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幼兒生日蛋糕裱花

發布時間: 2022-08-12 02:13:30

『壹』 幼兒園生日蛋糕手工需要什麼材料

蛋糕:

  1. 工具:烤箱、器皿、攪拌器、打蛋器、模具、烤盤

  2. 材料:麵粉、雞蛋、糖(不同的配方需要的不同)

裱花:

  1. 工具:轉台、抹刀、裱花袋、裱花嘴(打蛋器上面有)

  2. 材料:奶油、水果、巧克力、果醬

最後可能需要包裝盒、蠟燭、刀叉盤,最好准備些生日紙帽

『貳』 生日蛋糕的裱花製作步驟好不好學

如果你喜歡做生日蛋糕,並且你新聞手巧的話,學起來一定很快。
像生日蛋糕裱花製作步驟並不是很復雜,而且呢學起來也很簡單,主要靠心細,手巧是關鍵。

『叄』 怎樣製作裱花生日蛋糕

簡單裱花生日蛋糕
食材與明細
安佳奶油250g
糖30g
杏仁片適量
水果適量
雞蛋3個
牛奶54g
沙拉油36g
低筋粉60g
白砂糖36g
澱粉6g
鹽一點點
難度簡單
時間30分鍾
口味奶香
工藝其他
做法步驟
1. 1.牛奶+油,電動打蛋器低速打1分鍾,混合均勻;2.篩入低粉,切拌幾下,不見乾粉即可。3.放入蛋黃,攪拌均勻,無顆粒。放置待用。
2. 蛋白+糖+澱粉+鹽,打到乾性發泡。
3. 1.蛋白糊分3次加入蛋黃糊攪拌均勻;入模2.烤箱如果有4層,放第3層。150度55分鍾後轉170度10分鍾上色完成即可(取出前,拍拍表面沒有沙沙的聲音就是好了)3.取出,倒扣在烤網上放涼
4. 杏仁片,微波爐里轉2分鍾,微黃,取出放涼待用
5. 奶油+糖,打發。我用量比較少,只打了250g,剛好一個6寸的簡單裱花
6. 戚風切片,可以2片也可以3片
7. 中間塗上奶油,撒上乾的水果或者葡萄乾或者其它你喜歡的乾的就行
8. 放上另一片蛋糕,表面塗上奶油,要粘杏仁片,所以表面不光滑也沒關系
9. 蛋糕旁邊放上一大把杏仁,然後用刮板或者抹刀從下往上颳起較多杏仁,輕輕抹,把杏仁片沾上去。
10. 簡單裱花


11. 放上水果,撒上小糖珠點綴,插上生日牌
12. 轉移到盒子底拖里,下面邊緣點綴上奶油(6寸蛋糕下面用大點的刮板沿底插進去就能拿起來)

『肆』 生日蛋糕怎樣裱花

新手做裱花蛋糕的遮醜秘訣 —— 簡單又漂亮的黃桃掌上明珠
掌上明珠這名字是我亂取的,因為看著那幾顆被托起的龍眼,頗有種被呵護的感覺。其實,水果裝飾也挺抓狂的,事先沒什麼計劃,也沒特別准備,家裡能找到啥就用啥了,憑著感覺隨便擺擺,還好,看著不算難看

蛋糕做好後,在圍脖上先發了一張成品,很多同學說蠻好看的,真讓我大受鼓舞,再接再厲,爭取大頭生日的時候我可以做個完美的生日蛋糕。想想還是跟大家分享一下經驗吧,特別是像我這樣從沒做過裱花蛋糕的新手,也可以試試用巧克力屑裝飾,這招還是蠻靈的,可以很好的掩蓋掉缺點,不至於打擊熱情和信心

黃桃掌上明珠

材料:
主料:低筋麵粉51g、雞蛋3個、植物油24g、牛奶24g、細砂糖36g(加入蛋白)、細砂糖18g(加入蛋黃)、香草精2滴
配料:淡奶油200ml、細砂糖20g、朗姆酒1/2小勺、巧克力屑100g、黃桃罐頭1罐、龍眼3個
打蛋器:祈和KS-938SN,功率400W
烤溫:180度、烤箱中下層、35分鍾

