『壹』 寶寶乳酪哪家強什麼樣的芝士適合給孩子吃乳酪真的有營養
奶製品提供了豐富的鈣質和蛋白質，是寶寶很重要的食物。遇到不愛喝奶的熊孩子，媽媽那個著急啊！
其實奶製品的形式有很多種，除了奶粉、鮮奶、酸奶，乳酪也是很好的奶製品。
6個月以上的寶寶就可以食用酸奶和乳酪作為輔食，那麼問題來了，乳酪哪家強？應該為寶寶購買何種芝士呢？本文為你揭秘乳酪的選購策略。
芝士就是力量～乳酪是濃縮的牛奶，含有豐富的鈣質，還有乳製品中的優質蛋白質。
相對於80%多都是水的牛奶，乳酪最大的優點就在於它營養更集中一些，不需要攝入太多水就可以獲取很多鈣質。而對於幼兒和兒童來說，身體發育需要的鈣質比較多，比如1-3歲幼兒每天需要攝入500-600毫克鈣質，4-6歲650-800，7-10歲兒童每天需要攝入900-1000毫克鈣質，11-13歲青少年每天需要攝入1000-1200毫克鈣質。
①名稱：少選再制乾酪；②營養成分表：鈣越高越好，鈉越低越好；③看配料表：選擇不含添加劑和糖的乳酪。
很多乳酪的製作過程中不可避免地要用到鹽，因而含鈉也可能會比較高。然而大家都知道鹽吃多了不好，容易引起高血壓等病症，特別對於低齡兒童來說，在補鈣的同時應當注意避免攝入過多的鹽分。
① 新鮮乳酪：
質地類似於酸奶的半固體狀乳酪，無需成熟。奶油乳酪特點就是酪如其名，含有的奶油特別多，蛋白質和鈣質則相對很少。
舉例：山羊乳酪博格瑞Chavroux，菲力塗抹奶油芝士，百吉福塗抹原味奶油乳酪。Mascarpone（馬斯卡朋，做提拉米蘇常用）。
評價：國內能買到的新鮮乳酪大多為奶油乳酪，雖然低鹽，但高脂肪，低鈣，低蛋白質，因此不推薦。
② 軟質乳酪：
凝乳後沒有經過壓制，質地比較軟，成熟期短。
舉例：金文必乳酪Camembert，博格瑞Bresse Bleu（藍紋乳酪），博格瑞BrieCoeur de lion。
評價：有的軟質乳酪含有無毒的黴菌，但味道比較奇怪，如藍紋乳酪。
③ 硬質乳酪：
凝乳後經過了壓制，質地比較硬，成熟期長。
舉例：切達乳酪（Cheddar，也叫車達乳酪，如小貝勒瑞士口味乳酪、必佳濃味切達乾酪、皇家格蘭特英國紅切達等），黃波乳酪（Gouda），紅波乳酪（Edam），埃曼塔乳酪（Emmental，也叫大孔乾酪，貓和老鼠里的Jerry也是特別鍾愛這種乳酪，如瑞慕埃曼塔乳酪、艾美淡味艾文達、總統牌艾文達塊狀乳酪、多美鮮瑞士大孔乳酪）
評價：硬質乳酪總體表現不錯，高鈣、低鈉、無添加，其中埃曼塔乳酪（Emmental）最符合標准，每百克乳酪含有1000mg鈣質，吃30克就相當於喝300毫升牛奶，而且只攝入了不到100毫克的鈉。
④ 再制乳酪：
用上述乳酪經過添加了其他成分後重新製作出來的乳酪。由於我國的再制乾酪規定乳酪含量不低於15%即可，通常廠家可以用成品乳酪切割後剩下的下腳料磨碎後加工。
舉例：樂芝牛（Vache qui rit）小三角，粒酪香，原味切片，Kiri乳酪，百吉福乳酪，兒童成長乳酪，棒棒乳酪，光明原味再制乾酪，安拉兒童乳酪條，馬蘇里拉（Mozzarella，本來應該是天然乳酪，但市面上賣的基本都是自製乾酪，做披薩常用，容易拉絲）。
評價：標著兒童乳酪的基本都屬於再制乾酪，因為裡面為了符合孩子口味喜好加了很多糖、香精、色素…雖然廣告打的很好，但真正適合低齡兒童吃的並不多，建議選購之前仔細看看營養成分表和配料表。
