『壹』 黑森林巧克力蛋糕怎麼做
食材
主料
黑巧克力
150g
淡奶油
300g
牛奶
40g
色拉油
36g
白糖
24g
低筋麵粉
65g
蛋黃
3個
輔料
蛋清
3個
白糖
45g
檸檬汁
3-5g
步驟
1.准備好所有的食材
2.已融化的巧克力醬加入白糖、牛奶、油混合攪拌均勻
3.把過篩好的低筋麵粉加入，攪拌均勻，再把蛋黃加入拌均勻即可
4.蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器，打發到濕性發泡，拉出有彎彎尖角即可
5.將一半的蛋白霜與巧克力麵糊混合拌均勻
6.再將拌好的麵糊加入另一半蛋白霜中拌均勻即可
7.方型模用錫紙墊好底部，將麵糊注入8分滿
8.放入預熱好的烤箱烘烤（層數如圖所示），上火170度，下火120度，烤35分鍾
9.蛋糕冷卻後切開三片，在一片蛋糕面上抹上奶油，中間放些水果做夾心，再拿一片蛋糕重疊上去，再抹上奶油
10.重疊三層後，在蛋糕面上放多些奶油，抹平四個側面，將平面多餘的奶油抹掉，抹平平面即可
11.抹好奶油的蛋糕，撒上黑巧克力碎裝飾即可
小貼士
巧克力碎是將融化的巧克力倒在平盤上然後用勺子刮就可以了哦
『貳』 黑森林蛋糕是德國著名的甜點，這款甜點是用哪些食材製作而成的
雞蛋，牛奶，白砂糖，玉米油，可可粉，低筋麵粉，奶油，黑巧克力，草莓丁，櫻桃，黑森林蛋糕是由這些食材製作而成的，非常的好吃。
『叄』 怎樣做黑巧克力歐式芝士蛋糕
材料
奧里奧餅干100克，黃油50克，奶油乳酪350克，蛋2個，細砂糖80克，金象黑巧克力（可可脂70）200克，葡萄乾20粒，朗姆酒適量
做法
1.葡萄乾沖去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齊，泡1小時。
2.奧里奧餅干去掉奶油夾心，放塑料袋裡，用擀麵杖碾成粉末後倒入耐熱容器里備用。
3.黃油隔熱水化成液態，與餅干碎拌勻，倒入蛋糕模具底部壓平，冷藏待用。
4.巧克力掰成小塊，放小盆里，隔熱水化成漿，降至室溫。烤箱150度預熱。
5.奶油乳酪提前取出室溫化軟(用手指能輕按出坑)，先用低速打散。
6.糖分三次加入奶油乳酪中，攪拌至糖融化，奶油乳酪呈膏狀。
7.在奶油乳酪里逐個加入蛋，每次都需攪拌均勻後，再加下一個，攪拌呈色拉醬狀。
8.在奶油乳酪里緩慢加入巧克力漿拌勻後，加入泡好的葡萄幹略拌。
9.取出冷藏的蛋糕模具，將奶油乳酪混合物慢慢倒入。將模具放入事先盛放好冷水的烤 盤里。
10.入烤箱175度，烤90分鍾。待烤箱降成室溫後，將蛋糕取出待涼，再冷藏6小時即可。
11.表面用調入濃縮咖啡的奶油裱花，再撒上白巧克力碎，用櫻桃裝飾。
『肆』 黑森林蛋糕怎麼做
如果要做一款又經典、又美味，又對新手友好的蛋糕，非黑森林蛋糕莫屬。
論味道，是真好吃。新鮮多汁的黑櫻桃，醇厚的奶油和巧克力混合起來，幾乎沒有人不喜歡。論做法，它也不太考驗我們的裱花功底，手殘不會抹面也沒關系。
很多時候，想做一款蛋糕招待朋友的時候，我都會第一個想到它。你呢？它會是你最愛做的蛋糕嗎？
【黑森林蛋糕】（6英寸圓模一個）
配料：
巧克力海綿蛋糕：雞蛋2個（常溫），細砂糖35克，低筋麵粉30克，可可粉10克，黑巧克力50克，牛奶50克
夾餡及裝飾：淡奶油350克，細砂糖（或糖粉）35克，車厘子（大櫻桃）200克，巧克力屑適量
櫻桃酒糖液：櫻桃酒（或朗姆酒）15克，細砂糖15克，水30克
製作過程：
1、首先製作一份巧克力海綿蛋糕麵糊，將麵糊倒入6英寸模具，放入預熱好上下火170℃烤箱，烘烤大約30分鍾，直到烤熟（牙簽扎入蛋糕內部拔出來後沒有殘留物就表示烤好了）。