准備:
蛋黃與蛋白分離,將蛋白放入打蛋桶,蛋黃放入干凈容器;

做法:
1. 打蛋器裝上打蛋網(攪打液態材料使用打蛋網,如攪打粘稠材料,需使用攪拌勾),卡在主機上(注意一定要卡緊,否則高速運轉時容易飛出);
2. 先用2檔攪拌半分鍾,調至5檔攪拌,蛋液呈現魚眼泡,加入1/3分量的細砂糖
3. 繼續5檔攪拌至蛋白呈現粗泡,再加入1/3分量的細砂糖;
4. 繼續5檔攪打,至蛋白出現細膩紋路,加入剩餘的細砂糖;

5. 再次調至5檔,打至蛋白出現不易消失的紋路(其間打3分鍾需停下休息幾分鍾,再繼續打),提起打蛋器,打蛋網帶出直立狀態的小三角(即硬性發泡狀態),調至1檔最後攪打半分鍾左右即可;
6. 蛋黃中加入細砂糖,將打蛋器從主機上取下,調至3檔,手持打蛋器將蛋黃液打散;
7. 向蛋黃液中加入植物油;
8. 再加入牛奶,攪打均勻;

9. 加入兩滴香草精(可省略);
10. 攪勻後篩入低粉,用橡皮刮刀攪拌成均勻麵糊;
11. 取1/3打發的蛋白加入麵糊,用橡皮刮刀以不規則方向翻拌;
12. 翻拌均勻後,重新倒回剩餘的蛋白中;

13. 繼續用刮刀翻拌均勻;
14. 將麵糊倒入6寸圓形模具,輕震幾下,避免內部存留氣泡,烤箱180度預熱,放入中下層,烤35分鍾左右;
15. 出爐後的蛋糕倒扣在烤架上,徹底晾涼;
16. 蛋糕冷卻後脫模,削去頂端不平的部分,均分成3片;

17. 淡奶油倒入洗凈並擦乾水分的打蛋桶,加入細砂糖和少許朗姆酒;
18. 調至1檔,低速攪打5-6分鍾(其間工作3分鍾後停下來休息幾分鍾,再繼續工作),打至紋路清晰且不易消失,用湯勺輕輕刮一下,奶油呈現細膩光滑刮痕,此時說明淡奶油已經打好;
19. 取一片蛋糕,抹一層奶油,鋪一層黃桃粒;
20. 再抹一層奶油,疊加第二片蛋糕,輕輕壓實,再重復一次以上步驟,最後外層均勻塗抹奶油,用巧克力屑和水果裝飾即可。

心得分享:
1. 注意打發奶油時要保持低速攪打,且時刻注意觀察狀態,以免打過頭;
2. 戚風蛋糕體需要倒扣冷卻,如果是其他蛋糕,不需倒扣;
3. 如果蛋糕尺寸過小,可簡單分兩層,以免餡料太多而浸濕蛋糕體,影響口感;
4. 淡奶油中加入少許朗姆酒,可增加風味,也可省略。

『伍』 雙層裱花生日蛋糕怎麼

裱花雙層蛋糕的做法步驟

1. 准備好倆戚風蛋糕(這里步驟就不詳細解說了)

