㈠ 生日蛋糕是奶油含糖高還是麵包含糖高
如果是質量合格的奶油主要成分是脂肪，糖類，蛋白質，能量很高
蛋糕的種類很多,歸納起來可分為三大類：
一、乳沫類,又叫清蛋糕 它又分為蛋白類和海綿類兩種
1、蛋白類—天使蛋糕,主要原料為蛋白、砂糖、麵粉.
2、全蛋類—海綿蛋糕,主要原料為全蛋、砂糖、麵粉,蛋糕油和液體油.
二、戚風類
戚風是將蛋黃和蛋白分開攪拌,先把蛋白部分攪拌的很蓬鬆,很柔軟,再拌入蛋黃麵糊,因而將這類蛋糕稱之為戚風蛋糕.
三、麵糊類—重油蛋糕
主要原料是蛋、糖、麵粉和黃油.它麵糊濃稠,膨鬆。
反正蛋糕中奶油相當於糖來講，能量更高，更容易發胖
㈡ 220種食物升糖指數表
高GI食物（GI大於等於70）
·精製主食：精粉饅頭、小麥粉面條、大米（糯米）飯、油條；
·薯類及水果等：土豆泥、煮紅薯、胡蘿卜、南瓜、西瓜；
·即食食品：白麵包、葡萄糖、麥芽糖、餅干、蜂蜜。
中GI食物（GI在55-70之間）
·主食：全麥粉麵包、小米粥、蕎麥面、玉米、燕麥、山葯；
·水果：熱帶水果如芒果、菠蘿、葡萄、香蕉等；
·即食食品：漢堡包、燕麥餅干、披薩餅；
·蔬菜少的混合膳食：黃油米飯+饅頭+瘦豬肉等。
低GI食物（GI小於55）
·主食：煮過的整粒小麥、幾乎沒有加工的粗糧，黑米、通心粉、魔芋、蕎麥；
·干豆及製品：紅豆、綠豆、扁豆、黑豆、鷹嘴豆、豌豆等；
·乳類：奶粉、牛奶；
·水果：含果酸較多的水果如蘋果、柚子、櫻桃、桃子、獼猴桃、李子；
·即食食品：高纖維或全麥型食品，如混合穀物的麵包、燕麥麩麵包；
·混合膳食：雞蛋+饅頭+芹菜+包子、餃子等。
如何養成低GI飲食的習慣？
低GI飲食有利健康，但一個人的飲食習慣不容易被改變，我們該如何養成低GI的飲食習慣呢？
《中國2型糖尿病防治指南》中明確指出，低GI食物有利於控制血糖，同年發布的《中國2型糖尿病膳食指南》對低GI飲食也有更深的解讀：
1.多吃蔬菜、會選水果
增加蔬菜的攝入可以降低膳食的總GI。吃水果也有講究，與食用一個或不食用水果相比，選擇每天吃兩個中等大小的低熱量水果更好，我們可選擇GI指數較低的水果，在兩餐中間或運動前後吃水果，每次吃水果的數量不要過多。
2.多吃全穀物
全穀物沒有經過精細加工，保留了完整胚乳、麩皮、胚芽等，GI較低，每天的飲食中可以用糙米替換50g白米，能降低糖尿病的風險，有助於控制血糖、血脂和體重。
3.多吃豆類
可以經常食用的豆類包括綠豆、紅小豆、花豆、芸豆等，不過大豆除外。在平時的飲食中隨餐加入一些雜豆，或者單獨吃一些豆類，這樣有助於降低膳食中的總GI指數，還能增加飽腹感，以防攝入過多食物，造成肥胖或血糖過高。
㈢ 升糖指數食物對照表是什麼
升糖指數食物對照表是指關於常用食物的血糖指數(GI) 的內容。
如：
1、低升糖食物
五穀類：藜麥、全麥（全谷）面、蕎麥面、粉絲、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉
蔬菜： 魔芋、大白菜、黃瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、雞蛋、金針菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、蘆筍、花椰菜、洋蔥、生菜。
豆及豆製品類： 黃豆、眉豆、雞心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆。
生果：西梅、 蘋果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車厘子、柚子、草莓、櫻桃、金桔、葡萄、木瓜。
飲料類：牛奶、低脂奶、脫脂奶、低脂乳酪、紅茶、酸奶、無糖豆漿。
