『壹』 在山東，上鍋蒸的麵食不一定都叫饅頭！這7種也很好吃
提起麵食，不得不提山東，山東饅頭的招牌，幾乎立滿了全國各個城市的大街小巷。從 歷史 到現在，山東人將麵食做成了五花八門的樣子，特別是上鍋蒸的，不僅僅只有饅頭這種食品；而且「齊魯豬豬俠」發現，就是饅頭也不一定是統一的叫法。
限於「齊魯豬豬俠」的知識層面和見識面，不足之處還請各位海涵，或者留言給「豬豬俠」，普及一下知識。「豬豬俠」很期待哦~
這里的「饅頭」概念，是指和饅頭基本一樣的製作方法。即，圈面 發酵 再圈面 上鍋蒸 吃！在這種做法下，筋道的小麥麵粉和生命之源融合，在有力的一雙大手之下，形成了一個個大小均勻，半圓狀的 美食 。倘若在網上推個十幾年、幾十年，柴火大鍋蒸的時候，有與鍋邊相念的部分會產生一種叫「胡噶扎」的 美食 ，嘎嘣脆，是孩童們的最愛，可惜現在吃不到了！
在「豬豬俠」生活的縣城，饅頭還叫「卷子」「餑餑」。其中「卷子」是長方形的，做法和包水餃的時候一樣，用刀切成長方形。而「餑餑」和「饃饃」是饅頭和卷子的統稱，不知道您那裡是不是有這種叫法呢？
先說說「油卷」吧，有些地方也叫花捲，是和擀餅一樣的做法。只不過是再把整張大餅捲起來，用刀切成合適大小後，捏住兩邊一卷，層次分明的油卷就出來了，擀大餅的過程中，可以抹油、撒鹽和蔥花，這樣層次更分明，口感也更好一些。接下來再說說發面餅，我們這邊一般是在面發酵的不好的時候，或者是沒有時間的情況下，將一大塊發面團子均勻攤厚，有的直接上過蒸，有的還做成千層餅。
重點說說「扒拉兒子」，這個「兒」是個兒化音，和後邊的「子」要讀出一種頓挫感來。在俺縣城，最多見的就是「薺菜扒拉兒子」「老豆角扒拉兒子」和「黃西菜扒拉兒子」。這應該也屬於初步加工吧，菜上蘸水，把面均勻裹在菜上，抹上點蔥油、撒上點鹽，蒸出來，能吃上兩大盤子。
花饃饃，「豬豬俠」覺得膠東地區得很好（因為別地方沒在我們縣城賣，咱也不知道）。老遠一看，和生日蛋糕無異，而且在我們這里，很多老年人過生日，送花饃的還是不少的。甚至有些花饃已經成了地方的非物質文化遺產，有固定的門頭和客源。
五彩繽紛、形態各異、栩栩如生……不僅好看，而且好吃。綠色的葉子能吃出菠菜味兒，紫色的雲彩能吃出火龍果味兒……只有想不到，沒有做不到，不知道您吃過沒有。
可以說，山東麵食上鍋蒸的，不僅僅叫饅頭，也不僅僅只是饅頭，還有其他的如年糕之類的，「豬豬俠」就不再贅述了。「豬豬俠」才疏學淺，如有遺漏可不要怪罪哦~歡迎大家給「豬豬俠」普及一下您那裡的知識~
『貳』 過生日吃花饃是哪裡
吃花饃是山西省。
晉陽花饃為山西省非物質文化遺產。造型獨特，它是當地生日壽辰、婚喪嫁娶、祈禱祭奠等民俗活動中必不可少的禮品，最具地域特色。
適用於老人過壽、小孩滿月與過歲、婚喪嫁娶、獻奠祖先等場合。山西省運城市聞喜縣的聞喜花饃於2008年被列為國家級非物質文化遺產。
花饃簡介
花饃，也稱「面花」，是中國民間麵塑品。聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的傳統名點，因花式各樣而命名。聞喜花饃盛行於明清，已有1000多年歷史，已形成獨特的藝術風格和完整的創作體系。
