1. 做蛋糕,巧克力。最適合於淋面蛋糕哪種牌子
食材:黃油(28克)巧克力(160克)
淡奶油(160克)牙簽黃桃粒奶油開心果碎銀珠糖小貼士:
1、戚風蛋糕的心得見這里
2、黃油:巧克力:淡奶油=1:6:6
3、淋巧克力醬時,烤網下面墊一個盤子,流下來的醬可以進行再利用
4、八寸方形模的材料:蛋黃6個,細砂糖80克(分為20克與60克兩份),色拉油40毫升,酸奶100毫升,香草精少許,低粉100克,鹽1/4小勺,蛋清6個,白醋1/4小勺(感覺可以再加兩個蛋,下次再嘗試)
5、開心果先掰開,再切碎,用作裝飾做法:
1.四周用牙簽固定水平位置
2.切片
3.用刀修平整
4.打發奶油,備黃桃粒
5.塗奶油,鋪黃桃粒
6.蓋上蛋糕片
7.四周塗奶油
8.黃油28克,巧克力160克,淡奶油160克
9.小火隔水加熱,攪拌成淋醬
10.蛋糕放在烤網上,淋巧克力醬11.用奶油寫字,用開心果碎和銀珠糖裝飾
2. 什麼牌子的巧克力蛋糕好吃想吃慕斯類的!
什麼牌子的巧克力蛋糕好吃?我覺得21cake的黑白巧克力慕斯就很好!黑巧克力的苦和白巧克力的甜能夠很好的中和在一起,不會太苦又不會過於膩,慕斯整體做的也是順滑冰涼,很適合在現在這個季節來吃。另外這款蛋糕還是分成一小塊一小塊的,聚會吃的時候買個人拿一小塊就很nice!網路也有很多相關資料。
3. 哪個牌子的巧克力最純
比利時Neuhaus
香味最濃的朱古力。Neuhaus的朱古力花款並不多,包裝不及Godiva的華麗,價錢亦較昂貴( 500克售750比利時法郎,約HK$135)。但真的一分錢一分貨,它的味道豐厚,只需咬一口,濃濃的朱古力味便已四散其中。說Neuhaus是最好的朱古力,相信連很多人亦會同意。
黎巴嫩的Patchi
Patchi的朱古力有幾矜貴?嘴刁的沙烏地阿拉伯等多國的王室貴胄、杜拜最豪華的帆船酒店、英國富豪百貨Harrods,都是用Patchi的朱古力,以象牙海岸的可可豆做成,可可成分濃度達到70%,故此可以少放糖及牛奶等比較易令朱古力溶掉的材料,就算將朱古力存放在25℃室溫之下也不會溶掉。亦因為糖、奶的成分較低,入口不會太甜,反而可可的甘香更突出。
瑞士的teuscher
teuscher來自瑞士,在1947年,teuscher創辦人以香檳王Dom Perignon加入truffle之中,首創出Milk Champagne Truffle,憑此朱古力一夜成名,躋身名貴朱古力之列。teuscher的朱古力全用人手製造,不加染色素與防腐劑,十分新鮮。
美國See\'s Candies
To proce the best possible boxed chocolates
See\'s is headquartered in South San Francisco
美國Hershery
是位於美國東岸賓夕凡尼亞州、屬於全美最大糖果生產商Hershery的Hershey\'s Chocolate World。Hershey\'s Chocolate World果然到處都有朱古力的影子,路燈是朱加力球Kiss的樣子,連路名都是「朱古力大道」、「可可大道」,彷佛路上空氣都充滿著可可香。
法國Habitu Pasticceria
朱古力工房Habitu Pasticceria。雖然這裏沒有可助生發的「拖肥」,也沒有可以代替一日三餐的口香糖,但一室人手製造的朱古力和甜品,已經叫人驚喜。這裏的朱古力,均依照法國朱古力名牌Valrhona所做,濃度高達70%,可可味香濃。最特別的,是這裏有很多意想不到的款式,如果皮、露絲瑪莉、熱情果、日本芥末、白蘭地櫻桃等口味。好像陳皮朱古力,入口香且不膩,味道有點像純朱古力,苦味較為突出,甚有特色。
4. 烘焙用什麼牌子的巧克力好
用巧克力片可可百利,也是法國的。大塊黑巧克力用比利時的卡瑪比較實惠,口味也比較香醇。
無糖巧克力
也稱為苦巧克力,裡面不含有任何糖、香料或著添加脂肪。只是由可可漿組成——磨成粉的可可粒或者是烤過的去殼的可可豆,凝固成塊狀的糊狀物。
適合用於:任何你想要有強烈巧克力味的配方,特別是布朗尼和乳脂軟糖。用來製作熱巧克力也很不錯。
苦甜巧克力和半甜巧克力
從技術上講,這兩者是相同的。而且,如果它們的巧克力百分比類似,在配方中可以互換使用。這兩種巧克力類型都是由糖和至少35%的可可漿做成的。
適合用於:布朗尼、蛋糕和其他烘焙美食。也和適合融化成巧克力蘸料、巧克力醬、蛋糕釉料和熱巧克力。
5. 什麼牌子的巧克力蛋糕好吃快來給我安利!
