Ⅰ 生日蛋糕(抹茶、巧克力口味)的製作方法
抹茶紅豆蛋糕卷
材料低筋麵粉50g，泡打粉3g，抹茶粉小匙1.5，蛋MSIZE3個，砂糖50g，紅豆沙200g
★作法
1)低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉過篩両、三次。
2)分蛋法、蛋黃和蛋白分開、蛋黃放半量的砂糖均勻快速打蛋、至黏糊狀態。
3)半量的砂糖分両次放進蛋白打至硬性發泡、(前端提起可以有留下三角形的狀態)
4)把3)放入2)里、粉類一點一點地加入、注意不要使發泡消卻地混合。
5)考盤上敷張防沾紙、倒入麵糊、考箱預熱180℃、考大約10分鍾、以牙簽刺刺看、沒黏上麵糊的話就表示己考好、再以考盤下面那面作內側、塗上紅豆沙、捲起來就完成。
Ⅱ 抹茶小蛋糕怎麼做，簡單美味松軟可口，一口一個停不了
抹茶小蛋糕怎麼做，簡單美味松軟可口，一口一個停不了？
自打小朋友們開學了，寶媽們就輕松多了。想一想在今年的小朋友的綿長寒假可讓媽媽們頭疼十分。雖然如今輕鬆了許多，可是每天早晨給小孩提前准備早飯一直忙得是像戰斗一般，僅有送走了小孩，才能夠松一口氣。
看見我每日的辛苦，前段時間，老公給我買了一台早餐機，能夠製作三明治，還能夠蛋糕製作，泡芙，牛角麵包和水果塔，同時可煎可炸，能蒸能煮，真的是一機多用，便捷好用，用了幾天，太滿意了。關鍵在於非常省時省力，並且可以做各種糕點，每日換著吃，小孩天天吃不足。原先有著一台多用途三明治早餐機，就可以把每天早晨雞犬不寧一樣的繁忙變為一種享受。
第四步
時間到了，解開三明治機的外蓋，小蛋糕就做好。將生日蛋糕取下，再次將剩餘的麵糊擠進小蛋糕盤烤好，烤3min色是咖啡色的，烤2min多一點，便是抹茶色的。
麵糊全烤好，左邊的棕子也蒸熟了。再換左邊的小菜鍋一點沸水，沖杯牛乳或是現磨咖啡，早飯就齊活了。營養美味又健康。大人小孩都愛吃，做法簡單，那你也看一下吧。
Ⅲ 抹茶蛋糕的各種做法
黑豆抹茶戚風蛋糕
菜譜簡介
1.配方中的黑豆要切碎，以避免蛋糕切片時，整顆黑豆跟著一起剝落。2.可購買市售的巧克力餅干並將它敲成碎屑狀使用。
材料
熱水85公克，抹茶粉10公克，沙拉油90公克，低筋麵粉100公克，泡打粉2公克，鹽2公克，蛋黃138公克，蛋白275公克，細砂糖150公克，黑豆75公克，內餡：適量，裝飾：適量
做法
1.將熱水倒入抹茶粉中攪拌均勻，然後加入沙拉油拌勻。
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻後，再將蛋黃加入拌勻。
3.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
4.從作法3中先取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻，最後加入切碎的黑豆拌勻。
5.取一個干凈的烤盤，鋪上烤焙紙，將作法4倒入並用刮板抹平後放入烤箱，以上火190°C╱下火150°C，烘烤25~30分鍾，取出放涼即為蛋糕體。
6.將蛋糕體抹上白奶油霜後，藉由桿面棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鍾定型後，表面再塗滿奶油霜並均勻沾上巧克力餅干屑即可。
抹茶黑豆戚風
菜譜簡介
昨天是BoBo姐姐的生日，實在是太忙了，還得去上課就沒有來得及送上生日菜，(*^__^*) 嘻嘻……，今天補上，希望不晚，祝姐姐生日快樂，永遠快樂，永遠漂亮，永遠迷人，哈哈！送上一款抹茶蛋糕吧，希望姐姐能夠喜歡，等姐姐也有模子了，也要自己試著做喲，呵呵！昨天上午的北京如同黑夜一般，嚇死人了，雷那個響，雨那叫一個大，那叫一個冷啊，不過今天好像就恢復了悶悶的天氣了，沒有那麼的清爽了！這幾天老公的身體不是很好，不知道為什麼，總是在清晨的時候肚子疼，疼得坐立不安，等天亮了，就沒事了，不知道誰有這方面的經驗，教教小女子吧，千恩萬謝了。在網上查了一下也沒有什麼確切的`說法，叫他去醫院，他又不去，簡直是急死人！因為白天一點兒事情都沒有，今天就是早上5點多就疼醒了，然後快七點睡著的，看在眼裡急在心裡，已經持續了有一個多星期了，如果再這樣就得把他拖到醫院去了。