① 埃曼塔乳酪（Emmental，也叫大孔乾酪、艾文達乳酪），真正高鈣、低鈉、無添加，吃30克就相當於喝300毫升牛奶，直接吃、做輔食都是很好的，如瑞慕埃曼塔乳酪、艾美淡味艾文達、總統牌艾文達塊狀乳酪、多美鮮瑞士大孔乳酪等
② 切達乳酪（也叫車達乳酪，Cheddar）：要注意產品名稱不是再制乾酪，鈣鈉比約1：1，少添加劑，無糖，如小貝勒瑞士口味乳酪、必佳濃味切達乾酪、皇家格蘭特英國紅切達等
①奶油乳酪：含大量奶油，高脂肪，低鈣，低蛋白
②再制乾酪：涵蓋了大部分的兒童乳酪，高糖、添加了香精、色素
建議選購之前一定要仔細看看營養成分表和配料表~根據不同的實際情況進行選擇哦~
參考文獻：
《中國居民膳食營養素參考攝入量 第2部分：常量元素 》，中華人民共和國衛生行業標准 WS/T 578.2—2018
《成人和兒童鈉攝入量》，世界衛生組織官網
『貳』 芝士哪個牌子的比較好吃
比較好吃的芝士品牌有ANCHOR、麗芝士、總統、妙可藍多、百吉福等。1.ANCHOR安佳品牌是1886年面世的，擁有一百二十多年歷史的安佳品牌已經成為一個全球領先的乳製品品牌，在亞洲擁有很高的市場滲透率，例如在斯里蘭卡，安佳的品牌知名度達到100%。
2.麗芝士公司精選優質原料，與現在生產工藝相結合，嚴格符合ISO質量認證標准，生產高品質，富有營養的食品，使得公司的產品成為消費者的選擇。
3.總統作為法國第一大乳酪品牌，是法國最具有代表性的奶製品品牌之一。
4.妙可藍多股份主要生產乳酪和液態奶兩大系列產品，擁有「妙可藍多」「妙可藍多」「澳醇牧場」等國內知名品牌。公司分別在上海、天津、長春和吉林建有4間乳酪和液態奶加工廠，是國內的乳酪生產企業。
5.百吉福是法國保健然集團旗下最大的國際品牌。百吉福傳承悠久的法國乳酪製作工藝，精選安全純凈的奶源，造就令人信賴的產品品質。
『叄』 乳酪品牌排行榜前十名
乳酪品牌排行榜前十名：
1.百吉福
百吉福是誕生於1952年隸屬於法國Savencia集團，於1988年進入中國市場的知名乳酪品牌，經過近80年的發展，目前旗下已經擁有品類繁多、味道鮮美的馬蘇里拉乳酪絲、乳酪丁、芝士片、乳酪醬等產品，並受到世界各國人民的喜愛。
2.妙可藍多
妙可藍多是創辦於1998年以乳酪為核心產業，集研發生產和銷售乳酪及液態奶系列產品為主導業務的乳酪十大品牌之一，其中以妙可藍多乳酪棒、馬蘇里拉乳酪均是該品牌深受廣大消費者喜愛的明星爆款產品。
3.安佳
安佳是成立於1886年隸屬於紐西蘭恆天然集團的知名乳酪品牌，2013年憑借純牛奶產品登陸中國市場，並始終致力於為餐飲專業顧客提供量身定製的乳製品需求解決方案，目前旗下產品已經覆蓋了全球50多個國家和地區。
4.樂芝牛
樂芝牛是創辦於1921年法國，隸屬於貝樂集團，憑借高品質、高品位乳酪產品而享譽全球的全球知名乳酪品牌，目前旗下產品覆蓋了全球超過120個國家和地區，在全球范圍內享有盛譽。
5.PRESIDENT總統
總統是成立於1968年法國並於2009年進入中國市場，憑借金文乳酪享譽全球，隸屬於法國知名乳製品製造商Lactalis集團的知名乳製品品牌，旗下產品覆蓋了乳酪、黃油、奶油等多個品類。
6.光明乳業
光明乳業是創辦於1911年有著上百年發展歷史的國內知名的乳製品供應商，集開發生產和銷售營養保健食品、牛奶及乳製品、牛飼養、培育和物流配送於一體，經過一百多年的發展目前旗下產品已經覆蓋了牛奶、酸奶、奶粉、乳酪等多個品類。