2、烤好冷卻後脫模。這個分量的麵糊烤出來的蛋糕不是很高，但是做黑森林蛋糕是足夠用了。
3、蛋糕削平頂面，然後均勻切成3片。
4、然後看看巧克力屑怎麼製作（巧克力屑可以提前准備好）。黑巧克力切碎後，隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力融化成液態。
☆建議使用55%可可含量的黑巧克力效果最好。
5、將巧克力液倒入一個盤子里。然後靜置等待它凝固。
6、凝固到合適的硬度以後，用一把金屬勺子快速一道道往下刮，就可以刮出來巧克力碎屑了。
☆要注意巧克力凝固到合適的硬度就可以颳了，太軟會不成型，要是室溫太低巧克力太硬刮出來會太碎。
7、刮出來的巧克力屑。製作一個6寸黑森林蛋糕，使用大約75克黑巧克力就差不多了。
8、將車厘子洗凈並稍稍切碎（剩下6顆完整的裝飾表面）。
9、淡奶油加入糖，打發至硬挺（淡奶油要保持低溫才可以打發至硬挺，如果環境溫度較高，請在冷氣充足的室內操作）。
10、最後就是組裝過程了。一片蛋糕刷上櫻桃酒糖液（水和糖混合加熱至糖溶化，冷卻後加入櫻桃酒拌勻即可，如果沒有櫻桃酒，可以用朗姆酒代替）。放上打發的淡奶油。
11、抹平以後，鋪一些車厘子。
12、然後，再放上一些淡奶油，抹平。接著鋪上第二片蛋糕片，同樣刷上酒糖液。
13、抹淡奶油，鋪車厘子，繼續抹一層淡奶油，鋪上第三片蛋糕片，刷上酒糖液。
14、最後，在頂部和側面都抹上一層淡奶油（如果抹不平問題也不大，反正最後都要用巧克力屑蓋上的）。
15、將巧克力屑沾在側面，頂部擠6圈奶油花並放上6顆車厘子作為裝飾，頂部中心也放上巧克力屑，蛋糕的裝飾就完成了。將蛋糕放入密封盒，放入冰箱冷藏4個小時，等淡奶油完全定型後再切，就可以切出更漂亮的切面了。
☆請不要直接用手觸摸巧克力屑，不然手的溫度會使巧克力融化。用刮刀或者鏟子鏟起巧克力屑沾在蛋糕側面即可。
『伍』 怎樣做巧克力櫻桃蛋糕
巧克力櫻桃百利甜蛋糕的製作材料：
主料：雞蛋5個, 低筋麵粉80克, 純可可粉10克, 玉米油40克, 鮮牛奶40克, 細砂糖80克, 百利甜酒60克, 百利甜浸櫻桃1杯,
材料說明：玉米油可用其他無味的蔬菜油代替，60克百利甜酒用於做蛋糕。會用到8寸模。
巧克力櫻桃百利甜蛋糕的做法步驟詳細介紹：
1，櫻桃去核，切小塊，用白糖腌2小時後，把腌出的水分倒掉，然後倒入百利甜酒，再浸泡2個小時或更長一些時間。
2，將5隻雞蛋從冰箱里拿出後，把蛋黃和蛋白分開，特別注意的是，放蛋白的容器一定要無水、無油；而且雞蛋要新鮮，且最好直接從冰箱取出，這樣容易打發蛋白。
3，將其中30克左右的糖分兩次倒入蛋黃中，倒一些攪拌一會兒。用手動打蛋器攪拌即可，把蛋黃攪拌得體積略變大、顏色略變淺就可以了。
4，把玉米油慢慢倒入蛋液中，一邊倒一邊攪拌，要讓油和蛋液充分融合，不能出現油水分離的狀況。
5，然後慢慢倒入百利甜酒，也是邊倒邊攪拌，充分融合。
6，將低筋麵粉和巧克力粉混合，過篩後倒入蛋黃液中。
7，將麵粉與蛋黃攪拌成均勻、光滑的麵糊。
8，把用百利甜浸泡過的櫻桃粒倒入攪拌均勻，但是浸泡的酒不要倒入。
9，然後開始打發蛋白。首先用低速把蛋白攪打成大粗泡泡，倒入剩下糖的1/3量，然後繼續攪拌。
10，待蛋白呈很細膩的小泡時時，再加入1/3的糖攪拌。
11，提起一些蛋白糊流下，蛋白糊出現堆積但又很快消除時，再加入剩下的糖攪拌。
12，將蛋白打發成濕性發泡，也就是用打蛋頭提起蛋白，蛋白像發膠摩司，但是尾巴會有一個略垂下的小尖就可以了。