材料
蛋黃糊：蛋黃3個，白砂糖10g，橄欖油50ml，低粉65G，泡打粉2g，抹茶粉4g，蜜黑豆50g，水50ml，蛋白糊：蛋白4個，白砂糖30G
做法
1.先將白砂糖，橄欖油，水依次加入到蛋黃中，每次都攪拌均勻；
2.篩入低粉，泡打粉和抹茶粉，攪拌成均勻的蛋黃糊備用；
3.將密豆對半切開，均勻的裹上一層低粉，並篩掉多餘的；
4.蛋白打至提起有彎鉤，按照1/3比例法，與蛋黃糊混合均勻，加入蜜黑豆；
5.倒入模子中，烤箱170度預熱，最下層30'，出爐後倒扣，待涼脫模。
抹茶黃金戚風蛋糕
菜譜簡介
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀面煳在烘烤過後將不夠明顯。
材料
黃金蛋糕：80公克，奶油50公克，低筋麵粉60公克，玉米粉10公克，蛋黃110公克，蛋白200公克，細砂糖110公克，蜜紅豆100公克，抹茶蛋糕：170公克，糖粉100公克，低筋麵粉30公克，抹茶粉5公克，蛋白220公克，細砂糖50公克，內餡：適量，裝飾：適量，紅醋粒適量
做法
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
4.取一個干凈的烤盤，鋪上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C╱下火160°C，烤約50~55分鍾，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
7.取一個干凈的烤盤，鋪上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C╱下火150°C烤約20分鍾，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先准備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
抹茶香芋雪芳蛋糕
材料
抹茶粉適量，雞蛋2個，白醋，奶油香芋餡80克，牛油30克，低筋麵粉40-50克，鹽3克
做法
1.牛油隔水就加熱溶化後和牛奶攪拌均勻後加入香芋茸攪拌均勻。
2.雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃逐個加入內攪拌均勻。
3.低筋麵粉過篩後和泡打粉，香草粉鹽混合後分2次加入蛋黃糊內快速輕輕攪拌均勻不要劃圈。
4.蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30秒後分2次加入砂糖打至硬性發泡。
5.蛋清分2次加入蛋黃糊內，從下往上快速輕輕攪拌均勻，不要劃圈。
6.部分蛋糕糊倒入模型內，留下的部分蛋糕糊加入3-5G的抹茶粉快速輕輕攪拌均勻不必攪拌均勻，只要稍微攪拌即可。
7.把加入了抹茶粉的蛋糕糊倒入模型了，輕輕攪拌幾下，抹平表面 震動模型震出氣泡。烤好後取出倒扣徹底放涼後即可脫離模型!
小訣竅
如果烤制過程中表面顏色過深，可在表面覆蓋錫紙防止表皮烤焦，這個蛋糕非常滑嫩和濕潤抹茶加上香芋讓這個蛋糕美味清新阿！
Ⅳ 抹茶蛋糕製作方法步驟抹茶蛋糕怎麼做
1、准備好做抹茶蛋糕的食材。
2、蛋清和蛋黃分離，3個蛋黃中加入30g牛奶、25g玉米油、50g細砂糖、0.5g鹽。
3、攪拌均勻。
4、篩入55g低筋粉和6g青嵐抹茶粉。
5、拌成無乾粉狀。
6、烤箱預熱150度，蛋糕模具一起放入。
7、3個蛋清中加入3g塔塔粉。
8、高速打發2分鍾。蛋清打至軟性起泡狀即可。
9、將1/2蛋清加入抹茶蛋黃麵糊中，上下翻拌均勻。
