⑴ 蛋糕怎麼做啊
我教你怎麼用電飯煲做蛋糕
准備好東西：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦
其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了
蛋清分離
三根筷子准備打蛋清
打兩下就這樣了
為了突出甜，放一點點鹽
一勺糖
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
15分鍾左右，就會是這個樣子，奶油狀，而且筷子上的不會掉下
這個比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
就這個樣子啦
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
准備開拉。
睇住拉。
打開鍋蓋
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦
⑵ 棉花糖水果蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
淡奶油
砂糖
棉花糖
水果
蛋糕坯
棉花糖水果蛋糕的做法
奶油打發抹好，碼上水果
⑶ 一道棉花糖凹蛋糕怎樣做好吃
一直以來，戚風蛋糕都是烘焙排行榜上的人氣蛋糕，無論是單獨吃還是搭配奶油，它那輕柔細膩的口感都令人沉醉。雖然戚風蛋糕看似簡單，但是對於新手而言，這款人氣蛋糕做起來卻容易「氣人」，甚至會被「氣瘋」。戚風蛋糕可以說是初學者必須要跨過的一道坎，只有將它掌握後才能算真正入門烘焙。在學做蛋糕之前，強烈推薦你先看看我寫的新手必看的蛋糕基礎教程，從戚風到磅蛋糕，看完小白變大神，只要掌握了裡面的蛋糕基礎操作，基本上大部分的問題都能迎刃而解。
本教程介紹的是普通圓形戚風蛋糕的製作，這款蛋糕一般用於裱花比較多，因為裸著吃真的不如中空戚風蛋糕。如果你還沒有做過中空戚風蛋糕，可以買個模具來試一試，那口感絕對讓你「大吃一斤」。圓形戚風蛋糕還有一個尷尬的問題，它的承重力不如海綿蛋糕，因此不能用於奶油厚重、水果較多的裱花蛋糕。
我在此之前曾寫過中空戚風蛋糕的教程超詳細零失敗的中空戚風蛋糕教程，感興趣可以看看。圓形戚風蛋糕比中空戚風蛋糕更容易出現凹底、塌陷等問題，原因是中空模具底部的煙囪導熱效率很高，使中間的麵糊也能均勻受熱，因此不容易出現凹陷的情況。那麼對於圓形戚風蛋糕而言，這些問題該如何解決呢？我這里先賣個關子，下文會詳細講到。
原料解析
戚風蛋糕的用料非常簡單，雞蛋、麵粉、砂糖、植物油、牛奶這5種材料，加上輔助材料檸檬汁或者白醋，就可以製作出美味的戚風蛋糕了。
在雞蛋的選擇上，一定要用新鮮的雞蛋，最好是洋雞蛋，因為這種雞蛋的蛋白含量比較高，非常適合做戚風蛋糕。通常我製作8寸的戚風蛋糕用5個55-60克（帶殼）的雞蛋就夠了，蛋白重量控制在150-170克這樣，成品基本上能滿模。如果你想增加蛋糕的高度，就增加蛋白的重量吧，但最好不要超過170克，這樣會容易出現蘑菇頭的情況，當然如果你只倒入部分麵糊到模具中那當我沒說吧。
製作蛋糕一般採用的都是低筋麵粉，如果你怕攪拌麵糊方法不當導致出筋，可以用20%的玉米澱粉替換低筋麵粉，這樣就大大降低了麵糊的筋度。不過我覺得麵筋並不是影響戚風蛋糕成功的關鍵因素，因為戚風蛋糕麵糊中油脂（包括蛋黃中的油脂）和糖的含量很高，這兩者都有阻礙麵筋形成的作用，只要你不是很過分的胡攪一通，基本上不會影響蛋糕膨脹。8寸的戚風蛋糕麵粉用量在80-100克之間，根據你原料中液體的含量來靈活調整。不過很重要的一點就是，澱粉與蛋白質一樣都是支撐蛋糕的結構，它相當於蓋房子的磚，太少則容易支撐力不足導致塌陷。
你可以將原料中的一部分麵粉換成抹茶粉、可可粉、果蔬粉等（烘焙百分比在5%-10%之間），這樣就能做出口味各異的戚風蛋糕了。如果要在麵糊中加入乾果、堅果，則要在加入這些材料之前將它們切得很碎，這樣才不容易沉積在麵糊底部，導致蛋糕成品組織不均勻。
糖的用量是製作出成功戚風蛋糕的關鍵，在操作過程中我們會將細砂糖分成兩部分，一部分用於蛋黃麵糊的混合，而一部分則用於蛋白的打發。細砂糖占蛋白總重量的40%左右比較適宜打發，也就是說假如蛋白總重量在150克，那麼我們可以將細砂糖的重量設定在60克。糖會抑制蛋白的打發，但它的保水性能讓打發的蛋白更加穩定。其中的原理我就不再長篇大論了，你可以參考著名的《你不懂蛋糕》這本書。
使用液態油脂的目的是使蛋糕成品更加柔軟，可以使用如玉米油、大豆油、色拉油等無味的植物油，這樣可以讓蛋糕的口味更加清爽。戚風蛋糕的油脂烘焙百分比在50%左右比較合適。
