1. 可可粉和巧克力粉一樣么哪個做巧克力好
可可粉質地比巧克力粉好，如果做蛋糕之類的甜點就是可可粉好，做巧克力就是巧克力粉好，稍微加點榛子粉，核桃粉可以改善的…
2. 巧克力粉和可可粉的哪個有營養
可可粉和巧克力粉都是可可豆加工而成耳朵一種食品，二者在氣味和色澤上有幾分相似。那麼，可可粉和巧克力粉有什麼區別？可可粉好還是巧克力粉好？
可可粉和巧克力的區別
可可粉是用來做巧克力或咖啡的。而巧克力是成品，裡面加了很多其他的東西。
巧克力與可可粉都是由可可豆所製成的，可可豆經過發酵、乾燥、烘焙碾壓去皮、研磨、攪拌成為巧克力漿、漿中去除部分的可可奶油，經乾燥製成粉末狀的產品即是可可粉，而經調溫的巧克力漿則為巧克力。
可可粉和巧克力的差異在於他們在加工過程中可可脂(cocoabutter)的含量不同。可可粉只含10%-35%的可可脂,但是巧克力含有100%的可可脂,所以巧克力做出的味道更濃更純更香。可可脂是評判巧克力好壞的關鍵之一,天然可可脂會讓巧克力有種入口即化的感覺,但是代可可脂也就是人造可可脂會讓巧克力食同嚼蠟。
可可粉怎麼做巧克力
【用料】
黃油（無鹽)0g、白砂糖25g、煉乳10g、牛奶15g、可可粉25g。
【可可粉自製巧克力的做法】
1、黃油+白砂糖打發。
2、黃油事先微波軟化一下。
3、加入牛奶，煉乳，香草精，打發。
4、最後加入可可粉，打發。
5、用裱花袋，裝入模具。
6、入烤箱120度烤10分鍾，目的是讓巧克力略融化更好地填充模具。
7、從烤箱取出，放涼後，整個模具套上保鮮袋，冰箱冷藏一夜。
注意事項
製作巧克力是個學習的過程。不要期待第一次製作就能做到完美。在不斷的嘗試中，你會發現那些適合自己那些不適合自己。你或許還會想著加入一些自己獨特的原料，用獨有的方法來烘烤，調溫。多多搜索一些不同的技巧，然後自己做做試驗吧。
3. 可可粉和巧克力粉有什麼區別
可可粉和巧克力粉是兩種不同的粉末，具有以下區別：1、原料不同可可粉是可可樹結出的種子，經過加工研磨去除可可脂成分得到的粉末，是製作巧克力的原料之一；而巧克力粉是由可可粉、可可脂、牛奶和其它添加劑等混合製成的。2、用途不同可可粉主要用於烘焙使用，可以用來製作巧克力、冰淇淋、糖果、蛋糕等含可可的食品；而巧克力粉多用於沖調飲品。可可粉是從可可樹結出的果實里取出的種子，即可可豆經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可餅後，再由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，可可粉具有濃烈的香氣，不含可可脂，可作為原料用於製作食品。而巧克力粉是巧克力磨成的粉，巧克力含有可可粉、可可脂和其它添加劑，不能作為原材料。可可粉和巧克力粉最大的差異就是加工過程中可可脂的含量不同，可可粉的味道更苦一些，巧克力的味道更濃更香。
4. 做巧克力奶油是用可可粉還是巧克力
做巧克力奶油是用巧克力，做法如下：
一、材料
基礎奶油200克，黑巧克力80克，牛奶20克，朗姆酒10克。
二、做法
1、黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加熱並不斷攪拌，直到完全融化。融化後的巧克力液冷卻到室溫，比較粘稠的狀態，但不要凝固。