7.多美鮮
多美鮮是創辦於1992年德國，以生產銷售乳酪、黃油、咖啡鮮奶、牛奶、酸奶等牛奶製品為主要業務的乳製品品牌，目前在全球設有多個優質的奶源基地以確保品牌出產的產品的優質質量。
8.愛氏晨曦
愛氏晨曦是成立於1881年丹麥並於2012年進入中國市場，具有悠久發展歷史的知名由集乳製品生產商，以研發生產和銷售牛奶、乳酪、黃油、配方奶粉等產品為品牌主導業務，旗下數百種乳製品遠銷全球上百個國家和地區。
9.伊利
伊利是成立於1993年由液態奶、奶粉、冷飲、酸奶、原奶五大事業部共同組成的擁有優質奶源基地的牛奶十大品牌之一，憑借著高品質高科技含量的多元化奶產品而贏得了廣泛消費者的高度信賴。
10.塔拉·額吉
這家創辦於1998年以民族特色乳酪、奶片、奶茶和奶糖4大系列100多個品種為主打產品的現代化企業，集研發生產和銷售固態奶製品於一體，二十多年的發展時間始終致力於為每位消費者提供帶有蒙古族厚重悠遠奶食文化的優質產品。
『肆』 十大頂級乳酪品牌
十大頂級乳酪品牌如下：
1.切達乳酪
它是世界上最受歡迎的乳酪之一，它質地柔軟，顏色有如白色到淺黃等，味道會因為儲存時間長短不同而不同，有的微甜(九個月)，有的味道濃烈(二十四個月)。這種乳酪很容易融化，所以經常用作調味料。
2.赤郡乳酪
口感有一點鬆脆，看起來就和綢子那樣柔滑，它聞起來有點酸，有點咸。如果可以和西紅柿一起吃，味道會更好。
3.博斯沃思乳酪
它是由山羊奶製成的，具有乳脂狀的質地，但味道卻不像某些乳酪那樣味道刺激。如果您還仍然不能完全適應乳酪的味道，那麼建議您可以先品嘗博斯沃思乳酪。
4.埃曼塔乳酪
它的質地和外皮都比較硬，最大的形狀特徵是它具有氣孔，這些毛孔是在發酵過程中由氣泡產生的。果味香濃，口感刺激。它可以用來煮乳酪火鍋，也可以與紅酒，例如波爾多的梅多克。
5.薩默塞特乳酪
受到法國人熱烈歡迎的薩默塞特乳酪品，嘗起來口感清淡，如果大家渴望食用到薩默塞特乳酪的純厚香氣，建議最好是買到即刻食用。最好是配著蔬菜沙拉、葡萄或者是麵包一起品嘗。
6.薩羅普藍紋乾酪
這樣柔的橙黃色乳酪被當作一種赤郡乳酪，乳酪中的藍色紋路是由於在生產的過程中在乳酪上使用了一個鋼制模具以允許空氣進入。當乳酪歷經六到八周的發酵之後，模具旁邊的藍色印記就這樣留在了乳酪上。
7.文斯勒德乳酪
文斯勒德乳酪是白色的味道柔滑而甜美，如果搭配蒜、小紅莓享用的味道很好。一般情況下，它可以搭配蘋果派或者水果蛋糕一起吃，這是一道很棒的飯後甜點。
8.紅列斯特乳酪
紅列斯特乳酪的顏色有一點像是胭脂樹果實的黃紅顏色。口感像牛奶般柔滑，味道更加溫和飽滿。
9.比然乳酪
這是法國人最喜歡的乳酪之一，呈淡黃色，口感軟綿，咸口，有著「乳酪之王」的美譽。
10.加埃曼塔乳酪
這就是在動畫片貓和老鼠裡面出現的那種有小孔的乳酪這些小洞是由於發酵而來。質地硬，帶有果香。
『伍』 哪個牌子的奶油乳酪好 奶油乳酪怎麼吃對身體好
奶油乳酪是一種未成熟全脂乳酪，經加工後，其脂肪含量可超過50%，質地細膩口味柔和。
奶油乳酪什麼牌子好
奶油乳酪四大才俊，安佳、卡夫、鐵塔、塔圖拉，想哪個掉進你的碗里？
1、卡夫的包裝比較好，所以比較貴；細節上它有獨立的小分袋，感覺很人性化；融化之後，奶油乳酪的顆粒比較少，據說是這樣。
2、要是你試過安佳的黃油感覺不錯，奶油乳酪也值得一試，或許你應該聽過安佳的淡奶油打發比較容易吧，所以你懂的。
