『壹』 意式奶凍怎麼做
奶凍的做法及其味兒與椰奶凍極為的類似，他們的原料全是牛乳再加各式各樣的輔味食物，基本上奶凍的做法便是將牛乳與別的的食物配搭混和一起加溫熬煮以後，放進電冰箱開展冷凍保管就可以。並且依據本人的口感能夠加上好像紅豆、干葡萄糖、朱古力、黑涼粉真珠等食物，食用方法各種各樣。
牛奶凍
1、將牛乳倒進鍋內加溫。
2、再將棉花糖倒進鍋內拌和溶化。
3、待棉花糖徹底溶化後熄火倒進器皿中預留。
4、將水果切切丁狀後，適當添加盛滿牛乳棉花糖的器皿中，再放進電冰箱內冷藏3個鍾頭（最好是放到冰箱冷藏內冷藏而不必放到冷藏室內冷藏）
5、3個小時後，從電冰箱取下後冰激凌乳酪就搞好啦！
巧克力奶凍
美國夏威夷豆先用電烤箱150度烤制7-10分，有烤成香氣就可以，晾涼預留
鮮奶油先隔水加熱溶化預留
雞蛋黃加白砂糖用打蛋器，打成糖融化蛋黃打發，添加溶化的鮮奶油翻拌
將低筋粉、巧克力粉篩粉添加用軟刮板拌至無粉末狀
將水添加，鮮牛奶先添加1/3，用軟刮板漸漸地攪拌均勻，由於加了巧克力粉的面漿較難豁開，先倒些鮮牛奶拌開才不容易結團
將剩餘的鮮牛奶，漸漸地添加，一邊倒入，一邊用軟刮板漸漸地攪拌均勻
拌和進行的面漿是稀狀沒結團的
將蛋白質搞出粗泡沫塑料，將檸檬水、糖份2次添加弄成硬性發泡，尾部如下圖所示
先挖1/3入雞蛋黃糊翻拌
將剩餘的拌入，要拌至徹底融進面漿里，覺得好像打發蛋白破乳，細膩勻稱
將面漿倒進鋪烘培紙的吐司麵包模里，美國夏威夷豆輕輕地丟進排序，它會自身漸漸地下移
電烤箱190度加熱10分，將烤模放進，上邊蓋張烘培紙，150度烤30分，降130度烤20分
烤好取下放架子上放全涼，取下出模連烘培紙入冷藏室3-4鍾頭
冷凍定形進行，切片享受，薄薄一層生日蛋糕加上冰冷的巧克力奶凍跟美國夏威夷豆，真的是最佳搭檔美味。
紅豆湯圓椰奶凍
將牛乳倒進鍋中，文火加溫至70℃-80℃後玄火。
添加好意頭T粉翻拌後倒進杯里，稍為製冷再移進冷藏室約1鍾頭至凝結就可以。
小湯圓放進滾沸的水裡，煮至浮上來後撈起來侵泡涼水。
把蜜紅豆鋪平在椰奶凍上，上邊再放些小湯圓即進行。
『貳』 慕斯抹茶巧克力可以冰凍嗎
是可以放的，但是你在食用時，需要進行解凍，那解凍的方法，是不能放室溫解凍，因為冰凍過的慕斯，在室溫解凍的時候，會出水，如果放在冷藏解凍，不僅會保持暮色的一個原味，而且不出水。
『叄』 請問巧克力可以直接融化了澆到蛋糕坯上嗎
可以建議加一點黃油再澆
但是很難澆好比較可行的辦法是加酒加奶油加黃油弄稀點塗在蛋糕胚上，然後再撒巧克力碎片
『肆』 戚風蛋糕上面可以直接放巧克力液嗎
一般蛋糕上是不淋巧克力汁的，而是作為夾心放在奶油下面。直接放蛋糕上的大多為巧克力片或巧克力板，少有直接淋上面的。
『伍』 巧克力奶油蛋糕可以在冰箱放嗎
可以，存放時間不要過長，而且要密封好最好，因為再干凈的冰箱也存在大量微生物。
『陸』 巧克力奶凍蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋白 4
