Ⅰ 巴斯克蛋糕6寸重量
420g。巴斯克蛋糕6寸凈含量420g。巴斯克蛋糕是法國西南部、巴斯克地區的傳統點心，在巴斯克的每一個家庭，都會有他們的獨家配方。
Ⅱ 巴斯克蛋糕熱量
巴斯克蛋糕熱量大概370 大卡（100克）。
巴斯克蛋糕是法國西南部巴斯克地區的傳統點心；作為蛋糕，它無疑是一款很特別的蛋糕，因為不像一般的蛋糕那麼綿軟，它帶著餅干酥鬆的口感。
糕體：低粉150克 杏仁粉50克 黃油100克 白糖80克 鹽0.5克 雞蛋1個 酵母粉1.5克
卡十達醬：蛋黃2個 白糖30克 牛奶150克 低粉15克
表層：蛋黃1個 水5克
做法：
1、做做蛋糕體。黃油加糖打發；
2、分兩次加入1個雞蛋；
3、繼續打發均勻；
4、加入杏仁粉和鹽，再篩入低筋麵粉和酵母粉；
5、拌均勻，再冷藏1個小時；
6、分成兩份，大概一份300克，一份250克；
7、在冷藏蛋糕體材料過程中做卡士達醬。2個蛋黃打散，加入糖和低筋麵粉混合均勻；
8、牛奶倒入小鍋，加熱至沸騰；
9、關火1分鍾後，緩緩倒入蛋黃糊中，邊倒入邊攪拌；
10、再倒入小鍋中，小火，邊加熱邊攪拌，直到成厚糊狀，滴落的紋落能保持較久。卡士達醬冷藏待用；
11、300克的蛋糕面團兩面粘上少許乾麵粉，大概比照6寸蛋糕模的底面圓形擀成圓形；
12、再用蛋糕模比起，把多餘的部分切下來，分成兩份，搓成兩長條，每條大概是下面圓形周長的一半；
13、再把250克的蛋糕面團，比照圓形底面擀一個差不多大小的圓形；
14、蛋糕模下墊油紙，把擀好的300克的圓形面團放入，再把兩條在周圍圍上一圈，稍微按壓一下；
15、把卡士達醬放入圍著的那個圈中；
16、再把250克的那個面團蓋上卡士達醬上面。刷上1個蛋黃加1小勺水調出來的蛋黃水；
17、用叉子劃出喜歡的花紋；
18、160度，中下層，45分鍾左右。
Ⅲ 巴斯克蛋糕是哪個國家的
是法國西南部、巴斯克地區的傳統點心
Ⅳ 巴斯克蛋糕和芝士蛋糕區別是什麼
區別主要是：
1、外形不同，巴斯克蛋糕外觀很醜，而芝士蛋糕外觀很美。
2、用料不同，巴斯克蛋糕是由麵粉和豬油製成的，而芝士蛋糕是由蛋白質和脂類製成的。
3、做法不同，巴斯克蛋糕使用黃油、糖、雞蛋製作奶油，用高筋麵粉製作摸底，而芝士蛋糕先使乳酪變軟後加入黃油製作摸底，加入蛋黃、酸奶、檸檬汁製作奶油。此外，巴斯克蛋糕和芝士蛋糕的口感味道也不一樣，巴斯克蛋糕外硬內軟,口感很是奇特。而芝士蛋糕更細膩也更清甜。
自己做蛋糕時的注意事項：
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋麵粉，因為低筋麵粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋麵粉，可用中筋麵粉或高筋麵粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料：是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋清中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋清時，宜使用高速打發而不宜使用低速打發。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000克砂糖加500克水，煮沸，冷透後即成。雞蛋和砂糖攪打時，宜選用高速打發，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出的蛋糕松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，影響其質量及口感。
5、傳統蛋糕的做法，往往在有底的模具內壁塗油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現可用蛋糕圈製作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙替代塗油，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。蛋糕烤熟，冷透後，一直到使用時，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風干而影響質量。
