我覺得我的生日蛋糕應該是第三個,因為怎麼說呢?總結創作來說就覺得很藝術,也很吸引人,而且就是一看就很想吃的那種秀色可餐,生日蛋糕一定要非常的精緻,精緻也要非常的硬產和,因為每個人都在不斷的長大,這個東西是為了紀念你長大的樣子,所以我希望大家都買生日蛋糕
② 生日蛋糕都有哪些類型
按使用原料可分為三大類:
1.清蛋糕(乳沫蛋糕):此類蛋糕所使用的原料為麵粉、糖及少量奶水作為蛋糕的一部分組織外,其主要的原料是雞蛋,它利用雞蛋中強韌和變性的蛋白質,在麵糊攪拌和烘焙過程中使蛋糕膨大,不需依賴酵粉,其與麵糊類蛋糕最大的差別,就是不含任何固體油脂,但為了減低雞蛋過大的韌性在海綿蛋糕中可酌量添加流質的油脂。
乳沫類蛋糕由於使用雞蛋的成分不同有可分為兩類:
A. 蛋白類:此類蛋糕全部以蛋白作為蛋糕的基本組織及膨大原料,如天使蛋糕,主要原料為蛋白、砂糖、麵粉。特點:潔白的,口感稍顯粗糙,味道不算太好,但外觀漂亮,蛋腥味膿。
B. 海綿類:此類蛋糕時使用全蛋或者蛋黃和全蛋混合,作為蛋糕之基本組織和膨大的原料,特點:口感清香, 結構綿軟,有彈性,油脂輕。
海綿又分全蛋打發和分蛋打發:
a.全蛋打發的海綿:
1.蛋溫室加糖(隔水加熱攝氏42度)打發--
2.低筋粉粉過篩拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料(色拉油,牛奶果汁香精等)--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打發的海綿:(法國海綿)
1.蛋黃+糖鹽(隔水加熱攝氏40度)打發--
2.蛋白打發(乾性)--
3.混合蛋白和蛋黃篩入麵粉--
4.加入其他(色拉油,奶水香精等)--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 麵糊類蛋糕--又稱重奶油蛋糕類:此類蛋糕含有成分很高的油脂,用以潤滑麵糊,使蛋糕產生柔軟的組織,並幫助麵糊在攪拌過程中融合大量空氣產生膨大的作用,配方中油脂用量若達到麵粉量的60%以上時,此油脂在攪拌過程中所融合的空氣已足夠蛋糕來烤箱中膨脹,但低於麵粉量的60%時,就需要使用酵粉或小蘇打來幫助蛋糕膨脹。特點:油香濃郁、口感深香有回味,結構相對緊密,有一定的彈性。又稱為奶油蛋糕,因為油的用量達到了100%。
重油蛋糕步驟:
1.油脂溫室軟化+糖鹽打發
2.打蛋器攪拌的同時蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止攪拌器轉動篩入麵粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚風類蛋糕
是混合以上兩種的做法,有的書也說是從分蛋的海綿上演變而來的。改變了乳沫類的組織和顆粒,而且有較濕軟的口感。和分蛋海綿區別在於:戚風裡面一定要有一液體色拉油的,只打發蛋白,不打蛋黃。
主要原料:麵粉、蛋、糖、油、水。特點:蛋香、油香、有回味,結構綿軟有彈性,組織細密緊韌。
簡單步驟:
1.蛋黃+糖+奶水+色拉油等打均勻
2.篩入麵粉
3.蛋白打發
4.取1/3蛋白加入蛋黃糊,再全部混合均勻--
5.倒入烤戚風的模子震出氣泡
三,根據製作的方法分:烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、攪拌方法及麵糊性質和膨發途徑:
重油蛋糕:主要原料:糖、油、雞蛋和麵粉;主要膨脹的途徑是:油脂在攪拌過程中進入大量的空氣,而使蛋糕在烤箱內產生膨脹。
例如 磅蛋糕
乳沫類蛋糕:
主要原料:蛋、糖、麵粉,另有少量液體油;膨發途徑:蛋類在拌打過程中與空氣融合,進而在爐內產生蒸汽壓力而使蛋糕體積產生膨脹。根據蛋的用量及用法的不同,又可分為海綿類與戚風類蛋糕
③ 誰有好看的生日蛋糕照片發出幾張看看
④ 求一張生日蛋糕圖片
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⑥ 七一生日蛋糕怎麼做才好看
食材用料:
低筋麵粉100克
黃油25克
牛奶40克相剋食物
雞蛋3個相剋食物
糖50克相剋食物
彩色糖針少許
淡奶油200克
糖50克相剋食物
食用色素2滴
菜譜做法:
1.准備食材,粉類稱重
2.盆中放50度溫水
3.把雞蛋和糖放入干凈盆放入50度水盆中隔水打發雞蛋
4.打到劃八子不會馬上消失,提起蛋抽頭蛋液慢慢滴落即可
5.加入溫熱牛奶(微波爐加熱30秒)
6.在加入化開黃油拌勻
7.加入過偏低筋粉翻拌均勻
8.到了六寸活底模具振動氣泡
9.烤箱預熱170度上火烤35分鍾
10.拿出振幾下
11.在倒扣自然放涼
12.晾後脫模
13.用蛋糕切成二片
14.從冰箱拿出淡奶油,糖和色素備齊
15.隔冷水把淡奶油和糖入盆中用打蛋器打發
16.打至有紋路有尖角
17.月抹刀抹一層奶油
18.在放另一片蛋糕継續用抹刀抹一層奶油
19.剩餘奶油放二滴食用色素翻拌勻
20.裝入裱花袋用小梅花嘴擠上花型,撒少許彩色糖針
21.請快來吃蛋糕吧
菜譜小貼士:淡奶油隔冰水打發,雞蛋液隔50溫水打發,烤箱溫度依個人來定
⑦ 80、90年代的生日蛋糕是什麼樣子的急求啊~~最好是能附上照片
就是這樣子的,時尚新穎、具有時代風范!祝生日快樂!
