准備戚風蛋糕，和淡奶油
⑵ 鮮花奶油蛋糕的家常做法怎麼做好吃
鮮花奶油生日蛋糕的做法
1.
預熱東菱烤箱，上下火150度，10分鍾。蛋清和蛋黃分離，分別裝入無水無油的打蛋盆中。
又是北京,今天回答了很多關於北京的問題,北京有很多生日蛋糕店,但是哪一家的好吃呢,哪一家的性價比比較高呢.今天我就來推薦幾家蛋糕店.
BON CAKE
個人覺得口感不錯 喜歡抹茶和奶油 不會太甜,每年只有一個的生日 當然要與眾不同的驚喜 重點是少女心滿滿 顏值高又真的很好吃!!!除了生日蛋糕還有下午茶甜品 甜甜圈 cupcake都做得蠻精緻的 呢.
這兩家蛋糕店是不是很驚艷到了你們,非常的好大家都可以去看一看,你們還有其他的蛋糕店可以和我一起探討一下.
⑷ 焦糖紅茶芝士蛋糕怎樣做，冰涼順滑，比吃冰淇淋還爽
焦糖紅茶芝士蛋糕怎樣做，冰涼順滑，比吃冰淇淋還爽？
蛋糕底是所採用的焦糖餅干碎加無鹽黃油成的。焦糖餅干，它比一般曲奇餅干香氣更濃，口味更醇一些，吃著香甜，和那微鹹的蛋糕體搭在一起，真是豐富多彩~慕斯餡要用奶油芝士加紅茶和鮮奶油成的，細碎的焦糖碎裝點期間，茶味、奶香味，焦糖香完美結合，口感豐富，細致滑爽，美味可口，好吃到爆。
最最重要的是！做這個生日蛋糕既不用電烤箱，也不需要蛋白打發，簡易攪一攪味兒就很不錯，所以就算是手殘星人，是可以做好的，下面就來看看吧。【焦糖紅茶慕斯蛋糕】6寸曲奇餅干底食物：焦糖餅干100克，無鹽黃油40克。慕斯餡食物：奶油芝士250克，白砂糖30克，牛乳50克，紅茶葉2克，吉利丁片10克，鮮奶油180克。做法;
第三步
慕斯一部分吃著綿潤細致，濃濃奶香味和一絲絲茶味在齒間縈繞著。曲奇餅干底又酥又甜，焦脆混合著奶油的香甜，給人一種巨大成就感，舒服~
⑸ 向日葵生日蛋糕怎麼做
向日葵裱花蛋糕(生日蛋糕)
用料：6寸戚風蛋糕1個，動物性鮮奶油200克，細砂糖20克，奶油蜂蜜焦糖醬適量，色素少許
用具：6齒花嘴，葉形花嘴，裱花袋，裱花轉台，打蛋器
蛋糕橫剖一刀，削成兩片。將頂面修剪成圓弧，清理掉蛋糕屑。奶油加糖，攪打成能保持花紋的狀態。取適量，在底部蛋糕上抹夾餡奶油，合上另一片，用奶油抹面。
取少許綠色素，調出綠色奶油。用葉子花嘴在底部擠一圈葉子。再在上層，葉子交接處擠一圈葉子，如此反復擠上3-4層。
調黃色奶油，用星形花嘴在表面擠出星形，擠滿整個弧線面。最後用奶油焦糖醬擠出生日快樂字樣，OVER。
⑹ 生日蛋糕的做法，紫色系列生日蛋糕怎麼做好
用料
主料
將蛋黃和砂糖攪拌均勻
隨後加玉米油，一定要攪拌完全融合
加牛奶
一定要攪拌完全融合
混合過篩低筋麵粉，分三次加入，翻拌均勻
准備好的蛋黃糊備用
將檸檬汁加入蛋白中
打發，並分三次加糖，第一次，打發至蛋白呈魚眼泡狀態，第二次，打發至蛋白更加濃稠
第三次，打發至蛋白表面出現明顯紋路，當蛋白能拉起一個直立的小尖角，為乾性發泡，打發完成