糖及糖醇類： 果糖、乳糖、木糖醇、艾素麥、麥芽糖醇、山梨醇。
2、中升糖食物
五穀類： 紅米飯、糙米飯、西米、麥粉面條、麥包（麥粉紅糖）、麥片、燕麥片
蔬菜： 番薯、芋頭、薯片、蓮藕、牛蒡、
肉類：魚肉、雞肉、鴨肉、豬肉、羊肉、牛肉、蝦子、蟹、
豆及豆製品類： 焗豆、冬粉、奶油、煉乳、鮮奶精。
生果： 木瓜、提子乾、菠蘿、香蕉、芒果、哈密瓜、奇異果、柳丁。
糖及糖醇類： 蔗糖、蜂蜜、紅酒、啤酒、可樂、咖啡。
3、高升糖食物
五穀類： 白飯、饅頭、油條、糯米飯、白麵包、拉麵、炒飯、爆米花。
肉類：貢丸、肥腸、蛋餃。
蔬菜： 薯蓉、南瓜、焗薯。
生果： 西瓜、荔枝、龍眼、鳳梨、棗。
糖及糖醇類：葡萄糖、砂糖、麥芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。
(3)麵包和蛋糕哪個升糖塊擴展閱讀：
劃分標准：不同的食物有不同的升糖指數，通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100。
升糖指數>70為高升糖指數食物，它們進入胃腸後消化快，吸收率高，轉化為葡萄糖的速度快，血糖迅速升高；升糖指數<55為低升糖指數食物，它們在胃腸中停留時間長，吸收率低，轉化為葡萄糖的速度慢，血糖升高慢，人體有足夠時間調動胰島素的釋放和合成，使血糖不致於飆升。
升糖指數全稱為「血糖生成指數」，是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積和標准物質（一般為葡萄糖）所產生的血糖時間下面積之比值再乘以100，它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。
是反映通過進食引起人體血糖升高程度的指標，對糖尿病患者的飲食參考具有指導性的作用
參考資料來源：網路-升糖指數-相關食物表
㈣ 提醒：8種常見主食，多吃容易升糖，糖友注意，少吃為好
幾乎所有人都害怕患上糖尿病，因為一旦被確診，就要終生與其為伴。根據目前的醫療技術，是沒有辦法將糖尿病治癒的。
因此很多人在聽到患上糖尿病時，總覺得被判了死刑，天天自己嚇自己。其實，糖尿病只要控制的好，是不會危及到生命的。
得了糖尿病，飲食是非常重要的一方面，如果吃到了一些忌口的食物，就會加重病情，不利於穩定血糖。所以，糖尿病患者平時要知道，什麼能吃什麼不能吃，這樣才更好的控制血糖。
提醒：8種常見主食，被列入糖尿病人的「禁吃名單」，早知道，早戒掉
1、軟糯的白粥
與米飯相比較，軟糯的白粥對血糖的影響更高，食用之後，會導致餐後的血糖值快速升高。平時想要將白粥煮的軟糯，就需要進行長時間的熬制，在這個過程中，白米中的澱粉物質會被分解為碳水化合物，從而使血糖持續升高。
2、精製面條
在北方家庭中，面條是最常見的一種主食，雖然吃起來不甜，但是它的升糖指數卻高達81.6，因此經常吃的話，會導致血糖水平一直處於較高狀態，並且還會增加糖尿病並發症的患病幾率。平時吃面條，可以用些蕎麥面代替。
3、糯米
糯米在平時也是經常吃的一種，最常見的就是做成粽子。並且粽子比較黏，含有的糖分高，吃多了不僅會增加腸胃負擔，還會升高血糖。
4、精面饅頭
饅頭中含有大量的澱粉，其升糖指數達到88.1，常常吃，不利於穩定血糖。平時吃饅頭的話，可以做一些雜糧饅頭，在白面中加一些粗糧。
5、油條油餅
油餅油條經常被作為早餐，經過油炸之後，熱量很高，吃多了難免會增加體重，引發肥胖，增加糖尿病的風險。
6、精面麵包
麵包為了增加口感和食慾，會在製作過程中添加黃油以及其它添加劑，食用之後，不利於穩定血糖。
7、餅干
一部分人早上為了趕時間，會吃些餅干飽腹，餅干中的添加劑也不少，糖多油多熱量高，吃了之後會加重口渴多飲的症狀，不建議血糖高的人經常食用。
