主料雞蛋3個低筋麵粉51g細砂糖36g細砂糖18g色拉油24g純奶24g輔料藍莓果醬適量草莓適量黃桃適量
步驟
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟11.准備材料
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟22.蛋白打發魚泡加入36克的三分之一糖
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟33.加入第二次糖
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟44.加入第三次糖
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟55.打發至軟性發泡
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟66.繼續打發至硬性發泡
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟77.蛋黃加入18白糖攪拌
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟88.加入色拉油攪拌
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟99.加入牛奶攪拌
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1010.攪拌均勻
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1111.曬入低筋粉
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1212.翻版均勻
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1313.舀三分之一蛋白
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1414.翻版均勻
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1515.然後倒入蛋白泡中翻版
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1616.全部拌均勻
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1717.倒入模具
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1818.震出大氣泡
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1919.烤箱預熱
150°35分鍾
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2020.烤好反扣
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2121.准備藍莓果醬
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2222.草莓
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2323.脫模
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2424.全部脫好
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2525.放入裱花盤
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2626.均勻抹上果醬
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2727.全部摸好
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2828.鋪上草莓
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2929.愛心黃桃
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟3030.邊上貼草莓
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟3131.全部做好即可
⑵ 做蛋糕裱花用什麼果醬
裱花用果醬，很細膩柔滑，光澤度好，色澤靚麗，凝固性佳，有特殊香味，其實香精色素和添加劑都是挺多的，主要就是裝飾用的。比如:巧克力果醬、草莓果醬等。
⑶ 怎麼做好吃，蒸的果醬生日蛋糕（6寸）的家常做法
蒸的果醬生日蛋糕（6寸）的家常做法
食材
主料
雞蛋
3個
麵粉
25g
輔料
糖
25g
藍莓果醬
100g
沙拉醬
80g
小西紅柿
8個
彌猴桃
1個
桃罐頭
30g
步驟
1.1、雞蛋全蛋打入無油無水的容器里，加入所需的糖，打蛋器直接開到最高速的檔進行打發。打發過程中不要停頓，一次性打發成功做出的蛋糕膨鬆度最好。一般兩分鍾可以打發。如果是冰箱里取出的蛋糕，要在打蛋容器放到熱水裡進行打發。打至蛋液變稠明顯出現清晰的紋理，提起打蛋器時滴落的蛋液不會消失就可以了。
2.2、篩入麵粉，用橡皮刀上下翻拌至看不到白麵粉為止。記住不加一滴水。拌好後加入0.2g鹽再稍微翻拌一下。這樣做出來的蛋糕沒有蛋腥味。
3.3、拌好的蛋糕糊倒進活底模具里，輕輕震幾下，消除比較大的氣泡。模具上用錫紙蓋上，防止蒸的時候水份滴到蛋糕里，沾水就蒸不起來了。蒸鍋加水燒開後放入蛋糕糊大火蒸30分鍾。蒸鍋里的水滾開時不要漫到模具，一定要留空間。但水量也要保證夠大火燒半小時不會干鍋。蒸的過程中不能開蓋查看。蒸好後立馬從鍋里取出倒扣冷卻。
4.4、冷卻脫模從中間橫切把蛋糕分成兩片，抹上藍莓果醬再重新蓋好，然後在蛋糕外層全部塗上果醬，塗好後撒一層薄椰蓉，再抹一層沙拉醬。最後用水果裝飾即可。
⑷ 請問生日蛋糕上那種像果醬的字，是用什麼材料做的呢
白糖分三次放入，打發至提起有小彎鉤，把蛋黃和蛋白混合，Z字攪拌均勻，放入模具，放烤箱烤45～50分鍾即可。溫度根據自己的烤箱決定。烤好後，抹上奶油，生日蛋糕就做好了。絕大多數都是訂生日蛋糕。但是我覺的還自己親手做的很有心意，能為自己愛的人做一個很心儀的蛋糕想想都幸福。那我就來說說我在家自己做蛋糕的細節：1、我們先准備麵粉、細白糖。
⑸ 怎麼做純水果生日蛋糕
用料
主料
鹽1克
淡奶油
300克
細砂糖
15克
橙子
1個
火龍果
1個
蘋果
1個
彌猴桃
1個
聖女果
適量
花生碎
30克
黑巧克力花
8片
輔料
水果生日蛋糕的做法
1.准備材料（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里）
2.將蛋白和蛋黃分開
3.將蛋白打至魚泡眼分三次加入30克細砂糖
4.全部糖加入後打至硬性發泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可
5.蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻
6.再篩入低筋麵粉，攪拌均勻
7.把蛋糊攪拌至無顆粒
8.加三分一的蛋白中攪拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）
9.將拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震動幾下
10.放入預熱的烤箱150度中層上下火烤20鍾，轉170度25分鍾
11.取出馬上倒扣在烤網上
12.半小時左右脫模
13.准備蛋糕裝飾材料，將水果切成你要樣子
14.淡奶油加入50克細砂糖打發至有紋路
15.將蛋糕切成三片
16.取一片放蛋糕盤上，底下放轉盤（我是用過年的糖果盒當轉盤，原來很好用）
17.抹上一層奶油，加上切好的水果，再抹上一層奶油
18.第二層同樣操作，再蓋上最上面的一片蛋糕
19.加奶油在蛋糕表面，然後抹平，蛋糕邊也要抹平；然後用刮刀在蛋糕邊上刮出花紋，再擺上水果、巧克力裝飾；我一個人沒辦法一邊刮一邊拍照，這步就省了，巧克力花要提前做好
烹飪技巧
水果可以根據自己喜歡的放，隨意的擺放就可以。花生碎是提前炒熟然後弄碎，巧克力花也是提前做好。蘋果切片好，要用鹽水泡浸5分鍾，以免氧化變色。蛋糕面上我澆了一層透明光鏡，是用透明果凍溶化後，再澆上去的，這樣看來有光澤，也可以不澆。
⑹ 怎麼做夾心果醬蛋糕如何做夾心果醬蛋糕
1、食材：5個雞蛋、100克白砂糖、125克低筋麵粉、1.5克鹽、100毫升果醬、少許油。
2、准備雞蛋5個，白砂糖100克，低筋麵粉125克，鹽1.5克，果醬100毫升，油少許。
