① 奶油蛋糕製作方法
奶油蛋糕製作方法
【六寸奶油生日蛋糕】
【食材】：淡奶油500克，細砂糖40克，芒果1個，紅心火龍果半個，無花果1個，桃紅奧利奧餅干2個，六寸戚風蛋糕胚1個
【輔助工具】：裱花嘴1個，裱花袋1個，軟刮片1個，抹刀1把
【製作過程】：
第一步：准備好所用的食材，六寸戚風胚，芒果和火龍果也可以用自己喜歡的水果代替，淡奶油必須冷藏保存過的。
② 生日蛋糕上的奶油是硬的應該怎麼做
樓主是問硬的要怎麼做
還是硬了要怎麼做？奶油硬了最好就不要食用了
最少放了有幾天的時間了蛋糕的保存最佳時間是48小時
太長時間會嚴重影響口感
搞不好還會鬧肚子
如果是硬的那種應該就是翻糖蛋糕
蛋糕表面不是奶油
而是翻糖
也是一種裝飾蛋糕多用於婚禮
可以保存很久
但是口味就沒有奶油那麼好吃
一般的蛋糕店都做不了
需要的技能比較全面
③ 奶油生日蛋糕最正宗的做法
前言
昨天家裡有兩個人過生日，不想買蛋糕，一是貴，二是反式脂肪酸不健康哦，三是大家都怕長胖，可是沒有蛋糕吧，也不是那麼回事，於是就自做主張做了一個小小的六寸蛋糕，裡面加了自己煮的紅豆，還有藍莓醬夾層，奶油一定動物性的，哇，吃起來味道真是好極了，所以四個人居然一下子都消滅掉了。哈，很有成就感的哦。
材料
主料：雞蛋3個、糖50g、色拉油40g、水40g、低筋麵粉60g、香草精1滴；
輔料：裱花淡奶油300g、翻糖皮適量、夾層藍莓醬適量、蜜紅豆
適量
奶油生日蛋糕
1
將水和色拉油放在一起打成乳化狀態。
2
一顆顆加入蛋黃。
3
打均勻。
4
篩入低粉。
5
拌成細膩的蛋黃糊。
6
蛋白分三次加糖，打成硬性發泡。
7
先向蛋黃糊中加入一半打發的蛋白。翻拌切拌結合，拌均勻。
8
再將另外一半也加入拌合到光滑，無蛋白塊。後面還加了自己做的紅豆，這個沒拍。
9
將蛋糕糊倒入六寸模具。震動幾下，除去大氣泡。
10
烤箱預熱170度，烤45分鍾，顏色太重可以蓋錫紙。
11
烤好倒扣放涼脫模，然後將蛋糕片成兩片。
12
淡奶油低速打發，這個一定要注意別打過了，打過了就成豆腐渣了。
13
准備好藍莓醬。
14
兩片蛋糕片分別刷些糖水，將一片放有裱花台上，上面抹一層淡奶油，另外再塗一些藍莓醬。
15
另外一片疊在上面，用淡奶油抹摸平整。
16
用加了粉色的淡奶油擠出圖案和邊。再用翻糖花裝飾一下，即可。
小貼士
抹奶油前一定要將蛋糕坯表面清理干凈，中間刷些糖水，以利於外形漂亮光滑，中間沾合緊密。
④ 如何自製奶油生日蛋糕
奶油生日蛋糕的原料：8寸戚風蛋糕1個
奶油生日蛋糕的配料：金鑽甜奶油、黃桃果肉、椰果肉
奶油生日蛋糕的調料：果油
奶油生日蛋糕的做法： 1、戚風蛋糕去掉表皮，用刀橫切兩下，分成3片蛋糕片，抖去蛋糕屑；
2、放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一層打發好的奶油，再均勻鋪上水果粒，然後再抹上一層奶油，蓋上第二片蛋糕，用手輕輕壓一下；
3、重復(2)步驟，鋪上第三片蛋糕，表面噴一些果酒，然後將整個蛋糕都抹上奶油，整個蛋糕奶油都抹平； 4、用花紋刮板在蛋糕周圍刮出紋路，再用牙嘴擠出花邊；
5、在表面裱上花紋與圖案，寫上生日快樂即可。
吃出健康： 蛋糕：
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
奶油：奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。
美食禁忌： 蛋糕：
一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。
奶油：冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
⑤ 唐山什麼地方有賣生日蛋糕上淡奶油的
食品添加劑，汽車站附近
⑥ 〖奶油怎麼做〗怎麼自己做淡奶油生日蛋糕
用料
淡奶油適量
砂糖（非糖粉）適量
步驟 1
如果買的是雀巢淡奶油，需要在打發前冷藏12個小時，溫度在7℃～10℃之間。打發前，如果可以的話，打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下。
步驟 2
打發時，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發。
步驟 3
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把淡奶油倒入盆內，盆里要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上（否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進去，就已經要油水分離了）。
步驟 4
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剛開始不用加糖，中速打發，大約1分鍾。然後慢慢加入糖，高速打發2分鍾。 （圖為打了2分鍾之後的狀態，感覺有一點點稠了。）
步驟 5
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打至淡奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可。此時淡奶油體積已逐漸膨大，並稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。這個過程大約在5分鍾以內。
步驟 6
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打發超過5分鍾後，已經很硬了，這個是打發的極限，再打就要油水分離了。