花饃同樣以美味著名。聞喜花饃有「花糕」、「花饃」、「吉祥物」、「盤頂」四大系列200多個品種。2008年被列為國家級非物質文化遺產，並於2010年在上海世博會展出。在2012舉辦的「中國·聞喜花饃文化節」上創造了四項世界紀錄。
鄉間逢年節都要蒸制花饃。如春節蒸大饅、棗花、元寶人、元寶籃；正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等；清明節捏面為燕；七巧做巧花（巧餑餑)，形如石榴、桃、虎獅、魚等；四月，出嫁女兒給娘家送「面魚」，象徵豐收。
也有女兒出嫁作陪嫁用的「老虎頭餛飩；寒食節上墳時用「蛇盤盤」以示消災；做春燕表示春回大地；嬰兒滿月做「囫圇」謂之「龍鳳呈祥」、「猛虎驅邪」；老人祝壽用「大壽桃」等等。花饃在民間依不同歲時和用途有各種形式。
『叄』 西安哪裡可以買到周歲的花饃
陝域絲路花饃。位於西安未央區的陝域絲路花饃店，專門售賣周歲的花饃，用來慶祝兒童的周歲，不過要買花饃需要提前預定。花饃，也稱「面花」，是中國民間麵塑品。
『肆』 為什麼花饃中式蛋糕沒有推廣
答為什麼花饃中式蛋糕沒有推廣？
因為中國的傳統習慣，花饃是在家裡面有事情的時候才做，作為擺設，供人欣賞的，所以中華膜和中式蛋糕推廣不開的意思就是這樣，是一種欣賞價值
『伍』 西安哪裡賣花饃壽桃
好像是西安灞橋西航花園的陝域花饃坊
『陸』 花饃饃的壽桃做法花樣大全
現在人過生日都很喜歡吃蛋糕，蛋糕是從西方流傳過來的，我國生日的傳統是必吃長壽面和壽桃的，都是象徵著長壽的意思，壽桃外觀很精緻，也不難做。朋友們想知道壽桃怎麼做及怎樣做壽桃嗎?下面就為大家介紹壽桃的做法。
壽桃其實就是很簡單的面點，只不過它的形狀要做成仙桃的樣子，這是要下一番工夫的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
主料
適量的麵粉，紅豆，無核小棗，鮮酵母，白糖，桂花糖，抹茶粉，芋香粉。
做法
發面面團製作
1、先用溫水將適量的鮮酵母浸泡5分鍾，將其攪拌均勻。
2、然後將酵母水加入到適量的麵粉中攪拌，再適量加入溫水，揉搓均勻，加蓋醒發至原體積2倍大。
3、然後准備適量的抹茶粉與八分之一的面團融合，這是用作壽桃葉子的部分。
紅豆沙球製作
1、紅豆、無核小棗洗凈，放入高壓鍋中，加入紅豆3倍的水大火燒開，加蓋小火煮30分鍾。
2、晾至高壓鍋內無氣時開蓋，加白糖、桂花糖，用鏟子將紅豆和紅棗碾碎，再逐個做成豆沙球。
壽桃製作
1、將發好的面團揉勻至面團內無氣泡，分割成小劑子，每個劑子用擀麵杖擀成皮，放在左手的虎口處呈窩狀，包入豆沙球。
2、搓圓，並且在上部搓出一個尖，側面用餐刀的背面壓出桃的紋路，其它依次做好。
桃葉的製作
1、綠色面團揉勻分割成小劑子，用手搓成兩頭尖的棗核形。
2、將棗核形的面團按扁，擀成葉片狀的薄片，用餐刀刻出葉子的葉脈。
壽桃的組裝
1、將桃葉沒有紋路的一面抹少許清水，由下向上逐個粘在壽桃上即可。
2、做好的壽桃生坯蓋濕布醒20分鍾。
