巧克力蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
巧克力蛋糕的製作材料：主料：白糖 150克雞蛋 2個麵粉 150克可可粉 25克（約3大勺）蛋糕發粉 1小勺牛奶 100毫升廣柑皮 1個黃油或植物黃油 175克 巧克力蛋糕的特色：顏色棕褐，質地松軟，香甜味美。 教您巧克力蛋糕怎麼做，如何做巧克力蛋糕才好吃1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。 2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
Ⅱ 巧克力慕斯蛋糕怎麼做
克力慕斯蛋糕做法
第一步：做可可蛋糕。雞蛋(大號)2個、糖40克、低筋麵粉40克、可可粉10克、黃油
(不含鹽)10克。
可可粉松糕的做法：
1 准備步驟。麵粉與可可粉混合後，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放
在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的環形蛋糕內側輕塗一層溶化的黃油後
入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。
2 盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫後加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到為止。
3 把篩好的麵粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合。
4 將3倒入烤板上的疊紙盒裡，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鍾。烤好後取下放
在蛋糕支架上放涼。
第二步做巧克力慕斯。
配方：明膠粉(GELATINE)6克、水3調羹、巧克力80克、
牛奶120毫升、蘭姆酒1TSP、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明膠粉入碗，灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。
2 牛奶入鍋加熱，沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋。
3 將巧克力、蘭姆酒倒入2里溶化攪勻後，再將1倒入拌勻備用。
4 用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫後，盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分別加入3里，輕輕混合均勻。
6 將可可蛋糕放入環型內底部，把5倒進，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面裝飾。可根據個人喜好進行裝飾。
Ⅲ 的做法，巧克力奶油生日蛋糕怎麼做好吃，巧
巧克力奶油蛋糕的做法步驟
1
先製作可可戚風。牛奶100克+20克糖，隔水加熱，再倒入可可粉，趁熱攪拌至糖和可可粉融化。
2
加入玉米油，攪拌至乳化，呈稀米湯狀的可可油糊。
3
加入過篩低粉，略攪拌到基本看不到乾粉。
4
加入蛋黃，攪拌均勻。
5
這樣可可蛋黃糊就做好了。
6
蛋白加幾滴白醋打至粗泡，再分三次加入70克細砂糖打至乾性發泡。
7
