主料
低粉50g 牛奶40g
雞蛋3個（一個65g左右） 淡奶油200ml
杏仁片適量 火龍果適量
果醬適量 黃桃罐頭適量
輔料
砂糖70g 色拉油40g
白醋適量 鹽適量
6寸奶油水果蛋糕的做法步驟
14.切開圖~
小貼士
1.雞蛋最好選65g左右的不然蛋液不夠~如果沒有那麼大可以再適量添一點哦~
2.最好使用低溫慢烤的方法~不然蛋糕容易裂開變型~
3.奶油打發的時候注意不要打過掉出現分離的情況~這時候可以再兌些沒用打的淡奶油切拌~
水果戚風6寸生日蛋糕
主料
雞蛋3個 低筋麵粉100g
泡打粉10g 草莓20個
藍莓適量 細砂糖80g
橄欖油75g
輔料
牛奶3大勺 檸檬幾滴
淡奶油適量 手指餅干20隻
水果戚風6寸生日蛋糕的做法步驟
9.砌上手指餅干水果擺上之後就完成了，特別簡單
㈢ 生日蛋糕怎麼運送不會塌
首先你的蛋糕要烘焙透 這樣才是第一步 再就是要把蛋糕胚摔一下，倒過來放 如果蛋糕沒 烘焙透 就會出現你提到的問題 塌啦
㈣ 生日蛋糕（6寸簡易版）怎麼做
用料
6寸戚風蛋糕胚 1個
藍風車淡奶油 600g
幼砂糖 50g（小朋友生日，所以減少10g）
6寸生日蛋糕的做法
用蛋糕分配器把蛋糕分成三個等份，清除干凈蛋糕周圍的蛋糕屑，方便之後蛋糕抹面
撒上裝飾彩糖，皇冠插牌，Duang～～大功告成
㈤ 六寸酸奶戚風蛋糕怎麼做，酸奶味濃郁，好看又好吃呢
六寸酸奶戚風蛋糕怎麼做，酸奶味濃郁，好看又好吃呢？
小孩子特別喜歡戚風生日蛋糕，而且一定要是原味的或是可可味的，因此。這幾種口感的是我平日里做的數最多的了。而每次我就也不會做特別大的，一般三個雞蛋六寸的生日蛋糕就行了，能吃二餐，早餐吃不了，隨後剩下的再當小點心吞掉。這種天氣里，一天吃完恰好呢。酸奶製作蛋糕？試一下新吃法，早飯不用慌，閨女每星期都吃一次！
此次家中恰好還有一些朋友去家中玩帶來的酸奶，於是我就做了一個酸奶戚風蛋糕了。口味得話，實際上我是覺得跟原汁原味戚風沒有區別的。僅僅甜味更重一點，我一般做戚風不加牛奶就直接水。因此，用酸奶就感覺甜味會重一點。【六寸酸奶戚風生日蛋糕】關鍵食物：生雞蛋3隻，酸奶40克，糖30克，油35克，低筋粉60克具體方法：
切拌面漿時預熱好烤箱。磨具送進烤箱里，上下火，170度，50min。假如是180度就45min。烤箱的溫度是依據自己家烤箱的溫度的，每一個烤箱的性子不一樣，平時我們應當對自己家的烤箱比較了解，因此烤戚風的溫度需要自己去的操控為宜。變高非常容易爆，太低了非常容易烤不太熟。
烤好以後，取出立即翻面放涼出模切片服用就可以！但是，在我們家得話除非你是餐後烤戚風，不然肯定等不來放涼了出模，終究有一個貪吃鬼在家裡呀，只需疏忽她就會用手斯一塊去吃完。綿軟美味可口的新款生日蛋糕，做法簡單，讓早飯豐富多彩吧！
㈥ 雙層蛋糕怎樣放不壓塌
塌陷的原因
1，蛋糕沒烤熟。烘焙時間過短或者溫度過低，導致蛋糕還沒熟透就出烤箱了。蛋糕中部未形成氣孔，這樣的蛋糕出烤箱不久，溫度降低就會塌陷。
2.烘焙過度。如果整個蛋糕顏色較深，表皮很厚很乾，受到震動時整個蛋糕從腰部開始塌陷，那就烘焙過度了。
3.操作不當。頻繁打開烤箱門或者蛋糕出烤箱後沒有倒扣，也會造成蛋糕塌陷。
解決辦法
1.戚風蛋糕一般130-140度烘烤45-50分鍾（每個人方子不同，時間溫度可能不一樣）。出爐前，用較長的牙簽戳進蛋糕內部，最好一直戳到蛋糕底部，拿出牙簽，沒有附著物說明蛋糕烤熟了。
2.出爐前，用手按壓蛋糕中間部分，如果蛋糕完全回彈，且回彈速度很快，說明蛋糕熟透了。
3.當蛋糕顏色很深，應該打開烤箱檢查蛋糕是否已經熟透，如果已經熟透，應該立刻停止烘烤，避免烘焙過度。烘烤過程中需要一直觀察，隨時掌握烘焙程度，不能做甩手掌櫃。