13，取1/3的蛋白混入麵粉蛋黃糊中拌均勻。一定要用從下撈起再向下切下的方式混合，不能繞圈混合。
14，把混合了部分蛋白的麵粉蛋黃糊倒入其餘的蛋白中，用同樣方式混合均勻。
15，把混合好的蛋糕糊倒入模具中八成滿即可，輕輕磕一下模具排出氣體。然後放入已預熱到160度的烤箱里烘烤60-80分鍾（視每家烤箱功率而不同）
16，蛋糕烤好後取出，稍微晾晾即懸空倒扣至完全退去熱氣。然後就可以吃了。
特別說明：
·這一款蛋糕因為加了酒、還有櫻桃，所以在原料上和原味戚風有些不同，烘烤後會略有裂紋的。所以要切片食用，或者在表面做些裝飾。
·以160度低溫烘焙可以盡量減輕裂紋程度。
·可可粉的質量很關鍵，目前性價比高一些的可可粉建議是好時。
『陸』 櫻桃巧克力蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
奶油餡
黑巧克力 300克
熱奶油 250克
明膠片OR魚膠粉 4克
鮮奶油 200克
其他
可可戚風蛋糕 1個
櫻桃 適量
糖漿 適量
櫻桃巧克力蛋糕的做法
>熱奶油 250g
>加明膠 >拌勻
>加黑巧 >拌勻
>抹一層奶油
(此時如果滿模就抹平)
>冷藏後脫模
『柒』 巧克力櫻桃蛋糕怎麼做如何做好
櫻桃巧克力蛋糕的做法
I、分蛋海綿（六寸）
蛋3個、低粉80克、可可粉20克、砂糖90克、無鹽奶油20克
1.黃油隔熱水融化，放一旁備用
『捌』 黑森林蛋糕的做法有哪些
前言
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder
Kirschtorte)是德國著名甜點，在德文里全名"Schwarzwaelder"
即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。如此明艷色澤的櫻桃，唯有黑森林蛋糕才能襯托出它的嬌艷欲滴。
材料
主料：八寸戚風蛋糕1個；
輔料：櫻桃12顆、淡奶油380g、綿白糖35g、黑巧克力80g
黑森林蛋糕
1
黑巧克力備用。
2
黑巧克力隔水融化，等自然冷卻，把巧克力放入冰箱冷藏。
3
等巧克力凝固後，用刮刀或者小勺輕輕掛出巧克力屑。
4
刮好的巧克力屑備用。
5
戚風蛋糕分成三片（戚風蛋糕怎麼製作，我前面的菜譜里有，這里就不啰嗦了）。
6
淡奶油加入糖打發。
7
取一片蛋糕，塗上打發的蛋奶油抹平。
8
再鋪上另一片蛋糕，放上淡奶油繼續抹平。
9
蓋上第三片蛋糕。
10
放上淡奶油繼續抹平。
11
在整個蛋糕外部塗抹上淡奶油，正面，側面全部抹平。
12
用勺子把巧克力屑一點點放在側面。
13
全部放好後再上面擠12朵奶油花。
14
放上12個櫻桃
15
正面
撒上黑巧克力屑，漂亮的黑森林蛋糕就此誕生啦！
小貼士
櫻桃提前洗凈，瀝干水分。
『玖』 黑櫻桃巧克力蛋糕卷怎麼製作
配料：雞蛋3個，細砂糖75克，低筋麵粉80克，可可粉20克，泡打粉3克，黑巧克力30克，純速溶咖啡粉2小勺(10ML)，熱水1大勺(15ML) 夾餡：動物性淡奶油120克，糖粉20克，黑櫻桃罐頭(瀝干)100克 櫻桃酒糖漿：黑櫻桃罐頭糖水75克，朗姆酒(或白蘭地)15克 裝飾：可可粉適量，糖粉適量 製作過程： 1、將速溶咖啡粉倒入小碗里，加入1大勺熱水，攪拌至咖啡粉溶解。黑巧克力切成細屑備用。 2、低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合後過篩。 3、全蛋打入大碗里，將碗坐在熱水裡加熱。用打蛋器將雞蛋打發。先用低速，打至發泡以後，用高速繼續攪打。 