6、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，混合物愈多，溫度愈低；反之混合物愈少，溫度要相應提高。
Ⅳ 巴斯克蛋糕可以放幾天
巴斯克蛋糕可以放2-3天。
由於巴斯克蛋糕的餡料中富含芝士，而芝士在溫度高於15度的情況下會慢慢融化，內部變質的速度會迅速加快，所以巴斯克芝士蛋糕需要保存在低溫的環境下，但是保存時間較短，一般為2-3天。
巴斯克蛋糕是法國西南部、巴斯克地區的傳統點心。在十八世紀深受旅人們所喜愛，而且巴斯克蛋糕會隨著季節的變換，其夾在裡面的餡聊，也會由無花果改成櫻桃果醬，直到今天，在巴斯克的每一個家庭，都會有他們自己的獨家配方。
Ⅵ 巴斯克蛋糕的由來
巴斯克蛋糕是法國與西班牙接壤處的巴斯克地區傳統點心，起源於17世紀，最初是為了慶祝9月的節日Gateau Basque 而做的糕點。特點是外酥里嫩。
巴斯克人Basque，目前主要分布在法國和西班牙，擁有自己的出海口。他們是歐洲最古老的民族。科學家認為他們是古代伊比利亞部落巴斯孔人的直系後裔。
巴斯克蛋糕是巴斯克人的傳統點心，家家都有不一樣的配方。以前主要是麵粉和豬油混合，然後再放入果醬作為餡料。直到19世紀，才出現中間夾卡仕達醬現代巴斯克蛋糕。
(6)巴斯克蛋糕是哪個國家的傳統擴展閱讀
巴斯克地區跨越法國和西班牙，以地域命名的巴斯克蛋糕是當地人家的傳統甜點，外觀朴實，家常得如同外婆的紅燒肉。它的原型是一款用辣椒粉和豬油製作而成的小甜餅干狀甜點。
18世紀，開始加入應季的果醬，其中加入特產深色櫻桃果醬的品種最為有名。自那之後這款甜點被認為是巴斯克人的甜點。19世紀末之後，開始往其中加入卡仕達醬。
蛋糕的表面通常畫有各種花紋，類似國王餅，加之它屬於有餡料的蛋糕，蛋糕烤好的第二天，外殼觸感仍然「堅硬」，口感軟硬皆有，比月餅好吃多了。
Ⅶ 巴斯克蛋糕可以不放玉米澱粉嗎
巴斯克蛋糕可以不放玉米澱粉，但完成品口感沒有放了玉米澱粉的好。玉米澱粉無筋度，用來做蛋糕的會更容易起發，可以得到更細膩的口感。如果實在沒有玉米澱粉，可以選擇用土豆澱粉或者低筋麵粉代替，並且過篩。把拌好的蛋糕糊過一下篩，這樣蛋糕糊會更細膩。
巴斯克蛋糕介紹：
巴斯克蛋糕（GATEAU BASQUE）是法國西南部、巴斯克地區的傳統點心。原本，在巴斯克已有一種傳統點心，它是混合了麵粉及豬油，做成小豬形狀的一種朴實點心。
在十八世紀深受旅人們所喜愛，隨著季節的變換，夾在裡面的餡，也會由無花果改成櫻桃果醬，直到今天，在巴斯克的每一個家庭，都會有他們的獨家配方。
這個蛋糕能量很足，口感很好，吃起來非常享受，家裡有材料一定要試一下。烤制的時間和溫度做參考，因為烤箱的具體溫度會有一些區別，以蛋糕表面上色滿意為度。
Ⅷ 巴斯克蛋糕英文
Gâteau Basque，巴斯克蛋糕。
巴斯克蛋糕（GATEAU BASQUE）是法國西南部、巴斯克地區的傳統點心。
5、模圓的底部鋪油紙。
6、冷卻好的麵糊取出，裝入裱花袋中，裱花袋剪出約0.9cm的嘴，或者用0.9cm的裱花嘴。
7、沿著模具的外緣再擠3層麵糊，高約3cm左右。
8、塗抹表面的蛋液里加糖（大約40克加1小勺）。
9、烤箱預熱180度，烘烤60分鍾。
Ⅸ 風靡甜品界的巴斯克蛋糕，在製作時應該注意什麼
Ins上有一款十分火爆的蛋糕，它的外形粗獷，表皮成深棕色，切開後，內里卻展現出巨大的反差，帶著淡淡黃色的蛋糕，看起來柔軟又濕潤、細膩又光滑，它就是傳說中的巴斯克芝士蛋糕，一款乳酪控們不能錯過的美味。
巴斯克芝士蛋糕的做法就分享到這里了，你學會了嗎？雖然它的口味在國內並不算大眾化，但絕對是乳酪控們不可錯過的美食。
Ⅹ 巴斯克蛋糕可以用黃油代替奶油乳酪嗎
可以。根據乳脂和蛋白質比例折算一下就好，可以用牛奶和黃油代替，比奶油版清爽一些，味道差不多。巴斯克蛋糕（GATEAUBASQUE）是法國西南部、巴斯克地區的傳統點心。主要原料有低筋麵粉、無鹽黃油、細砂糖。