A. 學烘焙先學蛋糕好，還是麵包好哪個比較容易上手
說起烘焙，蛋糕和麵包是2種最基礎和最常見的甜點了，既然名字不同，那原料和做法自然也是不同的，而且受歡迎程度也不同，那麼蛋糕和麵包都是怎麼製作的呢，哪個更好做呢，今天我就跟大家詳細說一說。
前段時間有朋友問我蛋糕的做法，為何蛋糕做出來總是有各種各樣的問題，最後她說還是麵包好做，其實哪個更好做每個人的看法都是不同的，這要看個人更容易領悟和掌握哪個。
蛋糕和麵包哪個更好做，要看自己更喜歡哪個，更想做哪個，也要看自己更容易掌握哪個，我覺得只要自己想做就沒有什麼能難得住的，我現在覺得蛋糕和麵包都挺好做的。如果不想學不想做就會覺得哪個都難，想學想做就不會覺得難了。
蛋糕
B. 女生是學蛋糕還是學烘焙比較好
其實做蛋糕也是烘焙的一種，你學烘焙就好了。如果你學的是蛋糕設計，那麼作為女生有藝術天分，當然是偏向於學蛋糕設計更好。所以我建議你學蛋糕設計或是烘焙。
C. 麵包烘焙和蛋糕烘焙哪個更好
所謂「難者不會，會者不難」，興趣是最好的老師，每個人學烘焙的時間長短不一樣，然後主要看悟性和勤奮程度。
Vivi也是愛烘焙的吃貨，從切身講，我覺得烘焙蛋糕還是比較容易的，雖然我覺得動手能力並不那麼強。但我努力，願意花時間，不怕失敗！所以我學會了。如果你動手能力比較強，我覺得你比我做的會更好！
不需要太久的時間，你掌握了烘焙基礎，你就能烘焙出一個比較不錯的戚風蛋糕了。
當然也有很多夥伴反饋被戚風快氣瘋了。其實戚風蛋糕屬於一個入門蛋糕。雖然配料表比較簡單，但是每一步製作包括操作手法都是有要求的。
之所以感覺到難，或者無法攻克，那就是因為你的烘焙基礎沒有掌握牢。當你經歷了多次失敗以後，不斷的總結經驗教訓，直到你能夠製作出一個完美的戚風蛋糕，那就說明你的烘焙基礎掌握得差不多了，可以開始嘗試其他蛋糕和甜品了。
學烘焙是一通百通的，可能有一段時間你會覺得很苦悶停滯不前，但是當你豁然開朗的時候，你會想明白很多原理、很多操作重點。是不是有點「撥開雲霧見陽光」的感覺。見每個用心做烘焙的人，都會收獲這份欣喜。在被家人和朋友認可的時候會更開心，因為自己的付出得到了肯定。
做烘焙做蛋糕並不難，主要還是難在有心人。是一門手藝，也是一門技藝，需要不斷的去提升自己的能力和不斷的實踐。對於烘焙這塊有任何問題都可以在評論區與我交流。看到你獨一無二的見解喲。
D. 學麵包好一點還是蛋糕好呢
說起烘焙，蛋糕和麵包是2種最基礎和最常見的甜點了，既然名字不同，那原料和做法自然也是不同的，而且受歡迎程度也不同，那麼蛋糕和麵包都是怎麼製作的呢，哪個更好做呢，今天我就跟大家詳細說一說。
做麵包常用的食材有高筋麵粉、雞蛋、酵母粉、鹽、奶粉、水或者牛奶、黃油、白糖，和蛋糕相比，麵包的熱量要低一些，麵包主要是靠著酵母的發酵來使組織蓬鬆的，做麵包需要掌握的要點就是手套膜以及發酵，想要麵包組織蓬鬆，摸起來軟軟的一定要揉出手套膜，發酵也很重要，沒有發酵到位，組織不會蓬鬆，發過了吃起來會有酒精味，烘烤也比較重要，烘烤到位麵包又暄軟又香甜，烘烤不到位裡面可能會很黏，口感也不好。
E. 學西點烘焙和蛋糕有什麼不同
西點的種類比較的多，如德式、法式、英式、俄式等。其製作方法千變萬化，除麵包外，蛋糕是西點中最具有代表性的品種，混酥類、撻、派與清酥類糕點是主要的西式點心。此外，西點還包括干點(曲奇、瓦片)、茶點、甜點、凍、布丁、巧克力製品等。學習西點需要接受大量的培訓和訓練，不是特別推薦去蛋糕店或者西餅屋和師傅學習，那樣學習起來很不系統，最後是會卻不精。所以建議選擇正規的培訓學校，通過明確的課程安排和系統的授課內容，打好基本功。然後適當學一點提高品種再到企業去工作，一般這個情況後再通過一段時間的實際工作，技術就能突飛猛進並得到提高。當然，要想成為高級西點師，就需要扎實的知識與靈活的運用，不斷的學習！
F. 蛋糕跟烘焙一樣嗎哪個好學
蛋糕根據其使用的原料，攪拌方法和麵糊性質的不同一般可分為三大類。