3、雞蛋和糖在容器內打至濃稠。
4、將鹽、麵粉均勻篩入蛋液中，用橡皮刮刀從下向上輕柔翻拌均勻。
5、烤盤上鋪油紙，刷上一層薄油。
6、麵糊倒入烤盤中，用力震幾下，抹平。
7、烤箱預熱230℃，烤4分鍾後溫度調到150℃烘焙7分鍾，案板上鋪油紙，上面均勻撒白砂糖，烤好的蛋糕倒扣，撕去底部油紙，抹上果醬，捲起切片即可。
⑺ 生日蛋糕手工圖片怎麼做
生日蛋糕做法一，
材料
"海綿蛋糕 8吋","植物鮮奶油 適量","黑醋栗果醬 適量","馬卡龍 適量","葡萄餅干 適量","奇異莓 適量","草莓 適量","糖粉 適量","緞帶 適量",
做法
1:將海綿蛋糕中間平切開分兩半
2:植物鮮奶油打發,1/3與黑醋栗果醬拌勻後,塗抹於切半蛋糕中間層在合起,將剩下的2/3鮮奶油塗抹於蛋糕外成層
3:發揮你的創意,將所有的餅乾馬卡龍和水果擺出來
4:綁上緞帶,撒上糖粉,完成
做法二，草莓鮮奶油生日蛋糕
材料
"雞蛋 4個","細砂糖 80g","低筋麵粉 80g","沙拉油 25g","牛奶 35g","新鮮草莓 酌量使用","鮮奶油 300g","藍莓果醬 酌量使用","柳橙皮泥 約半個",
做法
1:柳橙皮用磨泥器，磨出適量的橙皮。烤箱預熱上火攝氏150度下火140度。雞蛋分開蛋白與蛋黃兩鋼盆。
2:細砂糖與沙拉油加熱至砂糖溶化。加入牛奶拌勻後沖入蛋黃鋼盆。
3:灑入柳橙皮屑，加入過篩後的麵粉，拌勻成麵糊。
4:打發蛋白過程中將砂糖分3次加入。
5:將蛋黃麵糊與蛋白快速混勻，到入8吋圓形蛋糕模，入爐烘烤40分鍾。
6:烘烤中注意蛋糕上色隨時調整爐溫。
7:出爐後倒扣置涼
8:夾層與表面用鮮奶油與新鮮草莓裝飾，用藍莓果粒排出生日快樂字體。
做法三，喬巴生日蛋糕
材料
"6寸戚風蛋糕 2個","(慕斯內餡)櫻桃泥 300克","(慕斯內餡)蛋黃 2個","(慕斯內餡)牛奶 80克","(慕斯內餡)細砂糖 80克(50、30)","(慕斯內餡)吉利丁片 5片","(慕斯內餡)鮮奶油 300克","擠花鮮奶油 150克","擠花鮮奶油之糖 15克"
做法
1: 戚風蛋糕：a.5顆蛋黃加45克牛奶、45克油、過篩90克低筋麵粉攪拌成蛋黃糊。b.5顆蛋白加60克糖打至乾性發泡，分三次慢慢加入蛋黃糊里拌勻成蛋糕糊。c.把作法b的蛋糕糊倒入事先抹油的6寸蛋糕模2個，再進預熱(150度)的烤箱，烘烤18分鍾；烤好取出倒扣放涼。一分為二對切備用。
2: 慕斯：1.蛋黃+牛奶+細砂糖攪拌均勻 2.將蛋黃牛奶放在小盆上.將小盆子放上另一大鍋里(隔水加熱的方式),利用水蒸氣將蛋黃牛奶攪打成濃稠蓬鬆的泡沫狀就離火(約需要10分鍾以上) 3.吉利丁泡冰水約5分鍾軟化 4.將軟化的吉利丁用手撈起，並略擠出多餘的水份，再加入蛋奶醬中攪拌均勻放涼
3: 300克動物性鮮奶油+30克細砂糖打至八分發(不流動的狀態)，(可以提早事先打好放冰箱冷藏) 櫻桃泥(新鮮櫻桃打成泥狀)300克倒入作法2的蛋黃醬中攪拌均勻，再與作法3的打發的的動物性鮮奶油混合均勻。 蛋糕片放入，慕斯內餡分別倒入(1/4份量)於2模型里，再放另一片的蛋糕鋪上,用手稍微壓一下。
4: 倒入剩下慕斯內餡分別於2模型上。 放入冰箱冷藏約3-4個小時到凝固。
5: 利用等待的時間做擠花鮮奶油。150克動物性鮮奶油+15克細砂糖打至八分發(不流動的狀態)，(可以提早事先打好放冰箱冷藏) 上面鮮奶油擠花。粉紅色：打發鮮奶油加適量的甜菜根原汁。淺咖啡色：打發鮮奶油加適量的巧克力醬。深咖啡色：巧克力醬。頭上的腳是巧克力做的造型。
⑻ 果醬派蛋糕如何做果醬派蛋糕的做法
1、蛋清蛋黃分離，蛋清入無油無水的打蛋盆中，蛋黃中依次加入玉米油、牛奶，混合均勻無油花後，篩入麵粉，以不規則的方向攪拌均勻備用；
2、蛋清用電動打蛋器中速打發，分三次加入40克白糖，分別是打出粗泡時、打出白色細膩發泡、打出明顯紋路時，提起打蛋器，蛋白呈現小尖角或者小彎角；如果做蛋糕卷，要大彎角才會捲起來不裂；蛋白糊打好後，烤箱開始預熱，150度上下火；
3、1/3蛋白糊入蛋黃糊中，用手動打蛋器混合均勻；將混合好的麵糊倒回到蛋白糊盆中；用刮刀翻拌均勻，呈細膩的蛋糕糊；烤盤中提前鋪好油紙，將蛋糕糊倒入烤盤中，表面用刮刀刮平；
4、送入預熱好的烤箱中層，150度，上下火，我先定了25分鍾，時間到後看狀態不是太理想，又追加了5分鍾，這樣全程下來就是30分鍾了；
5、出爐後，將帶油紙的蛋糕片拖到晾架上，表面蓋一張新的油紙；5分鍾後，待蛋糕涼後，用刀一分兩半，其中一半抹藍莓醬；將兩片摞一起，再分兩等份，在其中一份上抹藍莓醬；
6、將另一半摞上來，再將蛋糕整個翻面，蛋糕表皮就露在上面了，切掉周邊不規則的，再切成小塊即可。