⑧ 生日蛋糕圖片大全
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⑨ 怎樣製作建軍節賀卡
今天是我生日 今天是我十三歲生日,可我卻一點也高興不起來,我只是感覺孤獨。 窗外,還下著雨,「嘩嘩嘩」的,我心中油然而生一種恐懼。 滿屋沉靜,只聽見窗外的寒風「呼呼」的吹著,把我家院子里的梧桐葉吹得「沙沙」作響。沒有人給我慶祝生日。 我聆聽著周圍的一切,鍾「鏑噠鏑噠」地響著,月光透過紗布射到我的眼睛,連它也在欺負我。我閉上眼睛,「砰」一扇窗被風吹得關上了。我連忙睜開眼睛,沒有一點動靜,只是窗外的雨下得更大了,這使我的心平靜了下來。 這讓我想起了過去—— 那天早上,我站在窗口,看著窗外忙碌的人們:張名正在水果灘,想要挑一個瓜;李麗正抱著漂亮的洋娃娃坐在凳子上做游戲;王大叔正准備開車上班;李刑警正站在崗口為我們保安全……多麼和諧的場面呀! 晚上,我從外面回到家,剛打開家門,滿屋的歡樂湧向我,「祝你生日快樂」爸爸媽媽開門迎接我。巨大的奶油蛋糕,在粉紅花邊的桌布襯托下,顯得十分美味可口。 我的心被一屋的溫馨溢滿,我是多麼幸福呀!橙黃的燭光照暖了我的心,彷彿喝下一杯橙光,多麼快樂呀! 那時我沉浸在幸福之中…… 我忘不了全家人簇擁著我一起吹蠟燭的歡笑聲;忘不了左鄰美好的祝福;忘不了右舍精美的賀卡……這一切的一切我都忘不了。 一年後的今天,我在次站在窗口,浮現在我眼前的是另一種場景:灰濛蒙的雨在下著,每個人都拿著傘在大街小巷裡匆匆地趕著路,不一會兒就沒有一個人了,沒有以前熱鬧了,樹葉沒有以前生機勃勃,萬籟寂靜。 今天是我的生日,沒有一個人在家裡,我真的很孤獨…… 那時過生日從來沒有這么孤獨過,「嘟嘟~~媽,你們去哪兒了?」 「哦!我們有點事,你先做作業做完就洗澡睡覺」 「媽,今天是……嘟嘟嘟嘟~~」 我長嘆一口氣,這就是我的生日。 雨停了,可我怎麼也睡不著,我十三歲的生日就這樣度過的……
⑩ 蛋糕尺寸對照表圖(生日蛋糕尺寸)
1、蛋糕尺寸對照表圖。
2、蛋糕尺寸大小參照圖片。
3、蛋糕尺寸表圖片。
4、蛋糕尺寸適合人數。
1.蛋糕尺寸有6寸、8寸、10寸、12寸、14寸、16寸、18寸、20寸、22寸、24寸等。
2.6英寸為24cm,2-4人左右食用,適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。
3.8英寸為32cm,4-6人食用,適用於生日聚會、各種節慶及探親訪友。
4.10英寸為24cm,6-10人食用,適用於生日聚會、各種節慶及探親訪友。
5.12英寸為30.48cm,10-12人食用,適用於生日聚會、各種節慶及探親訪友。
6.14英寸為356cm,12-14人食用,適用於公司、同學聚會。
7.16英寸為40.64cm,14-16人食用,適用於各類中型慶典活動。
8.18英寸為50.5cm,18-22人食用,適用於各類中型慶典活動。
9.蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。
10.蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。