3、有人覺得鐵塔的奶油乳酪味道不錯，不過口味都是主觀的。不過要是不那麼挑剔的話，鐵塔也是可以牽手回家。
4、塔圖拉的奶油乳酪比較少人討論，你可以試試。
奶油乳酪怎麼吃
【百利甜芝士蛋糕】材料：奶油乳酪250克、淡奶油150克、百利甜酒90克、細砂糖50克、吉利丁片6克、清水20克、消化餅干60克、黃油20克、巧克力醬15克。
步驟：
1、消化餅干放在小碗里碾壓變碎，然後加入融化後的黃油和朱古力醬拌勻。黃油放在鍋里加熱融化即可。
2、朱古力黃油餅干碎鋪在模具底部哈，壓得齊齊整整，放入冰箱keep住。
3、小盤子里放入奶油乳酪，架起來放入鍋裡面隔水融化哈，然後用蛋抽攪拌到十分細膩順滑。
4、小碗里放入吉利丁片，倒入小許清水泡軟，也是隔水加熱等其融化，之後和奶油乳酪匯合。
5、奶油乳酪糊變涼之後，加入百利甜酒。
6、淡奶油倒入小碗里，加入砂糖打發變濃稠，不要太濃，還能流動就最好了，然後倒入奶油乳酪糊中攪拌。
7、奶油乳酪糊倒入模具裡面哈，放入冰箱冷凍5-6個小時就ok了。
8、其實也可以稍微烤一烤，不過沒有加雞蛋所以不烘烤也是OK的。
【奶油乳酪凍糕】食材：奶油乳酪、淡奶油、牛奶、糖、吉利丁片。
步驟：
1、奶油乳酪化軟哈，裝在盤子里待用。
2、牛奶加入糖，煮到50度左右，接著加入泡軟的吉利丁片，可以加入百利甜酒和咖啡混合在一起，然後分次加入到奶油乳酪中，攪拌到它沒有顆粒位置。
3、淡奶油打發哈倒入奶油乳酪中，入模，然後冷藏4個鍾。
4、脫模後在表面上點綴些藍莓、草莓就ok了哈。
奶油乳酪吃多會怎樣
甜食控注意啦，不要老是惦記奶油乳酪的味道哈，一天不吃嘴癢要糾正了。吃披薩吃乳酪蛋糕的時候，我們不經意的又吃了很多奶油乳酪了。可是它甜甜的哈，吃多了小心糖尿病呢，感覺最近血糖高的筒子要hold住嘴巴哦。
奶油乳酪雖然營養豐富，不過吃多了會胖。它含有的脂肪和熱量可能大家也是心知肚明的，吃多小心胖到飛不起哦，胖到卡在別人心裡出不來就不好啦。不過甜甜的奶油乳酪能夠讓我們的心情變得愉快呀，莫名的心情不好，被老大罵了，和一些人吵架了，心情down得像堆暗淡的篝火哦，吃點奶油乳酪，遇見大好心情。
要是習慣每天都吃點奶油乳酪的筒子，每次吃一丁點就好了哈，糖分太高可大事不好。不知道大家有沒有想起銀次的屋子裡面掛著糖分牌匾呢，有些任性只能藏在動畫片呢！准媽媽適當吃點甜食心情愉快，但是吃得的話小心得妊娠期糖尿病哦。
吃完奶油乳酪也會長胖胖，除非你安靜的鍛煉了一番咯，否則只好瘦成球形閃電了！大家在追求奶油乳酪美味的同時，一定要顧著自己的身體哈。
『陸』 想做芝士蛋糕`用什麼牌子的乳酪好呢
一般都用安佳的，味道好還便宜。祝開心。
當然，如果閣下經濟條件好，可以考慮買義大利的品牌，比如帕爾瑪。
『柒』 哪個牌子的乳酪最好吃
干貨分享丨這幾種芝士，芝士控必須了解！
芝士，是咱們烘焙界的初代網紅元素~ 只要和芝士沾邊兒的，就沒有不好吃的。
但是最近發現，也有一些寶寶，對芝士一直存在疑惑。比如乳酪和芝士有什麼區別？奶油乳酪是什麼？…
所以這次就來給大家整理整理芝士有關的小知識點吧~
01
芝士是什麼？
芝士又叫乳酪（cheese），是一種發酵的牛奶製品。
其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。
