㈠ 肥牛的樣式怎樣擺才好看
橫切肥牛，切0.2~0.5CM厚薄片。平鋪每片有一半疊在前一片上，看盤子形狀擺形。吃前最好放冰箱凍一下，使牛內不會血淋淋的就好，不宜凍太過。
㈡ 雪山肥牛怎麼擺盤好看
肥牛卷玫瑰花做法圖解
在外面吃火鍋看到有肥牛片擺的玫瑰花特別好看，今天年情人節只能待到家裡，正好家中又有肥牛，就嘗試自己用肥牛卷做一下玫瑰花造型擺盤，還算比較成功，下面把詳細製作流程分享給大家。
肥牛卷玫瑰花做法圖解：
1、先把肥牛切成薄片，可以用超市直接買的肥牛卷更方便。
肥牛卷玫瑰花做法圖解8
2、兩片肥牛肉分別對折，頭尾相接擺好。
肥牛卷玫瑰花做法圖解7
3、第三片牛肉切半，取其中一片疊放在前兩片上，擺放位置要比前兩片高稍高一點，注意突出荏弱蕊的位置。
肥牛卷玫瑰花做法圖解6
4、食指卷在中間，輕輕卷上進心，避免花瓣斷裂。
肥牛卷玫瑰花做法圖解5
5、尾部要稍用力捲起，免花朵鬆散，頭部松尾部緊。
肥牛卷玫瑰花做法圖解4
6、卷好後，慢慢將花瓣打開，略微調整一下花蕊即可。
肥牛卷玫瑰花做法圖解3
7、最後擺盤後，用綠葉裝飾一下即可。
㈢ 蔬菜肥牛卷的做法
蔬菜肥牛卷做法
一、材料
青蒜、白蘿卜、肥牛片、生抽、糖、鹽、雞精、黃酒
二、做法
1、青蒜和白蘿卜洗凈切絲。
2、攤開一片肥牛片（超市買的一盒子很薄的那種），放入些許蘿卜絲和青蒜絲，捲起來。
3、依次這樣卷好所有的肥牛片。
4、拿一個干凈的盤子，底部鋪一層青蒜，把卷好的肥牛卷整齊放在上面。
5、取一個小碗，放入一勺黃酒、一勺生抽、半勺鹽、一勺糖、半勺雞精，拌勻後均勻灑在肥牛卷上。
6、上蒸鍋蒸15分鍾即可。
蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。蔬菜的營養素不可低估，1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。此外，蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。
據估計，現今世界上有20多億或更多的人受到環境污染而引起多種疾病，如何解決因環境污染產生大量氧自由基的問題日益受到人們關注。解決的有效辦法之一，是在食物中增加抗氧化劑協同清除過多有破壞性的活性氧、活性氮。研究發現，蔬菜中有許多維生素、礦物質微量元素以及相關的植物化學物質、酶等都是有效抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的健康食物，同時還能有效的減輕環境污染對人體的損害，同時蔬菜還對各種疾病起預防作用。
㈣ 蛋糕擺盤小技巧 蛋糕精緻擺盤的技巧簡述
1、巧克力方格
用打火機加熱巧克力側面，然後用巧克力在盤子壓出格子圖案。這適合用來馬卡龍當甜點的漂亮擺盤方法。
2、用水果糖漿做畫
將不同顏色的水果糖漿舀幾個不同大小的小點放在盤子上。然後轉動盤子，利用離心力讓水果糖漿向外延伸，形成一個星形圖案。這非常適合用在瑪芬蛋糕或其他各式蛋糕的擺盤上。
㈤ 金針菇肥牛卷的做法大全
金針菇肥牛卷的做法大全如下：
1、金針菇洗凈，切掉根部，再撕成小塊備用。
金針菇肥牛其他做飯：
1、先把配料切好，泡椒剁碎、青椒和小米椒切圈。再燒水，燙一下番茄去皮然後切小塊，金針菇焯水，肥牛放薑片、料酒焯水，變色後撈起。
2、起鍋熱油，放入姜、蒜、泡椒爆香。
3、爆香加入切塊的番茄炒出汁，倒大概500ml的清水大火燒開，然後加入適量的鹽、生抽、蚝油、料酒。
4、加入焯水過的金針菇、肥牛煮開。
5、煮開後倒入大碗（我煮的量比較多，碗裝不下，用一個火鍋裝的），撒上青椒、朝天椒、白芝麻、蔥花，熱油澆下去。
㈥ 西餐牛排怎樣擺盤好看
所需配菜
● 土豆
● 西蘭花
這款擺盤的配菜具有美國西餐的元素，土豆和西蘭花是牛排最常見的配菜。
做法
● 西蘭花白灼。因為西蘭花質地較硬，所以水煮的時間要久一點。
● 土豆油炸。熱鍋後將切好的土豆塊放入油中至金黃色，撈起來後撒上一些椒鹽粉。
2.