4.拿出蛋糕後，輕震一下模具，將其中多餘蒸汽趕出來，然後倒扣冷卻。
注意事項
不要頻繁打開烤箱門。
烘焙過程中，要一直留意蛋糕的變化。
1、做蛋糕要選低筋麵粉，因為低筋麵粉無筋力，製作的蛋糕特別松軟好吃。2、蛋清蛋黃分離好，避免因分離不當影響蛋清無法打成蛋白霜。3、蛋糊與蛋白霜攪拌時，採用翻拌方式，動作要輕，以免破壞蛋白里氣泡。4、用電飯鍋做好的蛋糕要倒扣，避免蛋糕塌陷。烤箱烤的蛋糕取出，用力震幾下出熱氣。5、電飯鍋做蛋糕要預熱原理跟烤箱一樣的，防止影響蛋糕口感
㈦ 6寸戚風蛋糕怎樣做，香甜綿軟似棉花，吃過的人都說好吃呢
6寸戚風蛋糕怎樣做，香甜綿軟似棉花，吃過的人都說好吃呢？
假期宅在家，和我一起做蛋糕，柔軟似棉絮，吃了的人都說好。許多人喜歡吃蛋糕，又感覺不便不願自己動手做，或者做了很多次還是沒能取得成功，戚風使你「氣瘋了」，其實做蛋糕烘焙和新中式正餐不一樣，一定要按照葯方去操作，掌握方法，食物配製恰當，你也會成為一個烘焙達人。
第二步
選用翻拌或是攪拌手法，將這兩種液態混和迅速勻稱，防止破乳。將蛋黃液倒入磨具中，震出大氣泡。放進預熱好一點的電烤箱，135度烤65分鍾即可。
小提示：蛋白質應放在沒有水全無油的盆中，挑選塊頭大一點的生雞蛋，蛋清較多，做出來生日蛋糕口感更強。烤箱的溫度感覺把握的不太好，能夠放一個溫度表。低粉里放木薯澱粉，會讓烤出生日蛋糕口感更加柔軟。
㈧ 6寸蛋糕做不成，剛開始發的挺高，過了一會慢慢從中間塌陷，用夾子插了下，黏糊糊的，又烤了好久，還是黏
1、烘烤的過程是不能打開烤箱門的，打開了，冷空氣進入吹到蛋糕表皮時會把蛋糕體內的處於水蒸氣液化為水態，就會塌陷，需要40分鍾左右才能開門查看。2、液量（包含水、奶、蛋的量）過多，也會導致剛開始發的挺高，過了一會慢慢從中間塌陷問題，處理辦法就是增加麵粉量（10--20%就可以），或適量減少液量。
㈨ 六寸生日蛋糕怎麼做
食材明細
鮮雞蛋3個
白砂糖70g
色拉油40g
雀巢淡奶油150g
水蜜桃適量
芒果適量
低筋麵粉60g
蒙牛純牛奶40g
鹽2g
壽司海苔一片
聖女果適量
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
高級難度
6寸水果生日蛋糕的做法步驟
1
首先要做一個戚風蛋糕坯。取三個鮮雞蛋，蛋清、蛋黃分開，打入無油無水的不銹鋼盆子中。因為之後要打發，所以盆子要大一點深一點比較好。
2
先將蛋黃打散；接著往蛋黃中加入10g白砂糖，攪拌均勻；接著加入40g色拉油，攪拌均勻；接著加入40g牛奶攪拌均勻。
3
分三次篩入低筋麵粉，邊篩邊用刮刀上下翻拌均勻，避免團在一起。攪拌的力度要輕柔，不要大力的過度的攪拌，因為力度過大容易使麵粉出筋，做出的蛋糕就是硬的。蛋黃是不需要打發的。翻拌均勻就可以了。
4
在蛋清里加入2g的鹽。開始低檔打發。同時可以開始預熱烤箱了，145度10分鍾。
5
打到出大泡泡了，加入13g白砂糖，換中檔打發。
6
打到出細泡泡了，加入13g白砂糖，換高速打發。
7
打到蛋白比較濃稠，出現紋路的時候，加入剩下13g白砂糖。繼續打至乾性發泡。打好的蛋白，倒扣140度也掉不下噢。（倒扣180度搞不好會掉下來，因為重力的作用。沒試過。）
8
取三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，上下翻拌均勻。
9
把蛋黃糊倒入剩下的蛋白容器中，上下翻拌均勻。
10
取六寸蛋糕模具，在模具里塗上一層色拉油，方便脫模。將混合好的蛋糕糊倒入模具中。端起來，在案板上震幾下，震掉氣泡。此時烤箱已經預熱好，將蛋糕糊放入烤箱中，145度烤35分鍾；再轉155度烤25分鍾。低溫慢烤比高溫快烤安全，高溫快烤，表面有時候容易焦。