就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶~
02
常見的芝士種類
一般烘焙常用的有奶油乳酪（奶油芝士）、馬蘇里拉芝士、馬斯卡彭芝士、芝士片、帕瑪森芝士、芝士粉等。
下面會分別跟大家介紹一下哦~
奶油乳酪：是一種未成熟的全脂乳酪，牛奶發酵而成。奶油乳酪開封後非常容易變質，所以要盡早食用。
一般用來製作芝士蛋糕，常用的牌子有鐵塔，安佳、Kiri、卡夫等。
馬蘇里拉芝士：是義大利南部坎帕尼亞和那布勒斯地方產的一種淡味乳酪，真正的馬蘇里拉乳酪是用水牛奶製作的，不過現代比較常見的是普通牛奶的製品，普通牛奶的製品色澤淡黃，含乳脂約50%。
一般用於製作西餐、披薩、義大利熱菜，加熱後有「拉絲」的效果。
馬斯卡彭芝士：是一種將新鮮牛奶發酵凝結，繼而取出部分水分後所形成的「新鮮乳酪」。
原產地於義大利，軟硬程度介於鮮奶油與奶油乳酪之間，帶有輕微的甜味及濃郁的口感。由於保質期短，難以保存，所以市售的價格一直很高昂。
馬斯卡彭一般用於製作芝士蛋糕，加在奶油裡面增加風味等。有些配方可以將馬斯卡彭與奶油乳酪替換。
芝士片切達芝士：質地較軟，顏色從白色到淺黃不等，味道也因為儲藏時間長短而不同。很容易被融化，所以也可以作為調料使用。
一般是夾在三明治、漢堡、飯團裡面的，或者直接食用的。
帕瑪森芝士：也叫帕瑪森乾酪，是種硬質的乾酪，乾燥易碎，帶有濃郁的焦糖和堅果的口味。一般用於西餐的製作。
芝士粉：是由天然芝士經過粉碎工藝製造而成的。傳統工藝採用磨碎法，顆粒較粗，一般用在麵包、餅干中。
好啦，聽完了理論部分，大家應該都躍躍欲試了吧~
乳酪隨著近幾年生活水平的提高，作為西餐的代表性食物，現在逐漸被我們大家所接受。我家裡冰箱里經常保存有乳酪，主要是 因為家裡的孩子愛吃，而且乳酪也算是比較有營養的食物。
哪個牌子的乳酪最好吃一，乳酪是如何製成的
三，選購乳酪主要看製作方法和試吃
乳酪畢竟屬於西餐中的風味食品，一般我們去選購時，主要還是看配料表和產地即可。配料表裡有澱粉、蛋白之類，肯定不會是什麼好乳酪，即使它的牌子再響亮。
芝士的分類和用途很豐富 市面上比較常見的種類和品牌的有：
馬斯卡彭芝士
是高脂牛奶製成 質地綿軟 是提拉米蘇的重要材料之一，而且它的原產地也在義大利 最容易買到的品牌就是琪雷薩
馬蘇里拉芝士
這種乳酪的脂肪含量較低 因為加工工藝是反復揉捻 所以馬蘇里拉的延展性特別好 它的成品質地是一粒一粒偏硬 用在pizza或千層面等咸點里加熱後做拉絲效果 可選的品牌有妙可蘭性價比高 安佳奶味更足一些
軟白乾酪
這種乾酪脂肪含量低 質地軟 口感好 適合兒童或者健身人士放在沙拉里 增加口感 如果沒有見過的話 去觀察下酒店早餐 搭配麵包的那些果醬里是否有此類乳酪
奶油芝士
奶油乳酪是烘焙甜品里用得最多的了 它的工藝是凝固牛奶中 添加新鮮奶油得來 所以叫奶油乳酪 它幾乎是所有芝士類蛋糕的靈魂人物
我經常選擇的品牌有安佳 香濃 1kg裝性價比高
還有Kiri 質地稍軟 好操作 口味清甜
處理奶油乳酪時 切記要回軟攪拌至無顆粒 才能進行下一步操作
帕瑪森芝士
就是那種圓的硬的大型乳酪 屬於硬質芝士 屬於歐美人的芝士之王 經常刨絲撒在咸點上 增加風味 更能突出菜品本身的香氣
還有其他種類 例如徹達 羊奶製成的黴菌乳酪等
以上是我的個人總結及分享
請問夠優質了嘛？！
你好，很高興回答你這個問題，哪個牌子的乳酪最好吃?