10、再將翻拌均勻的麵糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均勻。
11、麵糊倒入模具中，上下摔幾下蛋糕模具，震出蛋糊里的氣泡。
12、入烤箱烤45分鍾。
13、烤好的蛋糕，倒扣網架上，脫模後，割成3等份備用。
14、350g稀奶油加入35g細砂糖。
15、打發奶油。
16、150g稀奶油加入15g細砂糖、10g青嵐抹茶粉，打發成抹茶奶油。
17、取一片抹茶蛋糕，均勻抹上一層原味奶油，再蓋上一層抹茶蛋糕。
18、加上奶油，抹勻。
19、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷葉點綴。
Ⅳ 抹茶生日蛋糕的做法，抹茶生日蛋糕怎麼做好吃
1.十寸蛋糕片製作：100克玉米油加100克水，打成乳化狀態，逐一加入蛋黃，打均勻。
2.低粉加抹茶粉過篩，拌入蛋黃糊。
3.蛋白加少許塔塔粉或者白醋打成硬性發泡。
4.取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊，翻拌均勻，再將全部蛋黃糊倒入蛋白糊。翻拌或者切拌，不要劃圈，免得出筋。拌成順滑的蛋糕糊。
5.烤箱預熱160度。蛋糕糊倒入蛋糕模，震動幾下震出大氣泡。放入烤箱。
6.全程烤70分鍾。如果上色太深要蓋錫紙。
7.出爐倒扣放涼再脫模。
8.然後將蛋糕分成三片備用。
9.製作卡仕達醬：將香草豆莢破開取籽，將25克糖及香草籽與豆莢皮一並放入牛奶中煮開。
10.3個蛋黃打成發白的顏色，加25克糖，並加入低粉拌均勻。
11.將牛奶中的香草豆莢皮撈出去不要。
12.然後將牛奶一點點倒入蛋黃糊中，不要一次倒多，一邊倒一邊不停翻拌，免得燙熟。
13.如果有顆粒要過篩，沒有就不必了。將混合好的牛奶蛋黃糊重新加熱，邊加熱邊攪拌，直到變粘稠，離火，放涼，冷藏一夜。
14.加入打發的淡奶油拌勻備用。
15.將拌好奶油的卡仕達醬裝入裱花袋。
16.取一片蛋糕，上面均勻的灑一層蜜紅豆，再將拌了奶油的卡仕達醬裝入裱花袋，均勻的擠在紅豆上。蓋上另外一層蛋糕片。
17.用糖水和郎姆酒配成糖酒液，每放一層蛋糕都要噴一些糖酒液，一方面保濕增香，另一方面有利於夾層的貼合。
18.巧克力甘那許的製作：巧克力幣放入容器。
19.隔水融化，水溫不要超過60度。
20.淡奶油加糖打出泡沫，拌入巧克力中。
21.一定要拌均勻，而且液體要有一定稠度，不能太稀，如果太稀要冷藏一會再使用。
22.核桃仁烤熟，分成小塊。
23.將核桃仁平均分布在蛋糕片上，巧克力甘那許也用裱花袋擠到蛋糕片上，放第三片蛋糕片。
24.將加糖打發的淡奶油加抹茶粉，用裱花嘴成對角方向擠到蛋糕體上，周圍用淡奶油抹平。上面裝飾曼越莓、裝飾糖及生日快樂牌，就完成了。
25.如果要帶去飯店或者送親友，要裝入合適的蛋糕盒裡。
Ⅵ 如何做抹茶蛋糕
抹茶蛋糕卷
蛋黃3個 /細砂糖60g / 牛奶55ml/玉米油45ml /低筋麵粉50g
抹茶粉10g-12g /蛋白3g
【內餡】：
淡奶油160g /糖粉5g / 蜜豆適量
【表面裝飾】：
淡奶油80g /新鮮時令水果適量
1. 蛋黃加入20g的細砂糖打發至蛋糊有些變白和濃稠狀
2. 加入玉米油和牛奶拌勻
3. 過篩的低筋麵粉和抹茶粉，加入到打發的糊中，之後用刮刀拌勻
4. 蛋白分三次加入糖，打至偏干蛋白霜
5. 蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中，拌勻，開始預熱烤箱（上火160度，下火150度，預熱大約10分鍾）
6. 將拌均勻後的麵糊入模具里，抹平，放入預熱好的烤箱中，烤制20-25分鍾。拿出晾涼
7. 將淡奶油加糖粉打發至濃稠
8. 將烤好的抹茶蛋糕四周切平整，抹上打發好的奶油，奶油前面厚，後面薄，奶油前端均勻地鋪上蜜豆，然後拉起一頭蛋糕卷向另外一頭，並用擀麵杖拉緊
9. 卷好的蛋卷用硅油紙包起來，扭緊兩頭的紙，然後放進冰箱里冷藏或者冷藏一晚