2、用打蛋器攪打基礎奶油霜，邊攪打邊倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。
3、在攪拌好的奶油霜里加入朗姆酒，並繼續攪打。
4、打到奶油霜順滑細膩就可以了。
5. 巧克力蛋糕和可可蛋糕的區別是什麼
都是巧克力，怎麼說呢，如果是可可豆研製的粉做出的巧克力味兒正點，是會比加了可可粉的巧克力好吃多了，
6. 巧克力粉和可可粉有什麼區別
巧克力粉和可可粉的區別
可可粉是用來做巧克力或咖啡的。而巧克力粉是成品，裡面加了很多其他的東西。
巧克力與可可粉都是由可可豆所製成的，可可豆經過發酵、乾燥、烘焙碾壓去皮、研磨、攪拌成為巧克力漿、漿中去除部分的可可奶油，經乾燥製成粉末狀的產品即是可可粉，而經調溫的巧克力漿則為巧克力。
可可粉在使有上有兩種選擇，普通可可粉在製作蛋糕、餅干中添加；而防潮可可粉可用在表面的裝飾上，目的是在於放冰箱陳列時，不會因為水氣而變化顏色及口感。
巧克力粉在製作的口味上有苦巧克力、甜巧克力、牛奶巧克力、白巧克力之分，都是基本的巧克力中添加了糖及油脂，而食用時放在口中自然溶化的是較純的品質，較差的是如嚼蠟油般的口感。保存巧克力要控制在溫度在15-18°C及濕度55-65%，且不要存放太久否則會失去原有風味過期或保存不良的巧克力加熱冷卻後無法凝固，只會成稠狀，完全失去口感。
在使用巧克力時，先將巧克力切碎再放入隔水加熱的巧克力加熱鍋中，攪拌深化至50°C，再降溫至32°C是最好的操作溫度。其室溫也不能太熱才能做出質感優美的巧克力藝術品。
7. 巧克力粉和可可粉的哪個有營養
都有一定的營養，巧克力粉可能更多一些。巧克力粉是可可粉中加入糖、乳化劑、小麥粉、植物末等等多種添加劑混合而成的，有的還會加入巧克力脂等。可可粉則是由可可樹結的豆子，經過發酵、粗碎、去皮等工序得到可可豆碎片，再經過脫脂粉碎得到了可可粉。
8. 做巧克力蛋糕用可可粉好還是用純巧克力好
雖然大部分人都建議樓主你用可可粉,但我建議你用純巧克力,因為如果你是做來送給親人,你的親人吃到你用純巧克力做的巧克力蛋糕肯定滿嘴都充滿溫馨,幸福充滿整個小屋,即使可可粉比較經濟實惠也好,為了愛自己的親人出一點錢有什麼不好?如果是送給你的男(女)朋友,讓他(她)吃上你做的巧克力蛋糕,肯定全身都會徘徊著充滿幸福的血液,如果你們每人都喂一口,那感覺更是沒話說,那時候你們肯定是全世界最幸福的戀人了.O(∩_∩)O 如果是送給朋友,他(她)吃你做的巧克力蛋糕肯定會很滿足,你們濃濃的友情也會像巧克力蛋糕那樣深
9. 做巧克力蛋糕用可可粉好還是用純巧克力好
雖然大部分人都建議樓主你用可可粉,但我建議你用純巧克力,因為如果你是做來送給親人,你的親人吃到你用純巧克力做的巧克力蛋糕肯定滿嘴都充滿溫馨,幸福充滿整個小屋,即使可可粉比較經濟實惠也好,為了愛自己的親人出一點錢有什麼不好?如果是送給你的男(女)朋友,讓他(她)吃上你做的巧克力蛋糕,肯定全身都會徘徊著充滿幸福的血液,如果你們每人都喂一口,那感覺更是沒話說,那時候你們肯定是全世界最幸福的戀人了.O(∩_∩)O
如果是送給朋友,他(她)吃你做的巧克力蛋糕肯定會很滿足,你們濃濃的友情也會像巧克力蛋糕那樣深