這個乳酪好吃與否除了乳酪本身的質量之外，也和個人的口味有關系，俗話說蘿卜白菜各有所愛呀。
我不知道你具體什麼口味的，我跟你分享我用過的，個人覺得比較好的吧，希望對你有幫助。
1、奶油乳酪：有點類似於凝固的酸奶，一般用於做半熟芝士，芝士撻等等，屬於不完全發酵成熟的乳酪，目前我用過的是安佳奶油乳酪、史密斯奶油乳酪、妙可藍多奶油乳酪、展藝奶油芝士、Kiri奶油乳酪、菲力奶油芝士、個人覺得KIRI乳酪奶香味更足一些，但是我買的比較多的是妙可藍多的，個人覺得妙可藍多的更純粹一些，KIRI的添加的物質比較多一些。個人覺得如果你要做半熟芝士，芝士蛋糕之類的，你可以選擇妙可藍多的，口感，營養都可以。
2、馬蘇里拉乳酪：這個馬蘇里拉乳酪主要用於做披薩用的。有妙可藍多的、熊貓的、伊利的、安佳的、柏札來等。個人覺得做披薩的話柏札來的比較好，拉絲效果好，添加劑也少，自然奶香濃郁。
3、再制乾酪：這個主要用於夾吐司、漢堡等直接食用的。我用過的有百吉福的、安佳的、妙可藍多、光明的，個人覺得安佳的口感更好些，添加劑也少。更加適合咱們家庭食用。
4、馬斯卡彭乳酪：這個主要用於提拉米蘇，目前市場上大部分用的都是琪雷薩的，口感順滑，細膩，還是很不錯的，如果你要做提拉米蘇，用琪雷薩的挺不錯的。
5、芝士粉：主要用來調味的，比如做義大利面等撒上芝士粉，增加面的奶香味，我用過的是卡夫芝士粉，辛尼琪芝士粉。個人覺得卡夫芝士粉奶香更濃郁些，更好吃些。
其他的乳酪一般家庭用的很少，我一般也很少去考究用，所以我給你提供的是以上5種，我有切身體會的。
以上就是我的回答，希望能幫到你。
看你要選什麼乳酪？
做披薩用的馬蘇里拉乳酪我用的最多的就是安佳和mg，安佳拉絲效果好mg的更香一些。
做麵包餡的奶油乳酪鐵塔的發酸一些，mg的味道比較中和價格也劃算。
夾漢堡或三明治的芝士片我用安佳車打芝士，加熱很快軟化，奶香味也濃，價格也不貴。
個人比較喜歡妙可藍多馬蘇里拉芝士，芝士偏軟很好融化，拉絲效果也好味道也很好吃一直都用這個牌子，並且用了好多年。今早還做了海鮮焗飯你可以試試，大小包裝都有
這款藍可妙多，奶香味很純，而且價格適中，我家孩子最愛吃得一款，超市就能買到
乳酪是法蘭西民族的光榮。 它們品種繁多, 款式各異, 大小不一。 雖然荷蘭、瑞士、丹麥等國都生產優質的乳酪, 但是吃乳酪還是應當到法國去。 法國每個地方都有自己獨特的乳酪品種, 全法國有400多個品種, 堪稱世界第一的乳酪王國。 乳酪中的出類拔萃者, 像出色的美酒佳釀一樣, 可以取得以其產地命名的殊榮, 如布列塔尼乳酪, 普羅旺斯風味乳酪, 卡門塔爾干鄉村乳酪, 羅奎福特青皮乳酪等等, 它們都散發出與眾不同的馨香。 法國人有種習慣, 即吃完飯一定要品嘗一塊乳酪。
毫不誇張地說, 每個法國人都有這種習慣, 乳酪是他們一天也離不開的重要食品。 法國人吃乳酪喜歡空口吃, 最看不慣英國人、 德國人、美國人把乳酪放在麵包上吃, 或和其他食物一起做個三明治, 他們認為那是野蠻人才吃的便宜飲食文化。目前流通在世界各市場上的乳酪有過千種,絕大多數都是由歐盟國家出產的.而在這千種乳酪中,大約有500多種產自法國. 歐洲的乳酪種類繁多,令人目不暇接,就整體而言,可以分為8個大類:
新鮮乳酪 fresh cheese
柔皮白乳酪 white mould cheese
洗浸乳酪 washed rind cheese
山羊乳酪 goat cheese
藍乳酪 blue cheese
半硬質乳酪 semi hard cheese
硬質乳酪 hard cheese
加工乳酪 processed cheese
乳酪不講牌子，講類型，講熟成師。法國最好的乳酪大都是來自私人小店的。不過國內買的話，推薦獅心牌的Camembert、鳳蝶牌的Roquefort。有人會推薦總統牌，但我覺得平庸了一點。
kiri
『捌』 孩子吃什麼牌子的乳酪好
適合孩子吃的乳酪推薦：法國百吉福、妙可藍多、安佳乳酪、艾美乳酪、kiri乳酪。
1、法國百吉福
百吉福是知名度很高的一款乳酪品牌，採用法國新鮮全脂奶和歐洲最先進的技術製作而成的高端品質乳酪。乳酪的營養很豐富，而且奶香味充裕，好消化好吸收，鈣質豐富，有助於寶寶身體發育和成長，是一款從製作到包裝都十分高端的產品，適合寶寶吃。
5、kiri乳酪
kiri是一款嬰幼兒乳酪產品，蛋白質和維生素不僅優質，還十分好消化，kiri乳酪屬於再生乳酪，適合搭配食物一起吃，融化速度很快，沒有化合物添加，質地比較純。kiri乳酪的口感也十分順滑，濃郁，奶香味清香不膩口。
『玖』 哪個牌子的乳酪最好吃
芝士，是咱們烘焙界的初代網紅元素~ 只要和芝士沾邊兒的，就沒有不好吃的。
但是最近發現，有些人對芝士一直存在疑惑。比如乳酪和芝士有什麼區別？奶油乳酪是什麼？
所以這次就來給大家整理整理芝士有關的小知識點吧~
奶油乳酪：是一種未成熟的全脂乳酪，牛奶發酵而成。奶油乳酪開封後非常容易變質，所以要盡早食用。
一般用來製作芝士蛋糕，常用的牌子有鐵塔，安佳、Kiri、卡夫等。
馬蘇里拉芝士：是義大利南部坎帕尼亞和那布勒斯地方產的一種淡味乳酪，真正的馬蘇里拉乳酪是用水牛奶製作的，不過現代比較常見的是普通牛奶的製品，普通牛奶的製品色澤淡黃，含乳脂約50%。
一般用於製作西餐、披薩、義大利熱菜，加熱後有「拉絲」的效果。
馬斯卡彭芝士：是一種將新鮮牛奶發酵凝結，繼而取出部分水分後所形成的「新鮮乳酪」。
原產地於義大利，軟硬程度介於鮮奶油與奶油乳酪之間，帶有輕微的甜味及濃郁的口感。由於保質期短，難以保存，所以市售的價格一直很高昂。
馬斯卡彭一般用於製作芝士蛋糕，加在奶油裡面增加風味等。有些配方可以將馬斯卡彭與奶油乳酪替換。
芝士片切達芝士：質地較軟，顏色從白色到淺黃不等，味道也因為儲藏時間長短而不同。很容易被融化，所以也可以作為調料使用。
一般是夾在三明治、漢堡、飯團裡面的，或者直接食用的。
帕瑪森芝士：也叫帕瑪森乾酪，是種硬質的乾酪，乾燥易碎，帶有濃郁的焦糖和堅果的口味。一般用於西餐的製作。
芝士粉：是由天然芝士經過粉碎工藝製造而成的。傳統工藝採用磨碎法，顆粒較粗，一般用在麵包、餅干中。