壽桃的裝飾
壽桃有些粉紅的顏色才好看。將芋香粉用少許清水化開成稀糊狀，用刷子逐個刷在壽桃白色的面團部分，放入涼水蒸鍋中。
壽桃的蒸制
將放入壽桃的蒸鍋放在爐子上，大火燒開，轉小火蒸15分鍾即可。小訣竅關鍵：壽桃蒸制時，爐火不可過大，否則成品不飽滿。
做法二
材料
麵粉250克，酵母5克，泡打粉3克，糖粉50克，化豬油10克，溫水130克，紅綠食色少許，豆沙餡蓮蓉餡。
做法
1.麵粉加酵母，泡打粉，糖粉拌勻，加溫水揉成團，加化豬油揉勻，取少許染成淺綠色(製作葉片)，淡紅色(製作大桃子)，粉紅色(裝飾結)。蓋濕毛巾醒面5分鍾。
2.白色下劑子，包餡成水滴形，用餡挑(或刀背)壓出桃痕。用綠色面團做成葉片裝飾成形，裝入刷油的籠中(大桃子也是如此，不過多一個紅色的裝飾結)。
3.醒發約15-20分鍾，待發酵成熟，上鍋蒸約12分鍾。
4.取出，在桃尖部分彈上少許食紅色，裝入盤中。
做法三
材料
麵粉六兩，洋醋1茶匙，幼沙糖1杯，豬油固體半湯匙，發粉1茶匙，食用臭粉1茶匙，一寸半方形白紙適量，蓮蓉六兩分成小粒，食用紅色粉1茶匙，牙刷一枝。
做法
1.麵粉、發粉篩勻。
2.臭粉加入清水半湯匙拌勻。
3.食用紅色粉加清水一湯匙半拌勻。
4.糖、洋醋、臭粉水、豬油同放盆中拌勻，加入清水三安士(用量杯量)拌勻，放入麵粉調勻，倒出檯面搓成軟滑之粉團，用濕手巾蓋密待十五分鍾，取出搓勻，用濕手巾蓋密待發半小時。
5.把粉團搓成長條，分成小粉團，捏成窩開，放入蓮蓉包密搓圓，在包底貼上白紙，排在蒸麓內，包輿包之間要有一寸距雕，大火蒸十分鍾即熟。
6.用一餐刀背壓在熟包上，使其有一坑紋
像桃之形狀，然後用牙刷蘸些顏色水，用餐刀背刮動牙刷，使紅色水灑在包上即成。
提示
要趁包仍熟就用刀背壓，如包冷後壓下又會回復原形。
做法四
材料
適量的白糖、雪花粉、蘇打粉、發酵粉、豆沙、菠菜葉(榨汁)、不銹鋼勺。
做法
1、雪花粉加發酵粉加蘇打粉攪勻(喜歡甜的可自放白糖)，用溫水和面揉成光滑面團，放溫暖處發酵。
2、發酵好後，揪成小面團，擀成面餅包進豆沙餡，揉成圓形，頂部捏尖，用鋼勺壓出桃子的溝溝，菠菜葉榨汁和面揉成綠色面團，揪適量搓成兩頭尖的面棍，用擀麵杖擀成綠葉狀，沾水貼在桃子底部。
3、冷水上蒸籠，大火三十分鍾左右，關火開鍋。
做法五
主料
麵粉、豆沙、水、乾酵母、泡打粉、白糖、豬油、食用色素(紅色)。
做法
1、麵粉加入酵母、泡打粉、糖、豬油及水調成面團，經軋面機軋制。
2、面團搓條下劑，包入豆沙餡心，捏成桃形，放入籠中醒制。
3、醒好的面桃上籠蒸熟，取少許紅色素加水調好，用牙刷將色素水刷在蒸好的「桃」的頂端即可。
4、食用時，上籠再蒸一下即可裝盤。
小訣竅
包入餡心後，收口向下，壓出桃中間的紋路，不宜太深，以免破餡。
蒸出的桃如紋路不明顯，可趁熱再壓一下。
結語：以上就是為大家介紹的壽桃的做法的內容。現在大家都知道怎樣製作壽桃了吧，這款面點是我國以前人過生日必吃的美食，寓意著福如東海，壽比南山。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。