白糖 40～60
蛋黃麵糊材料
蛋黃 4
植物油（色拉油、玉米油） 40
水（牛奶） 50
低粉 65
可可粉 10
巧克力奶凍材料
黑巧克力 80g
淡奶油 60g
糖 40~60g
牛奶 110
吉利丁粉 5g
水 少許
蛋糕卷奶油材料
淡奶油 300
糖 30
巧克力奶凍卷的做法
可可粉和低粉過篩與蛋黃麵糊的所有材料攪拌均勻備用
蛋白加糖打到可以拉出小彎勾的狀態
蛋白和蛋黃糊拌勻
麵糊倒進墊了油紙的烤盤中
放進預熱好的烤箱180度中層烤20分鍾左右
烤熟的蛋糕拿出烤盤放涼備用
巧克力奶凍要提前幾個小時做：
巧克力，淡奶油，糖，牛奶攪拌均放在爐子上加熱，不用煮沸，吉利丁粉加少許水泡一下，放進加熱後的巧克力牛奶中，攪拌至吉利丁粉完全融化，將做好的巧克力奶凍液體倒進模具中再放到冰箱冷藏至凝固（模具盡量選擇細長一點的，可以用杯子，底下和周邊圍上油紙，凝固後可以直接拿出來）淡奶油加糖打發
蛋糕抹上淡奶油，巧克力奶凍從模具取出，切成長方體放在蛋糕中間，再捲起來放在冰箱冷藏定型即可
切的時候用電吹風吹一下刀子，把刀子吹熱後再切，每切一刀都要把刀子搽干凈，然後再把刀子吹熱，這樣切面才會干凈平整
『柒』 如何溶化巧克力，然後淋上蛋糕上~
主料：可可粉24g、細砂糖10g、水90g、煉乳120g、黑巧克力20g
輔料：小奶鍋一個、蛋糕體一個
步驟一：准備好材料。
『捌』 棉花糖奶凍做法
牛奶凍
1、將牛乳倒進鍋內加溫。
2、再將棉花糖倒進鍋內拌和溶化。
3、待棉花糖徹底溶化後熄火倒進器皿中預留。
4、將水果切切丁狀後，適當添加盛滿牛乳棉花糖的器皿中，再放進電冰箱內冷藏3個鍾頭（最好是放到冰箱冷藏內冷藏而不必放到冷藏室內冷藏）
5、3個小時後，從電冰箱取下後冰激凌乳酪就搞好啦！
奶凍的簡單做法
巧克力奶凍
美國夏威夷豆先用電烤箱150度烤制7-10分，有烤成香氣就可以，晾涼預留
鮮奶油先隔水加熱溶化預留
雞蛋黃加白砂糖用打蛋器，打成糖融化蛋黃打發，添加溶化的鮮奶油翻拌
將低筋粉、巧克力粉篩粉添加用軟刮板拌至無粉末狀
將水添加，鮮牛奶先添加1/3，用軟刮板漸漸地攪拌均勻，由於加了巧克力粉的面漿較難豁開，先倒些鮮牛奶拌開才不容易結團
將剩餘的鮮牛奶，漸漸地添加，一邊倒入，一邊用軟刮板漸漸地攪拌均勻
拌和進行的面漿是稀狀沒結團的
將蛋白質搞出粗泡沫塑料，將檸檬水、糖份2次添加弄成硬性發泡，尾部如下圖所示
先挖1/3入雞蛋黃糊翻拌
將剩餘的拌入，要拌至徹底融進面漿里，覺得好像打發蛋白破乳，細膩勻稱
將面漿倒進鋪烘培紙的吐司麵包模里，美國夏威夷豆輕輕地丟進排序，它會自身漸漸地下移
電烤箱190度加熱10分，將烤模放進，上邊蓋張烘培紙，150度烤30分，降130度烤20分
烤好取下放架子上放全涼，取下出模連烘培紙入冷藏室3-4鍾頭
冷凍定形進行，切片享受，薄薄一層生日蛋糕加上冰冷的巧克力奶凍跟美國夏威夷豆，真的是最佳搭檔美味。
『玖』 巧克力沫怎麼放奶油蛋糕上
我們一般都是把巧克力碎均勻的撒在蛋撒糕奶油上面的。先把蛋糕奶油的胚抹好，然後再。