取三分之一打好的蛋白，加入到步驟5的蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌，至基本均勻後，再倒回蛋白盆中，徹底翻拌均勻。
8
把做好的蛋糕糊倒入模具中，在桌上震幾下，去掉大氣泡。
9
在打蛋白之前，把烤箱提前預熱140度，時間60分鍾。把模具放入烤箱底層。10、時間到了，取出烤好的蛋糕，在桌面上輕震幾下。11、以合適的器皿把模具架起來，倒扣晾涼。
10
涼透的可可戚風脫模，分片器輔助，用刀分成均勻三片。
11
開始製作巧克力奶油。80克牛奶隔水加熱後，加入100克切碎的黑巧克力，攪拌至巧力融化，溶液順滑，晾涼備用。
12
隔冰打發淡奶油。加入20克細砂糖和幾滴香草精，打至至七八分發。
13
再倒入已晾至室溫，比較濃稠的巧克力牛奶溶液。
14
低速攪拌均勻，即為巧克力奶油。
15
在蛋糕底托上放一片可可蛋糕片，刷上一層酒糖液。
16
用抹刀均勻塗抹一層巧克力奶油。
17
再鋪上第二片蛋糕片，重復刷酒糖液和塗抹奶油的過程。
18
放上最後一片蛋糕，用巧克力奶油把整個蛋糕坯表面抹光滑。
19
用帶齒的刮板在蛋糕側面和表面，刮出想要的紋路。
20
在蛋糕底部粘上一圈巧克力屑，
21
表面用裱花嘴擠幾個小花，完工。
22
做好的蛋糕，密封好冷藏兩個小時以上再切，切面會比較整齊。
Ⅳ 巧克力蛋糕文案，巧克力生日蛋糕的做法
蛋糕是吃貨們喜歡的甜品，口味非常多，無論是草莓的，抹茶的，或者是藍莓的，都比較的美味，巧克力蛋糕，也擁有著不錯的口感，特別是配紅茶，在使用過程中能使你的味蕾得到滿足，對於巧克力蛋糕的文案應該怎麼表達？巧克力蛋糕的做法是什麼？
巧克力蛋糕的文案可以這樣寫：1.巧克力獨有的香氣以及絲滑的口感，能夠給你帶來愉悅的心情，搭配上海綿的蛋糕能使你擁有治癒系的感受，彷彿世界都變得美好。2.食用巧克力能讓舌尖享受弦樂的重奏，搭配上柔軟的蛋糕，就彷彿置身於幽香之中，綿軟的口感加上巧克力的絲滑，讓身體變得舒緩。
巧克力蛋糕製作方法也比較簡單，只需要准備雞蛋，低筋麵粉，可可粉，奶油，牛奶，白砂糖即可。
首先將雞蛋的蛋黃與蛋白進行分離，將蛋白進行打發打發至用打蛋器能夠在蛋白內畫出八字即可；再用一個無水無油的容器，將蛋黃進行攪拌，加入適量的白砂糖，放入低筋麵粉，加入適當的牛奶，攪拌至無顆粒狀，靜置15分鍾；將蛋黃液分三次倒入蛋白中，以翻拌的形式加入，翻拌均勻後，再篩上適當的可可粉進行翻拌均勻後倒入烘焙模具，震出氣泡，烤箱上下管200度，烤制15分鍾即可。蛋糕胚做好後，可以運用奶油對巧克力蛋糕進行裝飾，也可在表面放上美味的水果，這樣一個漂亮的巧克力生日蛋糕就做好了。
巧克力擁有著絲滑的口感，還擁有著獨特的香味，相信眾多愛好美食的小夥伴們都愛吃巧克力食品，巧克力融化後能製作成多種多樣的美味食品。
Ⅳ 巧克力生日蛋糕的做法
Ⅵ 如何做生日蛋糕巧克力
步驟
巧克力生日蛋糕的做法步驟11.將巧克力切小塊，放到無水干凈的碗里，隔水加熱，並不斷攪拌使巧克力融化
巧克力生日蛋糕的做法步驟22.把融化的巧克力倒入一個大的平盤里，放入冰箱冷藏備用
巧克力生日蛋糕的做法步驟33.把可可戚風蛋糕胚切成均等的三份；淡奶油加入糖分打發備用；黃桃瀝干水
巧克力生日蛋糕的做法步驟44.取一片戚風蛋糕胚放在裱花台上，用毛刷蘸朗姆酒在表面刷一層朗姆酒，塗一層藍莓果醬
巧克力生日蛋糕的做法步驟55.再抹一層打發的奶油
巧克力生日蛋糕的做法步驟66.上邊鋪上一層黃桃，再塗一層奶油。蓋上第二層蛋糕胚重復上述步驟
巧克力生日蛋糕的做法步驟77.最後蓋上第三層蛋糕胚，刷一層朗姆酒在整個蛋糕表層和四周塗上厚厚的奶油，不用塗太平
巧克力生日蛋糕的做法步驟88.取出之前放到冰箱的巧克力，用勺子在表層刮一刮，巧克力屑就出來了