⑼ 生日蛋糕怎麼做 生日蛋糕的做法
今年姥姥90歲大壽，親人相聚一堂格外的高興。可最高興的是姥姥能身體健康，姥姥看著她的曾孫們笑盈盈的。尾聲還莫過於生日蛋糕了，我們都笑著說：「姥姥不出來切生日蛋糕，曾孫的口水把生日蛋糕給泡湯了。」 今年的生日蛋糕是我親手做的，小孩都愛吃，而且不肥膩，我沒有放奶油，用果醬代替了奶油，做蛋糕也不用泡打粉，更不用入防腐劑，咬在嘴裡淡淡的蛋香味和果醬味混在一起，軟口且芳香，親人都問我這個生日蛋糕怎麼做出來的，我借網路經驗這個平台把生日蛋糕的做法寫出來，讓喜歡自己動手做蛋糕的朋友也可以參照一下吧！
食材食譜熱量：327.6(大卡)
主料
麵包機1台
低筋粉100g
蛋糕胚體
1
把准備好的四個雞蛋打入干凈的盆內，然後把蛋黃單獨撈出放到另一個盆（有蛋黃分離器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黃，否則蛋白不能打發。
2
蛋黃分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要攪勻即可，不用打發。低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速十字打發，迅速攪勻（用三針筷子都可以代替橡皮刮刀）
3
用打蛋器調至中速開始打發蛋白，在打的過程中，出現魚眼狀第一次加入細砂糖20g,再打發到有一點粘稠再加入20g,當打發到蛋白起皺紋狀態再把20g加入，直到打發到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態為好，如果尖能倒下來，還要繼續打發的哦。
4
把蛋白分三次加入蛋黃糊中，翻拌的時候，不可以劃圈，要從底往上翻，要輕要快，以免蛋糊消泡。
5
現在麵包機桶內刷上一層油，然後把攪拌好的蛋糕糊倒入麵包機桶內，然後輕摔幾下，震出氣泡，按下烘烤模式
6
30分鍾左右，熱氣騰騰的蛋糕出爐，然後把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而縮入。
END
醬果的做法
1
將李子500g 洗凈，將洗凈的李子晾乾水份。如果不將水分晾乾的話，在煮醬的時候，就需要花更多的時間去蒸發水份，這樣的話既浪費時間及精力。
2
將李子去皮去核切成小塊。切開兩半，撒250g白糖，淹2小時左右。
3
李子經過淹制後出水了，這時再加上我們預想准備的麥牙糖250g，倒進麵包機桶內，如果要想果汁味道更濃一些，我們可以把商場買回來的濃縮芒果汁100ml左右一起倒下來，按下麵包機的果醬鍵功能就可以，聽到「叮」一場響就OK了。如果沒有麵包機用鍋來煮也是可以，一邊攪動一邊用中火煮，直到煮到粘稠狀就可以了。
END
蛋糕造形
1
這一步可以隨心所欲，發揮你自己的想像和設計能力，創意無限，我把果醬鋪在蛋糕胚體上，然後上面再做一些裝飾，那別致的蛋糕做出來了
END
做蛋糕的技巧
牛奶不能加得太多，水份多了好難烘乾，也影響口感。
砂糖一定要用細砂砂糖，太粗很難溶於蛋白和蛋黃中，牛奶放砂糖也可以適加加熱，把糖全部溶化才放更好。
麵粉一定要選用低筋粉，這樣做出來的蛋糕才細膩，孔小。高筋粉適合做麵包和包子。市面上買的麵粉一般是中筋粉，低筋粉可到烘培店找就可以了。
蛋白打發很關鍵的，沒有打到冒尖挺拔狀態提前收工，蛋糕就發不起來；如果打發過度了，蛋白沒有放在蛋黃糊都可以看到蛋白在回縮了，加熱後蛋糕膨脹了，但是最後還是坍塌的。
如果想做蛋糕沒有烘箱、打蛋器、麵包機也沒有，只有微波爐，那可以參考以下的參考資料，看微波爐專用粉來做蛋糕的方法。
END
注意事項
果醬可以提前兩天做好放在冰箱里冷凍一天左右，如果新鮮做的果醬直接放在蛋糕上，蛋糕表面吸收果醬的水份就不好吃，如果即做即放果醬，那你可以選擇在蛋糕表面上放一層薄薄的奶油再放果醬
⑽ 藍莓果醬生日蛋糕做法
今天做的藍莓果醬蛋糕，放了果醬在蛋糕里，吃起來會有果醬的甜香，味道挺好。
為了搭配背景，我給它加了一點顏色，變成真正的「藍」莓蛋糕了。
加了一點糖珠做裝飾，加了好看還是不加好看呢？
食材明細
蛋黃、白砂糖、藍莓果醬、色拉油、牛奶、低粉、玉米澱粉、蛋白、白砂糖。
1、蛋白加糖打至硬性發泡狀態。
2、蛋黃中加糖打散，再加入果醬攪打均勻。
3、加入色拉油，攪打至油完全融合。
4、加入牛奶，拌勻。
5、篩入低粉和玉米澱粉，拌勻。
6、將蛋白分三次和蛋黃翻拌均勻。
7、倒入模具里。
8、入烤箱烘焙。
9、淡奶油加入果醬，攪打至起花紋狀態，擠在蛋糕上即可，為了顏色更搭，我放了一點食用色素，不放當然是可以的。