⑴ 用哪個牌子的淡奶油做蛋糕好
不計成本的話，首選安佳淡奶油……一是口感好，而是乳脂含量高
！再者就是雀巢淡奶油，不過它有兩種（烹飪及餐飲），選用的時候可要仔細哦！
⑵ 淡奶油哪個牌子最好吃
淡奶油的選購竅門
淡奶油比較常見的品牌為安佳，總統，鐵塔，雀巢，藍風車，紫風車等。購買時注意保質期限即可。正常的淡奶油應該是濃濃的奶香，如果味道發酸發苦，否則說明已經變態，不可食用。
淡奶油的存儲技巧
除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏保存，在運輸過程中也要冷藏保存，以免凝固。雀巢可在28度以下室溫保存，所有的淡奶油都不能冷凍保存，冷凍後的淡奶油性狀改變，難以打發使用。
打開包裝的淡奶油應在7日內使用完畢，如果無法短時間內使用完，在使用時，應在利樂包邊角處剪一個小口，倒出需要量的奶油後，用酒精棉球擦拭盒口，然後用錫紙包好，用長尾夾夾緊後，置於冰箱最里側冷藏保存，並盡快使用完畢。
也可將其倒入保鮮袋中，擠出空氣扎緊後，密封避光冷藏保存。
淡奶油的適宜人群
一般人均可食用
1. 奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用；
2. 冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
淡奶油的介紹
淡奶油也叫稀奶油， 音譯作忌廉cream一般都指可以打發裱花用的動物奶油，淡奶油一種乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，這種奶油因其成份天然，受到越來越多家庭烘焙愛好者的喜歡，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓您的麵包更加松軟。現在市面上見到比較多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打發後比較硬挺，適合用來製作裱花生日蛋糕，雀巢的打發後比較軟，適合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。從口感上來講安佳淡奶油味道更好一些，有濃濃的奶香味。
淡奶油的營養價值
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達95％以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。
⑶ 做蛋糕用哪種奶油好
⑷ 淡奶油哪個牌子好求推薦
淡奶油我推薦總統牌，總統淡奶油來自法國，這是一款歷史悠久，口碑甚好的奶油，品質好價格適中，真是物美價廉，非常適合烘焙愛好者購買。
總統淡奶油打發時間長，而且不容易打發過頭而出水，品質很穩定，自己做蛋糕加了這款奶油進去，蛋糕和奶油的碰撞從而更加軟綿口感更加好，味道甜而不膩，奶香味醇厚。可以用來做做提拉米蘇，奶油蛋糕，麵包，泡芙等多種點心。
⑸ 哪種淡奶油好
從今年初開始，淡奶油的價格就像坐了火箭一樣直沖雲霄，之前一罐只要30塊錢的總統淡奶油，如今已經飈到了48塊，漲價幅度高達60%（18/30*100%）
即便是已經習慣買買買剁剁剁的我，在選擇淡奶油時也不禁會更加小心謹慎，為了讓大家不要掉進我曾經掉過的坑，今天我就「以身試法」，選擇了幾款比較常見，比較有特點的淡奶油，從顏色，味道，和打發速率這三個方面進行測評。
測評的品牌包括
總統、藍風車、鐵塔、納爾曼、光明巴氏殺菌奶
脂肪含量分別為
35.1%、38%、35.1%、35.1%、40%
一. 顏色對比
鐵塔（左上）和納爾曼（右上）顏色適中
總統（左下）偏白，藍風車（右下）顏色最黃
光明奶油是單獨拍的，顏色偏白
在此得出結論（顏色由白到黃）
總統=光明>鐵塔=納爾曼>藍風車
二. 味道口感對比
（均在未加糖的條件下品嘗）