牛奶在戚風中的作用就是提供水分、上色、增香，順帶一點乳化作用（相比蛋黃而言）。其實在戚風蛋糕中加入牛奶不是必要選項，你可以換成水、果汁或者其它飲料什麼的，只要讓它的液體含量與原方中的牛奶相同就可以了。本教程使用的是50克牛奶，換算成液體應該是50*0.9=45克，也就是將牛奶直接換成45克的水也行，其它果汁什麼的自行計算吧。
⑷ 做法，棉花糖蛋糕怎麼做好吃，棉花糖蛋糕的家常做法
主料
中等 雞蛋3個 糖80克
低粉100克 黃油26克
牛奶40克 蜂蜜6克
輔料
淡奶油300克 白巧克力150克
吉列丁片8克 水25克
棉花糖若干
童趣—棉花糖杯子蛋糕的做法步驟
8.裱花層很簡單：冰水泡發的吉列丁片，加入熱水中，溶化。鮮奶油煮沸，倒入白巧克力塊中，攪拌均勻成奶油醬。吉列丁液加入奶油醬中，放入冰箱冷藏。
成型後，裝入裱花袋中在杯子蛋糕上裝飾，加上可愛的棉花糖。
⑸ 各種生日蛋糕的做法
┄【雲朵蛋糕】┄
這是一款適合新人練手的雲朵蛋糕，不僅製作簡單到幾乎逢做必成，而且味道好吃、樣子好看，感綿軟香甜、入口即化，內部組織看上去就像棉花糖一樣，柔嫩濕軟，入口細膩，軟綿綿的猶如雲朵一般，咬一口如同要在嘴裡化掉，給味蕾帶來一種神奇的感覺，滿滿的幸福感！
〖 食材清單 〗雞蛋3個、白糖20克、玉米澱粉20克、麥片適量
〖 製作步驟 〗
1、先在碗中打入3個雞蛋，蛋清蛋白分離，裝蛋清蛋白的碗一定要是無水無油的，這一步很關鍵，蛋清中加入檸檬汁，沒有的話用就白醋代替，不僅可以去腥，還能促進蛋白打發；
2、20克白糖分次添加，打到粗泡加一次白糖，轉高速繼續打，注意每一個角落都要打到位，出現紋路加入剩餘的糖；
3、最後加入20克玉米澱粉後繼續打發，玉米澱粉可以吸收蛋白霜裡面多餘的水分，使蛋白霜更加的穩定，不易消泡；
4、打到紋路加深打蛋器有點阻力，蛋白霜變細膩有光澤，提起打蛋器有短小的小彎鉤或者是小尖頭就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣過來也是不會有一點點的滑動的，否則蛋白霜太軟，不夠支撐力，出爐遇冷就會容易塌陷；
5、用刮刀移至烤盤，堆刮成小山包，我是全部堆上去以後慢慢整理的，從下向上抹勻，撒上麥片，你也可以用各種堅果碎，口感都很棒，雲朵蛋糕的生胚就完成了；
6、放入提前預熱好的烤箱，中下層150度20分鍾，具體的時間溫度要根據不用烤箱的脾性來定，隨時觀察上色情況及時調整，如果表面上色時間比較快，同時還比較重，就要降低烤箱的溫度，如果到時間了表面還是完全沒有上色，就要適當的延長烤制時間，出爐。
這個雲朵麵包已經夠甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，顏值已經很高咯！這個和舒芙蕾是一樣的，趁熱吃口感是最好的，放久了會回縮，用手撕著吃，或者是用勺子舀著吃都可以！
⑹ 棉花糖製作方法和技巧
棉花糖製作方法和技巧如下：
准備材料：麥芽糖、白砂糖、葡萄糖、吉利丁片
1、將主料全部放入鍋內，攪拌均勻。原方子有100克葡萄糖粉，我沒有就用100克白砂糖代替，做出來的效果也可以。
⑺ 海綿寶寶生日蛋糕做法
海綿寶寶作為一部深受廣大人們的喜愛，海綿寶寶的.形象更是深受小朋友的喜愛，以下是我跟大家分享海綿寶寶生日蛋糕做法，希望對大家能有所幫助！
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上 主料雞蛋3個 色拉油30ml 低粉65g 糖粉55g 朗姆酒5ml 純牛奶（酸奶）45ml 巧克力插片1塊 淡奶油200ml 棉花糖（黃色）適量 蔓越莓干適量 藍莓醬適量 金桔檸檬汁20ml 巧克力醬15ml
海綿寶寶生日蛋糕做法
1. 蛋清、蛋黃分離，在蛋黃中加入15克糖粉、色拉油、純牛奶（或酸奶），攪拌均勻。
2. 蛋黃糊中篩入低粉，攪拌均勻。
3. 加入朗姆酒，攪拌均勻待用。
4. 蛋清中加入30克糖粉，加入3--5滴醋（或檸檬汁），攪打至有尖角立起。
5. 打好的蛋清分次加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。
6. 烤盤鋪上油紙，將麵糊倒進烤盤。撒上適量蔓越莓干，輕輕震出氣泡。放入烤箱中層，上下火160°，烤20分鍾左右。
7. 蛋糕出爐晾涼，抹上一層藍莓醬，對折重疊，用刀將蛋糕邊緣切平整。
8. 50克淡奶油加10克糖粉打發，將蛋糕周邊抹勻。
9. 蛋糕胚上擺好巧克力插片，取100克淡奶油加入15克檸檬汁打發，裱出海綿寶寶的頭。
10. 取50克淡奶油加入巧克力醬打發，裱出海綿寶寶的身體部分就完工了。（我因為淡奶油不足，所以用棉花糖裝飾了四周）
11. 成品