將蛋白糊分三次，拌入蛋黃糊中
兩者混合，以J字形手法，用刮刀翻拌均勻
將蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡
送入預熱的烤箱中，烘烤55分鍾左右
出爐倒扣網架上，放涼脫模
翻過來
打發動物奶油500克，加入白砂糖20克
塗抹在蛋糕上
刮平
准備紫色食用色素，根據需要加入奶油中，調出所需要的顏色
裱成花
攝影成品
烹飪技巧
主要材料：
蛋黃糊
1 蛋黃7個
2 玉米油43克
3 低筋麵粉140克
4 牛奶110克
5 白砂糖20克
蛋白糊
1 蛋白7個
2 檸檬汁數滴
3 白砂糖80克
其它裱花裝飾：淡奶油，糖，色素等。⑺ 焦糖蛋糕怎麼做
1、將蛋黃，糖粉，杏仁粉放入廚師機中。
2、打至完全乳化，略濃稠即可。
3、接著將蛋清，砂糖放入另一個打蛋缸中。
4、將蛋清部分打發至七成雞尾狀，（如下圖）
5、然後取1/3的蛋清和蛋黃糊部分混合均勻。
6、然後加入剩下的蛋清部分，翻拌均勻。
7、接著取一部分的麵糊與液態黃油進行攪拌，充分乳化均勻。
8、然後再倒回原麵糊中用刮刀翻拌混合均勻。
9、然後倒入烤盤中，用抹刀或刮板抹勻，輕震一下，然後進行烘烤：風爐：230℃ 6~8min
烤好後取出，放涼，備用。
操作流程
咸焦糖夾餡
10、首先將淡奶油，葡萄糖漿，香草莢，細鹽放入一個鍋中。
11、將他們完全煮沸，然後放一旁備用。
12、接著用小火將砂糖熬煮到焦糖色。
13、然後沖入煮好的淡奶部分，攪拌均勻（注意不要燙傷）。
14、接著加入黃油，攪拌至完全乳化。
15、然後放入一個小碗中，保鮮膜貼面封放入冷藏冰箱，備用。
16、首先將牛奶，轉化糖，砂糖，蛋黃裝入厚底鍋內。
操作流程
黑巧慕斯
17、首先將牛奶，轉化糖，砂糖，蛋黃裝入厚底鍋內。
18、然後用小火加熱至82~83℃，製成英式奶醬（加熱過程中一定要不停攪拌）。
19、接著過篩沖入巧克力中。
20，靜置1min後，攪拌均勻。
21、將淡奶油打發至5~6成，濃酸奶狀。
22、然後待蛋黃奶醬部分溫度在35℃左右時，與打發奶油攪拌均勻。
操作流程
組成部分
23、取一個模具，然後在底部模具中灌入1/2的慕斯液，將模具側邊都用小抹刀抹上慕斯。
24、然後在中間放上一層薄薄的蛋糕坯。
25、然後再擠上冷卻好的咸焦糖醬。
26、然後再擠上一層慕斯液（大概模具9分滿），然後放上蛋糕底胚，與模具齊平，清理干凈，然後放入冷凍冰箱，冷凍定型。
27、凍好後脫模。
28、等淋面不流動之後，就可以放到餐盤上，開始裝飾。
29、最後放上一塊微波爐蛋糕，表面淋一些剩餘的焦糖醬，放上logo，像這樣一塊甜品就做好啦！⑻ 焦糖蛋糕中的焦糖怎麼做的
焦糖汁：水10克，砂糖30克，熱水35克，海鹽1克