8、蛋糕
蛋糕也屬於高糖高熱量食物，即便是無糖蛋糕，也會導致血糖的升高，不利於穩定病情。
糖尿病患者，在飲食上要注意之外，還要堅持3件事
第一、適當補充降糖物質
預防血糖升高，平時除了要嚴格控制主食之外，還要注意營養均衡。因此平時可以適量補充些幫助調節血糖的營養物質，可以幫助提升糖分的代謝能力，對調節血糖有一定幫助。讓血液中的糖分、垃圾等物質加速排出去，保持血液正常的循環流動。並且，還能增強胰島素的分泌能力，幫助穩定血糖，此外還可以養護血管。
第二、平時多運動
對於糖尿病患者來說，運動是降低血糖的有效方法之一，可以更好的促進新陳代謝，促進糖分的分解，以此幫助調節血糖。
第三、定期監測血糖
定期監測血糖，可以更好的了解自己的身體狀態，以免病情惡化。監測出血糖高時，也可以更好的調整治療方案，預防並發症的出現。
㈤ 饅頭和麵包哪個升糖高
相對來說，麵包比饅頭升糖塊。
在日常飲食中，碳酸化合物雖然是糖尿病患者不可缺少的營養物質，但是對血糖產生一定的影響，所以患者一定要注意，選擇科學合理的飲食。糖尿病患者應該要有自知之明，饅頭和麵包都是麵食，但是從健康角度考慮，饅頭要比麵包對糖尿病患者更有利。
糖友吃饅頭更健康！
饅頭在加工過程中，僅需要發酵的過程，並不會放鹽，也不會放糖，更不會添加各種配料，相比起麵包，更容易控制進食量。同等量的麵粉分別做成饅頭和麵包，饅頭的熱量會低於麵包，而營養價值則要高於麵包。
此外，如果是使用全麥麵粉製作的饅頭，更是含有多種豐富的維生素和礦物質，並富含膳食纖維，對糖尿病患者更有好處。因此，為更好地控制血糖、預防糖尿病並發症，糖友應該選擇饅頭而不是麵包。
麵包易引起血糖升高 糖友不宜多吃
麵包為了追求口感，往往在加工製作過程中要比饅頭程序更多。在製作麵包時，往往會加入少量的鹽、糖和脂肪，這樣做可以有效的改善麵包的口感，讓麵包更香、更有韌性，此外，不少麵包往往都會添加黃油、肉鬆等配料，這些配料都有助於增進食慾。
對於普通健康人來說，通過這些加工手段確實可以讓吃麵包更具樂趣，但對糖尿病患者來說卻並非好事。這些添加物含有高熱量、高油脂，不但會是血糖升高，攝入過多還會引發糖尿病並發症，是糖尿病飲食禁忌，糖尿病人應該要避免
吃什麼不易升血糖」向來是糖友關心的話題，雖然吃綠葉菜對血糖影響甚微，但我們也不能一日三餐只吃菜呀，那豈不成了小羊咩咩！
得了糖尿病，吃主食是個非常大問題，麵包和饅頭是早餐最常吃到的主食，那麼，哪個更適合做糖友的日常主食呢？
我們先來了解一下食物的升糖指數（GI），它反映了某種食物升血糖的速度和能力，數值變化從0~100，≤55表示升糖較慢，56~69表示升糖中等，≥70表示升糖較快。
各種饅頭和麵包的升糖指數
麵包和饅頭的種類較多，它們的升糖能力也不同，有的麵包比饅頭升糖快，有的比饅頭升糖慢。一般來說，雜糧的升糖指數低一些，糖友在選擇時，盡量選擇雜糧饅頭或雜糧麵包。
其實，在專家看來，饅頭要比麵包更適合糖友，這是因為：
饅頭製作簡單，營養豐富
饅頭在加工過程中，僅需要簡單的發酵，並不放鹽、糖、黃油等，容易控制進食量。此外，饅頭含有多種豐富的維生素和礦物質，並富含膳食纖維，對糖尿病患者有更更多好處。
麵包工序復雜，熱量不易控制
麵包在製作過程中，往往會加入鹽、糖和脂肪，不少麵包還會添加黃油、肉鬆等配料，這些配料熱量高、油脂也高。不僅升糖指數難以估算，還易導致攝入熱量超標，長期食用易引起肥胖而加重病情。
看了上面的介紹，早餐主食選擇饅頭還是選擇麵包，你應該有數了吧
㈥ 麵包和蛋糕到底哪個更容易發胖
當然是蛋糕更容易發胖，幾乎所有的蛋糕都比較甜，含糖量較高，這主要與他的製作工藝有關，蛋糕如果糖少，他的體積就受影響。而含糖量較高的麵包只有甜的餐包，其餘的含糖量可多可少，並不影響麵包的品質。