10. 最後擠上奶油和新鮮水果裝飾即可
Ⅶ 求夢色蛋糕師22集中，用平底煎鍋做的年輪蛋糕的製作方法
網路空間 快樂製造坊中有介紹
http://hi..com/%D2%AA%BF%EC%C0%D60o1/blog/item/76f8f958fb9097222934f0fe.html
原味基本的製作
材料：
奶油100公克、砂糖100公克、蛋3個、低筋麵粉100公克、泡打粉（B.P.）2小匙、鮮奶70公克。
所需器具：
鋼盆，打蛋器，橡皮刮刀，平底鍋，鍋鏟，衛生筷，烤箱用紙，保鮮膜
事前准備：
1、奶油、蛋、鮮奶要先拿至室溫回溫喔！
2、蕊心材料及作法：圓柱型衛生筷1支+烤箱用紙→取約2～3cm長的烤箱用紙，將衛生筷包住，上下兩端卷緊即可。
麵糊做法：
1、鋼盆中放入奶油，用打蛋器充分攪拌至軟泥狀。
2、砂糖分2～3次倒入攪拌均勻，並些微打發變白，此時仍會有一些糖顆粒無妨。
3、將蛋充分打散成蛋液，分5～6次慢慢加入作法2的盆中，每次攪拌都要使蛋液能充分與糖油結合。
4、將低筋麵粉與泡打粉一起過篩，先加入1/2量至作法3的盆中充分攪拌均勻。
5、加入鮮奶拌勻，再將作法4剩下1/2量的粉類倒入作法4的盆中攪拌均勻即完成。
1、平底鍋燒熱均勻抹上一層薄薄的油燒熱。
2、轉小火，倒入約1湯杓量的麵糊。
3、快速把麵糊擴散均勻。
4、待平底鍋邊緣較薄的麵糊有些微上色、中間麵糊已經不再冒泡的情況，用鍋鏟輕刮邊緣即可輕松將薄餅離鍋。
5、翻面後將另一面稍微再煎5秒即可起鍋。
6、薄餅趁熱，拿事前准備好的蕊心從一端捲起，記得收尾的地方要先壓在下面。
7、重復作法1～5再煎好第二片薄餅，然後與作法6的餅邊緣重疊約1～1.5公分在前一卷的上面，再將餅捲起。
8、收尾的地方也是要壓在下面喔！
9、重復作法7再煎、卷一片薄餅後，趁熱用保鮮膜捲起包住。
10、抽掉蕊心，待涼透就可以切片享用。
咖啡年輪蛋糕製作
材料：
奶油100公克、砂糖100公克、蛋3個、低筋麵粉100公克、泡打粉2小匙、鮮奶70公克、即溶咖啡粉1又1/2小匙。
作法：
1、鮮奶加熱至手摸有些微燙的程度（微波約25秒），再將咖啡粉加入鮮奶中拌勻成咖啡牛奶。
2、其它作法皆與原味相同。（咖啡牛奶在麵糊作法5中加入）
抹茶迷你年輪蛋糕製作
材料：
奶油100公克、砂糖100公克、蛋4個、低筋麵粉100公克、泡打粉2小匙、抹茶粉1又1/2小匙、鮮奶50公克。
作法：
將所有粉類一起過篩，其它作法皆與原味相同。
Ⅷ 抹茶慕斯蛋糕怎麼做，細膩爽口，家人吃不夠
抹茶慕斯蛋糕怎麼做，細膩爽口，家人吃不夠？
抹茶類甜點總讓人心生好感度，通道芳香，讓清甜味恰如其分，回味無窮時還有一絲苦味，彷彿在對你說並沒有苦的甜是不完整的。我很喜歡抹茶不僅只喜歡它那與眾不同味兒，更愛它那一抹誘人的翠綠色。不管情緒多麼槽糕，看到這個抹茶的清新，相信你還會跟我一樣，情緒一瞬間漂亮下去。
翠綠色抹茶慕斯和白色乳酪慕斯，二者配搭相輔相成。簡易的搭配，清爽的色調，不管是口味或是長相，輕輕鬆鬆虜獲吃貨的心。為了能豐富多彩口味，我特意進行了海綿蛋糕底。針對不容易蛋糕烘焙和沒有烤箱的同學而言，可以直接用奧利奧碎替代。
第四步
就是這樣抹茶慕斯就做好。我最後還是做了一個鏡面玻璃。取一片吉利丁涼水泡軟，放入100克熱奶了溶化，添加4克抹茶粉，20克淡奶油翻拌，再篩粉二遍，就做成了抹茶淋面。將淋面晾涼至30度以上，淋到生日蛋糕表面，然後將磨具放冰箱冷藏定形就可以。
時間到了，將磨具取下，擠上奶油花，擺著草莓苗就可以開吃完。細致可口，好吃不膩，大人孩子都愛吃，那你也看一下吧。怕長肉肉，可將奶油乳酪換為粘稠型酸牛奶。吉利丁溶化時，環境溫度不能過於高，那樣會影響其凝結實際效果哦。做慕斯的淡奶油只需消磨至6派發，可流動的情況就可以。
Ⅸ 俄羅斯花嘴的做法步驟圖，俄羅斯花嘴怎麼做好吃
用料
各種食材
俄羅斯花嘴的做法
今天是俄羅斯花嘴裱花
小貼士
讓大家看看花型，買的時候才知道，無需買類似的花嘴