所需配菜
● 草莓
● 苦苣
這款擺盤的風格清新簡約，苦苣作為西餐常見的配菜點綴於牛排上，擺盤瞬間高大上起來惹。再加上紅色元素草莓的搭配，色澤變得豐富。其實水果搭配牛排即好看又有營養，大家還可以嘗試一下用奇異果、櫻桃、檸檬、橙子等色彩鮮艷的水果來進行搭配。
做法
● 將草莓切成兩半，隨意擺弄即可。
● 苦苣可進行白灼，記住，用開水燙一下即可，以免影響色彩和品味。
3.
㈦ 牛肉怎麼做成肥牛卷
1、牛肉用廚房用紙洗凈、烘乾或曬干。切成大塊，又肥又瘦，放長條，在肉底下放保鮮膜。
2、使勁捲起來讓空氣出來。你可以用針在塑料包裝上扎幾個洞。擰緊兩端。
3、將牛肉捲起來包緊。
4、放冰箱冷凍兩天，想吃的時候拿出來切片就可以啦，自己做安全乾凈衛生。
肥牛怎麼切片：
方法一：切肉前，必須緩肉，就是化化肉，其次是切片機刀片要勤磨，磨出卷刃。選肉也有要求，選排酸好的、血污去得干凈的。再有我覺得是肥牛的部位，比如你切外脊、上腦、眼肉，當然是眼肉切出來最漂亮，牛肉的肥瘦紋路也很重要，純瘦肉切出來不一定好看。
方法二：固定冰凍後再機器切，薄，均勻，形狀也能保持一致性。所以市面上看到的擺盤好多都是一卷一卷的，那是因為冰凍過後再切而蜷縮起來了。試試就知道了。
方法三：凍的時候讓它有個型，然後用機器切，不要讓它化了擺出個形了，這樣看起來就很漂亮了。(7)生日蛋糕肥牛怎樣擺盤好看擴展閱讀：
如何挑選做肥牛的牛肉：
1、聞一聞肥牛的氣味:正常的肥牛氣味應該是沒有其它異味的,這點應該是挑選時首先注意的。
2、摁一摁看肥牛的彈性:在購買時摁一摁肥牛,如何可以立即恢復到原來的狀態,說明品質較好。
3、摸一摸看看肥牛的粘手度:如果肥牛表面有粘手的現象,說明已經不新鮮了。
4、看肥牛是結實程度:注水的牛肉以及變質的牛肉會變的肉質疏鬆,較好質量的牛肉會比較緊實。
5、看肥牛表面是否有紅點:有紅點的肥牛最好不要選擇,一般為變質牛肉。
6、看肥牛的光澤度：新鮮的肥牛光澤度極好，特別是脂肪的部分。且紅色部分肉質很是均勻。
如果我的回答對您有所幫助，記得點亮採納哦，謝謝啦！
㈧ 牛肉怎樣擺盤好看
牛肉怎麼擺盤兒好看，先把牛肉切成片兒 再放一些青菜 擺成花樣
㈨ 西餐牛排怎樣擺盤好看
集中擺盤，注意顏色搭配，醬汁可以淋也可以墊底，蔬菜搭配可以選用綠色的，黃色的這種亮色來凸顯牛排，比如薯欖，迷你胡蘿卜，豌豆粒等，最後擺放一根新鮮的香草點綴，這些只是目前大眾化的，有技術的話可以用分子料理中的方法做一些特殊的點綴
㈩ 肥牛怎麼擺盤
根據肥牛的品種不同，器皿不同擺盤的方式自有不同！
我曾經研究過幾年肥牛，也在後廚做了幾年的廚師長！有點這方面的東西！！
但是你的問題太過片面了