1.總統—奶味較淺，味道柔和，後味甘甜，口感輕盈，質地順滑；
2.光明—奶味入口明顯，但消失快,持久度差，後味有微微的苦澀感，口感略厚，質地順滑；
3.藍風車—奶味適中，但油脂感非常明顯,就是有一種吃了點兒黃油進去的感覺，並且口感緊實，空氣感差，不是很順滑；
4.納爾曼—奶味相對偏濃，但不是很持久，後味平滑，質地和光明比較像；
5.鐵塔—奶味最濃郁，味道綿長，後味依然是奶味，口感比較輕盈，但不及總統。
三. 打發速度對比
條件：取65g淡奶油在相同時間和條件下
打發一分鍾後的狀態
(ps藍風車45s)進行測試
1.總統：視覺上已經有明顯的顆粒感，但是從來沒有達到堅挺的狀態
2.鐵塔：大約6-7分發的樣子，能看出顆粒感
3.納爾曼：很稀的狀態，只是略微變稠了一點
4.藍風車：45秒時就變硬了，不敢再打
5.光明：大約5分發，能拉出小角
由此我們不難看出，在打發速度上
藍風車>總統>鐵塔>光明>納爾曼
但是打發速度越快，充氣總量越低
也就是說，打到相同程度（如八分發）的空氣感越差
所以空氣感上
藍風車<總統<鐵塔<光明<納爾曼
四. 綜合以上三項對比
我們可以得出這樣一個清晰的表格
總統鐵塔藍風車納爾曼光明
價格
48.836.840.534.835顏色偏白適中黃適中偏白味道濃郁度1星5星2星3星3星打發速度（星數越多越快）4星3星5星1星2星整體口味評分3星5星1星4星2星脂肪含量35.1%35.1%38%35.1%40%口感5星4星1星4星4星抹面支撐1星3星5星4星3星
註：以上測評之淡奶油均為無糖狀態進行打發，口感風味均為奶油本身的特性
五. 雖然有了硬邦邦的
可以量化的統計結果
但我們簡單粗暴地用「好」或「壞」來評價一種淡奶油依然是不科學的，因為不同特性的淡奶油，在不同情況下有著不同的應用。
1.總統的味道雖然清淡柔和，甚至會略顯寡淡。但是在夾心餡料，水果慕斯這一類的產品中搭配使用時，總統淡奶油可以弱化奶味，突出主體風味，所以常用在慕斯中。
2.鐵塔和納爾曼這兩種奶油，各方面的平衡性比較好，性價比不錯。在需要單獨使用，例如製作奶油香緹時，表現良好。個人比較推薦使用。
3.藍風車質地緊實，有著無人能敵的支撐性，對於製作抹面蛋糕來說幾乎是首選。
4.光明淡奶油，作為北京市場上僅有的低價高脂奶油，也有其自身的特色，相對於製作餡料而言，更適合做抹面，加入適量的糖可以減弱苦澀感，適合搭配清爽的水果，口味更加平衡，不過超短的保質期是它的短板，不如藍風車易於儲存。
勤於探索原理、用科學理性的思路去解決烘焙中遇到的問題，是我一直以來希望給大家普及的觀念。
所以，在評測材料、工具的過程中，我都盡可能採用公允、精確的度量衡來進行對比。
但不拘泥於此，當我們在動手操作時，目標型導向會幫助我們減少許多不必要的工作量，這既是我在結尾處向大家分享個人使用經驗的原因，也是我撰寫測評類文章的目的所在。
⑹ 什麼牌子淡奶油好
其實這種淡奶油的話，你可以直接到一些大型的蛋糕店面進行購買，點點他們家使用的一些植物奶油是比較好的。
⑺ 淡奶油那個品牌好
原先有一個叫做陳中的這個品牌還是比較不錯的，因為下面這段呢有味道特別的不錯，而且這個製作蛋糕特別的合適。
⑻ 做蛋糕選什麼牌子的奶油好
雀巢絕對不行。最差的奶油是雀巢。最好的建議是買一個紫色或藍色的風車。高乳含量。但是在家裡很難找到。所以第一選擇是 anka 淡奶油。麵包師就是這么用的。大概34到42美元一盒。物有所值。總統。這是國內市場上最貴的。這不是很劃算。不推薦。至於上面提到的黃油，不推薦使用。如果你自己吃的話，最好不要用人造黃油。味道像屎一樣。
⑼ 請問蛋糕店用什麼牌子奶油
蛋糕店裡一般會用植物奶油或者動物奶油，比如說用金鑽等，這種牌子是植物奶油，部分蛋糕店裡用，特點是穩定性好，比較便宜。比如說一般的雀巢淡奶油，安佳淡奶油，都是動物奶油，價格高點，但吃得健康。
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