1. 麵糊類。麵糊類蛋糕所使用的主要原料為麵粉、糖、雞蛋、牛奶等作為蛋糕的基本組織，此類蛋糕含有成分很高的油脂，用以潤滑麵糊，使蛋糕產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪拌過程中融合大量空氣產生膨大的作用，配方中油脂用量若達到麵粉量的60%以上時，此油脂在攪拌過程中所融合的空氣已足夠蛋糕來烤箱中膨脹，但低於麵粉量的60%時，就需要使用酵粉或小蘇打來幫助蛋糕膨脹。一般奶油蛋糕如黃蛋糕、白蛋糕、布丁蛋糕都屬於麵糊類的蛋糕。
2. 乳沫類蛋糕。此類蛋糕所使用的原料為麵粉、糖及少量奶水作為蛋糕的一部分組織外，其主要的原料是雞蛋，它利用雞蛋中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪拌和烘焙過程中使蛋糕膨大，不需依賴酵粉，其與麵糊類蛋糕最大的差別，就是不含任何固體油脂，但為了減低雞蛋過大的韌性在海綿蛋糕中可酌量添加流質的油脂。乳沫類蛋糕由於使用雞蛋的成分不同有可分為兩類：
1. 蛋白類。此類蛋糕全部以蛋白作為蛋糕的基本組織及膨大原料，一般天使蛋糕即屬於蛋白類;
2. 海綿類。此類蛋糕時使用全蛋或者蛋黃和全蛋混合，作為蛋糕之基本組織和膨大的原料，海綿蛋糕就屬於此類蛋糕了。
3. 戚風類。此類蛋糕時混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織和顆粒而成，戚風蛋糕毫無疑問就屬於這個類別了。
G. 學習烘焙還還是直接學習蛋糕好一點
你想學的廣泛一點的話可以學習烘焙，如果單純的想學蛋糕的話就直接可以學習蛋糕去，但是蛋糕的種類也是很多的，看你具體想干什麼再去想著學什麼
H. 學烘焙好呢還是學做蛋糕好呢
蛋糕也要烤 烘焙包括蛋糕
你要是說裱花蛋糕 那肯定選裱花 工資高點 夏天也不熱
I. 學西點烘焙、蛋糕、甜品那個專業好能夠對創就業有幫助的
學習西點建議學自己喜歡愛好的領域，其實每個專業都能給自己帶來創就業幫助。如何你想了解熱門專業可以通過網路搜索信息，然後選擇口碑好的學校，通過現場實地考察、體驗試課和咨詢了解，最後自己總結是否對你有幫助。如果你想在西點行業發展得比較長遠，那建議學習兩年左右的西點專業比較合適，兩年左右的學習時間，你不僅僅能學習到各類西點的製作技術和技巧，還能學習一些蛋糕店啊 西點企業的管理知識 經營知識，營銷理念等等，這些都是開店創業都必須的綜合能力。
J. 西點烘焙蛋糕有什麼區別
西點創作與蛋糕烘焙的區別。 1、西點創作里有蛋糕烘焙，蛋糕烘焙是西點創作里的一個步驟。烘焙講的是火候，創作講的是工藝。 2、西點創作除了烘焙蛋糕，還有其他步驟，如拌合，發泡，打發，折法。 3、西點創作也不僅僅只有蛋糕，如最下面的「派的製作」。 烘焙（麵包、蛋糕類產品製作流程之一） 烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。 麵包烘烤一般包括下面三個階段： （1）第一階段：面火120--160℃，底火180--220℃；實際溫度達到設定溫度後，麵包入爐。維持時間約2—15分鍾。 注意：小麵包溫度高，時間短；大麵包溫度低，時間長； 作用：麵包增大體積，主要是讓其長高。 （2）第二階段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，維持到面火達到要求時，約5—10分鍾。 作用：使麵包形成硬的麵包殼，並使麵包定型。 （3）第三階段：面火維持在180-220℃、底火調低到180℃，維持至麵包均勻上色，約需5-10分鍾。 作用：使麵包形成均勻的焦黃色或金黃色。 西點的英文名詞為Baking food，主要的意思是烘焙食品。 可以這樣認為，西點 =西式烘焙食品，西點可以做主食也可以做點心。總的來說，西點是麵包類蛋糕類點心的統稱（冷食也算）。 西點分甜咸。 土司、餐包、三明治、漢堡包、酥餡餅等，都叫西點。 派的製法： 1．把蘋果餡倒入底層生派皮中，邊緣刷蛋液，表面放兩三片奶油，上層皮上開一小口，鋪在餡料上，把邊緣結合處粘緊，在上層派皮表面刷蛋液，進爐用210℃的下火烤約30分鍾。為了使底層派皮確能熟透，可先把底層派皮進爐焙烤約10分鍾，使半熟後再加入餡料鋪上上層派皮再進爐烘烤。 2．出路後表面刷上光亮油或奶油 西點的派類分為多種，有木司系列，還有果凍系列還有各種精品小點。