21cake的黑白巧克力慕斯蛋糕,一口就戳到了我的,呃,胃巴!上層是白巧克力慕斯,表面柔滑,基調香甜,與乳脂奶油融合後更加的細膩爽滑;下層是黑巧克力醬與巧克力戚風坯,白與黑,也是甜與苦,整體的融合都是非常好的,入口也能夠帶來更多的風味層次,品嘗一下,隱約還有幾分酒意,微醺的感覺也是非常美妙的。什麼牌子的巧克力蛋糕好吃?21cake的這款就很好吃!可網路了解更多。
6. 冰淇淋蛋糕品牌前十名
Mövenpick: 是來源於瑞士的冰淇凌,在歐洲有好多他的小店。Movenpick和其他瑞士造的食品一樣都是純天然的,沒有任何人工添加劑,味道棒極了,不過價格偏貴。在瑞士,一本的冰激凌一個球一般5瑞郎左右,而Movenpick要8個左右...不過考慮到人家是國際品牌,自己有沒嘗過,回國也沒有..所以當時歡還是忍痛買了兩個球...><
Iceason: 來源於義大利的很奢侈的純手工冰激凌,他們的口號a healthy and fashionable life,所以和所有義大利造一樣,Iceason一出生就烙上了奢華的印記...不過一到中國來好像就變味了...變得誰都去的起了..唉,還是中國人有錢啊...記得當初在羅馬第一次見到這個店時,對這個牌子一點都不知道,只是被他那華麗的裝修所吸引...(其實也不是很華麗,但你知道義大利的房子都很破,所以...反襯下...= =+)當即決定進去嘗嘗~在經過和老媽的一番討價還價之後,終於嘗到了冰激凌~~~美味~~不過奶油味道重了些,甜味不夠...歐洲人的口味啊...= =+
Coldstone:美國品牌,也是很有歷史的,記得她的老顧客都經歷過三個階段:like it ->love it -> gotta have it.由於歡沒有去過美國,所以不難猜到這家店歡不是在美國吃到滴~是在巴黎啦~記得是在逛完協和廣場(好象是叫這個)之後,在小巴黎亂逛的時候看到的,很現代的店,和旁邊古舊的小酒吧反差很大,吃完以後記得當時的第一感覺就是被騙了...還沒有 老北京雪糕 好吃呢...= =+
Haagendazs: 這個大家應該很熟悉~在國外也就是普通的冰激凌牌子到國內竟然成了高檔產品...鄙視下...= =+ 要是說高檔那還要說義大利造~無論什麼東西,只要有義大利純手工製造的字樣那就馬上身價百倍...如果大家看過世界十大奢侈品品牌排行榜就明白了,其中有六家都是義大利的...都不知道怎麼說了,義大利這個西歐最窮的國家,竟然擁有歐洲幾乎所有最高檔的品牌...Haagendazs,一句話,一天不如一天了...現在也就每年八月十五的冰激凌月餅還能讓人期待下...
Cecilia:這個是重點推薦的...太好吃了...而且絕對健康...低脂,低糖...而且先=現做現買現吃...服務超好...而且環境優雅...超級浪漫...絕對是和情侶們去享受生活~~有句話怎麼說??你的柔情,由我融化...愛她就帶她去吧~~她一定會愛死你滴~
Alps:聽說過,可惜沒見過...據說是皇室的冰激凌??不知道怎麼樣...誰吃過啊??給歡介紹下~
Yogen Fruz: 加拿大品牌,酸奶+水果的品牌...聽說過沒見過...= =+據說國內有了~有機會試試~~
Dairy Queen:又是大家熟悉的啦~~不說了~~暴風雪,倒杯不撒,確實很有特色~~
7. 烘焙用什麼牌子的巧克力好
用巧克力片可可百利,也是法國的。大塊黑巧克力用比利時的卡瑪比較實惠,口味也比較香醇。
無糖巧克力
也稱為苦巧克力,裡面不含有任何糖、香料或著添加脂肪。只是由可可漿組成——磨成粉的可可粒或者是烤過的去殼的可可豆,凝固成塊狀的糊狀物。
適合用於:任何你想要有強烈巧克力味的配方,特別是布朗尼和乳脂軟糖。用來製作熱巧克力也很不錯。
苦甜巧克力和半甜巧克力
從技術上講,這兩者是相同的。而且,如果它們的巧克力百分比類似,在配方中可以互換使用。這兩種巧克力類型都是由糖和至少35%的可可漿做成的。
適合用於:布朗尼、蛋糕和其他烘焙美食。也和適合融化成巧克力蘸料、巧克力醬、蛋糕釉料和熱巧克力。
8. 烘焙用什麼牌子的巧克力好
用巧克力片可可百利。。。也是法國的
大塊黑巧克力用比利時的卡瑪比較實惠,口味也比較香醇
9. 哪種巧克力最好吃 用來做蛋糕的該用哪種
目前市面上的就是德芙最好了' 做蛋糕呀'黑巧克力越苦越好.(個人認為)去找找應該找得到一種國外進口的.
10. 什麼牌子的巧克力蛋糕好吃突然很想吃了,想要個推薦
我覺得你可以試試21cake的布萊克蛋糕。因為你問的是什麼牌子的巧克力蛋糕好吃,那肯定巧克力也要用那種比較好的巧克力才行。21cake的所有巧克力蛋糕中的黑巧部分都是用的來自比利時的黑巧克力,更加醇厚,入口也絲毫不會膩,就大大的nice,而且和甜度適中的戚風坯結合起來是一種不一樣的風味。