㈠ 蛋糕裡面的糖是使用白砂糖還是綿白糖合適
如果是放在麵包裡面的話，綿白糖比較好，要是放在表皮上裝飾或者增加增加入口的甜度，容易看的到的話，白砂糖相對比較好，看你是怎麼楊作，用什麼樣的手發做
㈡ 蛋糕裡面的糖是使用白砂糖還是綿白糖合適
你好，蛋糕裡面的糖使用綿白糖和白砂糖效果都是一樣的，白砂糖的價格比綿白糖低，建議還是使用白砂糖合算
㈢ 烤蛋糕為什麼只能用砂糖，不能用白綿糖呢
細砂糖或者糖粉 裡面沒有水，綿白糖里含有一定的水，打發奶油或者雞蛋清時 ，不準有水，不準有油，不準有蛋黃，因為有了水就打發不了了，所以只能用細砂糖或者糖粉 。
㈣ 做蛋糕 綿白糖也可以嗎
綿白糖可以做蛋糕。
蛋糕的做法：
一、主料：低筋麵粉、雞蛋。
二、配料：綿白糖、清水。
三、做法及步驟：
1.將雞蛋的蛋黃與蛋清分離，在蛋黃中加入綿白糖，4至5勺牛奶，用打蛋器打散攪勻；
2.用打蛋器打發蛋清，分次加入白砂糖，打到硬性發泡即可；
3.將攪勻的蛋黃液分三次摻入打發的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，當電飯煲鍋底熱時就可以倒入食用油，抹勻即可；
4.攪拌好的蛋糊倒入鍋中，加熱3分鍾後打開電飯煲，將蛋糕翻面，再加熱3分鍾後即可；
5.蛋糕做好後，趁熱取出蛋糕即可。
㈤ 做蛋糕打奶油用砂糖還是綿白糖
可以先烤個原味蛋糕胚，然後夾上芒果丁和打發的奶油，做個裸蛋糕。
㈥ 做蛋糕用的砂糖可以用綿白糖代替么
不可以，首先砂糖和綿白糖是兩種不同的性質，而且沒有人試過，為了安全起見，建議別試
㈦ 為什麼做糕點用白砂糖比用綿白糖好
因為砂糖分離性好，綿白糖細膩，容易打團，影響口味。
再有就是砂糖便宜些！做糕點的人是要考慮成本的呀！
㈧ 綿白糖與白砂糖的區別
1.顆粒大小不同：綿白糖粒細，而白砂糖顆粒如砂；
2.製作工藝不同：綿白糖是製成晶粒較細的白糖後加入轉化糖漿而成，白砂糖是由甘蔗或甜菜經過提汁、澄清、煮煉、結晶、分蜜、乾燥工序而成；
3.用法不同：白砂糖更適合熬漿做麵包和糕點等，而綿白糖易使製品上色，一般適合放入蛋糕及餡料中；
㈨ 蛋糕店做蛋糕的糖粉跟細砂糖和綿白糖有什麼區別嗎
通常我們說的細砂糖或者粗砂糖，都屬於白砂糖。這是我們最常接觸的糖。事實上，白砂糖按照顆粒大小，可以分成許多等級，如粗砂糖、一般砂糖、細砂糖、特細砂糖、幼砂糖等。在烘焙里，製作蛋糕或餅乾的時候，通常都使用細砂糖，它更容易融入面團或麵糊里。
綿白糖，顧名思義，是非常綿軟的白糖。之所以綿軟，是因為其含有少許轉化糖，水分含量也較砂糖高。在北方的超市裡，綿白糖和白砂糖一樣常見。
那麼，綿白糖在烘焙里處於什麼地位呢？一定程度上來說，綿白糖的顆粒較細，可以作為細砂糖的替代品。不過，也因為綿白糖的性質與白砂糖有些許差別，所以表現在糕點里的特性也會有一定差別。比如用綿白糖就很難打發蛋白。
糖粉，從名稱也可以很容易看出來，指的就是粉末狀的白糖。市面上出售的糖粉，為了防止在保存的過程中結塊，一般會在糖粉里摻入3%左右的澱粉。糖粉根據顆粒粗細的不同，一樣有很多的等級。規格為「10X」的糖粉是最細的。一般用的較多的是6X的糖粉。
糖粉的用處很大。可以用來製作曲奇、蛋糕等，更多的時候，它用來裝飾糕點。在做好的糕點表面，篩上一層糖粉，外觀會變得漂亮很多。也用來製作糖霜、乳脂餡料，如製作姜餅屋的時候的蛋白糖霜。