Ⅰ 蛋糕冷藏展示櫃，直冷好還是風冷好
風冷的，直冷的溫度不均勻，蛋糕很容易壞。畢竟奶油類的產品對溫度太敏感了
Ⅱ 生日蛋糕適合放風冷還是直冷冷櫃
都是風冷的，我們廠家都是生產風冷的
Ⅲ 烘焙店冷凍操作台直冷的好還是風冷的好
你好，朋友烘焙店操作台應該是製冷的好，風冷的對於其他食物操作有一定影響。
Ⅳ 放蛋糕風冷和直冷那個好
蛋糕的儲存一定要避免有風，就算是很小的空氣流動都能夠在一宿之間帶走蛋糕中的水分，導致蛋糕口感老化，所以蛋糕都是做好之後放進保鮮櫃。因此我的答案是直冷
Ⅳ 蛋糕櫃直冷的好還是風冷的好，誰能回答一下，謝謝了。
蛋糕櫃是冷風的也可以是混合型製冷,主要是風冷的范圍比較廣泛,整個冷櫃的都會冷下來,而且不會出多餘的水分.有利於蛋糕的保存而直冷不一樣,直冷只有銅管周圍是冷的,要是冷櫃太大的話,中間沒那麼冷.
Ⅵ 蛋糕櫃製冷和風冷有什麼不一樣呢
蛋糕櫃應該是直冷和風冷的區別，不是製冷和風冷。
蛋糕櫃使用是比較廣泛的，可分為風冷式冷櫃和直冷式冷櫃，簡單的說，風冷式冷櫃是有一個風扇的，能起到自動除霜，不結冰的作用；而直冷式冷櫃是沒有風扇的，會結冰，除霜需手動。下面介紹這兩種類型的冷藏展示櫃的：
直冷式蛋糕櫃
直冷式又稱冷氣自然對流式，冷藏室有一個蒸發器，蒸發器的大小是根據室的大小及溫度要求來進行合理匹比的，冷卻方式是通過冷氣的自然對流來冷卻食品的。
風冷式蛋糕櫃
內裝有一翅片式蒸發器和一套風道循環組件，風扇電機將通過蒸發器冷卻後的箱內空氣形成上下循環，達到製冷的目的。由於吹進的是冷氣流，不會導致從儲藏的食品中吸收水份而結霜，所以風冷式又叫無霜式。其實無霜只是內壁表面沒有霜，蒸發器表面仍然結霜，只不過無須手工除霜而是自動除霜。
從製冷方面來看，直冷型耗電小、噪音低、價格低、冷藏食品保鮮；速度慢、溫度均勻性較差，需要人工除霜。
而風冷型冷凍速度快、無霜（自動除霜）、食品保鮮、溫度均勻性好；但是耗電量大、噪音高、價格高。
Ⅶ 裝西點用風冷櫃好還是用直冷櫃好
僅代表我個人看法 只是給你個參考 還的需要你自己去實地考察 去一些蛋糕店去看看 一看便知
個人推薦 直冷
蛋糕的儲存一定要避免有風，就算是很小的空氣流動都能夠在一宿之間帶走蛋糕中的水分，導致蛋糕口感老化，所以蛋糕都是做好之後放進保鮮櫃。所以顯而易見 是直冷
Ⅷ 直冷和風冷的蛋糕櫃那種好
當然是風冷的好啦，現在直冷的都已經沒什麼人用了，因為會起霜，如果你想買蛋糕櫃的話推薦佛山華爾的蛋糕櫃，採用的風冷，質量可靠。
Ⅸ 蛋糕冷櫃直冷和風冷的區別
蛋糕冷櫃？你是說蛋糕展示冷櫃吧、這種一般都只有風冷的、基本沒有直冷的！風冷的降溫快、但是對物品會風干、直冷的蛋糕展示冷櫃、不好意思、贊賞沒見過!
Ⅹ 蛋糕冷藏展示櫃是風冷好還是直冷好
直冷式好。直冷式保鮮櫃跟家裡用的冰箱相似，靠冰箱內壁的銅管製冷；而風冷的保鮮櫃跟家裡的空調相似，靠吹出的冷風製冷。
直冷式：由蒸發器表面低溫的自然對流，降低箱內溫度，但溫度不均勻。較為省電，相同體積下，有效容積大。直冷技術的優勢在於製造成本低，保鮮效果好且耗電量較低，但非抽屜式冷櫃有時需要人工除霜。直冷型耗電小、噪音低、價格低、冷藏食品保鮮；速度慢、溫度均勻性較差。主要以中國和歐洲市場為主。
風冷式：風冷技術的冷櫃無需除霜、干凈清爽，冷氣由風道強制吹入箱內空間，造成循環，溫度均勻。冷凍室自動除霜濕度低，製冷均勻達到精確控溫的效果，而且食物之間也不會凍結在一起，大大減少了互相串味的現象。
它的不足之處在於風冷技術成本較大，耗電量較高;食物易風干脫水，適合潮濕地區使用。耗電量高於直冷式，相同體積下，有效容積小。風冷型冷凍速度快、無霜、食品保鮮、溫度均勻性好；但是耗電量大、噪音高、價格高。
飲料展示櫃應該選用風冷比較適合的：
因為風冷式的冰櫃內一般裝有一翅片式蒸發器和一套風道循環組件，風扇電機將通過蒸發器冷卻後的箱內空氣形成上下循環，達到製冷的目的。由於吹進的是冷氣流，不會導致從儲藏的食品中吸收水份而結霜。
而風冷式冰櫃中的冷藏室只有一個蒸發器，蒸發器的大小是根據室的大小及溫度要求來進行合理匹比的，冷卻方式是通過冷氣的自然對流來冷卻食品的，所以會容易形成結霜或冰塊，需要手動除霜，所以風冷式冰櫃一般用於保存冰凍肉類較多。