4、打發2分鍾左右，倒入細砂糖。 5、繼續打發，隨著打發的進行，蛋液會變得越來越濃稠。 6、一直打發到雞蛋出現清晰地紋路，提起打蛋器，滴落的蛋糊不會馬上消失，雞蛋就打發好了。整個過程可能需要8-10分鍾甚至更長時間。 7、在打發好的雞蛋里倒入第一步准備好的咖啡液。 8、分三次倒入麵粉混合物，用橡皮刮刀翻拌均勻。 9、翻拌的時候要快速、均勻，從底部往上翻拌，盡量避免打發好的雞蛋過度消泡。然後將巧克力碎倒入，略微翻拌均勻。 10、拌好的麵糊倒入鋪了烤盤紙(油紙或錫紙)的烤盤里。(此分量可做長帝CK25B烤盤一盤，或邊長約為27CM的方形烤盤)。放入預熱好上下火180度的烤箱，中層，烤8-10分鍾後出爐。 11、案板上放一張油紙，將出爐的蛋糕鋪在油紙上，趁熱撕去底部的烤盤紙。 12、朗姆酒和黑櫻桃罐頭糖水混合成櫻桃酒糖漿。在蛋糕上刷上櫻桃酒糖漿，將蛋糕充分濕潤。然後將蛋糕冷卻至室溫。 13、淡奶油加入糖粉，打發至可裱花的硬度。 14、將打發的淡奶油塗抹在冷卻的蛋糕片上。 15、均勻撒上瀝乾的罐頭黑櫻桃。 16、將蛋糕捲起來(詳細的卷發請參考肉鬆蛋糕卷（點這里進入）)，用油紙包上，放入冰箱冷藏1個小時。除去油紙，在表面撒上糖粉和可可粉的混合物作為裝飾，就可以吃了。5小時之內食用最佳 TIPS： 1、作為全蛋打發的蛋糕卷，全蛋的打發是製作成功蛋糕的關鍵。全蛋在40度左右最容易打發，因此打發的時候，將打蛋碗坐在熱水裡，使全蛋的溫度升高，打發更加容易。 2、蛋糕在捲起來不斷裂的前提是蛋糕有足夠的柔軟度。因此烤的時候要注意火候，不能讓蛋糕卷烤太長時間，導致水分過度流失，蛋糕卷變干，不容易捲起來。 3、在打發的雞蛋里加入麵粉的時候也要小心，這是打發好的雞蛋最容易消泡的時候(雞蛋如果消泡太厲害，烤出來就成蛋餅啦)，因此建議分三次加入麵粉，每次都拌勻以後再加下一次。如果一次性把麵粉全加入進去，就更不容易拌勻了。 4、因為有很多童鞋在製作的時候遇到消泡問題，配方里我加了一些泡打粉，可以幫助蛋糕蓬鬆。如果你的製作十分嫻熟，麵糊不存在消泡的問題，可以省略泡打粉。 5、將黑櫻桃罐頭換成其他的罐頭水果，可以製作其他口味的蛋糕卷，如黃桃、雪梨等。 6、在蛋糕上刷一些糖漿，可以讓蛋糕更加濕潤可口。一般糖漿的製作都是將適量糖溶解在水裡，再調入朗姆酒。這款蛋糕需要用到罐頭水果，因此直接使用現成的罐頭糖水，是更省事的方法哈。 7、最後羅嗦一句：打雞蛋的碗一定要大一點兒，因為雞蛋打發後體積會增大很多很多倍哦~~~~
『拾』 黑森林蛋糕製作方法
黑森林蛋糕
材料
雞蛋…4個
砂糖…3盎司
溫水…2湯匙
發粉…1/2茶匙
麵粉2又1/2盎司
可可粉1/2盎司
牛油溶液…1湯匙
餡料
水…25ml
糖…35克
鮮奶油…750克
黑巧克力漿…750克
黑櫻桃(罐頭)…150克
裝飾：
1/4杯鮮奶油(10盎司)
3盎司黑巧克力(刨碎)
黑櫻桃適量
製作方法
(1)預熱烤爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
(2)雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，烤廿至廿五分鍾。
(3)取出待涼，橫切成三片待用。
(4)將500g鮮奶油與糖打起，加入罐頭黑櫻桃。
(5)將黑巧克力漿加水拌勻，再加入餘下的250g鮮奶油，製成巧克力奶油。
(6)先用一片蛋糕作底，塗上適量巧克力奶油，蓋第二層蛋糕，再塗上巧克力奶油，最後蓋上頂。
(7)用鮮奶油鋪勻全蛋糕，撤勻巧克力碎片，放黑櫻桃作裝飾即成。