2、蛋糕:雞蛋3個，焦糖汁45克，玉米油30克，低筋麵粉55克，砂糖40克，檸檬汁幾滴
3、焦糖奶蓋:淡奶油200克，砂糖50克，海鹽2克，水15克。把砂糖分三四次放在鍋子里，直接開火煮，融化了之後再加，直到加完
2.冒泡的糖液會慢慢轉向琥珀色，這食譜要求煮到比琥珀色更深一些的程度，顏色夠了立即熄火
3.把用微波爐加熱滾沸的淡奶油慢慢倒進去，攪拌均勻。焦糖Caramel是糖的一種，根據維基網路的解釋，「就是將糖煮到攝氏170℃時焦化產生的物質，加入沸水煮化，就是液態焦糖」，這是一種焦糖反應（Caramelization Reaction），當然不同的糖類焦化反應的溫度也有所不同，比如蔗糖要170度，葡萄糖大約是150度，而果糖只需要105度就好。將砂糖撒在烤盤里，用噴槍加熱，會看到焦糖融化、變為液態，然後沸騰起泡，顏色也逐漸轉黃並向焦黃變化，空氣中也彌漫著微苦的氣味，本來顆粒分明的砂糖最後水乳交融。
⑼ 焦糖布丁蛋糕怎樣做好吃
做法
這是吉利T
先將吉利T與砂糖A混合
砂糖B跟水A到入鍋子煮至圖中那樣後到入熱水，攪拌到裡面底部黏住的焦糖跟熱水混合均勻，然後倒入步驟1，在倒入黑糖，一樣攪拌至溶化，分裝入蛋糕模里，稍微涼之後放入冰箱冷藏30分鍾以上
再來製做布丁液；先把牛奶跟全蛋還有香草精混合攪拌；再把水跟糖放一起然後加熱至糖溶化，再慢慢倒入牛奶里攪拌均勻(切記一直攪拌，不然糖水溫度過高蛋會熟)，混和好後過篩2-3次，放旁邊等待涼了之後再倒入焦糖果凍里
這次是用燙麵糊唷~先過篩低筋麵粉；將蛋黃跟牛奶混合攪拌好放旁邊，油倒入鍋子拿去加熱，一出現油紋(片)就關火倒入過篩好的低粉，一樣攪拌均勻，待涼後倒入牛奶跟蛋黃攪拌均勻就完成蛋黃糊了這時候先預熱烤箱上下火170度
還有另一種方式的蛋黃糊；蛋黃跟沙拉油攪拌均勻後再倒入牛奶攪拌，最後加入過篩的低筋麵粉輕輕拌勻就好
蛋白中加入檸檬汁跟香草精，用中速打發制出現小泡沫後倒入砂糖，砂糖一共分3次倒入，然後打發至濕性發泡(片中這樣有小勾彎)
將3分之1的蛋白糊到入蛋黃糊用由下向上輕拌的方式拌均勻
最後再倒回蛋白里，一樣用由下向上的方式拌勻
再來將布丁液倒入焦糖果凍里，在倒入麵糊(麵糊會浮在布丁液上，因為濃度不同)
蛋糕輕輕放入事先預熱好的烤箱里上下火170度考10分鍾烤好後調150烤30-40分鍾擔心沒熟的可以用竹簽從中心戳看看竹簽有沒有沾黏蛋糕體或布丁液(不要戳到底，會傷害到焦糖果凍)，有的話就一次加5分鍾這樣繼續烤，至熟為止
若烤好了，放烤箱悶20分鍾再拿出來放涼(哈哈中間溫度不小心飆高，上面一部分烤焦了)，放涼後冰入冰箱，冷藏6小時以上再拿出來吃
沿著模子旁邊輕輕刮一圈(刮到蛋糕體就好，若倒不出來就把布丁那裡也刮一下)，然後手輕輕扶著蛋糕體，讓它慢慢滑出
完成圖~~~
裡面切起來是這樣，我做得不是很好哈哈~因為烤箱溫度不小心跑掉了QQ