2. 淡奶打發

3. 分開抹完上下層,(我噴了些可可粉,沒噴均勻了)然後小心加層

4. 裝飾自己喜歡的各種水果,顏色鮮艷不會氧化的最好

5. 大功告成

『陸』 做生日蛋糕怎樣裱花 - 百度

超市有專門的裱花袋賣
材料
3/4杯
雞蛋4個
奶油350毫升
什錦水果適量
調料
米醋1/4小匙
白糖3/4杯
白砂糖2大匙
玉米油1/4杯
牛奶1/4杯
黃色素(粉)1滴
做法
1.蛋白4個放入干凈的無水無油的容器里,加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性發泡(糖一次放入)
2.把蛋黃4個,糖2大匙,玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合,顏色有點發白
3.倒入低粉3/4杯,用橡皮刀拌至無顆粒狀態
4.取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻
5.再倒入剩餘的2/3蛋白糊里快速翻拌均勻(切記拌的時候不能打圈,要翻拌和切拌)
6.倒入8寸活底模里,用力震幾下,震出大氣泡
7。放入預熱了310F/155C度烤箱,烤1個小時(各烤箱的溫度有所差異,時間根據需要做整)
8.取出倒扣放涼,就可以脫模了
蛋糕裝飾:
1.把蛋糕片成2片備用
2.鮮奶油350毫升加糖1/2杯打發至有明顯紋路,但還可以緩慢流動
3.取一蛋糕片,薄薄抹一層奶油,撒上水果粒
4.再放上另一片蛋糕片,用奶油抹平表面
5.剩下的奶油滴一滴食用色素, 打至十分發,裝入裱花袋,在蛋糕上擠上花紋裝,放上水果即可

『柒』 生日蛋糕怎樣裱花 生日蛋糕裱花技巧

老師會願意教你,在蛋糕店,師傅未必願意教你,如果學烘焙,可以去蛋糕店學

『捌』 生日蛋糕裱花的工具和做法

裱花的工具
需要裱花的轉盤,裱花袋,裱花紙,打好的鮮奶,色素。 至於做法那就得看你個人製作裱花的基本功了,這個是需要學習裱花工藝才會做的。
裱花蛋糕過程
方子:全蛋150克,細砂糖100克,低粉100克,水飴6克,黃油26克,牛奶40 克 裱花蛋糕做法 1-4、鍋里燒熱水,將雞蛋隔水加溫,一次性加入全部的細砂糖,用打蛋器高速將 蛋液打起泡後轉3檔打發;
5、鍋里的水燙手時將蛋盆取出,把水飴蓋保鮮膜隔熱水軟化;
6、打發蛋液的同時取出軟化好的水飴加入蛋液中繼續中速打發,同時將黃油牛奶 放入熱水中隔水加熱,保持溫熱即可;
7、蛋糊打發至滴下的蛋液畫出8字不消失,且打蛋器上的蛋液滴落是速度很緩慢的狀態就打發好了;
8、將打蛋器調到1檔低速垂直攪打片刻整理氣泡,打蛋器不要移動,逆時針轉動打蛋盆,讓所有的蛋糊都被整理到即可;
9、這時的蛋糊非常濃稠細膩;
10、烤箱預熱160度,低粉一次性全部過篩加入蛋液;
11、用刮刀從2點鍾的位置插入,貼住盆底一直切到8點鍾的位置,然後貼著盆側壁向9點的的方嚮往上翻拌,另一隻手逆時針轉動蛋盆,直到徹底拌勻,沒有乾粉
;12、拌好後的蛋糊非常稠厚;
13、將溫熱的牛奶黃油液順著刮刀淋入蛋糊中,迅速用之前的翻拌手法將蛋糕糊拌成均勻有光澤的狀態;
14、蛋糕糊入模,輕震兩下,震掉大氣泡;
15、將蛋糕放入預熱好的烤箱中下層烤35-40分鍾,取出震一下熱氣,放涼脫模即可,脫模後量了下有6.8cm的樣子;
16、蛋糕分層,我是用一個高約1cm的托盤,把蛋糕放上面,用長鋸齒刀挨著托盤橫剖過去,就可以把蛋糕很均勻的分層了;
17、淡奶油用了將近400克,細砂糖40克,黑朗姆酒1/4小勺,香草精1/4小勺。檸檬汁少許;
18、糖酒液是水100克,27克細砂糖,加熱後冷卻加入20克黑朗姆酒,糖水全部要刷完
水果奶油蛋糕做法介紹
材料
主料:普通蛋糕坯,時鮮水果。
蛋糕餡料:淡奶油400g,糖粉150g,罐頭裝水果(菠蘿,桃等)。
做法
1、時鮮水果洗凈切塊,普通蛋糕坯橫切成三等份;
2、將奶油與糖粉混合並打發;
3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻,上面撒些罐頭裝水果塊;
4、蓋上第二片蛋糕片,在上面抹一層奶油;
5、蓋上第三片蛋糕片後,用奶油將蛋糕周圍抹勻;
6、在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。