11
取出烤好的蛋糕，脫模！
12
把蛋糕片成兩片！蛋糕頂端凸出部分去掉，這樣蛋糕才會平整。
13
開始打發奶油。用的是雀巢淡奶油，據說是最不好打發的奶油。使用雀巢淡奶油之前，先在冰箱保鮮層5-8度冰鎮48小時。使用時，准備一個大盆放冷水和冰塊。將淡奶油倒入一個無水無油的小盆中，加入10g白砂糖，小盆放在裝冰塊的大盆里，開始低速打發。
14
當奶油開始變濃稠了，加入10g白砂糖，換高速打發。打到奶油出現紋路了，換中速打發。這個過程要隨時停下來，提起奶油，攪拌器上的奶油出現尖角，能直立，不彎曲，就可以了。要掌握時間，不要超過5分鍾，不要打過了，打過會變成水油分離的豆腐渣。
15
取一片蛋糕放置於盤子上，抹上奶油，撒上桃粒，再抹上一層薄薄的奶油。接著蓋上另外一塊蛋糕，輕壓一下，壓穩。
16
倒上奶油，將整個蛋糕用奶油包裹起來。用刀將刮平。我刮奶油技術比較差勁，好在智商好使，本來我打算撒上一層巧克力碎，做出黑森林風格，來掩蓋我奶油刮不平的缺陷。但是那也挺麻煩，於是我用海苔將蛋糕的外圈包圍起來，這樣又美觀又創意，也有黑森林的錯覺。
17
用裱花袋，在蛋糕面上一周裱上一圈奶油花。再用奶油花把蛋糕面分成兩個部分，上面部分放水果，下面部分貼字。水果我放的是芒果、聖女果、水蜜桃。
18
因為我沒有色素，無法用奶油寫字。索性用海苔剪了生日快樂四個字。首先在一張A4厚度白紙上寫下生日快樂四個字。接著把海苔和白紙重合，一起剪紙。一下西就剪好了。生日蛋糕少了這四個字，很不行的。
19
可以開吃啦！
㈩ 6寸動物性淡奶油生曰蛋糕怎麼做
首先，先製作蛋糕胚
配料：雞蛋5個，低筋麵粉85克，色拉油40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)，檸檬汁幾滴 (分量：6寸圓模一個)
烘焙：170度，約40分鍾。
製作步驟
1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2、在蛋白中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
3、再繼續打一會兒，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。（打到乾性發泡以後就不要攪打了，以免攪打過頭。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊）
4、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散即可。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約40個分鍾即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模。
奶油生日蛋糕製作
主料 6寸蛋糕體一個 動物奶油250ml 白糖25克
輔料 黃桃適量小 黃瓜適量 小番茄適量
步驟
1.番茄去綠葉洗凈，黃瓜黃桃切粒
2.冷藏室取出的淡奶油，加入糖，泡冰水裡打十分發，出現紋路不會消失。（大概五分鍾）
3.蛋糕體從中間橫切開分成兩半
4.先抹一層奶油，放上黃瓜黃桃
5.再抹上一層奶油遮住水果粒
6.把另一塊蛋糕體也蓋上去
7.蛋糕側面表面都抹奶油，表面抹平，側面用麵包刀的牙齒切口面抵住轉動蛋糕，刮出紋路。然後用菜刀輕輕鏟起蛋糕，轉移到干凈的盤子上
8.剩餘的奶油裝入裱花袋裡，用中號八瓣裱嘴再周圍一圈擠花，再下面也擠一圈花
9.放入小番茄，然後再用裱花嘴把空缺部分也擠上花
10.最後用彩色鋼珠糖做裝飾