巧克力生日蛋糕的做法步驟99.用蛋糕鏟等工具把巧克力屑灑在蛋糕表層與四周，取下來放蛋糕紙盤上
巧克力生日蛋糕的做法步驟1010.剩餘的淡奶油放入裱花袋在蛋糕表面擠9朵蛋糕花
巧克力生日蛋糕的做法步驟1111.洗凈的草莓放到奶油花上就大功告成了
Ⅶ 巧克力生日旦糕怎麼做
巧克力生日蛋糕
材料
"焦糖核桃 適量","巧克力鮮奶油 適量","奇異果 2個","雞蛋 1個","牛奶 1杯","太白粉麵粉 共1T","可可粉 1T","細白糖 2T","奶油 1T","蛋白 3個","細白糖 3T","蛋黃 3個","葵花油 50cc","水 40cc","白糖 1T","麵粉 60克","可可粉 1T","泡打粉，香草糖粉 各5克"
做法
拿出兩個大碗，一個放蛋白和糖，一個放蛋黃，糖，可可粉，麵粉，沙拉油，水，香草粉，泡打粉。放好以後，先打蛋白那一碗，打到硬性發泡，然後電動打蛋器不用洗，移到蛋黃那碗中速打均勻如圖。
拿出一個小的厚底鍋，將巧克力奶油夾心的材料全部倒入，攪拌均勻，開中小火開始煮奶油糊，邊煮邊拌，煮到像泥火山一樣嘟嘟冒泡，再煮個3分鍾左右，如果太濃可以酌量再加些牛奶。關火放涼備用。這個就是巧克力奶油夾心，涼了以後表面會有一層薄膜，可以用打蛋器再攪拌均勻以後使用。
Ⅷ 新手小白該如何自製巧克力可可慕斯哪些步驟需要特別注意呢
製做巧克力慕斯的或是比較簡單的，必須的原材料也不多有牛乳，淡奶油，巧克力，糖，吉利丁片，等就可以。堅信許多人不太搞清楚慕斯是什麼？因此在教大夥兒做以前我先來講說什麼叫幕斯。幕斯來源於世界美食之都-巴黎，最開始在淡奶油中添加起平穩、改進構造、味道和口味的各類輔材，冷凍後其味無窮，最終變成甜品中的一種，口味細致似牛奶布丁，入口就化。幕斯中因為不含小麥麵粉，不可以稱作生日蛋糕。但我們通常會在幕斯的底部及其隔層中添加黃油曲奇，進而變成千層蛋糕。
巧克力慕斯看上去精美漂亮，實際上作法不會太難，只需跟隨流程來，你能作出匹敵烘培師的巧克力慕斯。奧利奧碎添加溶化的無鹽黃油液翻拌，倒進磨具後冷凍；牛乳、淡奶油、雞蛋黃隔開水攪拌，倒進黑巧、白朗姆酒和吉利丁粉翻拌；淡奶油放糖打至六分發後與黑巧液攪拌勻稱；倒進磨具冷藏20min，再反復流程製做白巧層就可以。巧克力慕斯蛋糕是巧克力發燒友的褔利，千層蛋糕口味細致,入口就化,根據眾多水果等輔材的轉變,能夠使之造成充實的口感,被稱作生日蛋糕中的絕品，巧克力慕斯生日蛋糕，生日蛋糕里非常普遍的一種。提拉米蘇的英語是mousse，是一種椰奶凍式的甜品，能直接吃或製作蛋糕隔層。通常是添加cream與黏合劑來導致粘稠凍狀的實際效果。
Ⅸ 怎麼做巧克力生日蛋糕
食材明細
巧克力戚風蛋糕6寸 1個 巧克力戚風蛋糕10寸 1個 鮮奶油 1盒(473ML) 水果 適量 巧克力片 適量 杏仁片 適量 糖
巧克力放入碗中，隔水融化，用湯匙或筷子攪拌均勻。 2
放冷卻讓其再凝固（可以放冰箱冷藏一下），用不銹鋼茶匙刮出片片備用。
巧克力片和杏仁片混合。 4
蛋糕用麵包刀片成2片。 5
鮮奶油加糖打發至有明顯紋路,但還可以緩慢流動。 6
取一蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上草莓丁和黃桃丁。 7
放上另一片蛋糕片,在蛋糕的中央抹一點奶油,放上一片6寸的蛋糕片，上面再抹上奶油，撒上水果丁。蓋上另一片6寸的蛋糕片，倒入奶油抹平。（因為會撒上巧克力杏仁片，不需要抹得很平也可以，說實話，我的抹工也就是這個水平。） 9
在蛋糕上撒上混合的巧克力杏仁片裝飾。 1剩餘的奶油打至硬性，裝入裱花袋，在蛋糕上擠點花紋，放上水果裝飾即可。