對身體不好。
希望我的回答能夠幫到您！
『肆』 生日蛋糕上的奶油火燒後發黑是怎麼回事
奶油是有機化合物製作而成，含有碳分子，而且結構不穩定，化學式復雜，易斷開單鍵，遇過肯定燃燒變黑，現在吃的蛋糕都是人工合成奶油，建議少吃。
『伍』 生日蛋糕淡奶油打出來有小黑點怎麼回事
我今天打發的淡奶油中也發現了黑點，一開始以為是砂糖中的雜質沒在意就挑出來了，結果發現越來越多，根本挑不過來。絕對不是機器的問題，我上午剛做完蛋糕洗干凈的這種情況很少么...求解...
『陸』 蛋糕奶油掉色正常嗎
不正常。
蛋糕變色色都是因為變質長了細菌，是不能吃的，買蛋糕的話建議買當天做的，兩天內吃完，自己做的三天內吃完，蛋糕儲存的話不要儲存在潮濕的地方會加速細菌的滋生。
『柒』 生日蛋糕上的奶油呈蜂窩狀是變質了么
生日蛋糕上的奶油呈蜂窩狀不是變質了。奶油變質是奶油出現變形且奶油外溢，表面不平，傾斜、及有酸味等情況則為壞的淡奶油，奶油呈蜂窩狀是因顯打發奶油後沒有放進冷藏室造成的，不是變質了，所以生日蛋糕上的奶油呈蜂窩狀不是變質了。
『捌』 吃蛋糕帶奶油的會變黑嗎
肯定不會的！
不過吃帶奶油的蛋糕容易變胖的。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。
需要提醒的是，奶油具有很高的熱量和高脂肪。 每百克奶油的熱量是879.00千卡， 脂肪含量為97.00克。 因此，患有冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化的人不要吃奶油， 另外，孕婦和肥胖者盡量少吃，甚至不吃。
『玖』 生日蛋糕，熱蒸後，白色奶油變深深的顏色，不知還能不能吃請指教，謝謝。
如果味道沒有變味，應該能吃
『拾』 黑色的奶油蛋糕為什麼洗不掉
因為蛋糕奶油上的顏色都是色素來的，肯定是非常的難清洗，建議洗的時候先用小蘇打和洗潔精塗在有顏色上面，然後浸泡一個晚上再洗。
色素是賦予一定顏色的原料。人們選擇商品往往憑視、觸、嗅等感覺，而色素是視覺方面的重要一環，因此色素用得是否適當對製品好壞也起決定作用。
合成色素食用色素從化工合成製得的色素稱合成色素。無機色素常用的無機色素有氧化鐵、碳黑、氧化鉻綠等，它們具有良好的耐光性，不溶於水。天然色素常用的天然色素有胭脂樹紅、胭脂蟲紅、葉綠素、姜黃素和葉紅素等。
使食品更誘人：
許多天然食品具有本身的色澤，這些色澤能促進人的食慾，增加消化液的分泌，因而有利於消化和吸收，是食品的重要感官指標。但是，天然食品在加工保存過程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過程中添加食用色素，以改善感官性質。
在食品中添加色素並不是現代人的專利，其實，在我國古代，人們就知道利用紅曲色素來製作紅酒。自從1856年英國人帕金合成出第一種人工色素———苯胺紫之後，合成色素也登台上場，扮演著改善食品色澤的角色。
現在常用的食品色素包括兩類：天然色素與人工合成色素。天然色素來自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來自動物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化學合成方法所製得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料製成的。
在很長的一段時間里，由於人們沒有認識到合成色素的危害，並且合成色素與天然色素相比較，具有色澤鮮艷、著色力強、性質穩定和價格便宜等優點，許多國家在食品加工行業普遍使用合成色素。