步驟 7
最後啰嗦一句，常看到有TX問雀巢的淡奶油怎麼打也是軟軟的，這個可能根製作工藝有關，總之國產的雀巢的淡奶油是非常不好打發的，通常打到最硬的時候能將就著抹到蛋糕上，可是一會工夫就化了。所以建議大家不要用雀巢的淡奶油來抹蛋糕，做慕斯類的還是比較可以的，抹奶油盡量用進口的，安佳、紫風車、總統、鐵塔效果都很不錯。雀巢淡奶油可用來製做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉湯等不需要打發很硬的西點西餐。
小貼士
1. 如何保存淡奶油：
如果你買的是雀巢淡奶油，未開封前是無需冷藏的，常溫25°C左右保存即可。
如果你買的是進口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之後，放在冰箱門的一側，以免被凍傷了（冰箱溫度在4°C--8°C之間）。
2.鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。 如鮮奶油有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。
3.切記，淡奶油是很容易打發過頭的，一旦打發過頭的話就會油水分離，所以要多注意觀察。
4. 打發過頭的淡奶油會出現油水分離，如果油水分離了，你可以加入
約2大勺的全脂奶粉，然後用手動打蛋器攪拌一下，可能可以恢復到正常的狀態。這樣的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不過用來塗抹、裱花的話可能就不太適宜了。
⑦ 自製鮮奶油生日蛋糕的做法 自製鮮奶油生日蛋糕的做法介紹
1、食材。雞蛋150g，低粉50g，玉米油24g，牛奶24g，細砂糖（蛋白用）36g，細砂糖（蛋黃用）18g，淡奶油約400g，白砂糖約50g，大杏仁若干，白蘭地適量，黑加侖適量。
2、雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。
3、蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。
4、把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
5、加入牛奶攪拌均勻。
6、篩入低粉，用刮刀翻版均勻。
7、盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
8、再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。
9、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡。
10、烤箱預熱180度，中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣，冷卻脫模
11、如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風干。
12、用蛋糕刀片成三片。
14、杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。
15、黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右。
16、淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。
17、在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可。
18、黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中。
19、蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油。
20、再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中。
21、放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油。
22、先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上。
23、最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標致。裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。
⑧ 奶油水果生日蛋糕怎麼做 奶油水果生日蛋糕做法介紹
1、主料：八寸戚風一個、淡奶油（抹面）400克、白砂糖40克、芒果一個、草莓500克。裱花材料：用量：淡奶油200克、草莓醬100克。
2、輔料：純凈水15克、吉利丁粉5克。
3、草莓洗干凈，去尾巴切小備用。
4、芒果切小備用。
5、400克淡奶油加40克白砂糖，低速打發。
6、八寸戚風蛋糕分成厚度均勻的三片，放一片在轉台上。
7、抹上奶油。
8、放上草莓粒，中間留點空，方便切蛋糕。
9、再放第二層戚風蛋糕。
10、再抹上奶油。
11、擺上芒果，同樣中間位置不要放水果。
12、放上最後一片蛋糕。
13、正面和側面都抹上奶油。
14、純凈水把吉利丁粉泡開。
15、隔水融化。
16、融化的吉利丁液放入草莓醬攪拌均勻。
17、200克淡奶油打發。不要打太硬了，提起打蛋器，奶油會滴落，但紋路不會消失。
18、草莓醬和奶油混合。
19、邊緣用大裱花嘴擠出花，奶油草莓一切為二，一朵花一顆草莓的擺一圈，中間用小裱花嘴擠出自己想要的圖案。